[そうめん] カテゴリの記事
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胡麻そうめん 頂き物です。
本日の昼食。頂き物の「胡麻そうめん」です。自分では、まず買わないタイプの麺ですね。色は灰色がかって、まるで細めの蕎麦のような感じです。茹で時間は2分。一般的なそうめんよりは多々太めです。断面が丸じゃないので、いわゆる手延べ製法じゃないですね。尤も、胡麻を練り込んだら延ばす時に切れてしまうでしょうね。食した感じは、あまり普通のそうめんと変わりありません。パッケージ。一応、小豆島産みたいです。180g入りで、二人で食すには若干多いかなと思いましたが、少量残しても後困るので、全量使いきりました。
2023.08.23
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手延べ素麺「島の光」 300g ¥321（税込）
本日の昼食。例年この季節には格安のそうめんを買ってるのですが、一般的なものよりかなり太い。それはそれでキライじゃないんですが、「普通」のそうめんが食べたくなって地元小豆島の「島の光」、50gX6束で¥321（税込）を購入。茹で時間は、沸騰したお湯に麺を投入して再度湧き上がってから30秒程度。この太さが、子供の頃から慣れ親しんだ「そうめん」です。太さが違うと、食感がまるで違いますからね。３束で、２人前にちょうど良い量かな。
2023.06.16
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海老天にゅうめん 半田そうめんを使いました。
本日の昼食。いただきものの半田そうめんがあと１海分残ってたので、それを使ってにゅうめんです。トッピングに海老天とナルト、三つ葉。色合い重視ですね。ダシは市販の白だしで、できるだけ薄味に仕上げました。スーパー・キムラの「海老天」、１尾¥150X2。ついこの間まで¥98でしたが、値上がりしてます。まぁ、これでも十分安いとは思いますが。業務用の半田そうめん（切落し）。やや長さが短いのと、太さにばらつきがあります。
2022.11.18
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カニ（カマ）にゅうめん
本日の昼食。いただきものの半田そうめんがまだ残ってるので、再度にゅうめんです。具を何しようかと思ってたらカニカマが目についたので、これを使ってみました。あとはカマボコとホウレンソウですね。彩的には良い感じじゃないかと。ダシは市販の白だしで。思ったより塩味が濃いめになったのは、カニカマ、カマボコから塩分が出たせいかな？ １パック¥98のカニカマ。これで２人前ですから、安いもんです。
2022.11.09
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地海老を使った「海老だしにゅうめん」
本日の昼食。頂き物の半田そうめんがまだまだ残ってるので、再度にゅうめんです。このところ安くなってる地海老を使って「海老だしにゅうめん」にしました。その他の具は、ホウレンソウとカマボコですね。スーパー・キムラのお買い得品の地海老、354g入り１パック¥346。小ぶりですが身が透明で、見るからに鮮度が良さそうです。一部、まだ動いてました。まず、塩と酒を振りかけて酒煎りにします。フライパン（中）に一杯、結構たくさんです。もちろん、このまま食っても大変ウマい。殻を剥きながら、小さいモノは直接自分の口へ。料理をする者の役得です。でもむき身にすると、これだけになっちゃいます。サイズが小さめだと、とにかく手間がかかりますね。30分くらいかかりました。残り半分は、明日ペペロンチーノにしようと思ってます。残った殻と頭は、煮出してダシを取りました。とっても濃厚なダシが取れます。
2022.10.26
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五十崎そうめん にゅうめんで。
本日の昼食。五十崎そうめんが１回分残っておりましたので「にゅうめん」にしました。ようやく暑さがマシになってきましたからね。具は、お買い得品になってた「バナメイ海老」にカマボコ、野菜は三つ葉にダイコン、ニンジン。ダシは「白だし」を適当に薄めて使ってます。インド産「バナメイ海老」、１パック¥401の２割引。もちろん解凍品ですが、質は悪くないと思います。半分だけ使いました。残り半分は「味噌煮込みうどん」にしようかな。五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル」、100gX10束で¥228。シーズンに１回買うと十分です。
2022.10.12
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半田そうめん いただき物です。
本日の昼食。徳島の「半田そうめん」、いただき物です。かなり太めというか、太さの定義からはひやむぎの範疇に入るかと。一応、植物油を使ってるので、製造方法から見ればそうめんかな。「切落し」とあるので、延ばした時の端っこの方うなのかな。結構太さにバラつきがありますね。まぁ、食べる際には全く気になりませんが。パッケージ。700g入りです。２人前で４回分くらいかな。またまたバリエーションをひねらなくっちゃ。
