2019年04月の記事
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今日は、平成最後の定休日。平成最後の料理長の休日。雨・・・平成最後のブログ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月３０日 火曜定休日。いよいよ明日から、令和の時代ですね。世間はゴールデンウィーク１０連休真っ只中。稼ぎ時の飲食店ですが、休みを設けないと、スタッフや家族に申し訳なく思い、本日（３０日火曜）のみ、お休みさせて頂いております。かなりの晴れ男の私ですが、平成最後の定休日 平成最後の料理長の休日は、雨でした・・・。晴れれば、筍掘り 庭の草取りの予定でしたが、雨でも出来ること・・・。ホームページの更新をはじめ、facebook インスタグラム グーグルマイビジネスへの投稿。平成に書き残したブログの書き上げなど、パソコン作業の他、店内の盆栽 鉢植えを、雨に当ててあげました。嬉しそう～。只今のスタメン（写真に写っている見頃のもの）は、１５～２０鉢くらい。これからの時期、皐月（サツキ）盆栽 アジサイが待ち構えています。自宅には、あと８４鉢ほど出番を待っています。初めて数えてみましたが、１００鉢以上あることになります。盆栽・鉢植えの趣味を始めてまだ１年半足らず。いつの間に、こんなに増やしたんだろう・・・。いよいよ明日から令和の時代。明日からのゴールデンウィーク後半の６日間、ご法事をはじめ、たくさんのお祝い事のご予約を承っています。 ご予約状況は、コチラ。本日のブログは、平成最後のブログになりますね。 令和の時代も張り切ってお料理して参ります。 令和の時代も、いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2019.04.30
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材 お献立 お客様の記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。こちら、いなべ市では「いなべぼたんまつり」開催中。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）只今、見頃とのことです。是非、お出かけ下さい。本日は、２０１９年 ４月２９日 月曜日。もうすぐ令和。平成もあと二日のみ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。４月２３日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。（３回目）本日のいなべっこでの仕入れものです。お葱 椎茸 絹さや ブロッコリー ニラ さくらポーク全て地元いなべ産です。地産地消に力を入れて・・・。続いて本日のお料理風景。ご法事でお越しの１４名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。自家栽培の山椒の木の芽も色を変えてございます。緑色です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。桑名からの常連様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。ご家族のお食事会７名様（＋お子様２名様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。明日３０日は、火曜定休日。本日のお客様、平成最後のお客様となりました。令和の時代も、いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2019.04.29
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生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会。こんなお祝い膳でお祝いはいかが？ 一歳のお祝い膳 端午の節句 男の子バージョン。ご覧下さい。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、１５分くらいです。 本日は、２０１９年 ４月２８日 日曜 友引。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組２０１６年 ３５組２０１７年 ２５組２０１８年 ２７組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１９年 ９組目のご家族様のご来店になります。（厳密に申しますと、お誕生会ではありませんが、 一歳五か月のお子様用にと、コチラのお祝い膳を承りました。）一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年９組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。姫菖蒲 ツツジは、庭で採りたて。この時期限定、折り紙の兜そ添えて、端午の節句バージョンで盛り込みました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鰆（さわら） メバル スズキ（出世魚）大根 人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、４７歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑ 本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま～す！（一歳五か月とお聞きしています。一歳五か月おめでとうございま～す！） 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 大垣市 海津市 各務原市 上石津町 岐阜市 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2019.04.28
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本日もたくさんのご来店ありがとうございました。お献立 お料理 記念写真など。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。こちら、いなべ市では「いなべぼたんまつり」開催中。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）只今、五分咲きとのことです。是非、お出かけ下さい。本日は、２０１９年 ４月２８日 日曜 友引。昼夜合わせて１１６名様のご予約を承っていました。大忙しで、お料理写真は少ないですが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの１２名様 １３名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。６０歳 還暦のお祝いのお席もございました。還暦のご利用は、今年８組目。ご家族６名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。還暦のお父さまの分だけ、特別盛りにして差し上げました。コチラのご家族様からは、一歳のお誕生日お祝い膳を承っていました。 ↑ お祝い膳のお料理風景は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。ご法事でお越しの２６名様（＋お子様１名様）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。民謡のつどい ５７名様のお献立です。さくらホールでの公演、お疲れ様でした。お帰りの際に、ご家族様のお写真をお撮りして差し上げました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真、早速現像に出しています。 お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 もうすぐ令和ですね。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.04.28
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明石のたこ 連子鯛入荷。本日のご法事のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、１５分くらいです。 本日は、２０１９年 ４月２７日 土曜日。ゴールデンウィーク１０連休始まりましたね。仕入れもののご紹介から参りましょう。「明石のたこ」入荷。本日は、合計５キロちょっと。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。「連子鯛」入荷。本日は、４００グラムアップを１０枚。鯛は、大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送です。この他、甘海老１０キロ メバル１５尾入荷しました。本日お昼は、大安町は、石榑地区からご法事後のお食事会１９名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は３種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）私が掘ってきた筍の穂先を添えて・・・。「お造里」です。明石のたこ いなべのパセリ いなべの生姜 二杯酢まぐろ 甘海老 桑名の筍 いなべの絹さや 菊花浸し 桑名の海苔の『作』和え 本山葵 土佐醤油 庭で採りたての染井吉野の若葉を添えて・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日日曜は、ご法事 還暦のお祝い 懇親会など、合計１１５名様のご予約を承っています。大忙しになりそう～。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.27
