2015.07.19
テーマ： 働きながらの子育て色々(6563)
カテゴリ： 〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。
本日は、７月１９日 日曜日。
当店大人気の 安産祈願のあわび料理 のご予約
を頂戴していました。今年 １１組目 の妊婦さんは、桑名から。
ご家族４名様でのご来店でした。
まずは、仕入れの様子から。
「天然活きあわび」入荷。
本日は、夫婦
のあわびのご注文。左側の黒っぽいのが、オスと呼ばれる 黒あわび。
右側の黄色いっぽいのが、メスと呼ばれるメガイ（雌貝）あわび。
どちらももちろん、活きています。京都は丹後半島網野から直送です。
オス・メスと言いますが、実際にはオスとメスと言うわけではありません。
オスは、黒あわび。
メスは、メガイあわびで、安産を願うことが多いです。
本日は、
「お刺身ばかりではなく、半分はソテーにして欲しい」というご要望でした。
特別バージョン
『 安産祈願の夫婦あわび 半分はお造里 半分はソテーで 』
のお料理風景をご覧下さい。
まずは、オスのあわび。
天然活き黒あわび・・・本日は、２００グラムサイズ。
黒あわびは、コリコリと硬い歯ごたえが自慢。
お造里に致しました。
おめでたい輪島塗の朱の丸盆に、
織部焼きの向付に、かき氷を敷き詰めて、涼しげに盛り込みました。
庭で採りたての百日紅（さるすべり） 朝顔の葉とつぼみ、
南天（難を転ずる）の若葉をあしらって、季節感を・・・。
赤ちゃんのご誕生は、１月のご予定とのこと。
暑い夏、妊婦さん 頑張って乗り越えて。
いなべ産のハート胡瓜・☆胡瓜 いなべのより人参
茗荷 本わさび 土佐醤油 生肝醤油 を添えました。
メンズ羽子板をあしらって、オスのあわびをアピール。
続いて、メスのあわび。
天然活きメガイあわび・・・本日は、２２０グラムサイズ。
こちらは、ソテーに致しましょう。
温めた織部焼の向付に、焼きたて（フライパンにて、バター焼き）を盛り込みました。
庭で採りたての桔梗・屋久島萩・半夏生をあしらって・・・。
ごろごろと切り出したメガイあわびと一緒に炒めているのは、いなべ産の原木椎茸。
いなべ産のミニトマト いなべ産のオクラ
いなべ産のハート胡瓜 ☆胡瓜 も添えました。
羽子板をあしらって、女の子（メスのあわび）をアピール。
本日のあわび料理『 安産祈願の夫婦あわび 半分はお造里 半分はソテーで 』
いかがでしたでしょうか？
先日、いいタイミングで、 初産たまご を仕入れることが出来ました。
ファーマーズマーケットいなべっこ で仕入れています。
初産たまご・・・ニワトリさんが初めて産んだたまご。
安産を願う妊婦さんにとても人気があります。
５個、パックに詰めて、妊婦さんにプレゼントして差し上げました～。
安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
昨年９月から始めた安産祈願のあわび料理。
記念すべき第一組目のご家族様からは、
↑ 「今年１月に赤ちゃん誕生しました～。」とのメール
を頂戴しました。
↑ 今年３月にお越し頂いたご夫婦様からは、
↑ 「赤ちゃん誕生しました～。」とのご報告がありました。
嬉しいですね。いなべの昭栄館は、幸せレストラン
。
↑ 赤ちゃんのお食い初め膳 も大人気。
↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 も大人気です。
当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、
こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリ にまとめています。
過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。
いなべ市内はもちろん、
東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 近くの愛知 近くの岐阜の
妊婦さん 旦那様 ご家族様、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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