2010年12月の記事
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カレー
今日は何かと忙しい大晦日・・なぜか夕飯はカレー？ジャガイモが無い？ありあわせの材料で何とかします。冷凍のフライドポテトを流用・・・フライパンにオリーブ油とスライスにんにくを入れ、豚肉から炒めます。平行してスープベース？も作ります。チャツネを大匙三杯ほど入れておきます。フライパンの方は玉葱、茄子を入れてカレー粉を少量ふりかけ、更に炒めます。材料に火が通ったらフライパンから鍋に移します。板チーズを1枚を加えて更に煮込みます。しばし煮込んだら、カレールーを加えて焦げないように弱火で煮込んで完成。美味しかったので、思わず今日も食べ過ぎてしまいました。あとで年越しそばも食べないといけないのですが・・・さて、今年もヘンな料理ばかりでした。来年も？！みなさま良いお年を・・
2010.12.31
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車の話：排気漏れ
最近、低速から中速までターボの効きが悪い？タービンの周りがすすけているので以前からの排気漏れがひどくなった模様・・よく見るとボルトが緩んでいるのを発見・・早速締めてみましたが、排気漏れは変わらず・・以前漏れていた排気マニホールドの付け根かも？ということで定番の耐熱パテを塗布・・でもここではなかった模様。どうやら排気マニホールドとエンジンの間のガスケットが破損しているようなので、交換しなければ・・ でも部品商は既にお休みに入っているし・・今回はここまで。しかし、若干の排気漏れでもタービン手前で漏れるとモロに影響を受けるようです。さて、お腹がすいたので、昼食を頂きます。昨日の鍋が余っていたので流用します。白菜、シメジを追加・・鶏肉を適当に切り、追加します。長ネギとあぶらげも追加します。うどんとダシ醤油を入れて味を調えて完成。鍋焼きうどん風に仕上がりました。外の作業で体が冷えてしまったので、美味しく頂きました。
2010.12.30
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鍋
今日の夕飯は野菜がメインの鍋。キノコ類、大根などを用意・・少しフニャフニャになりかかった大根があったので全部使うことにしました。とりあえず適当に切ります。鍋にダシ昆布と鍋の素を入れ、長ネギ、水菜、ニラ、シメジなどを入れていきます。豚肉、蒟蒻、豆腐、餅巾着、うどんなども入れます。鍋が一杯であふれそうです。結局、白菜とエノキは入りませんでした。しばらく煮込んで完成。大根はポン酢でいただきました。今日も寒い1日でした。やっぱり体の温まるものが食べたくなります。
2010.12.29
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鱈
今日は鱈の油焼き。甘塩の鱈を用意・・フライパンにオリーブ油を多めに入れ、鱈を焼きます。適当に返しながら火を通します。身が崩れやすいのでフライ返しを使います。程よく焼けたら完成。塩加減も良く、美味しく頂きました。お好みで、板チーズを乗せてもおいしいです。
2010.12.28
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野菜炒め
今日は野菜炒め。なぜかネギ、ピーマンなど・・ピーマン、長ネギ、ニラ、シメジなどを用意、炒める準備します。フライパンにオリーブ油を入れ、ニラ以外のものを炒めます。火が通ったら、ニラを加えて炒めます。料理酒とオイスターソース、中華だし、ガーリック、胡麻油などで味を調えて完成。寒い季節はパワーのつきそうな食材で乗り切る？
2010.12.27
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焼きそば
今日の昼食は焼きそば。昼前から１時間ほど泳いできたので空腹・・今日は材料が揃っていないのでありあわせで作ります。モヤシ、長ネギ、シメジ、ソーセージ、などなど。肉とキャベツはありません。フライパンにオリーブ油を入れ、シメジから炒めます。野菜類に火が通ったら麺をいれ、料理酒を少々入れます。追加で要望のあったうどんも２玉ほど入れます。焼きそばソース（今回は塩味）を入れて味付けし、仕上げにバターを入れて完成。なぜかうどんの食感がよく気に入って、思わずお代わりしてしまいましたが、うどんが入って分量があったので、４人でも食べ切れませんでした。このところケーキやらなにやら食べ過ぎていたので、泳いで消費したと思ったのですが、こんなに食べたら元に戻ってしまいそうです。
2010.12.26
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ハタハタ