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活き夫婦あわび 地元いなべ食材 など、本日の仕入れ お献立 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って？本日は、２０１９年 ４月２６日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き夫婦あわび」入荷。手前の１個が、メスの雌貝 メガイ。奥の４個が、オスの雄貝 黒あわびになります。合計１キロちょっと。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。この他、まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。４月２３日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。（３回目）本日のいなべっこでの仕入れものです。分葱（わけぎ） 蕨（わらび） 絹さや 春キャベツ 全て地元いなべ産。ブロッコリー さくらポーク 産みたて玉子 油揚げは地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。写真を撮り忘れましたが、牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。続いて、本日のお料理風景。（夜席はうまく撮れませんので、お献立写真でご勘弁下さい。）９名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。東員町からの２２名様のお献立です。特別会席（７，０００円）のご利用でした。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ↑ もうすぐ令和！ 他、昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 楽しいお写真となりました。コチラの皆様は、２年前にもお越し。その際の記念写真です。 懐かしいですね。店内にも掲示してございますよ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。６０歳 還暦祝いのお席もございました。還暦祝いのご利用は、今年７組目のご家族様。５名様（＋お子様３名様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コチラのご家族様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。お孫さんに囲まれての記念写真、イイ思い出になることでしょう。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。歓送迎会２３名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 メッセージカードをいろいろお持ちになって、 楽しいお写真になりましたね。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７７ ７８ ７９組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.04.26
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もうすぐ令和の時代ですね。「いな弁」いなべのにぎわい盛り弁当 5月15日（水）から販売開始予定です。その２ 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月２６日 金曜日。「いな弁」 いなべのにぎわい盛り弁当 のお知らせ その２です。お箸 紙おしぼりをお付けしています。 ↑ 写真は、先日４月１１日の盛り付け例です。 （まだ販売はしておりません。 常連様からお花見弁当として承りました。） ↑ お弁当箱のふたのところに、お献立が入る仕組みになっています。 ↑ いなべ食材は、色を変えて印刷していますよ。 お献立をご覧になりながらのお食事、 より楽しく美味しいものとなることでしょう。５月１５日（水曜）から販売開始予定です。まだご予約は受け付けておりません。申し訳ありません。価格・内容など、少しずつブログやfacebookでご紹介して参ります。 いな弁 いなべのにぎわい盛り弁当のこと、 ブログ内 いな弁 いなべのにぎわい盛り弁当あれこれ のカテゴリに まとめています。ご覧下さい。 いな弁の販売開始を、どうぞお楽しみに～。 料理長
2019.04.26
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ 木曽岬町 四日市食材あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ４月２５日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。４月２３日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。（３回目）本日のいなべっこでの仕入れものです。ブロッコリー 生姜 椎茸 お葱 産みたて玉子 さくらポーク全て地元いなべ産。ミニトマト 胡瓜は、木曽岬町産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。夜席は、歓送迎会 ２４名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.04.25
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館の料理長です。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）今年２０１９年は、４月２７日（土曜）～５月６日（月曜）の期間のようです。只今、一分咲きとのことです。本日は、２０１９年 ４月２４日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。４月２３日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。（３回目）本日のいなべっこでの仕入れものです。お葱 椎茸 春菊 新玉葱 スナップ豌豆 全て地元いなべ産。蕨（わらび）小松菜 生姜 絹さや パセリ 全て地元いなべ産。法蓮草 さくらポーク 産みたて玉子 油揚げ お豆腐 全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。 地元いなべの食材をふんだんに盛り込んだ「いな弁」。いなべのにぎわい盛り込み弁当は、５月１５日（水曜）から販売開始予定です。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.24
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もうすぐ令和の時代ですね。「いな弁」いなべのにぎわい盛り弁当 5月15日（水）から販売開始予定です。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月２４日 水曜日。「いな弁」 いなべのにぎわい盛り弁当 ↑ 写真は、先日４月１１日の盛り付け例です。（まだ販売はしておりません。）５月１５日（水曜）から販売開始予定です。まだご予約は受け付けておりません。申し訳ありません。価格・内容など、少しずつブログやfacebookでご紹介して参ります。 どうぞ、お楽しみに～。 料理長
2019.04.24
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「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。今回で３回目。仕入れもののご紹介。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 ４月２３日 火曜定休日。四季菜 尾平店に参りました。この４月から同級生のやっちゃんが店長に就任。訪れたのは、今回で３回目。本日の仕入れものです。アスパラガスは、菰野町産。ルッコラ パクチー にんにくの茎は、四日市産。焼き海苔は、桑名産。ペットボトルのかぶせ茶は、もちろん三重県産。かしわも三重県産。イワシ煮は、鳥羽の答志島産。コーヒーカップは、菰野町の方が焼かれています。いつも いなべ いなべの私ですが、今日もちょっと浮気。前回、コチラの四季菜 尾平店で求めた 納豆鉢。まぜやすいですし、粘りも出る。薬味もしっかり入るサイズです。我が家で大活躍。子供達もまぜまぜが楽しそう～。朝食が美味しく楽しくなりました。オススメですよ。（まだ在庫ありました。５００円位）四季菜でのお買い物の際、私ども（昭栄館）のお客様のような女性をお二人くらいお見かけしました。私のブログを見てお買い物にいらしたのかしら？それとも、以前からの常連様かな？四季菜 尾平店 仕入れブログは、 コチラ 四季彩 尾平店 仕入れ日記カテゴリにまとめております。 ご覧下さい。やっちゃんにも会えて、イイ休日となりました。また明日から張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.23
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2019年 今シーズン5回目の桑名での筍掘り。50分で76本。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、１５分くらいです。 本日は、２０１９年 ４月２３日 火曜定休日。桑名の筍山に筍掘りに参りました。今シーズン５回目の筍掘りになります。５０分で７６本掘り上げました。１分で１，５本のペースです。合計２０キロほどありましたでしょうか。帰って来て早速ボイル。いなべの水 いなべの鷹の爪 いなべの米ぬかと共に・・・。今週末（木曜から）のお料理に登場しますよ。過去の筍掘りのこと、ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ にまとめています。ご覧下さい。続いて、四季菜 尾平店での仕入れのお話で～す。 料理長
2019.04.23
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2年前に長男さんのお食い初めでご来店のご両家様が、長女さんのお食い初めでお越し。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月２２日 月曜 友引。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組２０１８年 ７５組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１９年 早くも今年１９組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１９組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。ハナミズキ ツツジ 黄桜 糸水仙（香り水仙） 久留米ツツジ ガーベラ ギボウシの若葉 ヨモギの葉など、全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１９」をご用意しています。これで安心！ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 楽しいお写真となりました。コチラのご両家様は、２年前 ２０１７年８月６日にもご来店。長男さんのお食い初めのお席でした。 その時のブログは、コチラ。再度、本日のお写真。すっかり、お兄ちゃんになられました。妹さんの誕生、お兄ちゃん 嬉しいでしょうね。早速現像に出しています。お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2019.04.22
