ふくさん
多分
製糖工場見学生のみ、食べる事ができる「鍋底砂糖」ですね。
それを手で練り上げて、灰汁を絞ると和三盆、、だったかな？
梅干を塩抜きして、黒糖に漬けて乾燥させたのが「スッパイマン」でしたね。 (2006年03月15日 22時47分03秒)
多分
製糖工場見学生のみ、食べる事ができる「鍋底砂糖」ですね。
それを手で練り上げて、灰汁を絞ると和三盆、、だったかな？
梅干を塩抜きして、黒糖に漬けて乾燥させたのが「スッパイマン」でしたね。 (2006年03月15日 22時47分03秒)
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るんたrunta
民族楽器修理・製作なども行なっています。 が、現在沖縄関連の記事や歌の訳意などを掲載中です。 しかし、管理者の独断で脱線します！ 雑学好きに好評です。
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2006年03月10日
カテゴリ： 四方山話
この頃、新聞紙上などで記事になっている「バイオアルコール」と言う燃料が開発されて、次世代燃料になるのではと、期待されていますね。
サトウキビの糖分⇒発酵アルコールをガソリンと混合して、車を走らせる。
原油だけに頼らず、省資源で、今と変わらない状況を維持する期待があり、研究や流通を整備しているようですね。
その為に、粗糖の価格が上昇したり、サトウキビ農家の負担や台風などの自然災害が、大きく負荷する問題もありますね。
「砂糖が腐敗する」とは聞かないですね。
「腐る」の観点では、水分含有量が少なく、菌類の繁殖が遅いと言うことでしょうか。
砂糖には、基本的に賞味期限の記載義務が法律上ありませんね。
食品関連品としては珍しいですね。
でも、その品質を考えると湿気が多い場所に長期間保存しますと、薄いカラメル状の黄ばみや粘性を帯びてきます。
が、砕いて空気中の水分を与えるか、濡れフキンなどを容器の口に被せるか、霧吹きなどで直接水分を与えれば使用する事ができます。
もし長期保存が必要であれば、開封せずタッパーや缶などの容器に入れて、外気と遮断した状態と冷暗所に保存が有効ですね。
適度な湿気を維持しなければならない物では、塩も同じですね。
地方によりますが、スイカに砂糖やトマトにも砂糖をかける嗜好もありますね。
スイカに塩をかけると甘さが増しますが、わさびに砂糖を混ぜると辛さが増します。
相撲界 琴欧州の故郷ブルガリアでは、世界で一番砂糖を消費するようです。
冷やし物の甘味は感じにくく、特に炭酸飲料ではあまり感じないので、かなり大量の糖分が入ることになりますね。
スポーツや極度の運動や炎天下の急な水分補給には、炭酸飲料で補給すると、糖分と水分を同時に素早く摂取する事ができます。
宇宙に一番一番近い島産黒糖＆きび酢セット
マウイ シュガー 4本セット
七島黒糖60g×7袋
沖縄産天然塩＋黒糖「塩砂糖」消費税相当額サービス！
紅芋糖 180g×3袋
創業文化元年、讃岐三谷家の手造り和三盆糖
《ハニー》色いろザラメ赤【1kg】
粗精糖 3kg
メープルシュガー［顆粒］
サトウキビの糖分⇒発酵アルコールをガソリンと混合して、車を走らせる。
原油だけに頼らず、省資源で、今と変わらない状況を維持する期待があり、研究や流通を整備しているようですね。
その為に、粗糖の価格が上昇したり、サトウキビ農家の負担や台風などの自然災害が、大きく負荷する問題もありますね。
「砂糖が腐敗する」とは聞かないですね。
「腐る」の観点では、水分含有量が少なく、菌類の繁殖が遅いと言うことでしょうか。
砂糖には、基本的に賞味期限の記載義務が法律上ありませんね。
食品関連品としては珍しいですね。
でも、その品質を考えると湿気が多い場所に長期間保存しますと、薄いカラメル状の黄ばみや粘性を帯びてきます。
が、砕いて空気中の水分を与えるか、濡れフキンなどを容器の口に被せるか、霧吹きなどで直接水分を与えれば使用する事ができます。
もし長期保存が必要であれば、開封せずタッパーや缶などの容器に入れて、外気と遮断した状態と冷暗所に保存が有効ですね。
適度な湿気を維持しなければならない物では、塩も同じですね。
地方によりますが、スイカに砂糖やトマトにも砂糖をかける嗜好もありますね。
スイカに塩をかけると甘さが増しますが、わさびに砂糖を混ぜると辛さが増します。
相撲界 琴欧州の故郷ブルガリアでは、世界で一番砂糖を消費するようです。
冷やし物の甘味は感じにくく、特に炭酸飲料ではあまり感じないので、かなり大量の糖分が入ることになりますね。
スポーツや極度の運動や炎天下の急な水分補給には、炭酸飲料で補給すると、糖分と水分を同時に素早く摂取する事ができます。
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マウイ シュガー 4本セット
七島黒糖60g×7袋
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創業文化元年、讃岐三谷家の手造り和三盆糖
《ハニー》色いろザラメ赤【1kg】
粗精糖 3kg
メープルシュガー［顆粒］
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Re:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
ふく さん