2022.09.21
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なめ茸おろしぶっかけそうめん
本日の昼食。家内に評判の良かった「なめ茸おろしぶっかけそうめん」です。新たなアレンジメニュー考案をサボったということでもありますが。まぁ、そうめんにダイコンおろしと市販のなめ茸を乗せただけですから簡単です。味付けは、めんつゆとポン酢を少々。なめ茸、１ビン¥98。１回、二人分で使い切りです。五十崎そうめん、100bX10束、¥228。２束ずつ使って、あと１回分残ってます。今度は「にうめん」にしようかな。
2022.08.04
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なめたけおろしぶっかけそうめん 五十崎そうめん第２弾
本日の昼食。五十崎そうめん第２弾「なめたけおろしぶっかけそうめん」です。茹でて冷水で締め、めんつゆをかけて、ダイコンおろしと市販のなめたけを乗せただけですね。小ネギとキザミノリを振りかけて完成です、なめたけ自体に味がついてるので、、めんつゆをかけすぎないのがコツかな。めんつゆじゃなく、ポン酢でも良いと思います。五十崎そうめん、あと３回分残ってます。またアイデアを絞らなくっちゃ(^ ^)、
2022.06.22
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五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル。」 100gX10 ¥228
本日の昼食。今シーズン初のそうめんです。五十崎そうめん「輩ハ麺デアル。」、100gX10束で¥228。昨年は¥198でしたから、¥30の値上げですね。昨今の物価上昇を鑑みれば、致し方ないところでしょうね。まぁ、それでも格安だとは思いますが。最初は、まずオーソドックスな仕様、氷水に浮かべるスタイルです。うどん・ひやむぎと違って、「ざる」にすると、ダンゴになっちゃいますからね。２束使えば二人分で十分な量なので、あと４回分。アイデアを捻らなくっちゃ。つけだれは、普通のめんつゆ。おろしショウガと小ネギを添えて。
2022.06.16
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なめ茸おろしぶっかけそうめん（再）
本日の昼食。家内の評判が良かったので、再度「なめ茸おろしぶっかけそうめん」です。茹で手」冷水で締めたそうめんに、大根おろしとなめ茸、小ネギをトッピングして、ポン酢とめんつゆをかけただけ。とっても簡単です(*^_^*)。１ビン¥98の「なめ茸」。二人分で、約半分使いました。五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル」、100b×10束が¥198。最後の２束です。ダイコンは、１本¥98の1/8くらいだし、二人分で¥200は行かないな〜(*^_^*)。
2021.08.09
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煮麺（にゅうめん） 五十崎そうめんを使いました。
本日の昼食。格安の五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル。」、100g×10束が¥198、がまだ残ってるので、今回は温かいそうめん「煮麺」にしてみました。つゆは、冷蔵庫に残ってた「うどんつゆ」、うどんセットの残り物です。具は、ニンジンとカマボコ。ニンジンは、ダシを温める時に、一緒に煮込んだだけですけどね。五十崎そうめん。あと２束残ってるな~。また、アイデアをひねらなくっちゃ(*^_^*)。
2021.07.30
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なめ茸おろし・ぶっかけそうめん
本日の昼食。そうめんのバリエーション、「なめ茸おろし・ぶっかけそうめん」です。暑いこの時期、そうめんは必須アイテムなんですが、毎度同じだと飽きちゃうので、何らかの工夫が要りますよね〜。大根おろしになめ茸を乗せ、めんつゆとポン酢のぶっかけです。買い置きの「なめ茸」。１ビンの半分くらい使いました。そうめんは、格安の「五十崎そうめん」、100g×10で¥198。あと３回分、アイデアをひねらなくっちゃ(*^_^*)。
2021.06.29
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五十崎そうめん「吾輩は麺デアル」 100g×10 ¥198
本日の昼食。今シーズン初めてのそうめんです。五十崎そうめん「吾輩は麺デアル」、100g×10が¥198。格安そうめんです(^_^)。これで、今シーズンいっぱいは保つでしょう。と言うより、飽きの来ないよう、バリエーションにアタマをひねらにゃなりませんね。で、今日は最もオーソドックスな、こり水に浮かべた麺に冷たいつけダレ。薬味が小ネギとショウガです。パッケージ。
2021.06.13
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ぶっかけそうめん イクラ乗せ