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赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族様が、2歳のお誕生会でお越し。本日の2歳のお誕生日お祝い膳 お持ち込みのお誕生ケーキ 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月２２日 月曜日。久しぶりに、２歳のお誕生会のご利用がございました。ご両家６名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。前菜は、こんな感じに盛り込みました。（昨日の写真でゴメンナサイ。）本日の２歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付き スペシャルバージョン（２，５００円）の盛り付けです。もうすぐ、端午の節句。折り紙の兜をはじめ、やっこ凧 メンズ羽子板 庭で採りたての姫菖蒲 ツツジ ヨモギの葉 ギボウシの若葉 満開の黄桜 黒竹の筍 私が掘ってきた筍の穂先など、あしらいました。 ２歳～６歳のお誕生日のお料理風景は、 ブログ内 コチラにまとめています。ご覧下さい。コチラの皆様からは、お誕生ケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキ お祝いケーキのお持ち込み大歓迎。お切り分けも承りますよ。本日は、市内のこんま亭さんのケーキでした。おお～っ！ アンパンマン！生クリームがたっぷり使われたケーキ、８等分にお切り分けして差し上げました。コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りましたよ。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。コチラのご両家様は、２年前に赤ちゃんのお食い初めでお越し。その際の記念写真です。 ↑ まだ赤ちゃんでしたね。２０１７年８月６日、この日は、赤ちゃんのお食い初めを３組様承っていました。 再度、本日のお写真。 ↑ 妹さんがお生まれになって、お兄ちゃんになられましたね。 頼もしい～。 いつも大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、 赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す。 料理長
2019.04.22
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大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」。本日の妊婦さんは、奈良県は吉野から2時間半もかけて・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、１５分くらいです。 本日は、２０１９年 ４月２１日 日曜日。昨日に続き、当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。２０１５年は、１７組。２０１６年は、１６組。２０１７年は、１７組。２０１８年は、７組様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。２０１９年 今年３組目の妊婦さんのご来店です。お知らせです。今年２０１９年からの「安産祈願の夫婦あわび料理」ですが、メスは、「蒸しあわび（煮あわび）」。オスは、「ステーキ」。どちらも、火を通したお料理ででご用意させて頂きます。オスのあわびは、禁漁期以外、入荷が安定していますが、メスのあわびは、水揚げが少なく、入荷が不安定。そのため、夫婦あわびでのご予約を承りにくくなっていました。今年２０１９年からは、メスのあわびは、ご来店日より早めに仕入れ、蒸しあわびにして、味を含ませておきます。これで、メスのあわびも確実にご用意できそうな感じになりました。ゴールデンウィークなど、市場の長期の連休の期間は、ステーキ用の活き黒あわびが弱ってしまうため、お受けできないかもしれません。ご了承ください。 ↑ あわびのお刺身（お造里）は終了しましたので、 このご案内は、また後日、作り直したいと思います。 （申し訳ありません。まだ作り直していませんでした。）本日のあわび料理のお料理風景をご覧頂きましょう。「天然活きメガイあわび」入荷。こちらが、メス 雌貝（メガイ）と言われるメガイあわび。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。前もって先日仕入れ、蒸しあわびに仕込んでおります。「天然活き黒あわび」入荷。こちらが、オス 雄貝 オガイと呼ばれる黒あわび。こちらも丹後から獲りたて直送です。本日は、小さ目でしたので、２個分ご用意しました。ご家族４名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。本日は、５，０００円の雅会席に安産祈願のあわび料理を+されました。１個は、「蒸しあわび」。もう１個は、「ステーキで・・・」と承っていました。メスのあわびを使った「蒸しあわび」のご紹介。冷たいお料理になります。輪島塗の朱の丸盆に盛り込みました。手前の蛤の形の小付けは、二杯酢です。あわびには味を含ませていますが、お好みでお付けください。あわびの貝殻型の器に盛り付けています。メスのあわびの貝柄 女の子の羽子板。カメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火をともして、雰囲気もアップ。庭で採りたてのハナミズキ ガーベラ 裏の畑で採りたての花山椒私が掘ってきた筍の穂先を添えました。 季節感も一緒にお楽しみ頂けますよ。続いて、オスのあわびを使った「ステーキ」のご紹介。こちらは、焼きたて（炒めたて）。写真は、パパッと撮っています。あわびの肝バター醤油炒めといった感じの味付けです。庭で採りたての姫菖蒲 ツツジを添えました。メンズ羽子板 オスの貝殻を添えて・・・。 私からも安産をお祈り申し上げます。 （本日は、初産たまごのご用意が出来ずゴメンナサイ。 ここのところ、いなべっこでの出荷がありませんでした。）コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りましたよ。↑ こんな感じにお撮りできています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、楽しいお写真になりました。お写真をお送りするために、住所などお書き頂くのですが、「奈良県吉野郡・・・」遠く、吉野からお越しなんですね～。驚きました。お尋ねすると、２時間半くらいかけて・・・。遠くからのご来店ありがとうございました。お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。繰り返しになりますが、２０１９年からの夫婦あわび料理ですが、メス・・・蒸しあわび（煮あわび）オス・・・ステーキ でご用意いたします。お刺身（お造里）は、ございません。（ホームページ内のあわび料理のご紹介も少しずつ修正して参ります。）いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市 吉野郡の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2019.04.21
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今年813本目の穴子入荷。本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 ４月２１日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「穴子 アナゴ」入荷。本日は、６５本。京都の中央卸売市場から直送。今年８１３本目の入荷となりました。早速、煮穴子に炊き上げましたよ。続いて本日のお料理風景。安産祈願の夫婦あわび料理のお客様のご来店。ご家族４名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたてのギボウシの若葉を添えました。「お造里」です。本日は、明石のたこ 甘海老 たいら貝の貝柱の炙り まぐろ 桑名の筍など。 ↑ 裏の畑で採りたての 花山椒 を添えました。 爽やかな香り・辛みがとてもイイ感じです。 期間限定（かなり短い）の味覚です。本日の安産祈願の夫婦あわび料理。 ↑ 蒸しあわび ↑ あわびのステーキのお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.04.21
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赤ちゃんのお食い初めでお越しになったご家族様が、一歳のお誕生会でお越し。幸せレストラン 三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月２０日 土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組２０１６年 ３５組２０１７年 ２５組２０１８年 ２７組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１９年 ８組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。本日の一歳のお誕生日お祝い膳は、↑「鯛の姿焼きを盛り込んだスペシャルバージョン」でのご注文。 ２，５００円（税別）になります。比べてみましょうか。いつもの一歳のお誕生日お祝い膳（１，５００円）は、 ↑ 鯛の切り身の焼き物ですが、鯛の姿焼き付き スペシャル お誕生日お祝い膳は、豪華になりますよね。 さすがに一歳のお子様は自分では召し上がれないので、 鯛の身を少しほぐして、食べさせてあげてください。（骨にご注意） 残りは、お持ち帰り用にお詰め致します。あらためまして、本日の一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付き スペシャルバージョンのご紹介です。お献立です。（一歳のお子様専用 スペシャルバージョン ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年８組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付き スペシャルバージョンです。赤ちゃんのお食い初め膳で使用しているおめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子ですので、羽子板 おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込んでいます。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。黒竹の筍 ツツジ 黄桜 ハナミズキ ヨモギ ギボウシの若葉など、全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鰆（さわら） 桜鯛（天然真鯛） めばる大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、４７歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑ 本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま～す！お帰りの際に、記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、楽しいお写真となりました。コチラのご家族様は、昨年２０１８年８月４日 赤ちゃんのお食い初め の際にもご利用頂きました。その時のお写真です。前回も楽しいお写真でしたね。再度、本日のお写真。「もうすぐ令和！」 イイ感じでしょう～。今月末までの限定です。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 大垣市 海津市 各務原市 上石津町 岐阜市 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2019.04.20
