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本日は、2024年 3月27日 水曜日。月曜日(定休日)に営業しましたので、本日は、振替の臨時休業。・Kitchen昭栄館(いなべっこ内お総菜販売)への出荷・パソコン仕事(週末分のブログの書き上げ)・筍掘りに励みました。 ↑ オープン間近の「いなべ阿下喜ベース」。先日、歩いて参りましたら当店から 歩いて 4分33秒でした。当店でのお食事後に温泉もいいですね~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。お料理風景など、最新情報は、コチラからご覧ください。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.03.27
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本日は、2024年 3月13日 水曜 大安。真空包装機 TOSPACK HOT が納品されました!温かいものも真空包装できる、優れた真空包装機です。これで仕込み作業が、さらにはかどり、安全性も、さらに向上します。真空包装機 これで2台目です。1台目の導入ブログはコチラ。食品ロスが無くなる・・・仕込みをまとめて出来る・・・安全性が高まる・・・仕込み作業に無くてはならない機器になりました。冷凍ストッカーは、2台 納品されました。仕入れ 仕込み 在庫管理が、さらにはかどるようになります。 さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.03.13
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本日は、2024年 1月25日 木曜日。昨夕から降り続いた雪、だいぶ積もりました。当店の屋上「阿下喜テラス」からの雪景色です。まずは、東方面。長靴よりも雪が深く、隙間から雪が入ってきました。当店は2階建てですが天井が高いので、3階建ての屋上くらいの高さです。続いて、西側。朝一のこの雪景色、綺麗で大好きです。藤原岳も真っ白。雪の朝は、車が走らないので、とっても静か。続いて、庭の景色。もっこり積もっています。ポストの上もこんもり。三重県いなべ市37センチと報道されていました。 さあ、雪かき頑張りましょう! 2021年 12月27日は、65センチの大雪でした~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2024.01.25
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本日は、2023年 6月28日 水曜日午前中は、スタッフみんなで大掃除。綺麗になりました~。お昼は、市内のお店でテイクアウト。 美味しく頂きました~! ごちそうさまでした! さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.28
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本日は、2023年 6月23日 金曜日。今年に入り、大勢の同窓会のご利用が戻ってきました。嬉しい~。一品ずつ出来立てをお運びする会席料理は、もちろんのことテーブル椅子席で足元が楽ですし 気の利いた記念写真用メッセージカードのご用意もございまして、同窓会のお客様に、たいへん喜ばれております。気になるのは、ご予算だと思います。今年4件承った同窓会の皆様のお一人様のご予算をご覧ください。お料理は皆様 5,500円の雅会席。だいたい、男性 女性 半々でお越しです。67歳 28名様 7,443円 (飲み物代 1,943円)72歳 24名様 6,305円 (飲み物代 805円)73歳 21名様 6,293円 (飲み物代 793円)77歳 17名様 6,815円 (飲み物代 1,315円)こんな感じにご利用頂いています。ご参考になればと思います。忘年会など、30~50代のお若い方ですと、もっとたくさんお飲みになると思いますので、予算が上がることが予想されます。(飲み放題はご用意しておりません)2023年6月現在のお飲み物のメニュー表です。アルコールをお飲みにならないお客様もお楽しみいただけますよう、特選ジュース他いろいろご用意していますよ。何年ぶりかの同窓会、皆様とっても良い雰囲気で、楽しい宴になります。 同窓会のご利用を心よりお待ち申し上げます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.23
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本日は、2023年 6月21日 水曜日。今年に入り、大勢の同窓会のご利用が戻ってきました。嬉しい~。一品ずつ出来立てをお運びする会席料理は、もちろんのことテーブル椅子席で足元が楽ですし 気の利いた記念写真用メッセージカードのご用意もございまして、同窓会のお客様に、たいへん喜ばれております。気になるのは、ご予算だと思います。今年4件承った同窓会の皆様のお一人様のご予算をご覧ください。お料理は皆様 5,500円の雅会席。だいたい、男性 女性 半々でお越しです。67歳 28名様 7,443円 (飲み物代 1,943円)72歳 24名様 6,305円 (飲み物代 805円)73歳 21名様 6,293円 (飲み物代 793円)77歳 17名様 6,815円 (飲み物代 1,315円)こんな感じにご利用頂いています。ご参考になればと思います。忘年会など、30~50代のお若い方ですと、もっとたくさんお飲みになると思いますので、予算が上がることが予想されます。(飲み放題はご用意しておりません)2023年6月現在のお飲み物のメニュー表です。アルコールをお飲みにならないお客様もお楽しみいただけますよう、特選ジュース他いろいろご用意していますよ。何年ぶりかの同窓会、皆様とっても良い雰囲気で、楽しい宴になります。 同窓会のご利用を心よりお待ち申し上げます。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.21
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本日は、2023年 6月20日 日曜 大安 父の日。大阪の大学に通う長男から父の日プレゼントが届きました。長男からのプレゼント・・・初めてかも!!!とにかく嬉しくて、今宵はビールが主役のBBQ。奈良に住む長男は、スマホで参加。家族5人で美味しく楽しい父の日になりました~。長男 ありがとう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.18
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2023年 5月16日 火曜定休日。お休みを利用して、店内の飾りつけを夏向けに変更しました。また後日ブログでご紹介します。ここのところ、同窓会のご利用 お問い合わせが増えてきました。皆様 集まりやすくなりましたもんね。 ↑ 七和小学校 同窓会の皆様 ↑ 治田小学校 同窓会の皆様 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。先日から同窓会のお客様向け(他のお客様もご利用可)に ↑ 学ラン セーラー服のご用意を始めました。 (セーラー服は、本日から)治田小学校同窓会のお客様も ↑ お召しになっていらっしゃいますよね。是非、記念写真の際に、お召し下さいませ。「うちの学生服 セーラー服 捨てられないし、 メルカリで売るのもなんだし 昭栄館で使ってもらおうかしら?」 ↑ 昭栄館LINE公式アカウントからご連絡くださいませ。 同窓会 同級会のご利用 お待ち申し上げます!!! こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.05.16
