With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

あったかメニュー☆たらのみぞれあん

急に寒くなりましたね～みなさん大丈夫ですか風邪予防にはたっぷりの水分と栄養・睡眠ですくれぐれも体に気を付けて、忙しい季節をお元気に私からは、あったかメニューをお届けします。熱々のままいただけるとろりんメニューですよ≪たらのみぞれあん≫～２人分～★材　料★たら切り身　２切れエリンギ　１～2本ナス　1本ピーマン　1個大根　１００ｇａ（水　２００ｍｌ、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ２、オイスターソース　小さじ１／２、ナンプラー　小さじ１／３）サラダ油　大さじ２片栗粉　大さじ１塩・水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．たらは一口大に切って軽く塩をふる。ナスはヘタを除いて乱切りにする。エリンギは石づきを除いて乱切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて縦に6～４等分したものを2等分(つまり、小さめの一口大)する。大根はおろしてざるにあげ、自然に水分を切っておく。２．ポリ袋に１のたら・ナス・片栗粉を入れて空気を入れて口を閉じ、ふりふりして粉をまんべんなくつけたら、フライパンに油を熱したところに入れて焼き炒める。３．全体的に表面が香ばしく焼けたら、エリンギ・ピーマン・ａを加えて中火にかける。煮汁が半分ほどになったら、大根おろしを加えて菱に立ちさせ、水溶き片栗粉を加え大きく混ぜ合わせる。さらに30秒程度煮立てたら出来上がり粉はつけてはたいても茶こしなどでつけていただいてですが、この方法だと薄くまんべんなくつけることができますよさらに洗い物も減らせますたらは火が通ると崩れやすくなるので、火が通ったらあまり触らないようにしてくださいね３の工程であまりぐるぐるかき混ぜると出来上がる頃、たらがいなくなっちゃいます