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民族楽器修理・製作なども行なっています。 が、現在沖縄関連の記事や歌の訳意などを掲載中です。 しかし、管理者の独断で脱線します！ 雑学好きに好評です。
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2005年10月17日
カテゴリ： 沖縄関係
沖縄そば
明治末期、
小麦粉麺の劣化を防ぐ為「灰汁（木の灰の上澄み液）」と小麦粉を混合して麺を打ち、汁と共に食したのが沖縄ソバの原形とされています。
ただ、名産・特産としてお土産品にした場合、公正取引協議会よりクレーム「待った！」がかかった。
蕎麦の実の粉を使用している本土の蕎麦に対し、沖縄ソバは、蕎麦粉を全く使わない麺「沖縄そば（小麦粉１００％）」は、そばではない。
又、蕎麦粉を３０％以上使用してない物は「そば」とは認められない。
という理由から沖縄が本土復帰後は、その呼び名が禁止されていた。
がしかし、
昭和５３年１０月１７日に公正取引協議会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受け、全国麺類名産・特産品にも指定された経緯があります。
それ以来
毎年、１０月１７日を「沖縄そばの日」として沖縄県内のそば屋さんでは、いろいろなサービスをしているところがあります。
全国麺類名産・特産品と認められているのは「沖縄そば」を含め９品ということです。
公正取引承認団体正式名称は、「全国生麺類公正取引協議会」です。
明治末期、
小麦粉麺の劣化を防ぐ為「灰汁（木の灰の上澄み液）」と小麦粉を混合して麺を打ち、汁と共に食したのが沖縄ソバの原形とされています。
ただ、名産・特産としてお土産品にした場合、公正取引協議会よりクレーム「待った！」がかかった。
蕎麦の実の粉を使用している本土の蕎麦に対し、沖縄ソバは、蕎麦粉を全く使わない麺「沖縄そば（小麦粉１００％）」は、そばではない。
又、蕎麦粉を３０％以上使用してない物は「そば」とは認められない。
という理由から沖縄が本土復帰後は、その呼び名が禁止されていた。
がしかし、
昭和５３年１０月１７日に公正取引協議会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受け、全国麺類名産・特産品にも指定された経緯があります。
それ以来
毎年、１０月１７日を「沖縄そばの日」として沖縄県内のそば屋さんでは、いろいろなサービスをしているところがあります。
全国麺類名産・特産品と認められているのは「沖縄そば」を含め９品ということです。
公正取引承認団体正式名称は、「全国生麺類公正取引協議会」です。
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