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大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」今年2組目のご家族様のご利用でした。お料理風景 記念写真・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、１５分くらいです。 本日は、２０１９年 ４月２０日 土曜日。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。２０１５年は、１７組。２０１６年は、１６組。２０１７年は、１７組。２０１８年は、７組様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。２０１９年 今年２組目の妊婦さんのご来店です。お知らせです。今年２０１９年からの「安産祈願の夫婦あわび料理」ですが、メスは、「蒸しあわび（煮あわび）」。オスは、「ステーキ」。どちらも、火を通したお料理ででご用意させて頂きます。オスのあわびは、禁漁期以外、入荷が安定していますが、メスのあわびは、水揚げが少なく、入荷が不安定。そのため、夫婦あわびでのご予約を承りにくくなっていました。今年２０１９年からは、メスのあわびは、ご来店日より早めに仕入れ、蒸しあわびにして、味を含ませておきます。これで、メスのあわびも確実にご用意できそうな感じになりました。ゴールデンウィークなど、市場の長期の連休の期間は、ステーキ用の活き黒あわびが弱ってしまうため、お受けできないかもしれません。ご了承ください。 ↑ あわびのお刺身（お造里）は終了しましたので、 このご案内は、また後日、作り直したいと思います。 （申し訳ありません。まだ作り直していませんでした。）本日のあわび料理のお料理風景をご覧頂きましょう。「天然活きメガイあわび」入荷。こちらが、メス 雌貝（メガイ）と言われるメガイあわび。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。前もって先日仕入れ、蒸しあわびに仕込んでおります。「天然活き黒あわび」入荷。こちらが、オス 雄貝 オガイと呼ばれる黒あわび。こちらも丹後から獲りたて直送です。ご家族５名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。本日は、５，０００円の雅会席に安産祈願のあわび料理を+されました。１個は、「蒸しあわび」。もう１個は、「ステーキで・・・」と承っていました。メスのあわびを使った「蒸しあわび」のご紹介。冷たいお料理になります。輪島塗の朱の丸盆に盛り込みました。手前の蛤の形の小付けは、二杯酢です。あわびには味を含ませていますが、お好みでお付けください。あわびの貝殻型の器に盛り付けています。メスのあわびの貝柄 女の子の羽子板。カメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火をともして、雰囲気もアップ。庭で採りたてのハナミズキ 黄桜 山椒の木の芽私が掘ってきた筍の穂先を添えました。 季節感も一緒にお楽しみ頂けます。続いて、オスのあわびを使った「ステーキ」のご紹介。こちらは、焼きたて（炒めたて）。写真は、パパッと撮っています。あわびの肝バター醤油炒めといった感じの味付けです。庭で採りたての姫菖蒲 ヨモギの葉 ツツジを添えました。メンズ羽子板を添えて・・・。（オスの貝殻を飾るのを忘れました。申し訳ありません。） 私からも安産をお祈り申し上げます。 （本日は、初産たまごのご用意が出来ずゴメンナサイ。 ここのところ、いなべっこでの出荷がありませんでした。）コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りましたよ。 ↑ こんな感じにお撮りできています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、楽しいお写真になりました。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。繰り返しになりますが、２０１９年からの夫婦あわび料理ですが、メス・・・蒸しあわび（煮あわび）オス・・・ステーキ でご用意いたします。お刺身（お造里）は、ございません。（ホームページ内のあわび料理のご紹介も少しずつ修正して参ります。）いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2019.04.20
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もうすぐ令和。本日のお客様は、安産祈願の夫婦あわび料理 一歳のお誕生会 入学祝 古希（70歳）のお祝い 歓送迎会。本日のお料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、１５分くらいです。 本日は、２０１９年 ４月２０日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。安産祈願の夫婦あわび料理でお越しのご家族５名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生会でお越しのご家族１０名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。特別会席（７，０００円）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。鯛 福 打ち出の小槌など、おめでたい器に季節のお料理を盛り込みました。庭で採りたてのギボウシの若葉を添えて・・・。「お造里」です。内容は、お献立をご覧下さい。庭で採りたてのヨモギの葉、私が掘ってきた筍の穂先を添えて・・・。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付きスペシャルバージョンの お料理風景は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。７０歳 古希のお祝いのお席もございました。古希のお祝いは、今年４組目のご利用になります。古希のお祝い他、入学祝いも兼ねてとのことでした。ご家族５名様（＋お子様２名様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コチラのご家族様は、お誕生ケーキをお持ち込みになりました。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。お切り分けも承りますよ。（ケーキ屋さんみたいにうまく切れません。ゴメンナサイ。） 美味しそう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。歓送迎会のご利用もございました。３７名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、大勢での記念写真、イイ思い出になりますね。早速現像に出しています。お届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７４組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.04.20
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山野草が見頃を迎えています。日本料理店の庭の木々花々・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月１９日 金曜日。敷地内の木々花々ですが、レンガに名前を書いて、そばに置いてございます。だいぶ色褪せてきましたので、書き直しました。シルバーのペイントマーカー（中字 丸芯を使用しています。） ↑ イワヤツデ です。冬場は一旦、何にもなくなりますが、地面から芽が出て、葉が出て、花が咲きます。桜（染井吉野）のはなびらが、たくさん落ちていますね。夏場は、染井吉野の葉が、強烈な日光を遮ってくれます。 ↑ 二人静 フタリシズカ です。こちらも冬場は何にも無くなります。レンガを置いておかないと、場所を忘れそうです。広い敷地内、まだまだたくさんございます。 ↑ シュンラン 春蘭です。２株ございます。 今年は、たくさんの花を咲かせてくれました。 ↑ 員弁川原種カワラナデシコです。 草ぼうぼうでゴメンナサイ。この後、綺麗に草取りしました。 その昔、員弁川沿いには、たくさん咲いていたそうですよ。まだまだございます。 ↑ ユキザサ です。可憐ですね。 そろそろ開花しそうです。写真でご紹介した山野草は、数年前に近所のおじさんから鉢植えを頂き、庭に植えたもの。もちろん、いなべに自生していたものたち。これからの時期、秋の終わりまで草取りに追われますが、いなべの春を感じられる山野草、大切にして参りたいです。 料理長
2019.04.19
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今シーズン201個目のたいら貝 地蛤 明石のたこなど、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ４月１９日 金曜日。仕入れもののご紹介です。「たいら貝の貝柱」入荷。お隣 愛知県産。本日は、１５個。今シーズン２０１個目の入荷となりました。「地蛤」入荷。じはま・・・と読みます。日本生まれ 日本育ちの純国産はまぐりです。本日は、２３個ほど。特別会席のお椀に登場します。「明石のたこ」入荷。本日は、３キロ弱。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.19
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いなべ 山菜の季節が到来！今日は、コゴミを頂きました。本日の仕入れ 仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月１８日 木曜日。スタッフからの頂きもの。こごみ コゴミ です。もちろん、地元いなべ産。たくさん ありがとう！早速、今週末のお料理に登場します！コゴミって、こんな風に生えているんですよ。６年前 ２０１３年４月２５日のコゴミ採りブログは、コチラ。続いて、仕入れ風景。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。４月１６日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。（２回目）本日の仕入れものです。生姜 お葱 苺 お豆腐 さくらポークは、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。ペットボトルのお茶は、JAみえきた産のかぶせ茶葉使用のお茶です。 地産地消に力を入れて・・・。「クサビ」入荷。筍掘り用の鍬（トンガ）がぐらついてきたので、クサビを打ち込んでみました。バッチリです。 もっと早く治せば良かった～。たまには、仕込み風景も。 ↑ 桜海老真丈が蒸し上がりました。 今週から、桑名の筍（私が掘っています）が入っています。 ↑ 昨日仕入れた鰆 サワラ。 よくご覧になると、写真下の方に、真子（卵）写っています。 ↑ 新鮮な鰆の真子 白子を使って、夫婦焼きを仕込みました。 一晩寝かせて、明日切り出してみたいと思います。 ↑ 自家製ちりめん山椒を炊き上げました。 一昨日仕入れた高知県産のシラス干しを使用しています。 炊き上げまで３日かかります。 今回は、うまくパラパラの炊き上がりになりました。 自家製ちりめん山椒って？さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.18
