わたしのブログ

　長崎市の浜屋百貨店は今年、昨年より７点増やし４６点をそろえた。前年比５％の売り上げ増を見込む。

　同店で人気のホテルニュー長崎の４万円の高級おせちは日本料理にローストビーフ、エビのチリソースなど洋風、中華風をミックス。固定客が多いのが特徴で用意した３０個が売り切れ寸前。一方、料亭坂本屋（長崎市）の１万５７５０円の定番の和風おせちは、比較的若い世帯や、夫婦だけの高齢世帯を中心に売り上げを伸ばしている。

　同店で注目を集めるのは中華の江山楼（長崎市）の「三段重」（２万５千円）。「子持ちししゃもの梅春巻き」など伝統的なおせちを中華風にアレンジした。酢の物などが苦手な人や、子どもが比較的小さい世帯をターゲットに売り込みを図っている。

　佐世保市の佐世保玉屋では昨年と同じ１８点を用意した。売れ筋は今年初出品した金沢の老舗料亭の２万円台のもの。「家に居ながら旅気分を味わえる」と人気を集めているという。

　長崎浜屋営業部食品部門の山口伸也課長は、おせちを買った上で、自分で好みの料理を作り足す傾向があると指摘。「日本文化を守りながら、トレンドの変化に対応していきたい」と話す。

　一方、長崎の正月には欠かせないナマコは長崎市のスーパーによると、値段は１００グラム３８０円とほぼ例年並だという。

地元長崎の素材を中心に添加物や着色料を極力排除したため派手な色合いはありませんが味にこだ...

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