圧力鍋☆活力なべのある暮らしと楽＆得日記

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2021.10.29

無油・コールドスタートで焼きそば

テーマ：楽天レシピ(154043)

カテゴリ：旧記事-キッチン・料理・調理道具

焼きそば、炒めそばはこびり付きやすいとされる料理ですが
我が家の2009年から使っているグリーンパンは無油でこびり付くこともなく焼けます

グリーンパンの厚底はアルミが使ってあるので冷凍肉の解凍もできますので先ずは肉を解凍
解凍出来たら肉を広げて火の通り難い野菜から順に広げて重ねて最後に麺を乗せます
※ 麺はムリに解すと切れて短くなるのでそのままでいいです

蓋をして中火点火
7分程したら味付けをして混ぜてできあがり

寄せてみましたがこびり付いていません

野菜の水分で蒸されて麺もふっくら美味しくできました😋

📝冷凍食材の解凍法その2 ステンレス多層鍋？

コーティングフライパンの洗浄専用に開発されたスポンジを見つけました

ホーミーズ homiez ドイツ生まれのコーティングフライパン専用スポンジ＜特殊ルレックス織り加工＞＃304925

★ワンポイント★
コーティングフライパンは、洗浄不足で油汚れ等が残っていると、
汚れが表面に沈着し、こびりつきやすくなります

と記載されていてその通りだな～と思いました
織り方は違いますが我が家で使っている K-select アルミネットスポンジ も
スッキリ洗えるので洗った後、水がさ～っと弾いて流れるので気持ちいいです
水の弾きがいいと調理のこびり付き難さもアップします

コーティングフライパン専用クリーナーもありました

ユーロキッチン eurokitchen コーティングフライパン専用クリーナー Final Refresh ファイナルリフレッシュ【フライパンクリーナー/コーティング復活剤】

こびり付くフライパンは汚れに吸い付く様な張りの無い水滴になります

と記載されていてこれまたその通りだな～と思いました
メラミンスポンジで洗ってコーティングが弱くなったのはどうしようもないですが
メラミンスポンジのモース硬度を知ってからは使っていないので長持ちしています

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