今日はハタハタの油焼き。特売のハタハタの一夜干しを用意・・フライパンにオリーブ油を入れてハタハタを焼きます。火が通ったら完成。豆苗と豆腐、長ネギ、スライスにんにくなどで中華スープをつくります。鶏ガラスープの素で仕上げます。これも完成。デザート付き・・昨日、子供たちがまとめて作ったものです。たくさん作ったので、しばらく続きそう・・美味しかったので、また食べすぎてしまいました。
2010.12.25
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夕飯
今日の夕飯はシチュー。その他もろもろ付き？ピザポテト風？フライドポテトに余りのパスタ用ミートソースをかけます。今回はハッシュドポテトを流量・・板チーズを乗せて電子レンジで加熱・・オーブンで５分ほど焼いたほうがおいしいです。トマトとキャベツのサラダ付き。なにやらケーキ付き？子供達が作ったそうです。トッピングが多すぎて、食べるとガリガリします。ケーキまで食べたので、これは太りそうです。ダイエットしないと・・
2010.12.24
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鍋
今日の夕飯は鍋。頂き物のトラフグ入り・・・土鍋にダシ昆布を入れ、キノコ、ネギなどから煮込みます。水菜、白菜も入れます。トラフグを入れ、ダシ醤油で薄めに味付けします。完成。ぶつ切りなので、身が厚いです。これは美味しい・・・料理法はいろいろあるようです。明日の朝食は、これにご飯を入れて雑炊にしよう・・・
2010.12.23
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野菜炒め
今日は野菜炒め。家人の作成・・（市販の素を使用）長ネギ、シメジなどをオリーブ油で炒め、市販の素を入れたようです。味は濃い目ですが、美味しく頂きました。豆腐の味噌汁付き・・・やっぱり今日も忙しい・・・お腹がすいていたのであっという間に食べてしまいました。
2010.12.22
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夕飯
今日はサンマの塩焼き。普通の夕飯です。薄く塩を振り掛けて焼いたサンマ」です。牡蠣フライ付き・・市販の衣付きのものを揚げるだけ・・結構美味しかったです。サラダ付き・・今日はドレッシングで頂きます。何だかバタバタして忙しいので食事も手抜きになっています。年末までもうひとがんばり・・
2010.12.21
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中華炒め
今日は中華炒め。ピーマン、舞茸、長ネギ、キャベツ、豚肉などを用意・・フライパンにオリーブ油とスライスにんにくを入れ、ピーマンとキャベツから炒めます。キャベツは硬い部分を使います。（昨日の焼きそばの余り）舞茸、豚肉を入れ、料理酒を入れてしばし炒めます。火が通ったら中華だしとオイスターソースで味付けします。仕上げに醤油と胡麻油を少々入れて完成。ご飯のおかずやおつまみにもなります。
2010.12.20
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焼きそば
今日はやきそば。実は焼きうどんも入っています。豚肉、キャベツ、モヤシ、ソーセージなどを用意・・フライパンにオリーブ油とスライスにんにくを入れ、豚肉から炒めます。豚肉に火が通ったら、キャベツとモヤシを入れます。野菜に火が通ったら、麺を入れます。今日は都合により、うどんも追加します。料理酒を加えて麺がほぐれたら粉末ソースを入れます。しばらく炒めて、仕上げにバターを少々入れて完成。腰のつよいうどんを使ったので食感が良かったです。今日も食べ過ぎてしまいました。
2010.12.19
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カレー
今日の夕飯はカレー・・豚肉とジャガイモ、玉葱、人参、シメジなどを用意・・豚肉は脂身が多かったので、脂身の多い部分を先に炒めて油を抜きます。余分な油を取ったら残りの肉と野菜を入れて炒めます。火が通ったら水を入れて煮込みます。鍋に移し、チャツネやガラムマサラなどを加えて更に煮込みます。あくを取りながら煮込み、仕上げに板チーズ１枚とカレールーを入れて弱火でしばらく煮込みます。平行して味噌汁も作成・・・ご飯が炊けたので、頂きます。今日のは少し水が不足気味で、子供達から少し塩辛い、といわれました。ギリギリ許容範囲？・・・でも塩分は控え目に・・
2010.12.18
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夕飯