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2023年 5月5日 こどもの日。初節句のお祝いのお席を承っていました。ご来店の「初節句のお祝い膳」テイクアウトの「おうちで初節句のお祝いセット」合わせて、2023 端午のの節句 9組目の赤ちゃんのご利用になります。ここ数年厳しい状況が続いておりましたが、端午の節句のお祝い膳 9組目は過去最高です。たくさんのご利用ありがとうございます。当店人気の「初節句のお祝い膳」のお料理風景をご覧頂きましょう。お座敷の様子から。扇の間にご用意しました。30畳に6名様+幼児様3名様+初節句のお子様+赤ちゃんの11名様。密ではありませんよね。赤ちゃん用ベッド バウンサーをご用意しました。当店は、完全個室のお店。赤ちゃんがお泣きになってもご安心ください。お座敷の隅には、記念写真用のメッセージカード 鯉のぼりをご用意。どうぞ、記念写真をお楽しみください。初節句のお祝い膳 離乳食バージョンのお献立です。(初節句の赤ちゃん専用 3,800円 税込)この時期の初節句のお祝いは、もちろん 男の子。端午の節句 男の子バージョン盛りでご用意しました。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 吉 福 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願う おめでたいお料理を盛り込みました。大根 人参 カメヤマローソクで仕込んだ「ぼんぼりキャンドル」に火をともして、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。 やっこ凧を添えて、男の子らしく・・・。昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての姫菖蒲 南天(難を転ずる)の若葉 サツキ プロペラもみじ ヨモギの葉 など、飾りました。私が折った兜も3色盛り込んでいますよ。赤い鯛の器の器の中には、魚介といなべのお野菜の雑炊仕立てを盛り込んでいます。本日の雑炊仕立ての食材・・・鰤(ブリ 出世魚) イサキ 大根 人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、51歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。離乳食の加減、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めています。冷凍保存したりして、召し上がり下さい。自作の「初節句 おめでとう」シールを貼っています。冷凍庫を開けるたび、幸せ気分! 初節句 おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮りできています。 たくさんの昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード こどもの日の飾りをお持ちになって、 とっても楽しいお写真となりました。 コチラのご家族様は、お食い初めのお席でもございました。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ちください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組2020年 177組2021年 108組2022年 139組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年51組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。私 三児(現在 大学2年 高校2年 中学3年)の父 51歳。お子様の成長を願う パパさん ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市 松阪市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 愛知県名古屋市 安城市 東海市 岐阜県多治見市 羽島郡岐南町 京都は京丹後市の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.05.05
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 4月14日 金曜日。日本酒入荷。毎晩の楽しみの晩酌ですが、ビールを減らして日本酒を楽しんでいます。地元阿下喜の「丁子屋商店」さんにお任せして、毎回4~5本持ってきてもらいます。今回は、東北~四国のお酒。早速、今晩から楽しみたいと思います。 料理長
2023.04.14
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2023年 4月1日 土曜日。中部電力ミライズ 冬季 節電プログラム昨年12月から参加しました。当店は、高圧 6,000ボルトを受電しております。ここのところ、食材をはじめ、電気代 ガス代 高騰していますよね。中部電力ミライズ 冬季節電プログラム 一般のご家庭は、コチラ。3パーセント以上の削減目標・・・12月は、2021年12月の総電力量に比べ、2022年12月は、25%削減できました。1月は、2022年1月の総電力量に比べ、2023年1月は、33%削減できました。2月は、2022年2月の総電力量に比べ、2023年2月は、31%削減できました。3月は、2022年3月の総電力量に比べ、2023年3月は、24%削減できました。この1年で、省エネ機器(LED交換 冷蔵庫入れ替え キュービクル更新)への移行がたくさんあったのと、節電意識が高まったおかげだと思います。3月は、もう少し節電できた気がしますが、 夜桜ライトアップのせいか、伸びがもう一つでした。 来春は、夜桜ライトアップ 1時間くらいに限定して(今年は3~4時間) みようかと思っています。節電プログラムは終わりましたが、なにかと厳しいこの時代、節電の意識を高めながら、うまく乗り越えて参りましょう。 料理長
2023.04.01
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 50歳。もう30~25年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2023年 3月2日 木曜日。中部電力ミライズ 冬季 節電プログラム昨年12月から参加しました。当店は、高圧 6,000ボルトを受電しております。ここのところ、食材をはじめ、電気代 ガス代 高騰していますよね。中部電力ミライズ 冬季節電プログラム 一般のご家庭は、コチラ。3パーセント以上の削減目標・・・12月は、2021年12月の総電力量に比べ、2022年12月は、25%削減できました。1月は、2022年1月の総電力量に比べ、2023年1月は、33%削減できました。2月は、2022年2月の総電力量に比べ、2023年2月は、31%削減できました。この1年で、省エネ機器(LED交換 冷蔵庫入れ替え キュービクル更新)への移行がたくさんあったのと、節電意識が高まったおかげだと思います。3月も、意識して頑張りたいと思います。なにかと厳しいこの時代、節電の意識を高めながら、うまく乗り越えて参りましょう。 料理長
2023.03.02
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 50歳。もう30~25年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2023年 2月2日 木曜日。中部電力ミライズ 冬季 節電プログラム昨年12月から参加しました。当店は、高圧 6,000ボルトを受電しております。ここのところ、食材をはじめ、電気代 ガス代 高騰していますよね。中部電力ミライズ 冬季節電プログラム 一般のご家庭は、コチラ。3パーセント以上の削減目標・・・12月は、2021年12月の総電力量に比べ、2022年12月は、25%削減できました。1月は、2022年1月の総電力量に比べ、2023年1月は、33%削減できました。この1年で、省エネ機器(LED交換 冷蔵庫入れ替え キュービクル更新)への移行がたくさんあったのと、節電意識が高まったおかげだと思います。2月も、意識して頑張りたいと思います。なにかと厳しいこの時代、節電の意識を高めながら、うまく乗り越えて参りましょう。 料理長
