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2006年11月の記事
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お鍋の後に 『 みぞれちゃんぽん 』 は いかがですか？(レシピ有り）
醤油味の ちゃんこ鍋を食べた後の残り汁で作る お雑炊もいいけれど ちゃんぽん麺を入れて 『 みぞれちゃんぽん 』は いかがですか？ 美味しいですよ～ (o^-^o)♪ ＜材料＞ ちゃんぽん麺 １袋 きざみねぎ 適量 大根おろし 適量 ＜作り方＞ １、鍋の後に ちゃんぽん麺を入れ 中火にかけ ３分煮ます。 ２、ひと煮立ちしたら火を止め 大根おろしと きざみねぎをちらせば出来上がりです。
2006.11.14
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レモンケーキ （レシピ有り）
○レモンケーキ（20×8×8cmの型2つ分）＜材料＞ パウンド生地 卵 ３つ バター ８０ｇ 薄力粉 １００ｇ 砂糖 １２０ｇ レモンの皮 １個分 レモン汁 大さじ２ ブランデー 適量 アイシング 砂糖 １００ｇ レモン汁 大さじ２ ＜作り方＞１、オーブンを１７０℃、５０分に設定する。 バターは溶かし、薄力粉はふるっておく。 型はバターを塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。２、＃パウンド生地：卵白で固いメレンゲを作り 卵黄と砂糖を加えてリュバン状に泡立てる。 ＊スポンジケーキを作るときよりも、メレンゲを固めに立てて使うと ふくらみやすいです。３、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。 溶かしバターを加えて更に混ぜる。 レモンも加えて手早く混ぜる。これを型に流し、オーブンで焼く。４、焼き上がったら型から外し、ブランデーをかけてホイルで包んでおく。５、アイシングを作ります。 砂糖に、固さを見ながらレモン汁を加えていき、よく混ぜ これをケーキが温かいうちに掛け、固まるまで冷ます。
2006.11.12
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中華ちまき (レシピ有り）
○中華ちまき（４０個分）＜材料＞米 ５合もち米 ５号水 １０００ｃｃ竹の子 １２０ｇ豚バラ肉 ６００ｇ干し椎茸 ６枚干しエビ 大さじ８調味料醤油 大さじ１０オイスター 大さじ３酒 大さじ８砂糖 大さじ２塩 少々こしょう 少々サラダ油 大さじ４＜下準備＞１、米５合と、もち米５合はあわせてとぎ たっぷりの水に３時間ほどつけて ざるに上げます。２、米を炊飯器に入れて水１０００ｃｃを加え（水加減はひたひたぐらい） 普通に炊きます。３、たけのこの皮はざっと水洗いし お湯に２０分ぐらいつけて柔らかくします。４、豚バラ肉は１．５ｃｍ角にカットし たけのこは１ｃｍ角にカットし 干し椎茸６枚は水につけてもどし、軸を落として１ｃｍ角にカットします。５、干しエビは１２０ｃｃの水につけます。６、調味料を合わせておきます。＜作り方＞１、中華鍋は強火にかけ、少し煙が出るまで熱し サラダ油大４で豚バラ肉を炒める。２、肉の色が変わったら、たけのこ、椎茸を入れ、炒め合わせ 干しエビを戻し汁ごと加えて炒め合わせます。３、全体に油が回ったら、調味料を全て加え、混ぜ合わせ ５～６分煮たら火を止めます。４、ボールにざるをのせ、具をあけて、煮汁と分けます。５、煮汁は炊きあがったご飯に加え、全体によく混ぜ合わせます。６、竹の皮で包んで 強火の蒸し器にちまきを入れ、３０分蒸します。 ＊保存する場合は、冷ましてからジッパーに入れて 冷蔵庫なら２～３日、冷凍庫なら１ヶ月もちます。 ＊食べるときは、もう一度蒸しなおして下さいね (^-^)
2006.11.01
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