2010年04月の記事一覧 | 名古屋めし♪

初鰹のたたきサラダ

初鰹のシーズンになりました。女房を　質に入れても　初鰹なんて江戸川柳があったくらいに昔から人気のあった初鰹。昔からの言い伝えで「初物を食べると75日長生きする」といわれていますが、初鰹に至ってはそれが10倍の750日ってことになってるそうです。う～ん、お得感たっぷり近所のスーパーの魚屋さんに、とても美味しそうな自家製鰹のたたきが売られていたので、早速買ってきてサラダにしてみました。新たまねぎ、きゅうりの千切りの上に鰹のたたきを乗せて、トマトを飾り、シソの千切りと、ローストした松の実を散らしました。真ん中の黄色いのはショウガの千切り。刺身や生野菜は体を冷やしがちなので、体を温める食材も一緒に食べましょう♪エクストラバージンオリーブオイルと柚子風味のポン酢をかけていただきました初鰹は脂が少なくサッパリしているので、松の実やオリーブオイルで脂質を補ってあげると味のバランスがよくなるように思います。松の実は食感のアクセントにもなりますよ♪お約束の薬膳チェック♪鰹性味：　甘/平帰経：　腎脾効能：　補気、補血、健胃、益精適応：　貧血、不眠作用：　体力回復、血栓予防気や血を補って、精気を満たす力があるようですね。東洋医学では「腎」は精気を蓄える大切な臓器。精気が足りなくなると、成長・発育・生殖に問題が出てきます。特に年齢とともに弱ってくる臓器なので大切にしたいですね♪松の実性味：　甘/微温帰経：　肝肺大腸効能：　潤肺、通便、止咳、平喘、補血、?風、沢膚、栄髪適応：　から咳、便秘、皮膚乾燥、関節痛体の各部に潤いを与えて様々な不調を整えるイメージですね。乾燥肌で、栄髪したいうちの旦那にはぴったりかもオリーブ性味：　甘渋酸／平帰経：　肺胃効能：　清肺、利咽、生津、解毒、止咳、化痰、消炎、鎮咳適応：　咽の炎症、口渇肺に働きかけ、咽の活動を円滑にし、咳を鎮める作用があるようです。喘息の気のある私にはいい食材です。解毒の効能もあるんですね～、刺身と一緒に食べるにはぴったり♪ちなみに、使用したオリーブオイルは毎度おなじみのこちら。　CARMエキストラバージン・オリ－ブオイルすっかりこの味に慣れてしまったので、もう他を買う気がしませんｗｗみんなで初鰹を食べて、750日寿命を延ばしましょう！