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鰆 活きメガイあわび 本まぐろ 地元いなべ食材など、本日の仕入れ風景 ご両家顔合わせの記念写真など。本日の昭栄館あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 ４月１７日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 さわら」入荷。本日は、４本で１２キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。切り身にしてから西京味噌漬けに仕込みました。１５０切れほどになりました。「活きメガイあわび」入荷。本日は、メスのメガイあわび２個。コチラも丹後から直送。この週末、当店人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承っています。メスのメガイあわびは、蒸しあわびに仕込みます。 人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」って？地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。分葱（わけぎ） 法蓮草 椎茸 芹 全て地元いなべ産。ブロッコリー 人参 蕨（わらび） 絹さや 菜花 油揚げさくらポーク 産みたて玉子 全て地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。焼き海苔 レタスは、お隣 東員町産。あおさのり納豆は、県内産大豆 県内産あおさを使用しています。 ↑ 昨日、四季菜 尾平店で求めてきた納豆鉢。 明日の朝、試してみたいと思います。水曜は、お魚市のいなべっこ。魚屋さんの対面販売があります。人気です。本まぐろを仕入れてきました。２キロサイズ。新鮮でとてもいい身質でした。たまには、庭の木々花々の様子も。早咲きの牡丹 ボタンが、ほぼ満開です。祖父（４０年くらい前に亡くなりました）が、大切にしていたそうです。今では私が管理しています。本日夜席は、ご両家顔合わせ。ご両家顔合わせは、今年４組目の皆様。１４名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真、早速現像に出しています。 お届けをどうぞお楽しみに～。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.04.17
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「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。今回で2回目。仕入れもののご紹介。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ４月１６日 火曜定休日。四季菜 尾平店に参りました。この４月から同級生のやっちゃんが店長に就任。訪れたのは、今回２回目。 ↑ 前回４月１日の様子は、コチラからご覧下さい。同級生やっちゃん、元気そうで何よりです。お世話になった課長さんもいらして、嬉しかったです。本日の仕入れもののご紹介。（前回は写真撮り忘れました）トマト 牛乳 胡麻油 お葱 神棚用の榊（さかき）和紅茶ティーパック シナモンティティーパック 牛乳は、四日市産。器は、お隣 菰野町産です。いつもは、ファーマーズマーケット いなべっこで、いなべ産尽くしの買い物の私。今日は、浮気して四日市産 菰野町産のお買い物。四日市産の茶葉を使用した和紅茶。三重県産のシナモン（四日市産かも？）を使用したシナモンティ。帰ってから早速試しました。美味しかったですよ～。四季菜 尾平店。買い物の出口の自動ドアのそばに、お買い得な器コーナーがあります。前回訪れた時は、大きな器３枚 中皿３枚求めました。お隣 菰野町の方が焼かれています。とても使いやすく、イイ感じで、家族の食事に使っています。今日は、納豆鉢を仕入れました。中が、すり鉢のように筋が付けられ、ざらざらしています。お葱 海苔 他、いろんな薬味を入れてまぜまぜした～い。四季菜で県内産（菰野町産だったかな？）の大豆を使った納豆を販売しています。帰ってから気づいたのですが、納豆を求めるのを忘れました。明日、いなべっこで求めましょう。鳥羽は答志島産の魚介類もたくさん並んでいます。干物をはじめ、切り身やお刺身も。今日は、お刺身用のひらめを求めました。小さ目のひらめを５枚卸しにして、皮を引いてあります。丁寧な仕事～。後は、お刺身用に切るだけ。我が家の子供達、「美味しい 美味しい」って食べていました。お米売り場の向こう側のお花コーナーですが、切花は、いなべっことはまた違う品揃え。お花コーナーの端っこにある、盆栽 寄せ植えミニ盆栽のコーナー、お値打ちでイイ感じですよ。お店外の鉢植え 野菜苗 果樹苗コーナーも、お値打ち。いなべっことはまた違う品揃えの四季菜。お野菜は少な目ですが、じっくり見てみるとなかなか面白い。今日は、１時間くらい滞在しました。またお邪魔したいと思います。この週末、４月２０日（土曜）２１日（日曜）、２周年祭が開かれるようです。是非、お出かけ下さ～い。 四季菜 尾平店 仕入れブログは、 コチラ 四季彩 尾平店 仕入れ日記カテゴリにまとめて参ります。 さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.16
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「作 恵乃智」一升瓶4本 四合瓶6本入荷。2019年今シーズン4回目の筍掘り（35分で37本）の様子あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月１６日 火曜定休日。まずは、本日の仕入れもののご紹介から。「シラス干し」入荷。本日は、高知県産 ２キロ箱×６箱。自家製ちりめん山椒に炊き上げるんですが、本日から３日ほどかかります。明後日、木曜に炊きあがり予定です。 ↑ 自家製ちりめん山椒 って？今日は、イイお天気で気温も上がりましたね。桑名の筍山に、今シーズン４回目の筍掘りに参りました。本日は、妻（女将）と別行動。一人での筍山へ。３５分で３７本掘り上げました。１分に１本くらいのハイペースです。後で量ってみると、８、５キロ。今シーズン最高ですが、例年に比べるととっても少ないです。経験したことないくらい不作の年です。（ここ２２年毎年掘り上げています）この後、筍山の麓のパン屋さんに寄り、四日市の四季菜 尾平店へ。買い物の様子は、また後ほど。その後、妻と合流。桑名でランチ。 美味しく頂きました～。さあ、筍を茹でましょう。地元いなべ産の米ぬか いなべ産の一味唐辛子と共に・・・。調理場にいい香りが広がります。過去の筍掘りのこと、ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ にまとめています。ご覧下さい。お酒が入荷しました。「作 恵乃智 ざく めぐみのとも」です。本日は、一升瓶 ４本 四合瓶 ６本入荷。 作 恵乃智・・・最近、ご注文が多いです。 とても美味しいと好評です。最近、お料理にも登場していますよ。 お造里のあしらいのところ。 （写真は、昨日４月１５日のお料理風景より） 桑名産の焼き海苔を細かくちぎり、「作 ざく」で和えています。 作 恵乃智 って？続いて、 四季菜 尾平店での仕入れのお話で～す。 料理長
2019.04.16
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山芍薬（ヤマシャクヤク）が開花。旭山桜も見頃。日本料理店の盆栽（料理長の趣味）あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月１６日 火曜定休日。料理長の休日です。たまには、趣味の盆栽の様子も。「山芍薬 ヤマシャクヤク」です。２株の寄せ植えにしています。片方のつぼみの開花が始まりました。可憐ですね～。続いて、「旭山桜 アサヒヤマザクラ」。３本寄せ植えにしています。昨春は、３本とも咲きましたが、１本枯れてしまったようです。花と青葉が同時に楽しめる桜。見頃を迎えています。続いて、 本日の筍掘りの様子で～す。 料理長
2019.04.16
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本日のお客様は、ご法事に 92歳の同級会の皆様。本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って？本日は、２０１９年 ４月１５日 月曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。ご法事でお越しの８名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたてのギボウシの若葉を添えて・・・。「お造里」です。明石のたこ たいら貝の貝柱の炙り 甘海老 の盛り合わせ。桑名の海苔の「作」和えも・・・。庭で採りたての黄桜 ヨモギの葉を添えて・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会のご利用もございました。４名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。かなりご高齢の皆様ですので、尋ねてみました。「何年生まれの皆様です？」「桑中に行ってみえた虎生さんの二つ後輩。 昭和２年生まれ。９２歳やわ。」「虎生さんは、大正１４年生まれやったね。」「虎生さんには、会ったこと無いんやけど、 父が仲良しで、参考書を頂いたんやわ。」っておっしゃいました。もう８０年くらい前のお話になりますね。森嶋家のご先祖、虎生さんは、戦病死されたと聞いています。 詳しいお話は、昔話のブログで。そんなご縁があって、当店にお越しになられたんですね。（北勢線でお越しの方もいらっしゃいました。）もうすぐ、令和の時代になりますが、まだまだ、大正 昭和の雰囲気の残る昭栄館です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.04.15
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もうすぐ令和！ 美味しい日本料理の後は、思い出深い記念写真。本日のお献立 記念写真（白瀬小学校同級会）あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月１４日 日曜日。当店内、とても広いです。「ポスター貼ってもらえますか」というご要望がよくございます。本日は、野球少年団の方から、お声がかかりました。綺麗なラミネート仕上げ。 ↑ 早速、店内に掲示しましたよ。 ↑ 民謡のつどい 他いろいろ掲示しております。いなべのパンフレットコーナーもございます。現在、２０種類以上ありますよ。それでは、本日のお料理風景。大忙しで、朝方撮影したお献立写真ばかりになりますが、ご覧下さい。お宮参り後のお食事会でお越しの５名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事でお越しの２１名様 ２２名様（＋お子様１名様）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会でお越しの１５名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。 （昭和２１年 ２２年生まれの皆様でした）お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.04.14