本日の昼食。そうめんのメニューアイデアを絞ってましたが、ぶっかけそうめんにイクラをトッピングしてみました。アッサリしがちなそうめんにコクと旨みを加え、かつ見た目豪華にしようという狙いですね。イクラの塩味を考慮し、めんつゆは最小限にしてます。味が薄ければ、あとで追加すれば良いだけですからね。「ますイクラ」、¥358×2。安価麺ではなくなりますが、たまにはプチゼイタクです(*^_^*)。マルキンの「さぬきそうめん」。今シーズンは、これで最後かな。
2020.10.05
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そうめん マヨネーズダレで。
本日の昼食。幾分、暑さはマシになってきましたが、それでもまだまだ暑い(-_-;)。ってことで、そうめんの登場です。今回は、五島うどんで習得した「マヨネーズダレ」にしてみました。単に、めんつゆにマヨネーズを入れただけですけどね。酸味とコクが加わって、いつもとは違った味わいになりますよ。薬味は、やっぱ七味が良いですね。マルキンの「さぬきそうめん」、100g×7で¥198。１回分２束で、約¥60。兆優秀な格安メニューです。後一回分残ってるので、またアイデア絞らなくっちゃ(*^_^*)。
2020.09.25
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おろしぶっかけそうめん
本日の昼食。このところ買い物に出ていないので、あり合わせの食材で「おろしぶっかけそうめん」です。なめたけがあれば良かったんですが、あいにく品切れでした(^_^)。味付けはめんつゆ＋ポン酢。とってもアッサリいただけます。決して、食欲が落ちてるわけではありませんが。マルキンの「讃岐そうめん」、700gで¥198。
2020.09.09
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そうめん 標準仕様で。
本日の昼食。そうめんの、標準仕様です。氷水に浮かべた麺と冷たいつけツユ、薬味はショウガと小ネギですね。アレンジそうめんも、また楽しいんですが、やっぱり続くと飽きるので、これに戻ってきます。まだ暑い日は続くので、今度はアイデアを絞っておきます(*^_^*)。マルキンの「さぬきそうめん」、700gで¥198。まぁ、廉価版ですね。１回分で２束使うと、¥60弱ですね。
2020.09.02
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地エビのにゅうめん
本日の昼食。昨日の「地エビ」が半分残ってるので、にゅうめんの具として使ってみました。なかなか、彩りが豊かでしょう（自画自賛）。他の具は、ハクサイとニンジン。ダシには、もちろん地エビのゆで汁を使うわけですが、それだけでは不足かなってことで、冷蔵庫に長らく残ってた五島うどんのオマケ「あごだしスープ」を使ってみました。結論として、これは失敗です(-_-;)。あごだしスープの強めの塩気が災いして、地エビの味と香りがマスクされてしまってます。普通にめんつゆで良かったかな、まぁ、ゆで汁を１日寝かしたのも原因かも。「あごだしスープ」。これはこれで、にゅうめんのダシには向いてると思うんですけどね〜。
2020.06.22
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なめたけおろし ぶっかけそうめん
本日の昼食。飛行長さんオリジナルの「なめたけおろし・ぶっかけそうめん」です。わかりにくいですが、ちゃんとナメタケを乗せてます。我が家じゃ、めんつゆ汁じゃなく、ポン酢を使うところが特徴かな(^_^;)。よりさっぱりするし、大根おろしとの相性が最高なので。たまたま、ネギが品切れだったので、キザミノリをトッピングしました。もう、夏仕様全開です。格安そうめん「吾輩ハ麺デアル」はまだまだ残ってるので、またアイデア絞らなくっちゃ(^_^)v。
2020.06.20
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鯛乗せぶっかけそうめん
本日の昼食。ぶっかけそうめんに、鯛の刺身をトッピングしてみました。夏場にそうめんは必須メニューなんですが、標準仕様ばかりだとやっぱマンネリ感があるので、それなりの工夫が要るんですよね〜。味付けはポン酢。ちょっとだけイタリアンのテイストを加味して、オリーブオイルを少々。カルパッチョのイメージですね。愛媛県産「真鯛刺身」、１パック¥298。もちろん養殖物ですが、鮮度抜群、歯ごたえ最高です(*^_^*)。
2020.06.15
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五十崎そうめん 100g×10 ¥198
本日の昼食。今年初めての真夏日、「そうめん」の季節がやってまいりました(*^_^*)。いつも愛用している五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル。」、100g×10で、何と¥198。二人前で、約¥40ですよね〜。特にマズくはありません。シンプルに、めんつゆ＆小ネギとショウガをトッピングしました。パッケージ。あと４貝、食べられます。何か工夫をしなくっちゃ(*^_^*)。
2020.05.12
