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2012年12月13日

幸せの味　まだ間に合う、人気店のクリスマスケーキ

12月最大のイベント、クリスマスまであと１週間余り。街中にはクリスマスを意識したきらびやかなイルミネーションや飾り付けがあふれる。カップルや友人同士、家族が集う際に欠かせないのがクリスマスケーキ。ただ年末の忙しさで、つい予約を忘れてしまう人も多いことだろう。そんな時の強い味方が、百貨店に入っている有名菓子店のクリスマスケーキだ。まだ予約を受け付けているケーキや当日も販売しているケーキが数多くある。そこで「今週の３つ星スイーツ」では、「まだ間に合う百貨店クリスマスケーキ」を特集する。

いつもと同様、専門家らで構成する「日経スイーツ選定委員会」が担当。東京都内の百貨店に入っている菓子店の商品を対象に、書類による１次審査で12品を選んで食べ比べた。試食会場には生クリームや濃厚なショコラ、独創的なあめ細工がついたものなど、見るだけで幸せになれるクリスマスらしいケーキが並んだ。中でも高い評価となったのが丸太型のブッシュ・ド・ノエル。表面のチョコに刻まれた木目の細工、複数のチョコが融合した味わいなど、手間暇かけたシェフの技術に評価が集まった。