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本日の昼食。TV番組で紹介されてた「白ネギのペペロンチーノ」を作ってみました。と言っても、レシピを参考にしたわけじゃなく、ペペロンチーノに白ネギを入れると言うアイデアを拝借しただけですけどね。若干日にちの経った白ネギを消費する未来的もあります。想像した通り、相性は抜群です。色味も春らしい? 自画自賛です。
2024.05.26
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本日の昼食。青の洞窟ピコリーノシリーズ「海老のトマトクリーム」、1人前¥198を使ってアレンジです。ハコネーゼに倣った箱のない廉価版バージョンですね。まぁ、海老は匂いくらいしか入ってないでしょうから、別途加えれば良いかと。スーパー・キムラのお買い得品「ブラックタイガー」、¥378。小ぶりですが14尾入ってました。殻を剥いて背ワタをとったエビに塩で下味をつけ、ニンニク、タマネギのみじん切りと共にバターで炒めます。パスタソースは基本調味料として使うので、一人前で二人分できます。クリーム系なら、少量の牛乳で伸ばすのが良いですね。ここに茹で上げたパスタを和えれば出来上がりです。
2024.04.14
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昨日の昼食。久しぶりの「アレンジ・ボロネーゼ」です。要は、市販のボロネーゼソースを調味料として使い、調理の手順を省略するってことですね。1人前で二人分出来るというメリットもあります。使うパスタソースは安いものでOK。今回は、ハウスの1人前X3で¥398のものを使いました。廉価版のパスタソースは2人前の入りものが多いので、そこは要注意ですね。中身。電子レンジOK。でも、調味料として使うだけなので、温めずにそのまま使います。甘酢最初に、合い挽きミンチ50gを、ニンニク、タマネギのみじん切りと共に、バターで炒めます。下味は、いつもの粉末鶏がらスープです。全体に火が通ったところでパスタソースを加え、赤ワインで煮込みます。ここからは好みで良いのですが、ナツメグ、黒コショウと、醤油を少々。我が家流です。
2024.03.07
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本日の昼食。スーパー・キムラでアコヤ貝(真珠貝ですね)の貝柱を見つけたので、ペペロンチーノにしてみました。珍しい食材ではありますが、何度か食したことはあります。貝柱ですから、基本ホタテやタイラギと同じような者ですが、かなりコリコリした食感です。刺身用なので、ごくレアーに仕上げました。ちょっとゼイタクなパスタかな。
2024.02.22
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本日の昼食。お買い物マラソンの店舗数稼ぎで、「生パスタ」、4食ジャスト¥1,000(税込・送料込)を買ってみました。うどん県では生うどんが3食¥148などで売られてるので、かなり高くは感じますが、ポイント10倍だし、買い周りとSPUで25%くらいはポイントがつくので、まあ良いかと。モチモチ生パスタなら濃厚ソースだろうと言うことで、在庫のパスタソースの中からハコネーゼの「濃厚ボロネーゼ」をチョイス。もちろん、何も手を加えておりません。茹で時間は、麺が浮かび上がってから120秒となってますが、見た目と太さから考えて、1分くらい長めに茹でました。やっぱ、モチモチと言うよりは柔らかすぎ。残り半分は、指定通りでやってみよう!ハコネーゼのパスタソース。
2024.01.22
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本日の昼食。愛用してたREGALOの「ボロネーゼの真実」が最近見かけないと言うことをお伝えしましたが、これはちょっと前にまとめ買いした時の最後のモノです。この間、新シリーズを味見したので、再度旧製品の味を思い出しておこうと言うわけですね。見た目、ほとんど変わりません。味は、新シリーズの方が若干酸味と甘味が強いかな。独特のスパイスの香りもやや薄くなってる。要は、より一般向けに寄せた感じですね。それでも、好みのテイストであることは変わってません。値段が¥218から¥278になったところが最大の変化(笑)。中身、製品コードが変わってる以外、全く違いはありません。
2024.01.20
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本日の昼食。愛用してたREGALOの「ボロネーゼの真実」が店頭から消え、代わりに新シリーズの「ボロネーゼ」に置き換わってたので、試しに購入。前製品は¥218だったので、値上げのためのラインナップ更新? とは思いますが、多少は味も変わってますね。ややトマトの酸味が強くなり、独特のハーブがマイルドになりました。まぁ、これでも好みの範疇にはおさまってますけど。価格帯が上の方に行っちゃったので、アレンジの素材にはあまり向かないかな〜・ハコネーゼだと¥198ですからね〜。中身。電子レンジは不可。湯煎のみです。
