2010.08.13
テーマ： 今日のランチ(44485)
カテゴリ： 〇本日の昭栄館あれこれ・・・
からのご夫婦のご予約
。
ふた月に一回御来店頂くご常連様です。
前回は、２月２０日に御来店。お料理風景はコチラ！
少し期間が開いたので心配してしましたが、お仕事がお忙しくなったとのこと。
ホッとしました。
ご夫婦共にとてもたくさんお飲みになるので、
いつも通り桑名から三重交通のバスで御来店です。
「 お献立 」です。
お酒が進むよう、内容もサービス気味です。
「 前菜 」です。
涼しげな網かごに採りたて ゴーヤのつる を巻きつけて・・・
ミニうちわ いなべ川の小石 で楽しく・・・。
内容は、
・秋田森岳直送の新じゅんさい とろろ仕立て イクラ 生姜
・いなべのゴーヤの西京味噌和え 胡麻
・いなべのピーマンと自家製ちりめん山椒の和え物
・北海道産つぶ貝の旨煮
・ 鱧（はも）の卵の自家製塩辛 酢橘 でした。
↑ こちらが 鱧（はも）の卵の自家製塩辛 です。
新鮮な鱧の卵に塩をして一晩寝かし、酢橘の絞り汁と和えます。
とてもお酒のすすむ逸品です。
生ビールに続いて、 特選冷酒 大吟醸 豊祝 のご注文。
涼しげな白竹の徳利に入れて、採りたて 朝顔のつぼみ を添えて・・・
今日は、いつもと違った有田焼のぐい飲みで・・・。
「 お造里 」です。
庭で採りたての 秋草 から
・ 江戸絞り （萩）
・ 桔梗
・ 女郎花 （おみなえし） で七草のうち、三草あしらっています。
かわいい フウセンカズラ も。
内容は、
・アコウ いなべの芋茎
・いなべの胡瓜 茗荷 若布 生姜 二杯酢
・まぐろ 本山葵 土佐醤油
・鱧（はも）の炙り いなべのオクラを叩いて 梅肉醤油 でした。
「 冷し鉢 」です。
自家製生湯葉の生うにあんかけ いなべのお茄子を焼いて 本山葵 吉野葛
庭で採りたての 千日紅 （センニチコウ）をあしらっています。
「 果物 」です。
巨峰の白ワイン茶巾ゼリー寄せ
庭で採りたての 紫式部 （ムラサキシキブ） をあしらっています。
ご常連様は、うまく混雑をさけて御来店頂きますね。
本日のお昼は、２名様だけでした。
当店は完全予約制のお店。
お盆時期でもお待たせしませんよ～。
夜はお祝い事など、ご家族のお食事会、お二組。
大事なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
。ふた月に一回御来店頂くご常連様です。
前回は、２月２０日に御来店。お料理風景はコチラ！
少し期間が開いたので心配してしましたが、お仕事がお忙しくなったとのこと。
ホッとしました。
ご夫婦共にとてもたくさんお飲みになるので、
いつも通り桑名から三重交通のバスで御来店です。
「 お献立 」です。
お酒が進むよう、内容もサービス気味です。
「 前菜 」です。
涼しげな網かごに採りたて ゴーヤのつる を巻きつけて・・・
ミニうちわ いなべ川の小石 で楽しく・・・。
内容は、
・秋田森岳直送の新じゅんさい とろろ仕立て イクラ 生姜
・いなべのゴーヤの西京味噌和え 胡麻
・いなべのピーマンと自家製ちりめん山椒の和え物
・北海道産つぶ貝の旨煮
・ 鱧（はも）の卵の自家製塩辛 酢橘 でした。
↑ こちらが 鱧（はも）の卵の自家製塩辛 です。
新鮮な鱧の卵に塩をして一晩寝かし、酢橘の絞り汁と和えます。
とてもお酒のすすむ逸品です。
生ビールに続いて、 特選冷酒 大吟醸 豊祝 のご注文。
涼しげな白竹の徳利に入れて、採りたて 朝顔のつぼみ を添えて・・・
今日は、いつもと違った有田焼のぐい飲みで・・・。
「 お造里 」です。
庭で採りたての 秋草 から
・ 江戸絞り （萩）
・ 桔梗
・ 女郎花 （おみなえし） で七草のうち、三草あしらっています。
かわいい フウセンカズラ も。
内容は、
・アコウ いなべの芋茎
・いなべの胡瓜 茗荷 若布 生姜 二杯酢
・まぐろ 本山葵 土佐醤油
・鱧（はも）の炙り いなべのオクラを叩いて 梅肉醤油 でした。
「 冷し鉢 」です。
自家製生湯葉の生うにあんかけ いなべのお茄子を焼いて 本山葵 吉野葛
庭で採りたての 千日紅 （センニチコウ）をあしらっています。
「 果物 」です。
巨峰の白ワイン茶巾ゼリー寄せ
庭で採りたての 紫式部 （ムラサキシキブ） をあしらっています。
ご常連様は、うまく混雑をさけて御来店頂きますね。
本日のお昼は、２名様だけでした。
当店は完全予約制
のお店。お盆時期でもお待たせしませんよ～。
夜はお祝い事など、ご家族のお食事会、お二組。
大事なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
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