陰陽五行から見た春～怒りのシーズン　part ２

前の日記の続きです。お次は五行思想。世の中は木、火、土、金、水の5つの要素からできているという考え。これらの要素はお互いに関係しあっているとされ、写真のように配列されます。その関係の中に陽と陰の性質を持った「相生」と「相克」があります。 *Wikipediaの五行思想のページからお借りしました。　五行思想. (2010, 3月 22). Wikipedia, . Retrieved 09:35, 4月 24, 2010 from 　　　http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E4%BA%94%E8%A1%8C%E6%80%9D%E6%83%B3&oldid=31150686. 実線の矢印で示される関係が相生。順番に相手を生み出していく陽の関係です。木は燃えて火を生む。火が生じた後には燃えかすが残り土となる。土の中から様々な金属が産出される。金属の表面には凝結で水が生じる。水は木を育てる。木は燃えて・・・といった感じに延々にぐるぐる関係します。点線の矢印で示されている関係は相克。相手を打ち滅ぼす陰の関係で、矢印のお尻の部分の方が強い要素です。木は土の養分を吸い取る。土は水を濁したり、進路を妨げる。水は火を消す。火は金属を溶かす。金属は刃物となって木を傷つけ、切り倒す。木は・・・とこれもまたぐるぐる。そして、中国人は世の中の色々なことをこの五行に当てはめ、５つに分類しました。例えば季節。木に相当するのは春、火は夏、土は土用（夏から秋への季節の変わり目）、金は秋、水は冬。そのほか、方角、色、声、臓腑、味、感情などなど、色々なものが五行に分類されています。分類の表はWikipedeiaのこちらのページをご参照ください。五行の下に並んでいるのが各行に分類されている事象です。今は春。木が芽吹くシーズン。（五色は青）、青々とした緑の中を、（五気は風）、爽やかな風が吹き抜ける季節。では春に相当する感情（五志）は何？喜び？・・・って思ったら大間違い！春は「怒」のシーズンなのです。では、なぜ怒りが生じるの？五行では体の五臓（肝、心、脾、肺、腎）の働きが感情に影響を与えると考えています。春に相当する臓は「肝」。春には誰でも肝の働きが活発になるとされています。漢方薬を試したことがある方は聞いたことがあるかも知れませんが、肝が活発になりすぎると怒りの感情＝イライラが生じると言われています。昔から「春になって暖かくなってくると変な人が出てくる」とかいいますね。これは春の陽気で肝が活発になりすぎて、怒りの感情をコントロールしきれなく人が増えてくるからだと考えられます。例えば、近年の記憶に残るような凶悪犯罪も春に起きているものが多いようです。池田小学校児童殺傷事件　6月8日神戸連続児童殺傷事件（酒鬼薔薇）5月24日秋葉原通り魔事件　6月8日。余談ですが、冬に相当する感情は「恐」。こういった犯罪者も冬の間は恐れの感情と戦っていたのかもしれません。万物が芽吹く季節のエネルギーを得たとき、恐れの感情が怒りの感情に変わり、爆発的にありえない行動を取ってしまったのかもしれません。というわけで、五行の思想に照らし合わせると、凶悪犯罪者とまではいかなくても、春になるとイライラして攻撃的になってしまうのは誰でも同じ。イライラしている人がいたら、「ああ、今年も春が来たなぁ」と思いましょう。自分がイライラしていたら「私のところにも春がきたわ♪」って思いましょう。とはいえ、イライラは辛いもの。昂じれば体調にも不具合が出てきて、不眠、鬱、胃腸障害などを引き起こすこともあります。環境の変化や相手のことはどうすることもできないなら、手っ取り早いのは自分が変わること。でも、感情のコントロールはなかなか難しい。ではどうする？一つの方法として、動きすぎて疲れた肝をいたわってあげましょう。肝の動きが正常になれば、イライラもおさまってくるはず。この時期は歓送迎会やお花見などお酒を飲む機会が多いのも肝にはよくないですね。中医学で「肝陽上亢（かんようじょうこう）」といわれる状態があります。肝の陽気が体の上の方に上がりすぎて、カッカカッカしてしまう状態です。舌が赤い色をしている人はこの気があります。体に現れる自覚症状としては、怒りっぽい、めまい、耳鳴り、目の充血、頭痛、高血圧、不眠、多夢、心悸（動悸）、健忘、足腰のだるさ、のどの渇きなどがあります。思い当たる人～！は～い（←私）こうゆう状態の人は「滋陰平肝」をしてやると楽になります。もちろん漢方薬でする方法もあるのですが、誰でも手軽にできるのが薬膳。食物の力で穏やかに、副作用もなく、体を休めてあげましょう。どんな食材を使ったらいいのか、こちらの本で調べてみましょう。　　　　　　　　現代の食卓に生かす「食物性味表」改訂版●滋陰陰を補うことにより、清熱（熱を取る）し、潤いを与える。 ▼滋陰の食品のうち、特に肝に良いもの黒豆、きくらげ、人参、あわび、イカ、牡蠣、蟹、くらげ、はまぐり、ぶり、 ●平肝肝の機能を正常化し、肝陽上亢の状態を改善する。 ▼平肝の食品菊花、クレソン、しし唐、セロリ、トマト、ピーマン、穴子、くらげ、アロエ、セリ、虹鱒不安やイライラが強い人は安神の食品もいいかも。 ●安神動悸、イライラ、睡眠障害など心神の不安を解消させる。 ▼安神の食品玄米、小麦（←これ重要！）、アーモンド、チンゲンサイ、百合根、アサリ、イワシ、牡蠣、シジミ、ウーロン茶、紅茶、ジャスミン茶、緑茶特別な食材を使わなくても、身近なもので体調管理できるのが薬膳のいいところですね。肝陽上亢しちゃってる方は試してみてね！怒りの春の次は、喜びの夏だからもうちょっとの辛抱だよ～前回に引き続き、薬膳の先生をご紹介♪今回の日記に書いたような内容は、水田小緒里先生の薬膳講座で教えていただきました。名古屋で薬膳を勉強してみたいって方には、水田先生の講座をお薦めします！6月からは第２期薬膳アドバイザー・中医薬膳指導員資格養成講座が開講されます。こちらは私が通った文化センターの講座よりもずっと深く薬膳のことを勉強することができます。講座を修了すると、日本中医食養学会の薬膳アドバイザーの資格取得、日本中医食養学会が行う「中医薬膳指導員」の受験資格の獲得などができます。しかも、第一期の修了者の中医薬膳指導員の合格率は、なんと100％！只今、第２期の受講者の募集中です（申込締切5月15日）。名古屋近辺にお住まいの方で薬膳を勉強してみたい方は是非、先生のHPをご覧くださいね♪水田小緒里先生のHPBonheuRepas（ボヌゥールパ）　とても明るく、可愛らしい先生ですよ