今日はブリの照り焼き。オリーブ油で焼いています。フライパンにオリーブ油を入れ、ブリの切り身を焼きます。火が通ったらダシ醤油と味醂と砂糖を入れて煮込みます。甘いほうが美味しいです。豆腐付き・・・ブリのタレが濃いので、こちらはそのまま頂きました。味噌汁は豆苗と卵です。七味を少々かけて頂きます。このところ忙しく、遅い時間に食べるので、体重が増えてきたようです。ダイエットしないと・・・
2010.12.17
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サンマ
今日の夕飯はサンマの塩焼き・・最近、フライパンで焼くことが多いので、たまにはグリルで焼いてみます。思ったよりも脂が乗っていない？何だか萎びてしまいました。やはり不漁なのでしょうか・・味噌汁はワカメとジャガイモ。この組み合わせはお気に入りです。七味をかけて頂きます。トマトとキャベツのサラダ・・・定番のオリーブ油とシーズニングで頂きます。やっぱり今日も寒かったです。温かい物が一番・・でもダイエットもしないと・・・
2010.12.16
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おでん
今日の夕飯は、おでん。なにやら家人の好みのネタばかりだとか・・煮詰まって塩辛くなっていました。ご飯のおかずになりそうなので、ご飯も頂きます。魚肉ソーセージをいれてみたのですが、結構おいしかったです。最近は全国各地のおでんネタが売っているので、いろいろ楽しめます。
2010.12.15
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鯵
今日の夕飯は鯵。オリーブ油で焼きます。フライパンにオリーブ油を入れ、鯵を焼きます。この鯵、目が充血している？ひっくり返します。バラバラになってしまいました。完成。今日は家人の余りのハンバーグも頂きました。
2010.12.14
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湯豆腐
今日の夕飯は湯豆腐。タレはラー油ベースです。めんつゆを薄め、食べるラー油を小さじ２杯ほど入れます。豆腐を入れるとこんな感じ・・・ご飯にかけても美味しいです。ついでに味噌汁にも七味を追加・・寒い季節は辛いもので体を暖めるのもよさそうです。カプサイシンでダイエット効果も？
2010.12.13
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車の話：冬タイヤ
そろそろ冬の気配・・・冬タイヤにしないとジャッキアップしてタイヤ交換・・タイヤを外したついでにブレーキなども点検・・フロントパットを替えようと思ったのですが、まだ使えるのでもったいない・・走行距離を考えて、次回に持ち越し・・リヤのドラムを外して清掃、３ノッチほど調整・・これは利き始めの感触が悪くなるので、タイヤを外す度に見ています。詰めすぎると引きずるので要注意・・タイヤを取り替えたら空気圧調整。まずは測定・・・やはり低下しています。コンプレッサの登場・・重い・・まずはエアを補充・・こんなもんでしょうか・・少し高めですが、タイトな感触が好みなのと燃費のため・・・さて、交換終了。試運転、異常なし・・・
2010.12.12
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鍋
今日は鍋。何鍋になるのだろうか？？鍋にダシを入れ、野菜から入れて煮込みます。モヤシ、水菜、白菜、長ネギ、豆苗、エノキ、などを入れます。豆腐、糸コン、鶏肉団子、はんぺん、葛切り、などなど・・豚のバラ肉も入れます。火が通ったら、餅入り巾着、うどんなどを入れて完成。揚げ玉をかけて頂きます。今日は柚子コショーも入れてみました。結局、４人で食べきれず、明日の朝食にも出てくる予定です。雑炊も楽しめそう・・・
2010.12.11
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夕飯
今日はカレー・・・金曜日はどこかと同じメニュー？トマトはオリーブ油とシーズニングで頂きます。モヤシと卵のスープ・・コショーを追加・・このところ寒いので、暖まるものが食べたくなります。香辛料はたっぷり使用・・・
2010.12.10
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湯豆腐
今日の夕飯は湯豆腐。ダイエット向け？土鍋に昆布を２枚ほど入れて、豆腐を煮込みます。煮立ったら出来上がり。めんつゆに食べるラー油を入れてタレを作ります。これに豆腐をつけて頂きます。今日も寒かったので、温かい鍋物はありがたいです。
2010.12.09
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すき焼き風