2023.02.02
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得情報をはじめ、Kitchen 昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売)の出荷状況を毎日配信しています。ご予約 お問い合わせも24時間受け付けております。AIによるコンピューター自動応答ですが、後程、私 料理長からお返事差し上げます。お気軽にお問合せ下さいませ。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達登録数313人です。本日は、2023年 1月2日 月曜日。中部電力ミライズ 冬季 節電プログラム先月12月から参加しました。当店は、高圧 6,000ボルトを受電しております。ここのところ、食材をはじめ、電気代 ガス代 高騰していますよね。中部電力ミライズ 冬季節電プログラム 一般のご家庭は、コチラ。3パーセント以上の削減目標・・・ひと月経ってみての結果ですが、2021年12月の総電力量に比べ、2022年12月は、25%削減できました。この1年で、省エネ機器(LED交換 冷蔵庫入れ替え他)への移行がたくさんあったのと、節電意識が高まったおかげだと思います。なにかと厳しいこの時代、節電の意識を高めながら、うまく乗り越えて参りましょう。 料理長
2023.01.02
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得情報をはじめ、Kitchen 昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売)の出荷状況を毎日配信しています。ご予約 お問い合わせも24時間受け付けております。AIによるコンピューター自動応答ですが、後程、私 料理長からお返事差し上げます。お気軽にお問合せ下さいませ。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達登録数311人です。 今後ともよろしくお願い申し上げます。 料理長
2022.12.06
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得情報をはじめ、Kitchen 昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売)の出荷状況を毎日配信しています。ご予約 お問い合わせも24時間受け付けております。AIによるコンピューター自動応答ですが、後程、私 料理長からお返事差し上げます。お気軽にお問合せ下さいませ。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達登録数311人です。本日は、2022年 12月1日 木曜日。今日から始まりましたね~。中部電力ミライズ 冬季 節電プログラム申し込み完了です。当店は、高圧 6,000ボルトを受電しております。ここのところ、食材をはじめ、電気代 ガス代 高騰していますよね。中部電力ミライズ 冬季節電プログラム 一般のご家庭は、コチラ。節電の意識を高めながら、うまく乗り越えたいと思っております。 料理長
2022.12.01
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得情報をはじめ、Kitchen 昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売)の出荷状況を毎日配信しています。ご予約 お問い合わせも24時間受け付けております。AIによるコンピューター自動応答ですが、後程、私 料理長からお返事差し上げます。お気軽にお問合せ下さいませ。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達登録数311人です。本日は、2022年 11月30日 水曜日。今日で12月も終わりですね~。仕込みいろいろの後、調理機器のメンテナンスをあれこれ。 ↑ 2年前の12月に導入した2台のスチームコンベクションオーブン。蒸気を発生する装置が付いております。水道管がつないでありまして、水を自動で供給しながら蒸気を発生させる仕組み。蒸気を発生させる装置が、不純物 カルキなどで詰まらないよう、「浄軟水器」というのが、付いております。オーブン2台ありますので、浄軟水器 2個あります。本日は、浄軟水器のカートリッジを交換します。1個 1万円ちょっとします。当店は、使用回数が少なめと思いますが、年に1回くらいの交換が推奨されているようで、きちんと交換しています。スチコン自体、かなりの高額な機器ですので、メンテナンスはとっても大切だと思っております。 ↑ 左が 新品。 右が 使用済みのもの。 また明日から、頑張って イイ蒸気出してね!続いて、真空包装機のオイル交換。 コチラもちょうど2年くらい前に導入した真空包装機。 かなりの優れもので、 今では無くてはならない機器。 3ヶ月毎くらいにオイル交換のメッセージが出ます。 今回は、3ヶ月の間に 1,500回ほど使用しました。 使用回数もカウントされております。 また明日から、しっかり空気吸ってね! 料理長
2022.11.30
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本日は、2022年 9月7日 水曜日。今日は父の77歳の誕生日。プレゼントはどうしよう・・・。毎週水曜は、お魚市のいなべっこ。魚屋さんの対面販売があります。「鰹 カツオ」を仕入れてきました。叩きにして、缶ビールと共にプレゼント。 お誕生日 おめでとう!姉家族 弟家族 我が家族の共同の特製手作りプレゼントは、まだ完成していませんが、出来次第プレゼントしたいと思っております。記念写真を撮りました。父は、77歳。母は、来年77歳。うまく撮れました。当店は、60歳 還暦祝い77歳 喜寿祝い80歳 傘寿祝い88歳 米寿祝い90歳 卒寿祝い99歳 白寿祝い100歳 百寿祝い で大人気のお店。それぞれのお祝いの色に合わせ、ちゃんちゃんこを五色ご用意しています。 ↑YouTubeでもご紹介していますよ。メッセージカードのように、これからも 夫婦仲良く 健康で! 料理長
2022.09.07
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本日は、2022年 6月5日 日曜日。ここのところ良いお天気が続きますね。気温も上がり、夏が近づいてきました。店内の飾りつけを「夏」の物に徐々に替えております。先日6月3日 その1の様子は、コチラ。本日は、その2。お客様の入り口のところ、夏の雰囲気にしました。大うちわを3種飾っております。左の「風竹」は、昭和51年。右上の「茄子」は、昭和50年。右下の「水芭蕉」は、平成6年。私が産まれたのが、昭和47年。(現在50歳)だいぶ前のものですね。こちらは、「鮎」の大うちわ。昭和62年のものです。季節のお花は、庭で採ってきております。紫陽花は、いろいろ。10株ほどありますでしょうか。 ↑ ドクダミの一輪挿しもいいですね。 左側は、水うちわです。 ↑ 半夏生(半化粧)も庭で採ってきます。 少しずつ、白くお化粧してきました。これからが見ごろ。たまには、撮影の裏側も。 私です。お座敷の飾り物も季節感を。紫陽花柄の大皿です。40~45センチくらいあります。日本料理店・・・日本の季節感をいろんなところから感じて頂きたいです。続いて 本日のお料理風景で~す。 料理長
