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るんたrunta
民族楽器修理・製作なども行なっています。 が、現在沖縄関連の記事や歌の訳意などを掲載中です。 しかし、管理者の独断で脱線します！ 雑学好きに好評です。
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2005年10月17日
カテゴリ： 沖縄関係
沖縄そば
「沖縄すば」
明治末期、
小麦粉麺の劣化を防ぐ為「灰汁（木の灰の上澄み液）」と小麦粉を混合して麺を打ち、汁と共に食したのが沖縄ソバの原形とされています。
ただ、名産・特産としてお土産品にした場合、公正取引協議会よりクレーム「待った！」がかかった。
蕎麦の実の粉を使用している本土の蕎麦に対し、沖縄ソバは、蕎麦粉を全く使わない麺「沖縄そば（小麦粉１００％）」は、そばではない。
又、蕎麦粉を３０％以上使用してない物は「そば」とは認められない。
という理由から沖縄が本土復帰後は、その呼び名が禁止されていた。
がしかし、
昭和５３年１０月１７日に公正取引協議会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受け、全国麺類名産・特産品にも指定された経緯があります。
それ以来
毎年、１０月１７日を「沖縄そばの日」として沖縄県内のそば屋さんでは、いろいろなサービスをしているところがあります。
全国麺類名産・特産品と認められているのは「沖縄そば」を含め９品ということです。
公正取引承認団体正式名称は、「全国生麺類公正取引協議会」です。
「沖縄すば」
明治末期、
小麦粉麺の劣化を防ぐ為「灰汁（木の灰の上澄み液）」と小麦粉を混合して麺を打ち、汁と共に食したのが沖縄ソバの原形とされています。
ただ、名産・特産としてお土産品にした場合、公正取引協議会よりクレーム「待った！」がかかった。
蕎麦の実の粉を使用している本土の蕎麦に対し、沖縄ソバは、蕎麦粉を全く使わない麺「沖縄そば（小麦粉１００％）」は、そばではない。
又、蕎麦粉を３０％以上使用してない物は「そば」とは認められない。
という理由から沖縄が本土復帰後は、その呼び名が禁止されていた。
がしかし、
昭和５３年１０月１７日に公正取引協議会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受け、全国麺類名産・特産品にも指定された経緯があります。
それ以来
毎年、１０月１７日を「沖縄そばの日」として沖縄県内のそば屋さんでは、いろいろなサービスをしているところがあります。
全国麺類名産・特産品と認められているのは「沖縄そば」を含め９品ということです。
公正取引承認団体正式名称は、「全国生麺類公正取引協議会」です。
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Re:ソバであり蕎麦にあらずの日(10/17)
ねんねこ先生
さん
蕎麦すきーのワタクシ。
初めて沖縄へ行ったときに道ならぶ「沖縄そば」の
旗に歓喜しましてねぇ
じっさい、見てたまげたんですが（爆）
帰りには あのカップ沖縄そばを6個ほど、旅行バックにパンパンに詰めていましたとさ。
札幌にわしたショップができた時もいの一番に買ったのが ソーキそばでした。（＾ｍ＾ (2005年10月17日 14時16分15秒)
初めて沖縄へ行ったときに道ならぶ「沖縄そば」の
旗に歓喜しましてねぇ
じっさい、見てたまげたんですが（爆）
帰りには あのカップ沖縄そばを6個ほど、旅行バックにパンパンに詰めていましたとさ。
札幌にわしたショップができた時もいの一番に買ったのが ソーキそばでした。（＾ｍ＾ (2005年10月17日 14時16分15秒)
Re[1]:ソバであり蕎麦にあらずの日(10/17)
るんたrunta
さん
ねんねこ先生さん
すばじょーぐですね。
乾麺やカップ、インスタントでは、おばぁの出汁にはかないませんね。
生麺は、足が速く油でギトギトですが、美味しいですよね。これで焼きソバは絶品ですよ。 (2005年10月17日 17時00分27秒)
すばじょーぐですね。
乾麺やカップ、インスタントでは、おばぁの出汁にはかないませんね。
生麺は、足が速く油でギトギトですが、美味しいですよね。これで焼きソバは絶品ですよ。 (2005年10月17日 17時00分27秒)
Re[2]:ソバであり蕎麦にあらずの日(10/17)
花より薩摩琵琶
さん
るんたruntaさん
＞乾麺やカップ、インスタントでは、おばぁの出汁にはかないませんね。
そうだったんですか？残念・・でもカップ麺も「いける」でしたが・・・次回「もう一度」食べてみま～す！
(2005年10月17日 17時07分04秒)
＞乾麺やカップ、インスタントでは、おばぁの出汁にはかないませんね。
そうだったんですか？残念・・でもカップ麺も「いける」でしたが・・・次回「もう一度」食べてみま～す！
(2005年10月17日 17時07分04秒)
Re[3]:ソバであり蕎麦にあらずの日(10/17)
るんたrunta
さん
花より薩摩琵琶さん
お近くの沖縄料理屋さんへ行ってみてくださいね。
沖縄ソバを話ネタにすると、尽きないはず。
でもね、
沖縄本島・大東島・宮古島・石垣島・与那国島全て別物ですよ。 (2005年10月17日 17時22分13秒)
お近くの沖縄料理屋さんへ行ってみてくださいね。
沖縄ソバを話ネタにすると、尽きないはず。
でもね、
沖縄本島・大東島・宮古島・石垣島・与那国島全て別物ですよ。 (2005年10月17日 17時22分13秒)
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