2012年10月の記事
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大物 入荷
10月も終わり､暑かった今年の天候も さすがに秋深く 涼しくなってきました後 数日もすると 蟹 解禁 蟹ｼｰｽﾞﾝに突入します今年は どのくらいの価格が付くのでしょうか･････?で､本日 海から赤い奴が やってきたかなり大きい その 名前は ｢ﾀﾙｲｶ｣縦にして身の部分だけでも60cmｵｰﾊﾞｰ ｸﾞﾗｲだろうかｳｴｲﾄは16kg泳いでる 時に 海の中で遭遇したら 気持ち悪いだろうと想像できる食するには 普通に生でもいけるが この 烏賊 切り身にして一度冷凍し 解凍して使用するほうが身が柔らかくなり いいのですよね身 自体はタンパク あるいみ 無味なのが特徴です｡生食より 加熱して それも 油との相性がいいので そのような調理をすると美味しくできそうですでも 大きいよね･････ 烏賊講座でした
2012年10月30日
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ｶﾎﾞﾁｬ
あちらこちらで ﾊﾛｩｨｰﾝの飾りつけを目にしますがﾎﾃﾙ ﾚｽﾄﾗﾝ ﾎﾞﾇｰﾙでも 例にもれず ｶﾎﾞﾁｬがお出迎え今年は 例年より 頑張って大きめ北海道から届いた 32kgのｶﾎﾞﾁｬﾜｲﾝと比較してみても その大きさは かなりのもの納入業者さん いわく ｢もっと大きな75kgがあったんですが｣････配送する ご自身の身体の事もあり 32kgにされたようです大きなｶﾎﾞﾁｬの配送で 腰を傷めたなんて 笑えないですからね来年は 75kg 目標にと ひそかに考えています!
2012年10月13日
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ご当地系の
昨日 宴席で食肉協会のﾃﾞｨｽｶｯｼｮﾝの場がありわたくし 料理人の立場で ﾊﾟﾈﾗｰみたいな感じで 参加させていただきました食肉を流通させる方たちで 私とは違う 異業種の方との交流があり､学びがありましたそして食肉の安全､楽しいお肉の調理など料理人の立場で ｺﾒﾝﾄをさせていただきました｡そのあとの 懇親会で ご当地ｱｲﾄﾞﾙｸﾞﾙｰﾌﾟが 呼ばれておりましてそのおかげで 盛りあがっていました ご当地ｱｲﾄﾞﾙという ジャンルがあることなど知らず､ 感心しながら見ていたのです自己紹介で ｢17ﾃﾞ~ｽ｣ このｺﾒﾝﾄにみょーに盛りあがり 歌がうまいか 悪いかは わたくしわかりませんが､彼女たちが すごく楽しそうに､歌い 踊る姿をみていて楽しくなった事はまちがいない AKB48に代表される ｸﾞﾙｰﾌﾟに われわれは何を求め､そして何を 救われているのだろうか｡世の中 相当 疲れているのだろうか･･････難しく考えず 彼女たちをみて ｢可愛い･･｣と楽しんでしまえば いいのでしょうね ^@^
2012年10月01日
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