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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2019.04.21

大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」。本日の妊婦さんは、奈良県は吉野から2時間半もかけて・・・三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：妊婦さん集まれ～！！(4777)

カテゴリ：〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」

「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。

　↑　いなべ市ってこんなところ。

今年２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、１５分くらいです。

本日は、２０１９年４月２１日　日曜日。

昨日に続き、
当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約

を承っていました。

２０１５年は、１７組。
２０１６年は、１６組。
２０１７年は、１７組。
２０１８年は、７組様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。
２０１９年　今年３組目の妊婦さんのご来店です。

お知らせです。

今年２０１９年からの「安産祈願の夫婦あわび料理」ですが、
メスは、「蒸しあわび（煮あわび）」。
オスは、「ステーキ」。
どちらも、火を通したお料理ででご用意させて頂きます。

オスのあわびは、禁漁期以外、入荷が安定していますが、
メスのあわびは、水揚げが少なく、入荷が不安定。
そのため、夫婦あわびでのご予約を承りにくくなっていました。

今年２０１９年からは、
メスのあわびは、ご来店日より早めに仕入れ、
蒸しあわびにして、味を含ませておきます。
これで、メスのあわびも確実にご用意できそうな感じになりました。

ゴールデンウィークなど、市場の長期の連休の期間は、
ステーキ用の活き黒あわびが弱ってしまうため、
お受けできないかもしれません。

ご了承ください。

　↑　あわびのお刺身（お造里）は終了しましたので、
　　　このご案内は、また後日、作り直したいと思います。

　　　（申し訳ありません。まだ作り直していませんでした。

）

本日のあわび料理のお料理風景をご覧頂きましょう。
「天然活きメガイあわび」入荷。

こちらが、メス　雌貝（メガイ）と言われるメガイあわび。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。

前もって先日仕入れ、蒸しあわびに仕込んでおります。

「天然活き黒あわび」入荷。

こちらが、オス　雄貝　オガイと呼ばれる黒あわび。
こちらも丹後から獲りたて直送です。
本日は、小さ目でしたので、２個分ご用意しました。

ご家族４名様のお献立です。

祝　の遊印を捺して・・・。
コース料理の途中で、出来上がり次第、
「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。

本日は、５，０００円の雅会席に安産祈願のあわび料理を+されました。

１個は、「蒸しあわび」。
もう１個は、「ステーキで・・・」と承っていました。

メスのあわびを使った「蒸しあわび」のご紹介。冷たいお料理になります。

輪島塗の朱の丸盆に盛り込みました。
手前の蛤の形の小付けは、二杯酢です。
あわびには味を含ませていますが、お好みでお付けください。

あわびの貝殻型の器に盛り付けています。
メスのあわびの貝柄　女の子の羽子板。
カメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火をともして、
雰囲気もアップ。

庭で採りたてのハナミズキ　ガーベラ　
裏の畑で採りたての花山椒
私が掘ってきた筍の穂先を添えました。

　季節感も一緒にお楽しみ頂けますよ。

続いて、オスのあわびを使った「ステーキ」のご紹介。

こちらは、焼きたて（炒めたて）。写真は、パパッと撮っています。

あわびの肝バター醤油炒めといった感じの味付けです。

庭で採りたての姫菖蒲　ツツジを添えました。

メンズ羽子板　オスの貝殻を添えて・・・。

安産を願います.jpg

　私からも安産をお祈り申し上げます。

　（本日は、初産たまごのご用意が出来ずゴメンナサイ。
　　ここのところ、いなべっこでの出荷がありませんでした。）

コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りましたよ。

↑　こんな感じにお撮りできています。

昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、
楽しいお写真になりました。

お写真をお送りするために、住所などお書き頂くのですが、
「奈良県吉野郡・・・」

遠く、吉野からお越しなんですね～。
驚きました。

お尋ねすると、２時間半くらいかけて・・・。
遠くからのご来店ありがとうございました。

お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。

２０１５年　１２３組
２０１６年　２０３組
２０１７年　２２８組
２０１８年　２２４組のお客様がご利用になった

記念写真撮影　郵送サービスって？
（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）

　　記念写真　今年７５組目の皆様でした。

ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。

無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。
２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。
A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。

当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、

こちらブログ内　
大人気　安産祈願の夫婦あわび料理　のカテゴリにまとめています。
過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。

繰り返しになりますが、２０１９年からの夫婦あわび料理ですが、
メス・・・蒸しあわび（煮あわび）
オス・・・ステーキ　でご用意いたします。
お刺身（お造里）は、ございません。
（ホームページ内のあわび料理のご紹介も少しずつ修正して参ります。）

いなべ市内はもちろん、
東員町　菰野町　桑名市　四日市市　川越町　鈴鹿市　
愛知県一宮市　稲沢市　名古屋市　海部郡　蟹江町　近くの岐阜
奈良県　大和郡山市　吉野郡の妊婦さん　旦那様　ご家族様、
妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理　昭栄館へ～。

料理長.jpg