2024.01.16
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本日の昼食。創味食品のパスタソース、ハコネーゼシリーズ「焦がしニンニクの完熟トマトソース」です。そのままじゃ芸がないので、アレンジしました。タマネギ、ニンニクのスライスをバターで炒め、市販のパスタソースを味付けに使おうってことですね。1人前のパスタソースで、二人分にします。それでも、十分恋味付けですね。コレ、ソース自体に結構ニンニクが効いてます。個性的? でもキライじゃない味ですね。
2024.01.04
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本日の昼食。伝統的なお節料理にはあまり興味がないので、はや通常メニューです(汗)。かねてより高そうにあった「ホタテとブロッコリーのチーズクリームソース」を作ってみました。ふるさと納税でもらった冷凍のホタテ貝柱がまだ残ってリ流ので、ブロッコリーと合わせようという狙いです。ニンニク、タマネギのみじん切りをバターで炒め、ホタテ貝柱を加えて牛乳で煮込んだ後、市販のチーズクリーム系パスタソースで味付けしようという魂胆です。コクを増すために、ブルーチーズ・キャステロブルーを加えてます。ベースとなるパスタソースは、オーマイのモノ。値段は忘れちゃいましたが、廉価版のはずです。
2024.01.02
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本日の昼食。近所のスーパー・ムーミーで、ホウレンソウがなんと1束¥98。冬野菜の旬の到来です。ならばと言うことで「ポパイパスタ」にしました。要は、ホウレンソウと卵のパスタ、かつて存在した王将のメニュー「ポパイ」にヒントを得たものですね。かなり立派なサイズのホウレンソウが5株。流石に全部使うと多そうなので、3株だけ使いました。町営上の注意点は、最初にスクランブルドエッグを作っておくことです。後から入れると、卵とじになっちゃいますからね。今回は、卵に温めたブルーチーズを入れてみました。
2023.12.05
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本日の昼食。旬のホウレンソウが、だんだん安くなってきました。で、定番メニュー「ポパイパスタ」です。角切りベーコンとホウレンソウをニンニク・バターで炒め、スクランブルドエッグを加えたものですね。味付けは、我が家の万能調味料、粉末鶏がらスープのみ。本来なら、アンチョビソースを加えるところですが、あいにく在庫切れ。買っとかなくっちゃ。ホウレンソウは群馬県産。1パック、¥128。二人分で、コレ全部使ってます。一見、多いように見えますが、炒めるとちょうど良いバランスですね。
2023.11.24
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本日の昼食。買い置きの「ボロネーゼの真実」です。実は、最近ゆめタウンの食料品売り場で、コレを見かけないのです。代わりに「ボロネーゼ・粗挽き肉あふれる旨み」と言う商品が置かれてます。価格は¥290だったかな? ひょっとして生産中止? 一応、ネットでは、まだ購入可能みたいですが。お気に入りだったので、味を記憶しておきたいところです。
2023.11.22
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本日の昼食。ナポリタンと言っても、最近ではトマトジュースを煮詰めて作る本格派? 志向でしたが、ふと昔はケチャップ味だったな〜と思い出し、久しぶりに作ってみました。もう50年も前、学生時代から何十回、いや何百回も作ってましたね〜。そう言えば、茹で麺の真空パックに、粉末のケチャップソースのついた製品にも、よくお世話になりました。一応、ウインナじゃなく角切りベーコンにニンニク、バター、タマネギはできるだけ薄めのスライスで存在感をなくしてます。ベチャとしたのは好きじゃないので、ケチャップは控えめです。粉末鶏がらスープで塩気を調整しました。コレはコレで、そこそこイケるかな。
2023.10.30
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本日の昼食。最近、野菜が高いですが、高知県産のニラが1束¥89だったので、これを使って「ニラ玉パスタ」です。頻出メニューの「ポパイパスタ」のホウレンソウをニラに変えただけとも言えます。味付けは、我が家の万能調味料、粉末鶏がらスープにアンチョビソースを少々。一応、イタリアン志向ですからね。ポイントは、あらかじめスクランブルドエッグを作っておくこと。後から卵を加えると、卵とじになっちゃいますからね。二人分で、玉子3個使ってます。
2023.10.17
