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工藤楽の皆様、明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。で、うどん県の雑煮といえば「あん餅雑煮」ですね。普通に甘いあずき餡の入った丸餅が、白味噌仕立ての味噌汁に入ってます。具は、金時ニンジンにダイコン等々。料理研究家の故・土井勝先生のご尽力により、ご存じの方も増えてきたように思います。決して、キワモノじゃありませんよ。ちなみにうどん県では、年末にはどこのスーパーに行っても、必ずあん餅コーナーが出現します。おそらく、年間採算料の半分以上はこの時期に作られるんじゃないでしょうか。バレンタインチョコ状態ですね。
2024.01.02
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食い道楽の皆様、明けましておめでとうございます。本年も美味いものに出会えますよう!!で、うどん県の正月は「あん餅雑煮」ですよね。白味噌仕立ての味噌汁に、あん餅がは打ったものです。もちろん、普通の甘い小豆餡ですよ。一般的な具は、金時ニンジンとダイコン。丸くて赤いものが縁起が良いのだそうです。我が家じゃおせち料理は作らないので、これくらいは正月らしいモノにしようということですね。
2023.01.02
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