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2012年04月05日

香辛料でダイエット！　唐辛子３種のスパイス本格カレー

さて、それでは今日のレシピ！　カプサイシンを含む韓国唐辛子を使用した「３種のスパイスで本格カレー」をご紹介しますよ。スパイスを組み合わせて作るカレーって難しいイメージがありませんか？　確かに何種類ものスパイスをそろえるのは大変ですよね。　今日ご紹介するカレーはたった３種類のスパイスの組み合わせで出来るので、材料をそろえる時点で挫折、なんてことにはなりません。スパイスを普段使用しない方にも、ぜひお試し頂きたいな！　それではレシピをご紹介～！

作り方

（１）まずは下準備から！　鶏肉は１ｃｍ角に切り、塩、こしょうで下味をつけるよ。新玉ねぎは、半分はすりおろし、残りはみじん切り。にんじんもみじん切りにしよう。じゃがいもは、半分はすりおろし、残りはみじん切りにするよ。にんにくは粗みじん切りにしてね。
（２）フライパンにオリーブ油、にんにく、鶏肉を入れて弱火にかけたら、鶏肉の色が変わるまでじっくり炒（いた）めよう。（３）みじん切りにした新玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えてしんなりするまで炒めたら、小麦粉、２／３量のクミン（小さじ２）、ターメリック、韓国唐辛子を加えてさっと炒めよう！
（４）水、酒、醤油、すりおろした玉ねぎとじゃがいもを加えて蓋をして、とろみがつくまで約１５分ほど煮よう。
（５）残りのクミン（小さじ１）、レモン汁を加え、塩、こしょうで味を調えたら完成。
（４）で蓋をするときは少しずらして水分を飛ばすようにしてね。仕上げにクミンを入れることでスパイシーな風味を加えるよ。
　野菜（新玉ねぎ、じゃがいも）は、すりおろして加えることで口当たりを良くします。