2022.06.05
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本日は、2022年 6月3日 金曜日。いよいよ6月。ここのところ、気温が30℃近くまで上がりますね。暑くなってきました。店内の飾りつけを「夏」の物に徐々に替えております。 ↑ 端午の節句の飾り を片付けました。 また来年~。 ↑ 菖蒲の掛け軸 こちらもまた来年~。 ↑ 滝とカワセミの掛け軸を出してきました。お座敷の小物も涼しげに。 ・美濃和紙で造られた「水うちわ」 ・津軽びいどろの「一輪挿し」 です。 帯をリメイクして、下に敷きました。 かわいいでしょ!また後日、その2をご紹介しま~す! 料理長
2022.06.03
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本日は、2022年 3月24日 木曜日。今日は、私 50歳 長男 18歳の誕生日。お誕生ケーキは、今年もこんま亭さんにお願いしました。7号のサイズの大きな苺タルト。美味しそう~。50歳の誕生日。気持ちも新たに、張り切ってお料理して参りましょう!昨年の今日は、既に桜が開花していました。五分~七分咲き。ライトアップもしていましたよ。昨年の誕生日ブログは、コチラ。 料理長
2022.03.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2022年2月18日 金曜日。配達の車の6ケ月点検。・Kitchen昭栄館への出荷(一日4~5回)・仕入れ・お弁当の市内 市外への配達 に頑張ってくれています。この冬は、雪深い中の配達も多かったですが、おかげさまで、無事に帰って参りました。・タイヤの空気圧の調整 2,5→2,7へ・オイル交換・ウインドーウォッシャー液の補充 など、してくださったそうです。雪山にもたまに出かけます。これからも安全運転で参りましょう。 料理長
2022.02.18
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2022年 2月12日 土曜日。テイクアウトお料理を承っていました。ごちそう弁当 扇 3,240円 6名様のお献立です。続いて、 2名様のお献立です。かしわがお苦手ということで、ふぐの唐揚げをご用意しました。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました!今日は厨房機器のメンテナンス。昨年1月に導入した「真空包装機」。3ヶ月に一回くらい、メンテナンス(オイル交換)の指示が出ます。専用のオイルを使って、オイル交換をしました。これで、4回目。こういった機械作業、大好きです。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2022.02.12
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2021年12月27日 月曜日。三重県最北端のいなべ市。大雪に見舞われました。 ニュースでは、いなべ市 65センチとの報道です。30センチ~45センチの積雪は、たまにありますが、65センチは、初めて。私が小学校6年生の頃 五九豪雪でしょうか 60センチ積もった記憶があります。それ以来です。もちろん、子供たちも初めての経験。一緒に雪かきに励みました。 年末の営業は、大晦日のおせちのお渡しのみ。 ボチボチ 雪かき 仕込みをしながら、 雪解けを待ちたいと思います。 料理長
2021.12.27
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から15年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本日は、2021年12月16日 木曜日。西の山が3回白くなると・・・里に雪が降りてくる・・・この辺りで、良く言われます。今年は、3回以上白くなりましたが、まだ雪が降りません。でも、雪の予報が出てきました。 ↑ 昨年(2020年)の今日(12月16日) 雪が積もりました。 三重県の豪雪地帯として有名な いなべ。 ↑ このくらいの雪では驚きませんが、準備は必要。 ↑ 2017年1月15日 積雪45センチのいなべ。 ↑ 2011年 1月17日 積雪45センチのいなべ。スタッドレスタイヤに交換しましょう。 ↑ 今シーズンから自分で履き替えててみようかと思い、 道具をいろいろ揃えました。 ↑ バッチリです。 今の時代、YouTubeなどでいろいろ学べますよね。 今週末もたくさんのテイクアウトお料理を承っています。 これで、配達も万全。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2021.12.16
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年3月から始めた各種「テイクアウト」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。本日は、2021年9月17日 金曜日。仕入れ物のご紹介から参りましょう。「のど黒」「サワラ」入荷。本日は、お写真ございませんが、京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「鱧 ハモ」「穴子」入荷。京都の中央卸売市場から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で4分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。無花果 オクラ 産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。「三河一色うなぎ」9本入荷。いなべっこに入っている「桂水産」さんに頼んでありました。本日のテイクアウトお料理のご注文。・うな重・海老とかしわの茶碗蒸し・女将のプリン(バニラ) このセットを8セット。 市内のお届けに上がりました。本日のうな重の盛り込みの様子です。 大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました! 料理長
2021.09.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)まん延防止等重点措置中の三重県。しばらくの間、店内飲食をお休みしていました。いなべ市は、もうすぐ解除(6月20日)ですが、それ以降も しばらくの間、土曜 日曜のお昼席のみ(一日2組様限定)のご利用をお願いして参ります。 6月26日(土曜)分から ご来店のご予約を承ります。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約をお待ち申し上げます。平日のお客様、夜のお客様は、テイクアウトお料理のご注文をお待ち申し上げます。そろそろご来店向けに準備をしたい・・・。常連様にお願いして、お越し頂きました。新しいお料理スタイルを練習させて頂き、さらに、久しぶりのおもてなし感覚を戻して参りましょう。ご家族4名様は、扇の間にご用意しました。 30畳に4名様。蜜ではありませんよね。 (手前のテーブルは使用しません。相席はございませんよ。) 当店は、すべて個室。 只今、30畳の広間を3部屋(3組様分)ご用意しています。 アクリル板(パーテーション)は、お座敷の隅にご用意しています。どうぞ、お使いくださいませ。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。(8,800円の会席コース)涼しげな網目の器に冷たいお料理 熱いお料理を盛り込みました。 ・秋田森岳から直送 新じゅんさい 白きくらげ 車海老 いなべの生姜 二杯酢をかけてどうぞ・・・。 ・水無月胡麻豆腐 いなべの小豆 美味だし 本わさび ・フォアグラ茶碗蒸し いなべのお葱 黒胡椒 かしわ いなべの産みたて玉子庭で採りたての青もみじ 京都から取り寄せるミニうちわを添えて・・・。「お椀」です。天然本マス 天然ひらめ の紅白蒸し いなべの椎茸 茄子生麩 いなべのスナップ豌豆 自家栽培の青柚子「お造里」です。アイナメの焼き霜造り 剣先烏賊 栄螺 甘海老 いなべの生姜 ミニトマト とさかのり 本わさび 土佐醤油(8,800円 11,000円のコースは、 とらふぐの炙りてっさですが、よくお越しいただくお客様でしたので、 お造里盛り合わせをご用意しました。)「焼き物」です。 この辺りから雨が強くなり、外が暗くなって、残念な写真になります。いつも調理場の電気を消して、太陽光のみで撮影しています。カマスの柚庵焼き(炭火焼き) 剣先烏賊のえんぺら焼き(炭火焼) 牛タンの低温ロースト とうもろこしの寄せ揚げ はじかみ生姜 庭で採りたての銀杏の若葉を添えて・・・。「冷し鉢」です。湯葉 お茄子 吉野葛あんかけ いなべのモロッコ隠元 北海道産いくら 本わさび「揚げ物」です。鱚(キス)真丈を揚げて・・・いなべの獅子唐 レモン「ご飯もの」です。釜炊きの鮎ごはん いなべの大葉紫蘇 いなべのコシヒカリ 長年お休みしていた釜炊き御飯。まだしばらくは、大勢のお客様は見込めない。よりこだわって、お料理して参ろうと思う気持ちです。止め椀は、茗荷の赤出し。香の物は、胡瓜の柚香漬け 干し大根酢醤油漬け 柴漬け。鮎は、琵琶湖の鮎。お隣 滋賀県の生産者さんから直送。只今、大き目サイズを仕入れています。頭 中骨 腹骨は、香ばしく焼いて、鮎ごはんのお出しに・・・。4名様で2合炊きましたが、ペロリと召し上がりました~。鮎は、3枚卸しにしてから焼き上げておりますので、骨がほとんど無く、召し上がりやすいですよ。「果物」です。さくらんぼ 紅はるかの焼き芋 珈琲焼き芋は、最新のスチームコンベクションオーブンでとってもしっとりといい感じに焼き上がります。ご来店の準備。そしてお料理のおもてなし。とっても久しぶりの感覚でした。炭火焼き(炭床をこしらえました) 釜炊きごはんにこだわったりと、今まで出来ないことが出来、新しい方向性が見えてきた感があります。6月26日(土曜)分からご来店のご予約を承ります。 0594-72-2065 日本料理 昭栄館 ご予約をお待ち申し上げます。 料理長
2021.06.16
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って?本日は、2021年 2月15日 月曜日。今日から3~4日間、店内のエアコンの入れ替え工事です。全部で6台入れ替えします。今日は職人さんが10人ほどお越しになっていました。プロの道具・仕事ぶりを見るのが好きです。いろいろ質問したりしましたよ。親方をはじめ、若い見習いさんの仕事を見ていると、自分の修業時代を思い出しました。仕事は「見て覚える」時代だった私。いい修行をさせてもらえたと、今でも感謝の気持ちでいっぱいです。さあ、明日も仕込みをしながら、お仕事ぶりを拝見致しましょう。 料理長
2021.02.15
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おはようございます。昭栄館の料理長 森嶋雅樹です。本日は、12月16日 月曜日。ここのところ、たくさんのお客様にご来店頂いております。忘年会シーズンのピークです。12月14日 土曜12月15日 日曜 のブログですが、少しずつ追いかけて書いて参ります。お待たせ致します。承った記念写真ですが、ドンドン現像に出していますので、コチラはご安心ください。さあ、今日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.12.16
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2019年 10月8日 火曜定休日。料理長の休日ですが、午前中は仕込みをしていました。「蓮根」入荷。本日は、8キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送。刻んだり 卸したりして、蓮根まんじゅうに仕込みます。昨日、いなべっこで仕入れてきた「初産たまご」。今週末、当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承っています。初産たまごに、安産祈願シール 初産たまごシールを貼りました。妊婦さんにプレゼントして差し上げましょう。「自家製ちりめん山椒」を炊き上げました。只今、高知県産のシラス干しを使用しています。お休みは、趣味の盆栽・鉢植えのの手入れ。 ↑ 写真の花は、紫人字草 むらさきじんじそうです。 可憐でしょう~。お昼までに仕込みを済ませ、妻(女将)と近所でランチデート。美味しく頂きました~。さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.10.08
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 本日は、2019年 8月24日 土曜日。桑名高校の同窓会の案内状が届きました。2年生の時のクラスから。あれから・・・もう30年も経ちますね。卒業アルバムを出してきました。 ↑ 高3の私。卒業アルバムは、3年生の時の写真が多いですね。2年生の時のクラスのメンバーって、誰だっけ?昔のアルバムから写真を引っ張り出してきました。桑校祭の写真です。思い出しました。男子の多いクラスでした。先生、お元気ですか~。修学旅行の写真です。みんな元気にしてるかな~?ご案内頂き、感謝申し上げます。出席致します。幹事の皆様、よろしくお願い申し上げます。 料理長
2019.08.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2019年 8月6日 火曜定休日。先日もお知らせしましたが、Retty 日本料理 昭栄館のページが出来ました。少しずつ少しずつ、内容を充実させて参ろうかと思っています。よろしくお願い申し上げます。最近求めた「充電式 草刈機」。軽くて持ち運びがよくて、とても扱いやすいです。夕方にちょこちょこっと(15分~20分でバッテリー切れ)草刈りをするのに、最適。今日は、お墓の草刈に参りました。この草刈機を求めてから、2週間おきに来るようになりました。隣の親戚のお墓の周りも一緒に刈ります。きっとご先祖も喜んでいらっしゃることでしょう。さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.08.06
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って?本日は、2019年 7月15日 火曜定休日。お休みを利用して、エアコンの新設工事をしてもらっています。 ↑ 20年間使ってきたエアコンはそのまま残して、 四方向 6馬力を付けてもらいました。 ↑ メーカーは、ダイキンさん。まだ大広間一部屋しか完成していません。水曜 木曜で、大広間3間完成予定です。自家製ちりめん山椒の仕込みをしました。細かい段取りは書きませんが、炊き上がりまで3日間。丁寧に仕込んで、ふんわりパラパラに仕上げます。明日、炊き上げ予定で~す。 料理長
2019.07.16
