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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2007.01.10

今日もイイお天気！

(8)

カテゴリ：日本の四季あれこれ

今日もイイお天気。こういう日は気分が乗ってきます！

雪景色の山・青空・お月さん 、朝からスッキリした気持ちになりました。

今朝も9時過ぎに「 いなべっこ 」へ。
（地元新鮮野菜を中心にしたファーマーズマーケット）です。

まずは、いなべの特産物、「 原木椎茸 」。

肉厚で食べ応えがあり、採り立てなので風味がバツグンですね。
湯がいて、八方出しで焚いて、お椀

注文しておいた、「金柑」も購入。

これは地元産ではありませんが、同級生のＹＡＳＵＯ君に頼んで仕入れてもらいました。
種を取り出し、蜜煮にして、 焼き物 のあしらいで登場します。

今日は、何か面白いものは無いかなー。
「 わさび菜 」を見つけました。

これは、もちろん地元（市内）産。たまに入荷があるようです。
よく読んでみると、「 ちりめんからし菜 」ということらしい。

ピリッ としてサラダにいいでしょう。

お造里 のあしらいにもいいかも！

本日のお造里です。

内容は、
・
　　サラダからし菜　菊花　本山葵　土佐醤油

庭の山茶花のはなびらをあしらって、 かわいらしく ・・・。
背の高い器で、ちょっと 危険に ・・・。

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最終更新日 2007.01.11 06:41:02
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■コメント

綺麗ですね

kiyo さん

お造りの盛り付け　綺麗ですね。グリーンが際立っています。お魚がまた　美味しそう！地元産のお野菜を使っての　スローフードですね。”いなべっこ”１度行ってみたいです。 (2007.01.11 07:16:16)

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まいどぉ～～

YASUOの妻さん

これまた「いなべっこ」のPRをありがとうございます。
ホームページができたようなのですが１ページだけって…汗
料理長さんのようにブログやったら？と提案しているところです。
そうそう、金柑、いい品でしたでしょうか？
「ほとんど、儲け無しで提供したったぞぉ」とえらっそうに言ってましたが…汗
YASUOさんはまだまだ野菜のプロにはなりきれていないので、料理長さん、いろいろ教えてあげてくださいませ。

http://www.ja-inabe.or.jp/inabekko/inabekko.html (2007.01.11 20:03:47)

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Re:今日もイイお天気！(01/10)

ラベンダー２４８さん

こんばんわ。
金柑好きです♪
わさび菜、おひたしにもよさそうですね。
この前、じじみほうれん草を発見しました。
灰汁が少ないらしいので、サラダに良いそうです。

(2007.01.11 23:22:23)

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Re:今日もイイお天気！

末っ子さん

久しぶりにブログ拝見!!そして初コメント☆すごくレアな情報が沢山で面白いです♪寮暮らしで毎日冷たい食事なので、ブログを読んでいたらよだれが…(笑) 料理長さんの作った料理が食べたいです☆さざなみ入りお茶漬けが忘れられません！(笑) また遊びにきます☆ (2007.01.12 00:50:31)

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Re:綺麗ですね(01/10)

料理長2065 さん

kiyoさん　ありがとう！

いい食材・仲間に囲まれ、お料理するのが楽しい毎日です。

地元の野菜は、鮮度がいいため、より美味しく感じます。
もちろん、「地元愛」もたっぷりです！
(2007.01.12 05:04:46)

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Re:まいどぉ～～(01/10)

料理長2065 さん

YASUOの妻さん　まいどぉ～～　ありがとう！

本日も「いなべっこ」行くつもりですよ。
土曜・日曜は、「ぜんざい振る舞い」があるようですね。
昨日、新聞広告が入っていました。

まだまだ私も勉強の身。
いろんな地元野菜を使い、
「美味しく・楽しく・美しく」料理して参りたいと思います。

今日も80名様くらいの、たくさんのご予約。
張り切って参りましょう！ (2007.01.12 05:08:57)

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Re[1]:今日もイイお天気！(01/10)

料理長2065 さん

ラベンダー２４８さん　今日もありがとう！

金柑の煮汁は、のどにいいそうです。
私もたまに氷水で薄めて、のどのケアをしています。

珍しくて、美味しく、美しいお野菜を見つけると嬉しいものですね。
しかも、地元産（いなべ）だと言う事無しです。

今日も「いなべっこ」で何か見つけてこよう～。 (2007.01.12 05:14:11)

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Re[1]:今日もイイお天気！(01/10)

料理長2065 さん

末っ子さん　初コメントありがとうございます！

寮暮らしでいらっしゃるんですね。

私も吉兆時代（3年目はじめまで）は、寮生活。
4人部屋でした。
同じ釜の飯を食べ、同じお風呂に入り、一日のほとんどを仕事仲間と暮らしました。

辛い修行でしたが、今となれば、いい思い出です。

どうぞ、また遊びに来てくださいね！

(2007.01.12 05:21:45)

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