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青葉 お花がかわいいですね。本日の盆栽 お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月１３日 土曜 大安。お座敷の様子 お料理風景をご覧頂きましょう。三回忌のご法事でお越しの１３名様は、一階 扇の間にご用意しました。今年２月頃から、館内全席テーブル椅子席となりましたよ。 ↑ 姫沙羅（ひめしゃら）の寄せ植え盆栽です。 芽吹いてきた新葉が、元気いっぱいです。１３名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。自家栽培の木の芽（もちろん、いなべ産）は、緑色にしていますよ。はじめのお料理「前菜」です。 ↑ コチラは、昨日の写真でゴメンナサイ。 先日掘ってきた筍の穂先を飾りました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。自治会の女性のお食事会１３名様は、雅の間にご用意しました。もちろん、こちらもテーブル椅子席。１階の三間をつなげて、７５名様位までテーブル椅子席の宴会が出来ますよ。 ↑ 口紅更紗ドウダンツツジ です。 ↑ 開花しています。かわいいでしょ。 店内の盆栽 鉢植えは、私（オッサン）の趣味。 私が、手入れ 剪定 水やりをしています。 まだはじめて１年半ほどです。 詳しい方、またいろいろ教えて下さい。１３名様のお献立です。特別会席（７，０００円）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。庭で採りたてのアカメの新芽を添えて、いなべの季節感を・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、退職祝いのお席 ２８名様。私が生まれる前からご利用頂いているそうです。毎年のご利用ありがとうございます。２８名様のお献立です。３月末から何度もご来店頂いているお客様がいらっしゃいますので、特別にお献立して差し上げました。コチラの皆様がいらっしゃると、私の中学時代の卒業アルバムが登場します。もう３２年も前になりますね。アルバムのお写真をご覧になって、「あの頃は若かったな～。」「あの頃が、一番太っていた時期やな～。」「サングラスしとったな～。」「あの頃は、髪の毛あったんやね。」『あの頃は、イイ時代でしたね～。』懐かしい思い出と共に、皆様とても盛り上がりました。 また来年のご来店をお待ち申し上げます。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、ご法事３組様をはじめ、お宮参り後のお食事会など、たくさんのご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.13
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おもてなし規格認証2019 いなべの日本料理 昭栄館が、認定・登録されました～。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月１３日 土曜日「おもてなし規格認証 ２０１９」 当店も認定・登録されました。これからも、お客様の満足度アップ、従業員の満足度アップ、仕事の効率化他、いろいろと取り組んで参りたいと思います。 「おもてなし規格認証 ２０１９」って？ さあ、今日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.13
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桜も散り始め、掛け軸も端午の節句に向けて・・・本日のお料理 掛軸あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月１２日 金曜日。店内の様子 お料理風景をご覧頂きましょう。先日まで、桜の掛け軸でしたが、庭の桜も散り始め、そろそろ端午の節句の準備。掛け軸 飾り物を替えました。 端午の節句 初節句のお祝い膳、ご予約承り中です！本日お昼席のご予約は、４名様。２階の小間にご用意しました。当館内、全てテーブル椅子席です。コチラのお部屋の掛け軸も替えました。私の趣味の盆栽、↑コチラは、山紅葉。新葉が賑やかに出て来て、元気いっぱい。鉢植え（盆栽）は、楽そうですが、暑い夏を越し、イイ感じに紅葉するには、まめな剪定が必要です。 ↑ 私が生まれる前、５０年以上前に祖父が求めたもの。 キリッとした色あいが好きで、 毎年この時期に、ひと月ほど出してきます。 ↑ 落款を調べてみる（ヤフー画像検索）と、 尾形光琳のようですが、まさか。ご接待４名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。自家栽培の山椒の木の芽に切り替わりましたので、緑色にして印刷しています。 ↑ 裏の畑で採りたての山椒、とても香りが強いです。「前菜」です。（内容は、お献立をご覧下さい。）先日掘ってきた筍の穂先 庭の枝垂れ桜を添えて・・・。「お造里」です。庭で採りたてのムスカリを添えて・・・。 いつもご利用ありがとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２階の隣の小間の掛け軸です。鍾馗さんの掛け軸です。 鍾馗 って？こちらも昔からある掛け軸ですが、登場したことがほとんど無いと思います。とても綺麗です。端午の節句のこの時期に、イイ感じでしょう～。 ↑ コチラの落款の掛け軸がたくさんあるんですが、 なんと読むんでしょうね。どなたでしょうか？ ご存知の方いらしたら、教えてください。３月中旬から、歓送迎会のご利用が例年に比べとても多く、とても忙しい毎日でした。今週は、中学（次男） 高校（長男）のダブルの入学式もあり、妻（女将）は疲れが出たのでしょう。首を痛めました。昨日今日と接骨院に通っています。本日は、お客様へのご挨拶に参れず、申し訳ありませんでした。夜は、小学校の理事会へ。（５年生の学級理事です）無理しないでね。土曜日曜とたくさんのご予約を承っています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.12
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今年748本目の穴子 186個目のたいら貝 地蛤 明石のたこ まぐろ など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月１２日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「穴子」入荷。本日は、５７本。京都の中央卸売市場から直送。今年７４８本目の入荷となりました。 ↑ 早速、煮穴子に炊き上げましたよ。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、お隣 愛知県産 ２０個。今シーズン１８６個目の入荷となりました。「地蛤」入荷。じはま・・・と読みます。日本生まれの日本育ち 純国産はまぐりです。本日は、２１個入荷しました。明日の特別会席のお椀「地蛤の葛叩き」に・・・。「明石のたこ」入荷。本日は、合計３，５キロほど。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。「キハダマグロ」入荷。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2019.04.12
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富山湾内産 釜揚げ蛍烏賊 本わさび 地元いなべ食材 自家栽培の山椒の木の芽など、本日の食材のご紹介。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１９年 ４月１１日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。本日は、富山湾内産の大きくて濃厚な味の蛍烏賊。高級品です。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「本わさび」入荷。本日は、特大サイズ ２キロ。静岡県は有東木から採りたて直送。１７代 ４００年続く 日本最古のわさび農家さんです。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。先日、４月１日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。本日の仕入れものです。法蓮草 紅ほっぺ 生姜 産みたて玉子 お豆腐 麦茶ティーパックは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。たまには、自家栽培の畑の様子も。 ↑ 山椒の木の芽が、ようやく収穫できるようになりました。 真ん中には、「花山椒 はなさんしょう」が準備していますね。 今日から、仕入れの木の芽から自家栽培の木の芽に切り替わりま～す。 料理長
2019.04.11
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田舎の日本料理店・・・地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月１０日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。先日、４月１日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。本日の仕入れものです。わさび菜 スナップ豌豆 絹さや 椎茸 法蓮草 お葱 全て地元いなべ産。産みたて玉子 お豆腐 油揚げ さくらポーク製品は、地元いなべ産。焼き海苔は、お隣 桑名産です。地産地消に力を入れて・・・。今日は、ご予約無しの仕込みデー。明日は、お花見弁当のご予約を１４個承っています。コチラは、昨年のお花見弁当。（税込 ３，０００円）１２個に仕切られたお弁当です。お料理の種類は、それ以上。 ↑ お弁当の蓋の裏に、お献立を入れております。昨年２０１８年４月１２日のお献立です。地元いなべ食材は、橙色で印刷しています。いなべ食材をふんだんに使ったお弁当。いなべのにぎわい盛（もり）お弁当 と言ったところでしょうか。 ↑ こんな感じに盛り込んでいました。 さて、明日のお弁当はどんな感じになるでしょうね。 また明日のブログでご紹介して参りたいと思います。 誠に申し訳ありませんが、現在、皆様への販売は検討中です。（毎年、当店従業員からの注文があり、準備しております。）今年こそは、「いなべのにぎわい盛 お弁当 ２０１９ 令和」の販売を開始できれば・・・と思っております。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2019.04.10