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本日の昼食。このところボロネーゼを食ってないな〜、ってことで、買い置きのREGALO「ボロネーゼの真実」です。今回は、手抜きで市販のままです。まぁ、言い訳すれば、アレンジするにもオリジナルの味を再度確認しておこうと言う意味もありますが。このボロネーズソースは、あまりトマトが前面に出てないので好んで使ってるわけですが、久しぶりに味わってみると、思ったより酸味も感じますね。甘味が控えめなので、おとなしい味なんでしょうか。1人前で¥198。値上がり前に買っといたモノです。今じゃ、¥218のところが多いかな。それでも安い方ですけどね。
2023.09.30
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本日の昼食。近所の農家さんから頂いた茄子が残ってるので「なすとムール貝のトマトソース」です。茄子もムール貝もトマトソースには合うので、一緒に入れてしまおうってことですね。スーパー・フジで「蒸しムール貝」を買ってきました。諸般の事情により使うのが遅れたので、冷凍保存しときました。解凍しても、食感は問題なさそうですね。いただきき物の乾麺パスタ。茹で時間6〜7分の、やや細めの麺ですね。トマトソースならOKかな。
2023.09.21
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本日の昼食。市販のチーズソースのアレンジしで、ホタテを入れたいなと持っておりました。スーパー・キムラで、生食用のホタテ貝柱が¥2,980だったので、これを購入。もちろん、刺身で食した残りです。確かに、チーズ系ソースとの相性は想定通りだったのですが、ホタテの個性がソースに埋没してるかな。安価なボイルホタテでも大差はないような・・・。やっぱ、刺身で食するのが一番ですね。ホタテは、控えめに塩と小麦粉をふりかけ、タマネギスライスとともにバターで炒めてます。そのに牛乳と市販おパスタソースを加えて弱火で煮込みます。ここに、茹で上げたパスタを投入して和えれば出来上がり。パスタソースは、時ハコネーゼの「濃厚ポルチーニソース」。1人前¥198を使いました。
2023.09.05
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本日の昼食。市販のチーズクリーム系パスタソースにいろいろな食材を加えたアレンジです。今回は、銀鮭のハラスを使ってみました。濃厚なチーズソースにコッテリのハラスが合うんじゃないかと言う発想ですね。結論から言うと、若干脂っこすぎるかな。普通の切り身を使うか、塩焼きして脂を落としてから使う手ですね。まず、ハラスをタマネギスライスとニンニクみじん切りと共に、オリーブオイルで炒めます。そこに、牛乳と市販のパスタソースを加えて煮込むわけですね。あとは、茹で上がったパスタを投入してあえるだけです。ハコネーゼの「生クリーム仕立ての濃厚ポルチーニソース」、1人前¥198。これを二人分にします。味にコクと旨味を追加するために、ブルーチーズを加えてます。約1/3着きました。
2023.08.30
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本日の昼食。スーパー・キムラでブナシメジの2株パックが¥128になってたので、これを使って頻出メニューの「きのこパスタ」です。ブナシメジは全量使いましたが、加熱すると縮むのでこれで、これで二人分にちょうど良いくらいですね。同じキノコでも、マイタケやエリンギの方が縮みにくいかな。角切りベーコンに十分焼き目をつけてから、ニンニク、バターでキノコを炒めます。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープにだし醤油。若干、和風テイストです。パスタは、バリラのNo.3とNo.5を常備してるんですが、頂き物のパスタがあったので、これを使ってます。1.6mm、茹で時間6〜7分なので、やや細め。No.3に近いかな。100gX5束をバラして、160g使いました。3回に分けて使う予定ですね。
2023.08.22
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本日の昼食。スーパー・フジで、格安の白身魚(ムニエル用? ¥217)があったので、チーズクリームソースに入れてみました。よく見てみると「パサ」と書いてあります。どうも淡水魚のナマズの一種らしいですね。若干クセがあるらしいですが、チーズクリームソースにすれば、全く気になりません。丁寧に処理されtるようで、骨は全く残ってません。新たな食材として、覚えておく必要がありそうですね。白身魚を一口大にカットし、オリーブオイルとタマネギのみじん切りとニンニクで炒めて、牛乳で煮込みます。ここに、市販のチーズクリーム系パスタソース加えて完成です。今回のは、HACHI食品のカルボナーラソース、3個で¥382(税込)を使いました。結構、本格的な出来上がりかな(自画自賛)。
2023.07.28
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本日の昼食。Hachi食品の「4種のチーズのカルボナーラ」、3食¥328です。明らかに廉価版ですね。チーズ・クリーム系パスタソースのアレンジ素材として買ってみました。まずは、素のままで基本の味を確認しておこうってことです。塩けはあまり強くなく、濃厚なチーズテイストというよりはあっさり目かな。まぁ、アレンジする時は、ブルーチーズなんかを足せば良いわけだし。総じて、汎用性の高い素材とみました。帆立の貝柱なんか合わせてみたいな〜。乞うご期待。
