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2005年12月の記事
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ある高校生の夢＆外から見た自分。
完売の日があったり、売れ残って泣く泣く処分する日があったり、今週の平日は予想不可能でした。昨日は午前中に完売しちゃったから、今日はいっぱい作ろう！と思って、いっぱい作ると捨てるハメになったり・・・・昨日は売れなかったから今日は控えめに・・・と思うと、午前中で売れちゃったり・・・。月曜と火曜、水曜と木曜、同じ平日なのに何が違うんだろう？？？不思議なものです。少々疲れ気味の私にパワーをくれるお客様の言葉。「ケーキも美味しいけど、クッキーがすごく美味しい！」 →実は私自身、焼き菓子の方が好きなんです。 ホントはもっと種類を増やしたい！！（けど出来ない…）「ママ仲間で、ここのケーキ屋さん評判ですよ！！！」「この前、友達にここのケーキもらって美味しかったから 買いに来ちゃいました！」「ネットで話題になってますよ」 →「口コミ」最高に嬉しいです。「お店自体もすごく素敵！ インテリアの勉強とかもされたんですか？？？」 →私はただ「こうしたい！」って言っただけ。 それをまとめて形にしてくれたのが大工さんです。「このカップ何処で買ったんですか？」「このハンガー、すごく可愛い！どこで買ったんですか？」「ショップカード自分でデザインしたんですか？」 →小さなものでも自分なりのこだわりを持って購入したものが 多いので（安いものばかりですが）、それに反応してもらえる のは、とっても嬉しい。そして今日は、夕方、制服姿の高校生の女の子が来店。「私もケーキ屋さんになりたいんですけど、お話聞かせてもらえますか？」「どこのお店で勉強したんですか？」「専門学校は何処がいいですか？」「技術を磨くにはどうしたらいいですか？」「どうやったらこんなお店が作れますか？」などなど興味津々で、でも照れくさそうに話してくれました。自分が学生の時、ケーキ屋巡りやカフェ巡りをしていて、働いている人を憧れの眼差しで見ていたことを思い出しました。あの高校生の目には、私はどんな風に映っているんだろう？？？照れくさそうに質問してくれる高校生に、さらに照れながら答える私でした。下の写真は、オープン前にお菓子の専門学校仲間がお祝いにくれたバンダナ。毎日、頭にバンダナ巻いて頑張ります。↓↓↓その高校生がした質問の中に、「技術を磨くなら専門学校行った方がいいですよね？」というのがあった。私は、「すぐに技術を身につけたいなら、専門学校行かないで就職した方が早いと思いますよ。習うより、慣れろ！だと思うから。でも、私は専門学校の仲間は、今でも付き合いあるし、すごく大切。同じ環境を知っている仲間は居たほうがいいと思う。仲間を作りに、楽しむために学校に行くって言うのもいいかも。」と答えました。 そう、私はお菓子の専門学校に通った1年間はすごく楽しかった。「学校」と名の付くもので一番充実した生活を送っていたと思う。何が一番良い進路か？？？？？それを、その高校生は知りたかったみたい。でもそんなことは私にはわかりません（笑）気の利いた答えが出来なくてゴメン！！！
2005.12.16
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行方不明。
おかげさまで今日も完売させていただきました。今日はとっても寒く、来てくださるお客様もみなさんすっかり冬支度。オープン以来、全く外に出ていない私は、コートやマフラー、手袋・・・まだ出してもいません。こんなに寒い中、ケーキを買いに来てくださって本当に嬉しく思います。そういえば・・・毎回、書き忘れていたのですが、オープン時に店頭に立ってくれていたスヌーピーサンタはオープンして1週間もしないうちに盗難に遭いました（泣）「いつの日か自分のお店を持ったら置こう！」と思い、５，６年前に購入したもの。結構、ショックでした。やっと晴れの舞台に立った矢先の出来事。しかもクリスマスはこれからだっていうのに・・・。今頃、何処でクリスマスを待っているのでしょう？？？世の中いい人ばかりではないんだよなぁ・・・とちょっと悲しい勉強になりました。