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。当店からお車で4分 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 7月8日 月曜日。先日からご案内している 昭和レトロな火鉢、欲しい方に差し上げます。 ですが、本日、3鉢。嫁いでいきました。1鉢は、市内の方へ。2鉢は、女将(妻)の実家へ。 ↑「緑の火鉢」 在庫が無くなりました~。 ↑ 「六角 織部の火鉢」 残り1鉢となりました~。 (追記 7月9日 残り1鉢も嫁ぎ先が決まりました。 在庫はございません。) ↑ 「モダンな感じの火鉢」1鉢減って、残り27鉢になりました。他にもまだまだございます。先日書いた火鉢のページをご覧ください。今日は、昭和モダンな「アルミの灰皿」のご案内。今のご時世、灰皿のご案内もなんですが、欲しい方いらっしゃったら差し上げます。倉庫の片付けをしていて、4個出てきました。新品ですが、包んであったビニールが劣化してボロボロ。洗剤をつけてあらいましたが、少しクスミがあります。子供のころからよく見ていた灰皿。母(50年前に嫁いできた)に聞くと、「そりゃ、50年以上は前のものやわね」って。当時のものなので、もちろん日本製。東京アルミニウムと書いてありました。愛煙家の皆様、軽くて丈夫なアルミの灰皿、いかがですか?1個でも4個まとめてでもいいです。同業者の方でもいいですよ。(もちろん、無料で差し上げます。)(追記 7月12日 灰皿4個の嫁ぎ先が決まりました。 在庫はございません。)facebookなどからメッセージ下さ~い。(私、スマホではないので、すぐにはお返事出来ません。お待ち下さい。) 料理長
2019.07.08
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。当店からお車で4分 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 7月6日 土曜日。先日から少しずつ、倉庫の片付けをしております。20年前の新築オープン(旧館取り壊し)の際、「とりあえず、倉庫にしまっておこうか」と家族で決めた火鉢。やはり、20年間使わずにいました。産廃業者に引き取ってもらうのは簡単ですが、「どなたか欲しい方がいらしたら、差し上げよう(もちろん無料)」と思い付きました。母に尋ねると、「私がお嫁に来たときにはあったで、50年以上は前のものやろね。」とのこと。昭和の時代の火鉢、欲しい方に差し上げますよ。 前回のお知らせ その1は、コチラ。本日ご紹介する昭和レトロな火鉢は、4種類です。詳しくご紹介して参りましょう。「緑 みどりの火鉢」と名付けましょうか。1鉢ございます。直径24センチ前後。「緑 みどりの火鉢」欲しい方、ご連絡下さい。(追記 7月8日 嫁ぎ先が決まりましたので在庫はございません。)続きまして、「六角 織部の火鉢」と名付けましょうか。2鉢ございます。直径 25センチ前後。高さ 24センチ前後。「六角 織部の火鉢」欲しい方、ご連絡下さい。(追記 7月8日に1個 7月9日に残りの1個の嫁ぎ先が決まりました。 在庫はございません。続いて、大き目の火鉢。「大 青色の火鉢」と名付けましょうか。1鉢だけです。直径 43センチほど。高さは 30センチほど。ずっしりと重たいです。 ↑ 写真真ん中の辺りに、直径5ミリほどの穴が開けてあります。 水をためる場合は、穴をふさぐ工夫がいると思います。「大 青色の火鉢」欲しい方ご連絡下さい。(追記 7月12日 嫁ぎ先が決まりました。 在庫はございません。)最後の火鉢は特大サイズ。「特大 台座付き火鉢」と名付けましょうか。 金属製で見た目より軽いです。1鉢だけです。直径は、55センチ前後。高さは、35センチ前後。コチラの火鉢には、木の台座が付いています。床に熱が伝わらない構造でしょうか。「特大 台座付き火鉢」欲しい方、ご連絡下さい。(追記 7月12日 嫁ぎ先が決まりました。 在庫はございません。)火鉢としてのご利用ではなく、インテリアとしても面白いかも。まとめてでもいいですし、1鉢だけでもいいです。一度、見てみたいな~とお思いの方、お気軽にご相談下さい。(お電話 facebookのメッセージなど)(追記 上記写真の火鉢、全て嫁ぎ先が決まりました。在庫はございません。)昭和の雰囲気の残る町「阿下喜 あげき」から昭和レトロな火鉢のご案内でした~。 料理長
2019.07.06
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。当店からお車で4分 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 7月2日 火曜定休日。料理長の休日です。ここのところ、少しずつ、倉庫の片付けをしております。20年前の新築オープン(旧館取り壊し)の際、「とりあえず、倉庫にしまっておこうか」と家族で決めた火鉢。やはり、20年間使わずにいました。産廃業者に引き取ってもらうのは簡単ですが、「どなたか欲しい方がいらしたら、差し上げよう(もちろん無料)」と思い付きました。母に尋ねると、「私がお嫁に来たときにはあったで、50年以上は前のものやろね。」とのこと。昭和の時代の火鉢が3種類ございます。ご覧下さい。まずは、コチラ。「モダンな感じの火鉢」と名付けましょうか。28鉢あります。写真用に濡れ布巾で拭き上げたら、とても綺麗になりました。中には、昭和時代の灰が残っています。直径は、ざっと22~23センチほど。高さも22センチくらい。 ↑ 写真用に綺麗にしてありますが、 残り11鉢は、ほこりがかぶっていますし、灰もたくさん入っています。「モダンな感じの火鉢」欲しい方、ご連絡下さい。続きまして、「唐草風の火鉢」 10鉢あります。コチラも直径22~23センチほど。高さは、24センチほど。コチラも同じく、ほこりがかぶっています(拭いたら綺麗になります)し、当時の灰やゴミも入っています。「唐草風の火鉢」欲しい方、ご連絡下さい。「大きな火鉢」もございます。 コチラは、一鉢だけ。直径は、40センチほど。高さは30センチほど。灰もたっぷり入っていますので、かなり重たいです。「大きな火鉢」欲しい方、ご連絡下さい。この他にも数が揃いませんが、何鉢かございます。一度、見てみたいな~とお思いの方、お気軽にご相談下さい。(お電話 facebookのメッセージなど)当店、今年2月、館内全てテーブル椅子席になりました。そのため、座卓の処分を考えていました。いろんな方に相談すると、「うちに欲しい」とのお声が。たくさんの座布団の処分を考えていると、妻の実家から偶然「座布団余っていたら、20枚ほど分けてくれる?」タイミングが良すぎて、びっくりしました。高齢の方用の低い椅子(2客だけですが)の処分を考えていまして、「自治会館に差し上げたら?」ということで、先週金曜のリサイクルの日にお届けしましたところ、自治会長さんに大変喜ばれました。昨日、母が元気体操で自治会館にお邪魔すると、早速、90代のおばあさん方がお座りになられ、「昭栄館さん ありがとう! とても楽やわ~。しっかりしとるし。」って。ゴミにならずに、しっかり世間の役に立っています。良かった~。 ↑ 「モダンな感じの火鉢」12鉢 ↑ 「唐草風の火鉢」 10鉢 ↑ 「大きな火鉢」 1鉢 他いろいろ。火鉢としてのご利用ではなく、インテリアとしても面白いかも。まとめてでもいいですし、1鉢だけでもいいです。昭和の雰囲気の残る町「阿下喜 あげき」から昭和レトロな火鉢のご案内でした~。 料理長
2019.07.02
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 4月26日 金曜日。「いな弁」 いなべのにぎわい盛り弁当 のお知らせ その2です。お箸 紙おしぼりをお付けしています。 ↑ 写真は、先日4月11日の盛り付け例です。 (まだ販売はしておりません。 常連様からお花見弁当として承りました。) ↑ お弁当箱のふたのところに、お献立が入る仕組みになっています。 ↑ いなべ食材は、色を変えて印刷していますよ。 お献立をご覧になりながらのお食事、 より楽しく美味しいものとなることでしょう。5月15日(水曜)から販売開始予定です。まだご予約は受け付けておりません。申し訳ありません。価格・内容など、少しずつブログやfacebookでご紹介して参ります。 いな弁 いなべのにぎわい盛り弁当のこと、 ブログ内 いな弁 いなべのにぎわい盛り弁当あれこれ のカテゴリに まとめています。ご覧下さい。 いな弁の販売開始を、どうぞお楽しみに~。 料理長
