2014.10.24
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： 女将のりんごジャムのご案内
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１０月２４日 金曜日。
いいお天気ですね～。（上記写真は、以前に撮影したものです。）
昨シーズンも好評でした 若女将のりんごジャム 。
一昨日、若女将が炊き上げました～。
今シーズンはじめてのりんごジャム。
詳しくご紹介して参りましょう。
先日、長野県のりんご農家さんから 紅玉りんご ３０キロ入荷。
この箱、３個届きました。
当店のお客様のご親戚が、りんご農家さん。
毎年、美味しいりんごをありがとうございます。
タオルで軽く磨いてみましたら、ピッカピカ！
美味しそうでしょう～。
最近は、酸味のある紅玉よりも蜜たっぷりのふじの方に、
消費者の好みが流れているそうで、紅玉の木、最後の１本らしいです。
６０キロの収穫のうち、当店へ３０キロ。来週もう２０キロ届きます。
ふじりんごは、たくさんたくさん栽培されているそうで、
１１月末に収穫とのこと。コチラも待ち遠しい～。
りんご農家さんから直送のりんごを使って、
ここ数年、若女将が りんごジャム を炊き上げています。
一昨日の仕込み風景です。
りんごの皮をむいて、種を取り除き、適度な厚みにスライス。
大きなお鍋２つ。合計２０キロ分炊き始めました。
加えるのは お砂糖のみ 。
中火～強火で一気に炊くこと１時間ほど。
炊き上がりました～。
どろどろっとした感じではなく、飴っぽい ツヤ仕上げ 。
冷ましてからパックにお詰めしました。
２２０グラム入りで５００円。（税込）
ご案内のポスターを店内に貼りました。
２２０グラムで５００円。
瓶ではなく、簡易パックですので、ほとんどがジャムの重さ。
見た目より重たいです。
「 ジャム炊けたら、教えて～ 」って
お客様 当店スタッフ 業者さん（ガス屋さん）から頼まれています。
早くお伝えしないと・・・。
とりあえず、一番にブログの皆様にお知らせしました。
二番は、 Facebook の皆様ですね。
しばらくは、紅玉りんごのジャム。
１２月頃からは、ふじりんごのジャムになりそうです。
我が家では、ヨーグルトの上にのっけて食べています。
昨朝も今朝も頂きました。子供たちも大好物。
是非、ご来店の際は、お求め下さい。
（お食事のご予約無しでも、どうぞお気軽にお求めにいらしてね～。） 料理長
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