2023.07.16
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本日の昼食。トップバリューのパスタソース、3食¥198が残ってるので、これを使ってアレンジボロネーゼです。定番の合挽きミンチ(50g)とタマネギ(小、1個)に、今回は茄子(1個)を入れてみました。タマネギは薄めにスライスし、電子レンジで予備加熱してから炒め、出来るだけ存在感をなくそうという狙いです。茄子の方もやや通さめのカットかな。パスタソースは1人前を二人分にするので、味の調整に粉末鶏がらスープと、市販のデミグラスソースを少量加えてます。具材はニンニク、バターで炒め、パスタソースと少量の水を加えて煮込みます。そのままだと焦げつきやすいですからね。そう、あれば赤ワインで薄めるのもありかな。
2023.07.02
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本日の昼食。スーパー・キムラで、エリンギが2パック¥98で安売りされてたので、これを使ってキノコパスタです。エリンギの食感を残したかったので、大きめにスライスしました。2パック全部使っちゃいましたが、加熱すると縮むので、量的にはちょうど良いくらいですね。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープにアンチョビソースを少々。コストは、ベーコンが¥150くらいなので、2人前で¥300程度かな。
2023.06.27
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本日の昼食。スーパー・キムラでホウレンソウが1パック¥128になってたので、久しぶりの「玉子とホウレンソウのパスタ=ポパイパスタ」です。かつて存在した王将のメニュー「ポパイ」をイメージしたものですね。ベーコン、玉子、ホウレンソウを、ニンニク、バターで炒めただけのものですが、玉子はまず最初にスクランブルドエッグにしておかねばなりません。後から入れると「卵とじ」になっちゃいますので。
2023.06.08
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本日の昼食。トップバリューの廉価版パスタソースをベースにした「アレンジボロネーゼ」です。1食分約¥100に、合い挽きミンチ50gとタマネギ小1個を加えて2人前を作ります。トータルコストは、2人前で¥300くらいでしょうか。まず最初に、合い挽きミンチをニンニクみじん切りとバターで炒め、タマネギみじん切りを電子レンジで加熱してから加えます。そこにパスタソースを加えて、弱火で煮込むわけですね。市販のデミグラスソースと粉末鶏がらスープを少量加えて味を整え、最後にナツメグと粗びき黒コショウを加えて完成です。パスタを茹でる時間内にできるので、手間はたいしたことないです。
2023.06.03
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箱に入ってないパスタソース、ハコネーゼの「生クリームとゴーダチーズの濃厚カルボナーラ」、1人前¥198X2です。初めて買ってみました。比較的安価なので、アレンジ物にも使えるかなと。ただ、初回は本来の味を確認するために「素のまま」で使いました。電子レンジでOKなのもGOODですね。あまり塩っぱくなく、味のバランスはなかなかのもので、コレならアレンジのベースとしては好適なんではないでしょうか。乞うご期待。
2023.05.31
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本日の昼食。スーパー・キムラでブナシメジのダブルパックが¥98になってかので、これを使って「きのこパスタ」です。具は角切りベーコンとブナシメジのみ。さすがにダブルパックだけあって、バラすとザルいっぱいになります。でも、熱を加えると縮むので、これで2人前にちょうど良い感じです。味付けは、シンプルに粉末鶏がらスープのみ。ニンニク・バターで香りをつけてます。
2023.05.28
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本日の昼食。アレンジボロネーゼです。糖は、市販のパスタソース1人前に、肉や野菜を加えて二人前のリッチなパスタソースにアレンジするってことです。なので、ベースとなる安価なパスタソースを探しておりました。実は、廉価版のパスタソースは二人前入りのものが大半で、1人前のパックは意外と少ないんですよね。で、トップバリューのボロネーゼ、3袋入りで¥298というのを見つけました。まさに、目的にピッタリですね。入れる肉はミンチで良いのですが、肉の存在感を出したかったので、ステーキ肉を角切りにして使いました。まぁ、1パック¥500ですから大したことはないんですけどね。赤身だったのでやや硬く、食感がもう一つだったので、次回はもう少し細かく切るか、叩いて柔らかくするか、改善したいですね。トップバリューの「ボロネーゼ」、3袋入り。中身。廉価版ながら、あまりチープな味付けではないですね。これなら、十分使えます。