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イカリ草 一人静 二人静 ユキザサ 春蘭 山芍薬など、日本料理店の山野草あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って？本日は、２０１９年 ４月９日 火曜日。桜もいいですが、山野草もこの時期元気いっぱい。山野草の様子からご覧下さい。「イカリ草」です。２色、地植えにしています。鉢植えの黄色イカリ草が開花しましたら、ご案内します。「岩八手 イワヤツデ」です。地植えの写真ですが、鉢植えもございます。「ユキザサ」です。開花は、これから。「春蘭 シュンラン」です。今年は、たくさんの花が付いています。２株ございます。「二人静 フタリシズカ」です。元気いっぱい にょきにょきと・・・。開花はこれからです。「一人静 ヒトリシズカ」です。鉢植えにしています。可憐ですね。「山芍薬 ヤマシャクヤク」です。２株一緒に鉢植えにしています。開花が楽しみ・・・。「旭山桜 アサヒヤマザクラ」の寄せ植え盆栽です。葉っぱと花が同時に出てくる山桜。八重咲きのピンクでかわいらしいです。「三葉躑躅 ミツバツツジ」です。開花が始まりました。葉っぱが出てくる前に花が咲く品種です。ツツジとは違います。今日は、次男の中学校入学式。（長男の高校入学式も）元気いっぱいの桜・山野草のように次男も元気いっぱい やる気いっぱいで中学校生活 頑張って！ お父さん
2019.04.09
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桑名の筍掘り、2019年 今シーズン3回目の様子。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月８日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。先日、４月１日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。本日の仕入れものです。分葱（わけぎ） スナップ豌豆 椎茸 ブロッコリー 新玉葱菜花 キャベツ 産みたて玉子は、地元いなべ産。ミニトマトは、木曽岬町産です。 地産地消に力を入れて・・・。庭の春の木々花々が見ごろを迎えています。写真右端から ユキヤナギ 染井吉野 枝垂れ桜 奥の染井吉野 手前の枝垂れ桜。 ↑ 当店正面の染井吉野。１５年前の３月。長男誕生の際の記念に植えました。２～３日前から散り始めております。 ↑ 枝垂れ桜（大きい方）。 コチラも１５年前の長男誕生の際に植えた桜です。 只今、満開。見頃を迎えていますよ。長男誕生の際には、染井吉野・枝垂れ桜・彼岸桜の３本を植えましたが、昨年の強風で彼岸桜が倒れてしまいました。もう切ってしまってありませんが、とても素晴らしい桜でしたよ。小さい方の枝垂れ桜。数年前に女将（妻）の妹夫婦から頂いた桜。道路近くで、よくご覧になれると思います。散り始めですが、見頃です。 この辺りに、ミニぼたん園がございます。 ↑ 早咲きのものは、もう２～３日で開花しそうです。 またご案内します。今日は、子供たちを連れて、桑名の筍山へ。（三男は小学校の始業式で早帰り。次男は、明日が中学の入学式）私は、２０１９年 今シーズン３回目の筍山になりますが、妻 次男 三男は、今シーズン初めて。３０分ほどで、２３本掘り上げました。昨年は、大豊作の年。ここ２２年くらい毎年掘りに来ていますが、過去最高の年だったように思います。筍は、不作と豊作が交互に来るらしいです。さらに今年は、特に遅く、少ない手ごたえ。１回目 ２回目の筍掘りは、ほとんど掘らず、山の手入れに力を入れてきました。今回は、ほんの少しだけ掘れました。やはり、例年とはだいぶ違う手ごたえ。寂しいくらいです。先日、「筍料理（筍をたくさん使ったお料理）は、いつから出ますか？」とのお問い合わせがありました。今年は、過去に経験の無いような不作の感じがします。これからが本格的なシーズンとなりますが、さてどうでしょう。また一週間後くらいに、掘りに参りたいと思います。過去の筍掘りブログは、↓コチラ 筍掘りあれこれのカテゴリ からご覧になれますよ。帰って来て、すぐボイル。地元いなべ産の米ぬか いなべ産の唐辛子 いなべの水を使って・・・。これが美味しさの秘訣です。 今シーズン、あんまり期待できませんが、 張り切って掘って参りましょう！ 料理長
2019.04.08
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いなべ～東員～菰野～桑名～四日市の皆様、赤ちゃんのお食い初めは、是非いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ４月７日 日曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組２０１８年 ７５組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１９年 早くも今年１８組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１８組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。染井吉野（桜） 枝垂れ桜 椿 ユキヤナギ 松葉 ムスカリ南天（難を転ずる） ヨモギの葉など、全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１９」をご用意しています。これで安心！ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様は、昨年２０１８年８月１２日にご結婚披露宴でお越しでした。赤ちゃんがお生まれになり、お宮参り後 赤ちゃんのお食い初めでご来店。いつも大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。本日は、プロのカメラマンさんをお連れになられてのご来店。お宮参りからお食事まで、たくさんのお写真でしょうね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2019.04.07
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日本料理に、満開の染井吉野（桜）を添えて・・・。本日のぼんぼり八寸あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月７日 日曜 大安。お料理風景をご覧頂きましょう。ご接待？ ５名様のお献立です。特別会席（１０，０００円）のご利用でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。季節感あふれるお料理を盛り込みました。（内容はお献立をご覧下さい。）庭で満開の染井吉野（桜）を添えました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して雰囲気もアップ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご両家顔合わせのお席もございました。ご両家顔合わせは、今年３組目のご利用になります。ご両家７名様のお献立です。壽 の遊印を捺して・・・。コチラのお席も特別会席（１０，０００円）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆に、おめでたい 鯛 鶴 亀 打ち出の小槌の器、鶴 亀 松竹梅の水引飾りを添えて・・・。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して雰囲気もアップ。特別会席１０，０００円のコースの焼き物は、黒毛和牛のヒレステーキ。 ↑ 先日入荷した 熊本県産 黒毛和牛 ヒレ肉 A４ランク。スジ 脂を取り除いて切り出しました。霜降りのお肉よりもヒレの方が、当店のお料理に合うと思いまして、ヒレを仕入れています。（希少部位で、かなり高級です。）焼き上げた写真はございませんでゴメンナサイ。アツアツをお運びしたくて・・・。 ご両家顔合わせ・・・ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めのお席もございました。お食い初めのご利用は、今年１８組目。ご家族５名様（＋赤ちゃん）のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 ↑ 春爛漫 赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。庭の染井吉野、今晩もライトアップしてみました。（毎日ではございません）只今、満開～散り始め。枝垂れ桜も綺麗ですよ。４月５日 ６日分のブログですが、まだ書けておりません。少しずつ追いかけて書いて参ります。お待たせ致します。申し訳ありません。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.07
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長男さんに続き、次男さんも当店でお食い初め。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月6日 土曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組２０１８年 ７５組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１９年 １７組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１７組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感盛り込みます。満開の染井吉野（桜） 枝垂れ桜 ムスカリ 松葉など、庭で採りたてです。初節句のお祝いも一緒に・・・ということで、折り紙で作った兜もカラフルに盛り込みました。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１９」をご用意しています。これで安心！ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す！ 初節句 おめでとうございま～す！コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 楽しいお写真となりました。コチラのご両家様は、３年前の長男さんのお食い初めでもお越し。 ↑ ２０１６年９月３日のブログへ。 懐かしいですね～。再度、本日のお写真。 お兄ちゃん、大きくなられましたね。 いつも大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年６９組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2019.04.06