陰陽五行から見た春～怒りのシーズン　part 1

季節柄イライラを抱えている方も多いようなので、（私も含めて）、その原因と対策を中国的な考え方で探ってみます。私達に馴染みの深い考え方でいくと、イライラは主に「自分に関わる人や組織」が原因とすることが多いのではないかと思います。この時期は会社や学校でも、人の入れ替わり、組織のシステムの変更などが多い上に、新年度特有の仕事量の増加などもあり、誰も彼もがてんやわんや。自分自身がいっぱいいっぱいになっているので、他の人に配慮する余裕もなくなってしまいイライラ。そんな人の近くにいる人にもイライラが伝わって、みんなでイライラ。それもこれも、あいつが悪いんだ！そもそも組織が悪いんだ！と、仮想敵を作り上げカッカカッカしてもなかなか状況は改善されず。「もう、私どうしたらいいの？」と鬱々。そしてゴールデンウィークが明ける頃には5月病の出来上がり♪ 多くの人は、ここにきてはじめて本格的に、さてどうしましょう？ってことになるのかな？引きこもり決めこむか、転職するか、離婚するか、病院に行って薬もらいつつ現状に耐えるか、宗教に救いを求めるか？！でも、その前にできることがあるなら試してみたいですよね。そこで、多くの方には馴染みが薄いだろうと思われる中国の考え方をご紹介。キーワードは「陰陽五行」。聞いたことあるけど、内容はよく分からないって人が多いかな？陰陽師って映画もありましたね。怪しげな宗教かおまじないなのかな？陰陽五行というのは中国の「陰陽思想」と「五行思想」をくっつけたもの。まずは陰陽思想。この図、見たことありますよね。「大極図」といいます。森羅万象全ては陰と陽の二つ（＝２気）に分類され、それらは対立しつつもお互いに関係しあい、双方のバランスが取れたときに調和が生まれ、秩序や健康が保たれるという考え。白い部分が陽、黒い部分が陰。陽の中にも小さな陰の丸がありますね、陰の中には陽の白丸。陰は陽から生じ、陽は陰から生じ、バランスを取り合って世界を作ります。この考え方でいくと、自分の中のイライラな部分（動だから、陽になるのかな？）はあって当然。そこはまず否定せず、受け入れましょう。でも、それが過剰になりすぎているのであれば、バランスが崩れ、秩序、健康が乱されている証拠。静、つまり陰の部分を増やして、バランスを取るように意識してあげる必要があります。頭の中に大極図を思い描いて、「ああ、私バランス崩してる」って自覚しましょう。大丈夫、自分の中に静の部分はしっかりあります。隠れているその部分を引き出してくればいいだけ！光があるから影がある。影が無ければ、光も見えない。光る部分ばかりを良しとする考えを改め、影の部分もあってこその光なんだ。大切なのはバランスなんだということを頭の隅っこに置いておきたいですね。陰陽の例陽：　天、上、左、昇、昼、明、熱、動、出、男、気、背陰：　地、下、右、降、夜、暗、寒、静、入、女、形、腹こうやって考えると、世の中全てがバランスです。自分と違う人は、自分にはないものを持っています。反発しているだけだと二人のバランスが安定しません。どうしたらお互いバランスを取り合って、二人でいい感じの大極図を作り上げられるかなぁって考えると、気持ちの余裕が出てくる・・・かも？！長くなったので、ここで一旦切って、次の日記に五行説を書きます。・・・と、その前に上に書いたようなお話、どこで覚えたの？って気になりません？先月まで中日文化センターで受講していた、水田小緒里先生の薬膳講座で教えていただいたんですよ。「陰陽の例」としてあげた一覧も、先生が書いてくださったものそのままですそんな水田先生ですが、6月から第２期薬膳アドバイザー・中医薬膳指導員資格養成講座を開講されます。こちらは私が通った文化センターの講座よりもずっと深く薬膳のことを勉強することができます。講座を修了すると、日本中医食養学会の薬膳アドバイザーの資格取得、日本中医食養学会が行う「中医薬膳指導員」の受験資格の獲得などができます。しかも、第一期の修了者の中医薬膳指導員の合格率は、なんと100％！只今、第２期の受講者の募集中です（申込締切5月15日）。名古屋近辺にお住まいの方で薬膳を勉強してみたい方は是非、先生のHPをご覧くださいね♪水田小緒里先生のHPBonheuRepas（ボヌゥールパ）　とても明るく、可愛らしい先生ですよ

