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2014年04月07日

東仙台牛タン、ご当地名物に　住民グループレシピ考案

テーマ：ご当地グルメ(4815)

カテゴリ：ご当地グルメ

東仙台牛タン、ご当地名物に　住民グループレシピ考案

　宮城野区平成の「和菜所いちえ」が毎月第１土曜日の昼間、「塩釜焼き風　東仙台牛タンランチ」（１０００円）を１０食限定で提供する。店主の安藤亮一さん（５８）は「牛タンにしては脂っこくなく、食感が柔らかいのが持ち味。店の和食のイメージに合う」とレシピを評価する。
　２０１２年、地元の東部市民センターなどが催した地域づくり講座「東仙台輝きクラブ」で地域を取り巻く課題を語り合った際、ある受講者が「東仙台はあまり特徴がなく、街は寂しくなる一方だ」と嘆いた。これをきっかけに、ご当地グルメで街を元気づけようとする動きが始まった。
　東部市民センターの呼び掛けで、センターを拠点に活動する食育サポーター「もぐもぐ」のメンバーが昨年１１月から、ご当地グルメの開発に取り組んだ。名物の「仙台牛タン」に「東」が付いたら面白いという提案から食材は牛タンに決まり、独自色を出そうと、蒸し焼きの一種の塩釜焼きを採用した。
　「もぐもぐ」の高橋和子副代表（７１）は「料理を通じて地域に貢献できるのがうれしい。幅広い世代に親しまれる新名物になってほしい」と話す。「いちえ」は好評の場合、提供数や提供日を増やすことも考えている。連絡先は、同店０２２（２８４）６３２３。