2005.12.11
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相棒。
私がお店をやるにあたって、欠かせない人は数多くいます。その中でもやっぱり一番は、店頭に立って、疲れた身体にムチを打って、笑顔を絶やさないで居てくれる母。『看板娘』の座を奪われています（笑）彼女が居なかったら、やっていけないでしょう。感謝を心の奥でしつつも、ついつい我儘をぶつけてしまう事ばかり。反省を繰り返しつつ、これからも一緒に頑張っていきたいと思います。そして、人ではなく、欠かせない相棒はこの子↓↓↓生クリームを泡立てたり、スポンジ生地を泡立てたり、タルト生地を混ぜたり、毎日毎日働いてくれてます。この子が壊れたら・・・・想像するだけで背筋が凍ります。一日の仕事が終わって、この子を綺麗に拭きながら、「ありがとう、壊れないでね」と心の中でつぶやいてます（笑）ちなみに・・・本日はすべて完売しました～！（スコーンも）明日もまた頑張るぞ～。「美味しい！」の言葉をエネルギーに！！！！
2005.12.08
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予約終了＆失敗連続
おかげさまで今日でクリスマスケーキの予約受付終了しました。限定で５０台、しかもショートケーキのみ。という何とも融通の利かないお店です（笑）初めて迎えるクリスマスということもあり、どうなるか分からないので、「今」出来る範囲でやらせて頂くことにしました。本当はロールケーキや、チョコレートケーキもやりたいけど、・・・そこまでこなす自信がありません・・・・（哀）（でも、来年、再来年は、成長して行きたいと思いますのでどうぞご理解くださいませ）そして、冷蔵庫が小さく、ストックしておけないので、お客様には日にちと時間も決めて頂きました。例えば15時にお客様が取りに来られるなら、私は14時半頃からクリームを塗り始める！というように・・・。上手く流れに乗れますように！！！！！そして・・・・失敗連続。ここ数日、シフォンやプリンなどを失敗し、ショーケースに並べられない日・欠品を出してしまいました（悲）。シフォンは原因が不明（深く窪んでしまう）、プリンは計量ミス（牛乳が多すぎたみたい）。気の焦りなどが根本にあるんでしょう・・・・・。他にも小さなうっかりミスが自分の中で目立ち始め、改めて気合を入れ直さなければ！！！と、自分で自分にムチを打つ今日この頃です。おかげさまでオープン以来、ケーキ完売は続いています。あ、でも今日はスコーンが数個残ってしまいました・・・。残念～。
2005.12.07
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予約終了＆失敗連続
おかげさまで今日でクリスマスケーキの予約受付終了しました。限定で５０台、しかもショートケーキのみ。という何とも融通の利かないお店です（笑）初めて迎えるクリスマスということもあり、どうなるか分からないので、「今」出来る範囲でやらせて頂くことにしました。本当はロールケーキや、チョコレートケーキもやりたいけど、・・・そこまでこなす自信がありません・・・・（哀）（でも、来年、再来年は、成長して行きたいと思いますのでどうぞご理解くださいませ）そして、冷蔵庫が小さく、ストックしておけないので、お客様には日にちと時間も決めて頂きました。例えば15時にお客様が取りに来られるなら、私は14時半頃からクリームを塗り始める！というように・・・。上手く流れに乗れますように！！！！！そして・・・・失敗連続。ここ数日、シフォンやプリンなどを失敗し、ショーケースに並べられない日・欠品を出してしまいました（悲）。シフォンは原因が不明（深く窪んでしまう）、プリンは計量ミス（牛乳が多すぎたみたい）。気の焦りなどが根本にあるんでしょう・・・・・。他にも小さなうっかりミスが自分の中で目立ち始め、改めて気合を入れ直さなければ！！！と、自分で自分にムチを打つ今日この頃です。おかげさまでオープン以来、ケーキ完売は続いています。あ、でも今日はスコーンが数個残ってしまいました・・・。残念～。
2005.12.07
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