美味しいつれづれ日記

最近よく焼いているのが、 セントルザ・ベーカリー のレシピの湯種角食パン。

銀座でいつも行列の食パン専門店ですが、ワタシは この本 を見て焼いています。

前日に湯種だけ仕込み、翌日に本ごね。粉はゆめちからブレンド、イーストは耐糖イースト。湯種食パンは窯伸びしないので、もう少しだけホイロを長く取ればよかったかも。

湯種なので、もちもちでしっとり🎶　焼いて食べるよりそのまま食べる方が美味しいです。苺が美味しいこの季節にどうしても食べたかったので、中年には危険な生クリームですが今日だけは思い切り食べます（笑）

苺の隙間も生クリームを絞り、200mlの一パック使いきりました。生クリームがボソッていますが、固～く立てないとダメですよ。ちなみに、蜂蜜と練乳を入れて甘めにしています。

ちょうど帰ってきた夫と母と3人で爆食してしまいました(･∀･)ｱﾋｬ!!

パンが本当に美味しい！　しばらく湯種のパンにはまりそう（笑）

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