2023.05.19
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本日の昼食。昨日のチャンポンに入れようと思って買った「ボイルホタテ」を使い忘れたので、やや安直ながらペペロンチーノにしました。友情の手順に、ホタテを入れただけですね。ホタテの旨みが入るので、アンチョビソースは使ってません。粉末鶏がらスープのみの味付けです。まぁ、シンプルなパスタもなかなか良いもんです(自画自賛)。
2023.05.09
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本日の昼食。ラ・クッチーナの「ボロニア風ミートソース」を使って、アレンジ・ボロネーゼです。小分け冷凍保存しておいた合挽きミンチを、ニンニク、タマネギのみじん切りと共にバターで炒め、パスタソースを加えて煮込むわけですね。1人前のパスタソースを二人前にするので、粉末鶏がらスープとデミグラスソースで味を調整してます。ナツメグを入れると、何か本格的な感じがします。
2023.05.02
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本日の昼食。スーpsー・フジで半額になってた「バナメイえび」、¥434の半額を、市販のチーズクリームソースでアレンジしようと言うわけですね。粉を振るったエビを、タマネギ、ニンニクのみじん切りとバターで炒め、牛乳で煮込みます。パスタソースが調味料ですね。そのままだと若干コクとウマミが足りないので、カマンベールチーズをプラスしました。加熱すると溶けるので、全体に馴染んでとろみがつきます。オーマイのチーズクリームソース、2人前で¥178。これを1人前だけ使って二人分にします。中身。このソースは結構しょっぱいので、倍に薄めてちょうど良いくらいです。
2023.04.19
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本日の昼食。ありあわせの食材で作ったパスタ、なめ茸乗せペペロンチーノです。要は普通に作ったペペロンチーノに、市販のビンいりなめ茸(¥98)をトッピングしただけですね。和風なら、ということで刻みノリもふりかけました。全体の味のバランスは悪くない? かな。
2023.04.15
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本日の昼食。レガーロの「フォルマッジョの歓喜」、1人前で¥218です。愛用の「ボロネーゼの真実」と同シリーズですね。ゆめタウンの食料品売り場で見つけました。近所のスーパーではチーズ・クリーム系のパスタソースをあまり見かけないので貴重です。まずは素のもまで食しました。チーズ・クリーム系にしては塩味が控えめ、かつコクと旨みはなかなかのものです。これならアレンジ物の素材としても面白い。ホームページ見るとアスパラをあえるレシピが載ってました。またアイデアを捻ってみよう。中身。乾燥パセリ? がついてます。
2023.04.04
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本日の昼食。先日見つけた「ムール貝」を使って、今度はトマトソースにしてみました。市販のパスタソースのアレンジものですね。オーマイの「まぜて絶品」シリーズ、ガーリックトマト、2人前で¥188を使いました。元来のパスタソースの雰囲気を残しつつ、ムール貝でリッチにしようという狙いは、まあまあ成功かな?スチーム「ムール貝」、1パック¥247。安い!まず最初に、ムール貝とタマネギスライスをニンニク・バターで炒めます。市販のパスタソースを加え、少量の水を加えて煮込みます。茹で上げたパスタを投入して和えれば完成です。
2023.03.27
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昨日の昼食。ちょっと離れたところにあるスーパー・フジで「蒸しムール貝」を見つけました。1パック¥242。ムール貝って、そう高級品じゃないにしても、これは安いと思います。これを使ってペペロンチーノにしてみました。また見つけたら、トマトソースにするのも良いかな。
2023.03.17
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本日の昼食。キューピーの会えるパスタソースシリーズ「カルボナーラ」、2人前で¥238を使ってみました。価格から考えても、入ってるベーコンがショボいのは目に見えてるので、手持ちの角切りベーコンを入れてやろうというアイデアです。中身。1人前ずつ分かれてます。ベーコンは、別途フライパンでしっかり焼き目をつけてから、パスタとソースであえました。
2023.03.14