忘れられないのは板状の黒砂糖。沖縄旅行の際、買ったはいいものの硬くて折れず、ホテルのバスルームで壁に打ち付けて割りました。破片を友達が買った梅干と交互に食べていたら見事疲労回復。あれ以来梅干と黒砂糖は疲れたときの定番です。
(2006年03月13日 22時08分17秒)
Re[1]:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
るんたrunta
さん
ふくさん
コメント感謝です。
製糖工場のある島により、風味も食感も違い面白いですよ。
少し粉をふいたような、１～２ｃｍ角に刻んである黒糖。
アメ状のテカリのある黒糖。
ほのかな塩分を感じる黒糖。
キャラメルの様に粘りのある黒糖。
落雁のように、口解けの良い黒糖。
それぞれの島の特徴や製造工場のこだわりなど、黒糖の島巡りをしてみませんか？ (2006年03月13日 22時33分25秒)
コメント感謝です。
製糖工場のある島により、風味も食感も違い面白いですよ。
少し粉をふいたような、１～２ｃｍ角に刻んである黒糖。
アメ状のテカリのある黒糖。
ほのかな塩分を感じる黒糖。
キャラメルの様に粘りのある黒糖。
落雁のように、口解けの良い黒糖。
それぞれの島の特徴や製造工場のこだわりなど、黒糖の島巡りをしてみませんか？ (2006年03月13日 22時33分25秒)
Re[2]:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
ふく さん
お返事ありがとうございます。私が食べたのはつやつやした飴状のものでした。地元の物産展では粉ふき砂糖しか出ないので「幻の砂糖食べた？」とひそかに自慢に思っておりました。砂糖めぐりの旅。いいですね。奄美大島にはいつか行きたいので、ついでに甘み探しの旅人になろうかなと。
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(2006年03月15日 21時45分20秒)
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(2006年03月15日 21時45分20秒)
Re[3]:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
るんたrunta
さん
Re[4]:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
ふく さん
工場見学したわけではなく個人商店でほこりかぶった棚から買った砂糖だったんですが。あれ以来見ないということは、アンティーク砂糖？まあ腐るものじゃないのでいいんですけど。「スッパイマン」は存じません。ウチにある梅干を塩抜きして黒蜜に漬けたらできますかね。すごく疲れがとれそうです。
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(2006年03月17日 21時22分02秒)
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(2006年03月17日 21時22分02秒)
Re[5]:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
るんたrunta
さん
ふくさん
ネット販売やコンビ二、沖縄物産展、沖縄食材、関西系列では、ジャパンにも売っていましたよ。
作るには、かなりの時間と労力がかかるはず。
沖縄並の日差しも味の内になってるかと思いますが、、、
梅シロップを作る時に、氷砂糖を黒糖に換えて、漬け終わった梅をカラカラに乾燥させれば同じ様になるかな？
昔は、沖縄のおばぁの知恵でしたから、内地で自家製が出来るかは、定かではないですm(_ _；)m (2006年03月18日 00時58分37秒)
ネット販売やコンビ二、沖縄物産展、沖縄食材、関西系列では、ジャパンにも売っていましたよ。
作るには、かなりの時間と労力がかかるはず。
沖縄並の日差しも味の内になってるかと思いますが、、、
梅シロップを作る時に、氷砂糖を黒糖に換えて、漬け終わった梅をカラカラに乾燥させれば同じ様になるかな？
昔は、沖縄のおばぁの知恵でしたから、内地で自家製が出来るかは、定かではないですm(_ _；)m (2006年03月18日 00時58分37秒)
Re[6]:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
ふく さん
Re[7]:３月１０日は「砂糖の日」(03/10)
るんたrunta
さん
ふくさん
まだ梅の花が咲いた時期ですよね。
実が成る時期が楽しみですね。
この夏を乗り切る為の準備ですね。
黒糖だけでは灰汁が強いはずですから、グラニュー糖と半々にすれば、さっぱりと仕上がるようですよ。
出来たカラカラに乾燥した梅で、焼酎に入れて飲むのも良いかもしれないですね。
(2006年03月20日 00時10分27秒)
まだ梅の花が咲いた時期ですよね。
実が成る時期が楽しみですね。
この夏を乗り切る為の準備ですね。
黒糖だけでは灰汁が強いはずですから、グラニュー糖と半々にすれば、さっぱりと仕上がるようですよ。
出来たカラカラに乾燥した梅で、焼酎に入れて飲むのも良いかもしれないですね。
(2006年03月20日 00時10分27秒)
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