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そうめんカッペリーニ
本日の昼食。五十崎そうめんが、後一回分残ってたので、少しアレンジして「そうめんカッペリーニ」です。要は、ぶっかけそうめんに、バルサミコ酢とオリーブオイルをかけて、冷製パスタ風にしたわけですね。具は、刺身の切落し、1パック¥380。マグロ、サーモン、ハマチ、タイの切れ端ですね。細切りにしたしその葉と一緒にトッピングしました。初めての試みでしたが、ぶっかけツユが多すぎたみたいですね。めんつゆなしでも良かったかも(^_^;)。
2019.07.17
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五十崎そうめん マヨネーズダレで。
本日の昼食。買い置き麺の「五十崎そうめん」です。毎度同じじゃ芸が無いので、今回はマヨネーズダレにしました。要は、普通のめんつゆに、マヨネーズと七味を入れただけですけどね。コクと酸味が追加されて、新たな風味になります。もう一つのメリットは、そうめんの独特の香り（伸ばす時に油を使うので）がニガテな人もいますが、それがずいぶん緩和されます、そうか！ 七味の代わりに豆板醤やラー油なんかでも良いか。こんどやってみよう(*^_^*)。
2019.06.16
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五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル」 100g×10 ¥198
本日の昼食。五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル」、100g×10で¥198。リピートです。夏目漱石ゆかりの、JA愛媛の製品みたいです。まぁ、明らかな廉価版ですけどね。たぶん、高級品だったら、この十倍くらいするんじゃないですか(^_^;)。やや太めのそうめんで、オーソドックスに氷水に浮かべて食しました。薬味は、小ネギとショウガ。やっぱ、そうめんはうどん・ひやむぎと違って、独特の食感がありますね。この香りがキライという人もいるみたいですが。パッケージ。５回分ありますので、次は何か工夫せねば(*^_^*)。
2019.06.04
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にゅうめん・その２です。
本日の昼食。大変安価な「五十崎そうめん」がまだ１回分残ってるので、にゅうめんに再トライです。今回は、めんつゆじゃなく、うどん県のスーパーでは大抵置いてる「うどんつゆ（1人前¥80）」を買って来ました。もちろん、めんつゆよりは割高にはなりますが、このスッキリとした淡色の炒り子出汁は、ホント段違いにウマいですね。具は、キノコパスタ用に買っといたマイタケを流用し、瓶入りのなめ茸をトッピング。マイタケは、出汁を温める時に一緒に煮るなんですけどね(^_^;)。
2018.08.27
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五十崎そうめんで 家・にゅうめん です。
本日の昼食。1kg入りで、５回分の五十崎そうめんが、まだ２回分残ってるので、「にゅうめん」にしてみました。「にゅうめん＝煮麺」、要は「そうめん」を温かいかけ出汁で食するってわけですね。出汁は、本来なら讃岐風の、薄口醤油を使った淡色の「炒り子出汁」にしたいところですが、常備している普通のめんつゆで妥協しました。具は天ぷら（うどん県では、天ぷらと言えば練り物方がメジャーです。）に、薄切りのニンジン、あとナメタケを乗せてみました。「そうめん」は、茹でてから水で絞めるのか、釜かけ（茹でたまま、ゆで汁を切って出汁に投入）にするか、はたまた出汁に直接乾麺を入れて煮込む（打ち込みスタイル）のか、いろいろ考えるところはありますが、今回は水で絞める「かけうどん」風でやってみました。改良の余地は山ほどありますが、喰えないしろものじゃないところは、まぁ成功の部類かな(^_^;)。
2018.08.24
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五十崎そうめん 第３弾
本日の昼食。買ってある「五十崎そうめん」100g×10、５回分のうちの第３弾です。何か工夫しようと言う気持ちはあったのですが、つい面倒になって、普通のそうめんです(^_^;)。氷水に浮かべた麺を、これまた冷たい付けツユでいただく。薬味は、小ネギとショウガですね。まぁ、下手な細工をするより、コレが一番ウマい、と言う説も大ありなんですけどね(*^_^*)。
2018.08.19
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五十崎そうめん マヨネーズダレで。
本日の昼食。五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル」、第２弾です。前回の薬味は、オーソドックスに小ネギとショウガでしたが、今回はマヨネーズ＋七味の「マヨネーズダレ」にしてみました。めんつゆは、普通の２倍希釈のヤツです。酸味とコクが追加されるので、悪くはないんですが、やっぱ「五島うどん」の方が合いますね。まだ３回分残ってるので、今度はおろしポン酢なんか使ってみようかな(*^_^*)。