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本日の昼食。TVで「白ネギのペペロンチーノ」というのをやってたので、作ってみました。とは言っても、ちゃんとレシピを見たわけじゃないので、完全に自己流です。まず、普通のペペロンチーノの要領でニンニクのみじん切りと輪切りトウガラシをオリーブオイルで炒めて香り出し。そこに白ネギを投入して低温でじっくり加熱します。これでネギの甘みが出るわけですね。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープのみ。小ネギと粉チーズをふりかけて完成です。和風テイストのペペロンチーノですね。
2023.03.08
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本日の昼食。先日のパスタソース、オーマイの「芳醇チーズクリーム」が半分残ってるので、牡蠣を買ってきてアレンジしました。牡蠣に小麦粉を振りかけ、ニンニク・バターで炒めます。薄めにスライスしたタマネギとパスタソースを加え、牛乳で煮込みます。そのままでは若干甲が足りないので、ブルーチーズを加えました。コクととろみが加わって本格的? かな。オーマイのパスタソース。2人前で¥78。塩味が強いので、2人前に薄めてちょうど良い感じかな。
2023.03.02
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本日の昼食。最近ハマってる、市販のパスタソースに具材を足して、手軽に本格的? なパスタにしようという「アレンジ・ボロネーゼ」です。1人前のパスタソースを2人前に使うので、比較的安上がりですしね。あと、市販のパスタソースは味付けが濃いめなので、薄めることによって好みの味付けにできるメリットもあります。今回は、小分け冷凍保存してあった合挽きミンチ、約100gとタマネギ、ブナシメジをみじん切りにし、ニンニク・バターで炒めました。そこにパスタソースと少量の水を加えて煮込んだところです。コショウとナツメグを加えると、なんか良い感じになります。パスタソースは「ハコネーゼ」、1人前¥198を使用。中価格帯のボロネーゼソースとしては、唯一¥200を切るモノですね。
2023.02.25
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本日の昼食。いただき物のパスタソースがあったので、これを使いました。「小豆島のパスタソース・トマト」です。「茹でたパスタにあえるだけ」とありましたが、それじゃ芸がないので、ベーコン、タマネギ、ピーマンを、ニンニク、バターで炒めてパスタとあえました。確かにトマトはたくさん入ってるんですが、ご覧の通りトマト色は薄めです。酸味はそこそこあるものの、トマトが強調されてはいません。塩味もそんなに強くありませんね。結構、ウマいかも。いくらくらいするんだろう?二人前で使い切りサイズかな。
2023.02.22
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本日の昼食。市販のパスタソースのアレンジです。具材はボイルホタテ、1パック¥381、をメインにタマネギのスライスをニンニク、バターで炒め、牛乳で煮込んでます。パスタソースを調味料として使う、とも言えますね。オーマイのパスタソース「芳醇チーズクリーム」、2人前¥178。この一人前分で、二人前にします。素のままのパスタソースはかなり塩気が強いので、これでちょうど良い感じですね。牛乳で煮込んでるところ。スープパスタじゃないので、小麦粉と粉チーズを加えて、とろみとコクを追加してます。
2023.02.14
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本日の昼食。スーパー・キムラで、ナスが1パック¥98になってたので、「ナスとベーコンのトマトソース」です。まず最初に、角切りベーコンをオリーブオイルで炒め、しっかり脂を出します。脂身が半透明になったくらいが好みですね。具材はナスとタマネギ。ナスは乱切り、タマネギはあまり存在感を出したくないので、極薄めにスライスしてます。バターとニンニクを加えて炒めた後、トマトジュース2缶で煮込みます。10分ほど煮詰めて、とろみがついてきたら出来上がり。ここに茹で上げたパスタを投入して完成です。
2023.02.09
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本日の昼食。冬野菜のホウレンソウが安くなってきたので、「ホウレンソウと玉子のパスタ」です。角切りベーコンとホウレンソウを、ニンニク・バターで炒め、スクランブルドエッグを和えたものですね。我が家では、かつての王将のメニュー「ホウレンソウと玉子の炒め物」を参考にしたもので、「ポパイパスタ」と称してます。徳島県産のホウレンソウ、1パック¥98。アクが少ないので、そのまま炒めてOKです。
2023.01.24