2019.04.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 4月24日 水曜日。「いな弁」 いなべのにぎわい盛り弁当 ↑ 写真は、先日4月11日の盛り付け例です。(まだ販売はしておりません。)5月15日(水曜)から販売開始予定です。まだご予約は受け付けておりません。申し訳ありません。価格・内容など、少しずつブログやfacebookでご紹介して参ります。 どうぞ、お楽しみに~。 料理長
2019.04.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って?本日は、2019年 3月23日 土曜日。・ご結婚披露宴 今年1組目・赤ちゃんのお食い初め 今年15組目・一歳のお誕生会 3組様 今年5~7組目・77歳 喜寿のお祝い 今年1組目・90歳 卒寿のお祝い 今年1組目本日は、7組様皆様 お祝いのお席。合計78名様のご来店。お祝い膳もたくさん。記念写真も7組様皆様承りましたよ。お写真も100枚以上お撮りしました。お写真の修整に時間がかかりそうです。また後日、少しずつブログを書いて参ります。お待たせして申し訳ありません。明日日曜は、ご法事5組様。合計105名様のご予約を承っています。大忙しになりそう~。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.03.23
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2019年 3月15日 金曜日。気持ちイイお天気でしたね。今日は、三男の誕生日。10歳になります。12年間毎日更新中のブログということは、10年前の誕生したブログも書いたはず・・・。 探してみました。2009年3月15日 三男誕生ブログは、コチラ。10年前 2009年3月15日の藤原岳の様子。雪で白かったです。よく見ると、山のてっぺん、残っていますよね。もう一度本日の藤原岳。 ↑ いつの間には、てっぺんが削れましたね。3530グラムで生まれ・・・あれから10年。こんなに成長しました。(写真は、今年1月 大阪の道頓堀にて)ケーキは、市内のバニラさんで。苺のタルト マカロンを。美味しく頂きました~。夜は、焼肉マルイさんにて。家族5人で楽しく美味しく頂きました~。先日の二分の一成人式では、「日本一のたこ焼き屋さんになる!」と宣言していた三男。将来が楽しみです。 お誕生日 おめでとう! お父さん
2019.03.15
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。「あげきのおひなさん」開催中。平成31年2月16日(土曜日)から3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 2月17日 日曜日。本日の昭栄館の様子をご覧下さい。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご両家6名様(+赤ちゃん)は、2階の小間にご用意しました。テーブル椅子席です。ご両家6名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年7組目の赤ちゃんのお食い初め膳、 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。初節句のお祝いでお越しのご両家6名様(+赤ちゃん)は、2階の小間にご用意しました。コチラもテーブル椅子席。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 桃の節句 2組目の初節句のお祝い膳、 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。市内から懇親会でお越しの6名様は、一階の扇の間にご用意しました。コチラもテーブル椅子席。今週から、館内全席テーブル椅子席となりました。6名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。(本日は、大忙し。 会席料理のお料理風景がございませんで、ゴメンナサイ。)コチラの皆様からもお帰りの際に記念写真を承りましたよ。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、思い出深いお写真となりました。早速現像に出しています。皆様の分、焼き増ししてお届けしますね。一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年23 24 25組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.02.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2019年 1月24日 木曜日。昨年2月から、自治会の組長を務めています。任期は、今月いっぱいまで。次期組長さんへの引き継ぎの資料作りに日々励んでおります。 昨年2月5日の組長 就任日記は、コチラ。 ↑ こちらが、組の記録帳。 ↑ 三冊のうち、一番古いページは、こんな感じ。 昭和十五年と記載してありました。 漢字とカタカナで、慣れない者にはとても読みづらいですが、 とても興味深いです。 葬儀のこと、お祭りのこと、地域のこと、 ここ70年~80年の組(近所)のことがしっかり記録されています。 とても面白い。 前組長から、こんな入れ物と共に引き継ぎました。父(もう何度も組長をしていると思います。前回は11~12年前かな?)に聞いた話ですが、この箱は、弾薬箱らしいです。そんな時代から引き継がれているんですね。スゴイ。この記録帳を次の組長さんに引き継ぐと、今度読める(次回の組長当番)のは、8年後と予想されます。その間に、八幡祭り他、いろいろ変わっていくんだろうな~って気がします。箱の中を探ってみると、古い写真が出てきました。昭和40年7月15日 八幡祭 変装行列 の様子です。当店のすぐ近くの「かんけん」前で撮影だと思います。私の父も写っています。20歳になる直前です。(父は昭和20年生まれ)真ん中の世界の界という字にかぶっている男です。味のある写真ですね。せっかくなので、 ↑ 昨夏の八幡祭の写真をこの箱に入れておきましょう。赤神十組組長、一年間なんとか務めて参りました。八幡祭りの仮装パレードの製作をはじめ、地域の方とたくさん触れ合える機会があり、とても充実した一年でした。 皆様、お世話になりました~。 平成三十年度 赤神十組 組長 森嶋雅樹
2019.01.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2019年 1月23日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「純米吟醸 貴仙寿吉兆」入荷。当店一番人気のお酒です。本日は、四合瓶 10本。奈良県の蔵元から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら 大根 わさび菜 椎茸 じゃがいも 水菜 全て地元いなべ産。白菜 小松菜 なばな 油揚げ 菜の花 さくらポーク 産みたて玉子全て地元いなべ産。レタス 水菜 韓国風海苔 こちらは、お隣 桑名産です。冷凍いちごを仕入れました。もちろん、いなべ産。女将が、とっても美味しいジャムに炊き上げます。今シーズンから、販売開始も考えています。たまには、仕込み風景も。牡蠣真丈が蒸し上がりました。北海道産の鱈(たら) 広島県産の牡蠣を使用しています。6×48に切り出して、お椀(お吸い物)で登場します。自家製ちりめん山椒が炊き上がりました。人気のお土産です。 自家製ちりめん山椒って? さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.23