2018.08.12
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五十崎そうめん「吾輩ハ麺デアル」 1kg ¥188
本日の昼食。ドラッグストア「薬のレディ」で買い物してると、乾麺コーナーに「五十崎そうめん」なるモノが置いてありました。100g×10束入りで、なんと¥188。1人前¥20くらいですよね〜。「吾輩ハ麺デアル」と言うネーミングも、また面白い(*^_^*)。ネーミングと、この価格ゆえ、若干味に不安はありましたが、ごく普通のそうめんですね。特に不満はありません。そうめんとしてはやや太めなので、2分くらい茹でました。パッケージは、こんな感じ。
2018.08.03
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播州そうめん 第４弾 家・そうめんです。
本日の昼食。買い置きの「播州そうめん」、最後の二把、第４弾です。ぶっかけやら、イタリアン風やら、いろいろ試したけど、暑いときは、やっぱ普通が一番かな。¥258で４回分なので、１回¥60あまり。コレは割安ですね〜。価格の割には、しっかりコシはあるし、全く文句ありません(*^_^*)。つゆ（普通のめんつゆを使いました）はついてませんけどね。
2018.06.22
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なめ茸そうめん
本日の昼食。買い置きそうめんの第３弾です。茹でたそうめんに「なめ茸」をトッピング。さらに、オリーブオイルを一回し。薬味は、小ネギとショウガです。和風＆ヨーロピアン・テイストを狙ってみました。喰えないことはないが、完成度はイマイチだな〜。残り１回分は、「にゅうめん」にトライしてみようかな(*^_^*)。
2018.06.01
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おろしぶっかけそうめん
本日の昼食。この間買った、格安「播州そうめん」第２弾です。少しアレンジしてみました。もらいもののダイコンをおろしにして、ぶっかけ風に。つゆは、普通のめんつゆで、薬味も小ネギとショウガ。いつもと変わりません。味はそんなに変わらないが、雰囲気だけですね(*^_^*)。オマケに、本日の晩飯。家・鍋焼きうどんです。近所のスーパー「きむら」で、茹でうどんとうどんつゆを買ってきました。茹でうどんは、なんと１玉¥27。さすが、うどん県です(*^_^*)。
2018.05.21
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播州そうめん 800g（８人前） ¥258
本日の昼食。これだけ蒸し暑くなってくると、体が冷たい麺を欲しますよね〜。で、スーパーの乾麺コーナーで見つけた「播州そうめん」800g（８人前）で¥258。コレって、かなり格安じゃないですか(*^_^*)。この間の「半生そうめん」の1/4の価格なんですよね〜。まぁ、半生は半生で良かったんですけどね〜。一度に200gで４回分ってのも、量的にちょうど良いし。半生そうめん麺の太さは、そうめんとしては普通かな。そう極端に細いわけでもないし。ゆで時間は2分です。格安品ながら、ごく普通においしくいただけました。あと３回分あるので、食べ方に少し工夫したいところです。ぶっかけ風にするとか、オリーブオイルに、ニンニク、トウガラシでイタリアンにするとか(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。
2018.05.18
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小豆島特産 手延半生そうめん 200g ¥285
本日の昼食。これだけ気温が上がってくると、「そうめん」が恋しくなってきますね〜。スーパーで見つけた小豆島の手延「半生そうめん」２人前（200g）で¥258です。若干高めと言えなくもないですが、「半生」に惹かれました。太さは、そうめんとしてはやや太め。ゆで時間3〜4分です。半生のモチモチ感を出すには、太めにする必要があるんでしょうね。確かに、乾麺とも、ひやむぎとも違う、独特の食感です。パッケージは、こんな感じ。半生なので、常温保存可です。
2018.05.15
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半田素麺 300g ¥246 家・そうめんです。
本日の昼食。関東とは違って、西日本は暑い！！ どうしても冷たい麺が食べたくなりますよね〜。スーパーで見つけた「半田素麺」300gで¥246。家内と二人で一度に消費できる量として、ちょうど良いので、コレを選択。お隣、徳島の「八百秀」というメーカーです。「素麺」とは言うものの、かなり太く「ひやむぎ」言って良いくらいの太さがありますね。茹で時間は4-5分。これくらいの太さなら、冷水に浮かべなくともダンゴになりませんので、「ざる」でいただきました。パッケージは、こんな感じ。一束100gと言うのも、そうめんとしては多いのでは？
2017.08.17
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