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本日の昼食。お馴染みレガーロの「ボロネーゼの真実」を使って、アレンジボロネーゼです。市販のパスタソースにひき肉と野菜を加えて、2人前に増量、かつリッチなボロネーゼソースにしようと言うコンセプトです。そのままじゃ、ほとんど肉が入ってませんからね〜。今回の狙いは、タマネギのみじん切り食感が気になってたので、炒める前に電レンジ加熱です。狙い通り、他の食材との馴染みが良くなりました。あと、若干コクが足りないような気がするので、赤ワインでも加えてみようかな。REGALOの「ボロネーゼの真実」、1人前¥218。ちょっと前まで¥198、安売りの時は¥188だったんですけどね。まぁ、しゃーないですね。
2023.01.23
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本日の昼食。冷凍のムール貝が半分残ってるので、ペペロンチーノにしてみました。単に、ペペロンチーノを作る際に、解凍したムール貝を加えただけですけどね。殻を取ってしまうと、見た目がメッチャしょぼくなるので、ハーフシェルにしてます。貝自体に塩味がついてるので、ごく少量の粉末鶏がらスープを加えただけでちょうど良い感じです。
2022.12.27
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本日の昼食。スーパー・キムラのお買い得品、ベビーホタテを使って「ホタテのクリームソース」です。1パック¥233は格安でしょう! 生食用とありますが、加熱して悪いわけじゃありません。パスタの具にするなら、サイズは大きくなくて良いというか、小ぶりな方が食べやすいですからね。オーマイのチーズクリームソース、2人前で¥178の1人前を二人分にしてます。牛乳で薄め、少量の小麦粉でとろみをつけてます。ソースの塩味は強めなので、特に塩分を加える必要はありませんが、若干コクが足りないかな。青かびチーズなんか加えたら、もっとウマくなりそうな・・・。
2022.12.20
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本日の昼食。見切り品の明太子を買ってあったので、それを使って「明太子のペペロンチーノ」です。多少賞味期限は過ぎてますが、全く問題ありません。ニンニクのみじん切りと輪切りトウガラシを、低温のオリーブオイルで炒め、茹で上げたパスタをあえて、最後に明太子を追加。あまり火を通し過ぎたくないですからね〜。味付けは明太子の塩味のみ。シンプルイズベストです。明太子、確か¥268だったかな? 半額なので¥134。2人前です。
2022.12.13
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本日の昼食。この間使ってみたオーマイの「芳醇チーズクリーム」、1人前X2で¥178をリピートです。かなり塩味強めだったので、1人前を牛乳で延ばして2人前に。粉チーズ、小麦粉を追加してとろみをつけてます。牡蠣も下味をつけず、小麦粉をふるってニンニク・バターで炒めました。さすがにこれなら塩味はちょうど良い感じです。中身。1人前なら¥89ですね。スーパー・キムラの宮城県産牡蠣、1パック¥425。地物の方が安いんですけどね。
2022.12.08
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本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で見つけた、オーマイ(日本製粉、nippn)の「ガーリックトマト」,2人前で¥188です。市販の安価なパスタソースに肉野菜を加えて、リッチにしようと言うコンセプトですね。合挽きミンチ(約100g、¥100くらい)とタマネギ1/2を薄めにスライスして、ニンニク・バターで炒めます。あまりタマネギの存在感を出したくないので、しっかり火を通します。そこにパスタソースを加え、少量の水で延ばして煮込みます。あとは茹で上げたパスタを投入して出来上がりです。中身。トッピングのドライパセリとガーリックが、別袋に入ってます。
2022.12.03
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本日の昼食。スーパー・キムラで「バナメイ海老」が広告の品になってたので、市販のクリームソースでアレンジしてみました。1パック¥254、安い!! オーマイの「芳醇チーズクリーム」、1人前X2で¥178。アレンジするなら廉価版で良かろうと言うことですね。チーズクリームソースとトッピングが、それぞれ2人前入ってます。海老は殻を取り、背わたを取って、塩で下味をつけし、小麦粉をまぶしておきます。薄くスライスしたタマネギと一緒に、ニンニク・バターで炒め、添付のソースを加えて煮込みます。若干粘度が高かったので、牛乳で延ばしました。出来栄えは、ほぼ思った通りだったのですが、かなりしょっぱい。よく見ると「パスタの量が少ないと味が濃くなります」との注意書きがありました。これなら1人前を使って牛乳でもっと薄め、2人前にすれば良かった。次回、やってみよう。
2022.11.25
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