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月22日 火曜定休日。料理長の休日です。いつもお世話になっている 中京銀行さんから「おもてなし認証 2019」の登録のお誘いがありました。 おもてなし認証 2019 って?インターネットから事前登録が出来ます。3月頃から登録証が交付されるようです。(メールからのダウンロード)おもてなし認証 2019 本日、インターネットから事前登録完了しました。金利が優遇されることは、もちろん嬉しいことですが、その他に、日々の業務 サービスの向上 スタッフの満足度アップなど、いろいろと見つめ直すことが出来、とてもいい機会になりました。新年会が一段落した2月頃から、しっかり改善して参りたいと思います。 中京銀行さん、お誘いありがとう!中京銀行さんといえば、ご縁があります。20~30年くらい前になりますでしょうか?父から聞いた話です。中京銀行 大安支店さんの開店の際、(当時は、中京相互銀行)当店所有の屏風をお貸ししたそうです。木島櫻谷(このしま おうこく)の屏風 六曲壱双。鳩(ハト)孔雀(くじゃく)の図です。祖父(40年ほど前に他界)が求めた古いものらしいですが、お客様の前に登場したのは、中京銀行(中京相互銀行) 大安支店のオープンの時と、20年前の当店リニューアルオープンの時の2回だけ。先程の屏風の箱などの写真は、5年前に出してきて撮りました。(肝心な屏風の写真をUPせず、ゴメンナサイ) そもそも、木島櫻谷 このしまおうこく って?この春、櫻谷文庫(木島櫻谷旧邸)で、木島櫻谷 伊藤若冲の作品の展示があるそうです。一度、訪れてみたいな~。いろいろとご縁を感じる今日この頃。また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.22
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2018年 10月3日 木曜日。早朝から仕込み。そして、8時から人間ドックへ。いなべ総合病院です。健康的に歩いて参りました。(徒歩で5分ちょっと)昨晩21時からは、絶飲食。10時半頃に検査が終わり、楽しみのお食事(サービスです)。本日のお献立です。お腹ペコペコ。御飯2杯と共に、とっても美味しく頂きました。帰ってからまた仕込み。南瓜胡麻豆腐 150人前練り上げたり、いろいろ。さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2018.10.04
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2018年 8月26日 日曜日。 ↑ いつも愛用しているカメラ。 4年前 2014年8月から使用しています。ここのところ、エラーがよく出ていて、撮影が出来なくなりましたので、修理に出しました。修理に一週間くらいかかることでしょう。(これまで何度も修理に出しています。)ブログにFB インスタグラム お客様の記念写真。カメラは無くてはならないお仕事道具です。一眼レフを持っている同級生から借りてきました。「助かる~ ありがとう!」懐かしい機種です。(EOS KISS X4)私も以前に使っていました。(8年前の2010年5月に購入)今年は、地元の同級生たちに、ファンヒーター クーラー カメラをお借りして、急場をしのいでこれました。同級生っていいね! これからもヨロシクお願いしま~す! 料理長
2018.08.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2018年 7月17日 火曜定休日。 先日からはじめた「タイムレター サービス」。 ↑ こんな感じの赤いお盆にセットして、ご用意しています。・赤 黒 青 緑の4色ボールペン+シャープペンシル・修正ペン・消しゴム も一緒に。お座敷にご用意していない場合もあります。「タイムレターサービス、頼みたいんだけど・・・」と 仲居にお伝えください。 タイムレターサービス、是非 ご利用下さい。 料理長
2018.07.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2018年 7月12日 木曜日。お知らせです。Time letter サービスを始めます。タイムレターって?お手紙をすぐにではなく、1年から最長10年後にお届けするサービスです。 詳しくは、コチラ。タイムレター・・・私も聞いたことがありましたが、このたび、地元阿下喜の方からお誘い頂きました。 ↑ 封筒です。 ↑ 便箋は、2枚。 3枚目以降は、1枚50円になります。 ↑ 封筒に、 ・手紙を書いた日 ・お届けする日 ・お送り先のご住所 お名前 をお書き頂きます。 右下に「中川商店」と書いてありますが、 こちら阿下喜の中川商店さんから、お誘い頂きました。ご利用の流れです。申し込み用紙です。控えカードです。(お手紙は、当店で承った後、中川商店さんに預けます。)当店は、 ↑ 安産祈願のあわび料理をはじめ、 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 初節句のお祝い膳 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳七五三のお祝い膳 など、お子様のお祝いのお席をたくさん承ります。お子様へのお手紙、面白いかもしれませんね。長寿のお祝いもよく承ります。60歳 還暦のお祝い70歳 古希のお祝い77歳 喜寿のお祝い80歳 傘寿のお祝い88歳 米寿のお祝い90歳 卒寿のお祝い100歳 百寿のお祝い長寿のお祝い用に、各色のちゃんちゃんこ(5色)をご用意しています。ご両親 おじいちゃん おばあちゃんひいおじいちゃん ひいおばあちゃんへの感謝のタイムレターもイイかもしれませんね。タイムレターサービス、是非 ご利用下さ~い。 料理長 森嶋雅樹
2018.07.12
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三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2018年 5月30日 水曜日。午後15時から消防の立ち入り検査でした。駐車場に消防自動車 救急車が停まっていたので、驚かれた方もいらっしゃったことでしょう。 ↑ 消防自動車のナンバー 119なんですね~。検査も無事終わり、夕方 いなべ市役所 藤原庁舎へ。昨日、熊が捕獲された我がいなべ市。 ニュースになっています。今回お邪魔したのは、地元いなべのパンフレットを頂くため。 新しくなった『青川峡キャンピングパーク』のパンフレットをはじめ、いろいろと頂いてきました。早速、店内に掲示したり、いなべのパンフレットコーナーに並べました。ご来店の際は、是非お手に取り下さ~い。 料理長
2018.05.30
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三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2018年 5月23日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「金目鯛」「連子鯛」入荷。金目鯛は、1枚入荷。皮目を炙ってお造里に。連子鯛は、5枚入荷。切り身にしてから塩焼きにして、お吸い物に。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。 淡竹(ハチク) 実豌豆 スナップ豌豆 モロッコ隠元 椎茸 新玉葱 全て地元いなべ産。小松菜 胡瓜 大根 さくらポーク お豆腐は、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。セロリは、お隣 桑名産です。地産地消に力を入れて・・・。本日夜は、ご接待のお席10名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。有機JAS認定米使用 純米吟醸原酒 「上げ馬」をはじめ、たくさんお飲みになりましたね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.05.23
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