今日の夕飯はすき焼き風鍋・・・家人の食べた後で既に白菜が無い？豆腐、しらたき、長ネギなどは残っています。煮詰まって、少し味が濃くなっているので、ご飯にピッタリ・・・うどんの代わりに葛切りがを使用・・これがまた美味しいです。今日も寒かったので、暖かい鍋物がおいしいです。
2010.12.08
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夕飯
今日の夕飯は簡単メニュー？出来合いのカレイのから揚げ ￥９８－値段のわりにはおいしいです。大根の味噌汁。これは作ったものです。七味をひとふりして頂きます。一夜漬け・・・キャベツと胡瓜を市販の素で１分揉むだけで出来ます。豆腐・・キムチの素をかけてみました。今日は簡単ですが揚げ物以外はダイエット向きです。でも美味しくてご飯をお代わりしたので効果がないようです。
2010.12.07
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焼きそば
今日の夕飯はやきそば。スープ付です。フライパンにオリーブ油とスライスにんにくを入れ、モヤシと肉を炒めます。肉野菜に火が通ったら麺を入れて更に炒めます。ソースを入れて全体に味を絡めて出来上がり。平行してスープも作ります。モヤシ、エリンギ、長ネギなどを使います。中華だしと鶏スープの素を入れて煮込みます。気分でマロニーも入れてみます。ついでにししとう炒めも・・・これは簡単で、スライスにんにくと一緒に炒めて、仕上げに塩コショーで味付けします。さて、料理が揃ったところで頂きます。少し食べすぎのようです。でも、ししとうは美味しかったです。
2010.12.06
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電気の話：工作
なにやら子供たちがＬＥＤの実験をしたいとか？早速、先日作った半田コテ台の登場・・・まずは、実験用にクリップの付いたコードを作ってもらいます。半田付けの練習を兼ねて・・・とりあえず、完成したので、早速、ＬＥＤの点灯実験に・・一応、壊されないように抵抗を入れておきます。点灯が確認されたら、次は普通のフィラメント式の豆電球と直列につないでみます。これは素子の内部抵抗とか電圧と電流の関係を教えるためで、ＬＥＤしか点灯しない理由を教えます。最近、子供達が電気の基本的な事を学ぶ機会が減っているように感じます。私の年代は、ゲルマニュームラジオとか作ったり、電子ブロックとかで遊ぶ機会が結構ありました。そうこうしているうちに電機屋になってしまったのですが・・・子供たちには少しでも教えておかないと・・・
2010.12.05
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ホルモン焼き
今日の夕飯はホルモン焼き。なぜか塩タンまである？ まずは塩ホルモン・・焦げないように多目の油で焼きます。完成。次は味付けホルモン・・これもタレが焦げやすいので中火で焼きます。次はタン塩・・これも焦げないようにじっくり焼きます。私の分け前は少しずつ・・・結構、味が濃いのでご飯が進みます。油をご飯にかけると、これまた美味しいです。でも、太りそう・・
2010.12.04
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シャケ
今日はシャケのハラスのオリーブ油焼きフライパンにオリーブ油を入れ、シャケを焼きます。 何だかこげている？まあ良いか・・とりあえず完成。甘塩かと思ったら結構、塩がきつかったです。お茶付けには最適・・・
2010.12.03
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夕飯
今日の夕飯は炊き込みご飯とあんかけ卵・・・市販の素を使います。卵に市販の素を混ぜてオリーブ油で焼き、添付のあんかけソースをかけて出来上がり。ご飯のほうは、炊き込みご飯の素を混ぜて炊くだけ・・手軽に出来ますが、美味しいです。時間がないときに便利です。しかも美味しい・・・
2010.12.02
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肉野菜炒め
今日の夕飯は肉野菜炒め。市販の素を流用・・・豚肉、モヤシ、キャベツを用意します。フライパンにオリーブ油とスライスにんにくを入れ、豚肉から炒めます。火が通ったら、野菜炒めの素を入れます。全体を混ぜ合わせて少し炒めて完成。市販の素にしては薄味？と思ったら野菜が多かっただけのようです。ご飯に乗せて頂きました。
2010.12.01
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