　私は、過日、柿の枝伐りをしたときに、200個ほどの青柿ごと切り落とした。枝も青柿もあまりに大量だったので、その日は庭の隅に寄せるだけにした。2,3日経って、この実を利用できないかと思い、40個ほどをサラダ用に取り分け、残りを砂糖煮にした。

　サラダは、ざく切りにして（もちろん40個全部ではない）他の野菜にまぜこむ。ドレッシングソースはライト・マヨネーズと黒酢を合わせた。青柿がほんのり甘い。

　砂糖煮は、マロングラッセならぬ柿グラッセというところだが、ブランデーのかわりに5年前に仕込んだ柿酒を使った。数年前につくったときはブランデーを使用した。以前もこのブログに書いたが、我家のキッチンの戸棚には各種の果実酒が並んでいる。梅酒、枇杷鮭、洋梨種、柿酒などだ。梅酒や枇杷酒は30年物もある。私は30歳以降、酒類をまったく口にしていない。果実酒を仕込むけれど飲まないので、30年間暗がりに眠りっぱなしなのだ。
　柿酒をグラッセに使ったが、煮込むのでアルコール分がとんでしまう。ときどき一つ二つ撮み食いをして、にんまりしているのである。
　ちなみに戸棚には他に、大蒜の黒酢漬け、生姜の黒酢漬け、胡瓜のピクルスが並んでいる。もちろ添加物は一切無い。黒酢は長野県の内堀醸造の臨醐山黒酢を使用。どれもみな私がおもしろがって仕込んだ。季節を楽しんでもいる。これらは1年間で食べ切ってしまう。

　ところで、台風11号は先島諸島や沖縄を暴風域に巻き込み、かなりゆっくりした速度で北西方向に進んでいるようだ。東京の我家のあたりへの影響はどの程度なのだろうか。
　私は暴風に対する準備は一応したのだが、じつはちょっと心配なのは、隣の敷地で住宅新築中だ。足場を組みおわり、周囲をプラスティック・ネットでかこっている。昨日は柱を立てたようだ。・・・台風の予想される進路からは、中心勢力がおよぶことはないのだが、このような一般住宅建設現場を最大瞬間風速60~70m/sの暴風が襲ったらいったどうなることやら。
　私はかつて70m/sの暴風の威力実験をTVで見た。ガラス窓など一瞬にして粉々になった。風はそのまま実験家屋を突抜け、家具を空中に吹き飛ばした。

　ややのろのろした台風の動きをじっと窺っていると、こんな句が浮かぶ。

　　台風に構え黙すは手術台　　青穹（山田維史）

　まるで手術台にいる患者のようだ。

　ああ、そうだ。手術台といえば、ロートレアモンの『マルドロールの歌』の有名な詩句。「ミシンと洋傘との手術台の上の、不意の出会いのように美しい」。
　シュルレアリストが多用したデペイズマン（dépaysement) の原理的な表現。デペイズマンというフランス語は、本来的には、（人を）異郷に送ることを意味する。あるいは異なった環境に置くこと、を意味する。日本語では「異化」と訳している。シュルレアリストは本来の意味を一層強調し、「普段見慣れた場所から対象を追放し、異なった環境に転置すること」を指し、物体の異常な並置を試みた。無意識を照らす夢を再現し、あるいは驚異（メルヴェイユ；merveille）によって意識を拡大する試みである。

　拙句に「手術台」などと詠んだので、ロートレアモンの詩句を思い出した。ついでに私の蔵書のロートレアモン全集の画像を掲載しよう。・・・そうか、もう51年前に読んだ本か。26歳だったか。定価が2,000円というのが今では懐かしい。現在、同じ体裁で造ったなら、版組はコンピューターでコスト・ダウンしたとしても、定価は7,000円くらいか。

『ロートレアモン全集』栗田勇訳　人文書院　1968年初刊（所蔵本は1971年の重刊）
　A5判　470頁　栞紐付　布装ビニールカヴァー　
　書名金凸版（かなとっぱん）銀箔押し及び特殊インク
　貼り函ビニールカヴァー　帯　定価2,000円