2019年12月15日
テーマ： ケーキ大好き！(965)
カテゴリ： 「食」
代表的なバタークリームは、泡立てた卵白（メレンゲ）とバターで作ったもの。
バターと砂糖を混合し、空気を混ぜてクリーム状にしたバタークリームや、 卵黄を泡立て熱いシロップを加え，練ったバターと混ぜたバタークリームなど、いろいろある。
昭和（敗戦後）のデコレーションケーキは、バタークリームで始まった。
ケーキ屋さんが増え、空調を効かせた製造作業環境、家庭の冷蔵保存環境が整った後、生クリームのデコレーションケーキが普及した。
バターの値上がりが激しい昨今、現代の子供たちが知ることの少ない「バタークリーム」のデコレーションケーキが、生クリームよりも高価だったりする。
胸やけ知らずの私は、まったりと重い食感のバタークリームのデコレーションケーキもけっこう好みだ。
質の良いバターを使用したバタークリームは、胸やけのするような食感、食後感ではないとのこと。
いずれにしろ、バタークリームが希少となり、バタークリームのデコレーションケーキは希少なものとなとなった。
バタークリームで作ったバラの花のピンク、和製アンゼリカ（蕗の砂糖漬け）の鮮やかな緑、真っ赤なドレンチェリー（さくらんぼの砂糖漬け）は、家庭で購入するバタークリームのデコレーションケーキの三種の神器だった。
アラザンの銀色はその華やかさをさらに増した。
我ながら、食い意地の張った子どもだったなぁ。
私が年少期に暮らしたところは、不二家が近かった。
あの不二家が元祖だった!?
2017.12.24 OCEANS
…（略）…
ベースはドライフルーツと洋酒をたっぷり使って焼き上げたフルーツケーキ。
これに砂糖の衣をかけて、アラザン（銀色の粒状の製菓）をあしらっていた。
現在のように生クリームは使っていない。
「当時のクリスマスケーキは高価な食べ物だったので、甘さたっぷりにして特別感を演出したのかもしれませんね」。
…（略）…
クリスマスの定番商品として売れるようになったのは、昭和12年に2号店となる伊勢佐木町店がオープンした頃からだという。
…（略）…
「戦後、冷蔵庫が普及するにつれ、ケーキを買って帰ることが当たり前になりました。
クリスマス用のショートケーキの基本的な構造も昭和30年代にほぼ固まっています。
あとは、細かいアレンジの違いですね」。
― 引用終り ―
店頭に山のように積まれ、駅頭や店前で販売。
12月25日の適切な販売時期を過ぎると値下げ販売されたクリスマスケーキの光景も今は昔。
少子化の現代は、機会損失（売り損ない）より、売れ残りリスクが気になるエコな時代となった。
ファミマ 食品ロス削減
2019年11月21日 NHK NEWS WEB
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健康診断でメタボと判定されダイエットを決意。 重くて翔べない飛行中年（飛行機好き中年）。 ＢＭＩ「標準」への道は険しい(>_<)。
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