ミニチュアシュナウザー

明日はフリースドッグ初級講座の最終日。・・・なのに、宿題やってなかったなので、慌てて仕上げました。ミニチュアシュナウザーです。細かいところが結構いい加減だけど、とりあえずこれでよしとしようｗ柴犬、フレンチブル、ミニチュアダックス、ラブラドールレトリバー、シーズー、そして今回のミニチュアシュナウザーと続いた、初級コースはこれで終了！・・・まだ写真アップしてないのありますね　　そのうちまとめてアップしなくっちゃ。明日からは中級コースのレッスンです。難易度もぐーんと上がるので、ついていけるかちょっと不安。第1回　ジャックラッセルテリア第2回　チワワ第3回　ダルメシアン第4回　ホワイトテリア第5回　トイプードルダルメシアンなんて気が遠くなりそうだけど、がんばりま～す！

珍祭?!　田縣神社の豊年祭 part 4　神輿行列　後編

もったいぶっていましたが、豊年祭シリーズ最終回ですｗこれまでのお話はこちらPart 1　屋台＆境内探索編Part 2　願掛け編Part 3　神輿行列　前編いよいよ、見えてきました！今日の主役！！観客も大興奮ｗど～ん！！大男茎形（おおおわせがた）の御神輿です。直径60cm、長さ2メートル、の檜製。毎年新しく作りかえられるそうです。台座も含むと重量400キロ！！要所要所で大回転して、元気のいいところをアピールｗｗ最前列で迫力の大接近！ぶつかるかと思った（汗神輿を取り巻くスタッフ達が、「回せ回せ！もっと早く！」「はいっ、はんた～い！」と笑顔ではやしたてます。外側の人はかなりの猛スピードで振り回され、内側の人は小さな円周を高速回転。でも、御神輿を担いでいるのは今年の厄男、つまり42歳ｗ皆様かなりヘロヘロになっている様子が見て取れました。救急隊がスタンバイしていたのはこのためか？ｗ近くで見物していた年配のご婦人グループの会話が聞こえてきました。昔はこの辺りで姫の宮と一緒になってたわね～。そう、男の神様がいれば、女の神様もいるわけでして。近くにある「大縣神社」は女の象徴をお祭りしているのです。かつては田縣神社と大縣神社のお祭りは、同じ日に行われ、途中で両神輿が合流していたそうですが、今は混雑緩和などのために日程を分けてしまったそうです。う～ん、仕方ないけど、なんだか残念。厄男たちの御神輿に続いて、年季の入った男達の一行。円熟の渋み！歌詞が聞き取れませんがなんとも味のある歌を歌いながら、厳かに行列は進みます。・・・って思ったら、そうでもなく。途中でちょくちょく神輿を降ろしたり、観客の方に傾けたりして、外国人観光客にKISSとかさせてました（苦笑）テクニックでは若いもんにゃ負けんぞ！ってとこでしょうかｗ動画の中にも出てきましたが、「はいどうぞ～」って差し出されるので、遠慮なく、なでなでご利益ありますように！行列はおよそ1時間半かけて神社に戻り、本殿前で最後の大回転をした後、ゆっくりと本殿に入っていきました。いやぁ～、面白かったｗｗ4時から餅投げがあるということでしたが、雲行きが怪しくなってきたのと、かなり疲れたので、この辺で退散。こちらが餅投げ会場。番外編お土産も分かりやすい形をしていました。　　　　　　　　　　　　　授かり飴　　　　　　　　　　　　田縣饅頭いろんな意味でおなかいっぱいな一日でした来年は姫の宮を攻めますかねｗｗ