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桜鯛 連子鯛 メバル サワラ 天然活きあわび など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月６日 土曜日仕入れもののご紹介から参りましょう。「桜鯛」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、２キロほど。特別会席（１０，０００円）のご飯もの。「桜鯛の鯛茶漬け」に致します。「連子鯛」入荷。本日は、４００グラムアップサイズ １０枚。姿焼きにして、当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」に盛り込みます。「メバル」入荷。本日は、４尾。獲りたて新鮮、お造里に致します。「鰆 サワラ」入荷。本日は、４本で１２～１３キロほど。西京味噌漬けの焼き物に仕込みます。「天然活きあわび」入荷。本日は、３個。贅沢に蒸しあわびに仕込みました。続いて、お料理風景。ご法事でお越しの８名様（＋お子様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。庭で満開の染井吉野（桜）を添えました。中学時代の同級生がいらっしゃいました。いろいろお話出来ました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しの６名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。お祝いのお席ですので、数の子（紅白鏡餅の器） 一口お赤飯（福の器）を盛り込みました。庭で採りたての枝垂れ桜を添えて・・・。 ↑ 今年１７組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景、 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.04.06
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4年前に安産祈願のあわび料理 2年前に一歳のお誕生会でお越しのご家族様が、3歳のお誕生会・入園祝いでご来店。本日の仕入れ お料理 お持ち込みのケーキ 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館の料理長です。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ４月５日 金曜日仕入れもののご紹介から参りましょう。「地蛤 じはま」入荷。じはま・・・と読みます。日本生まれ 日本育ちの純国産はまぐり。高級品です。本日は、中サイズ ３０個入荷しました。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、お隣 愛知県産 ７個。今シーズン１６６個目の入荷です。「明石のたこ」入荷。本日は、合計３，５キロほど。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。続いて、本日のお料理風景。入園祝いでお越しのご家族５名様（＋お子様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。↑手前の大きな器のお料理は、幼児様用の１，０００円のお料理。お子様のお祝いのお席という事で、ぼんぼりキャンドルに火を灯し、いつもと違う感じの盛り付けでご用意しました。（写真奥が、大人の方の前菜です。庭で満開の染井吉野を添えて・・・。）「お造里」です。庭で採りたてのムスカリ 枝垂れ桜を添えて・・・。コチラのご家族様からは、お祝いケーキのお持ち込み。四日市のケーキ屋さんのようです。かっこいいキャラケーキでした～。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。お切り分けも承りますよ。（ケーキ屋さんみたいにうまく切れません。ゴメンナサイ。）本日は、６等分にお切り分け致しました。お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 楽しいお写真となりました。コチラのご家族様は、以前に何度もご利用頂いています。 ↑ ４年ほど前 ２０１５年１１月２５日には、安産祈願のあわび料理で。 ↑ ２年前 ２０１７年４月６日には、一歳のお誕生会。再度、本日のお写真。いつも大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。あの時、お腹の中にいらした赤ちゃんが、もう３歳。早いですね～。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組２０１８年 ２２４組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年６８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。続いて、夜席。懇親会 ７５名様のお献立です。大勢でしたね。今年、テーブル椅子席を一気に増席しましたので、皆様、テーブル椅子席でご用意出来ました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。特別会席（７，０００円）のお客様のお献立です。お帰りの電車、間に合いましたでしょうか？ 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.04.05
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染井吉野（桜）が見頃を迎えています。枝垂れ桜も開花。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。東海地区最大級 絢爛豪華な牡丹の競演。当店からお車で１５分～２０分です。（渋滞で１時間かかったというお話も聞きます。 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。）本日は、２０１９年 ４月４日 木曜日。庭の染井吉野（桜）が見頃を迎えています。この辺りの染井吉野より３日～５日ほど、早い感じがします。染井吉野は、全部で３本植えてあります。枝垂れ桜の開花も進んでいます。枝垂れ桜は、２本植えてございます。椿の赤 枝垂れ桜のピンク ユキヤナギ・染井吉野の白。この時期、とても華やかです。今日は、穏やかなイイお天気でしたね。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。先日、４月１日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。本日の仕入れものです。三つ葉 生姜 蒟蒻 お豆腐 産みたて玉子 さくらポーク夢やん餃子は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。たまには、仕込み風景も。桜海老真丈が蒸し上がりました。本日は、合計１４９個仕込みましたよ。お料理に、庭木に、「桜」に囲まれる毎日。さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.04
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今年691本目の穴子 黒毛和牛ヒレ 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１９年 ４月３日 水曜日。庭の染井吉野が満開です。明日は、他の桜の様子も撮りたいと思います。仕入れもののご紹介です。「穴子」入荷。京都の中央卸売市場から直送。本日は、７１本。今年６９１本目の入荷です。早速、煮穴子に炊き上げました。「黒毛和牛ヒレ」入荷。本日は、熊本県産 １本３キロ。A４ランクです。スジや脂を取り除いて、成形しましたらまた写真撮りますね。週末の特別会席（１０，０００円）のステーキに。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。先日、４月１日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。本日の仕入れものです。ブロッコリー 分葱（わけぎ） 椎茸 スナップ豌豆 絹さや 生姜 菜花 全て地元いなべ産。 お豆腐 蒟蒻 さくらポーク 新玉葱 大根は、地元いなべ産。トマト ミニトマトは、木曽岬町産です。地産地消に力を入れて・・・。 さあ、今週も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2019.04.03
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いなべ市藤原庁舎で、いなべのパンフレット、いろいろ頂いてきました。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 桐林館 トウリンカン ってご存知ですか？ 旧阿下喜小学校のことです。 私は、小学校４年の１学期まで通いましたよ。 （２学期からは、鳥坂の新校舎へ） 現在は、『桐林館 阿下喜美術室』というカフェになっています。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 ４月２日 火曜定休日。料理長の休日の様子をご覧下さい。庭の染井吉野。 ↑ ３本のうち、一番大きな染井吉野。 ほぼ満開になりました。市内のお店でモーニング。美味しく頂きました～。午後は、いなべ市藤原庁舎へ。季節毎に訪れ、いなべのパンフレットを頂きます。今日もたくさんありがとうございました。本日頂いてきたパンフレットです。いろいろあるでしょう～。店内のいなべのパンフレットコーナーに置かせて頂きます。現在、２０種類くらいはありますよ。これからのいなべのイベントのご紹介。いなべぼたんまつり 毎年たくさんの方がいらっしゃいます。 ちょうど、ゴールデンウィークの頃で、大渋滞の恐れもあります。 ご注意下さい。こちら阿下喜の町に出来る新庁舎。その敷地内に、にぎわいの森がオープンします。TOJ ツアーオブジャパン いなべステージ 2019今年もちょうど火曜定休日に開催。見に行けるかも。昨年２０１８年のTOJ いなべステージのブログは、コチラ。梅が終わっても、まだまだ見どころたくさんのいなべ。 是非、いなべへお越しくださ～い。 料理長
2019.04.02
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久しぶりの料理長の休日。庭の染井吉野が、ほぼ満開。四日市の「四季彩 尾平店」に行ってきました～。料理長の休日風景 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１９年 ４月１日 月曜日。先月は、ほとんどお休み無しでしたので、今日は臨時休業とさせて頂き、家族でゆっくりと過ごしました。料理長の休日風景をご覧下さい。庭の染井吉野、３本植えてありますが、一番大きな染井吉野が、そろそろ満開。毎年、少し早めに咲きますので、よく目立ちます。朝ごはんは、モーニングへ。久しぶりに家族でゆったりと朝ごはん。美味しく頂きました～。続いて、四季菜 尾平店へ。前の道路は、よく通りますが、初めて訪れました。今日から同級生が店長に就任。激励に参りました。ほぼ毎日通う いなべっこ とはまた違う品揃え。いろいろ求めました。やっちゃん、頑張ってね！新しい元号発表が近づく・・・四季菜 尾平店の隣のイオンの家電売り場で、発表を見ました。令和 れいわイイ時代になりますように・・・。当店の庭、染井吉野の他、枝垂れ桜の開花が始まっています。枝垂れ桜は、２本ありますよ。ユキヤナギの白、枝垂れ桜のピンク、椿の赤、この時期、ベンチに座って眺める近所の方もいらっしゃいます。父と母から、桜の下で写真を撮ってと頼まれました。お客様のお写真は、よくお撮りしますが、父母の写真を撮るのって、小恥ずかしいものですね。昭和２０年 ２１年生まれの父母、もうすぐ令和の時代へ・・・。明日火曜もお休みを頂戴しています。長男高校入学 次男中学入学 三男は５年生へ。新学期に向け、机周りの片付け、お買い物など、いろいろ。３月２３日（土曜）のブログ昨日３１日（日曜）のブログも書き上げないと・・・。さあ、明日も張り切って参りましょう！ 料理長
2019.04.01
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