“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2020.05.19

玉子丸＠大阪市阿倍野区　～「だし巻きとうなぎ弁当」うまい

テーマ：ジェームズオオクボの鰻屋研究記(109)

カテゴリ：惣菜・弁当・食品売場研究

玉子丸＠大阪市阿倍野区　～「 だし巻きとうなぎ弁当」うまい

　あべののバス停から空港のリムジンが発着しますので、勉強かたがあべのハルカスでお弁当をかって研究したいと思います。

　まず、弁当は玉手箱。消費者が弁当買うときは玉手箱である必要があります。
換言すればルックスが大切です。
まずこのルックスがいいものを探します。
　ただ、お化粧をするのは当たり前ですから、私は、見た目のおいしさと同時に、弁当のクオリティに見立てとの乖離がない弁当を選びます。

　このフロアには『すし萬』があり、値付けは他より高いですが、クオリティが高いと思っています。さすがに超老舗だけあって、冷めてもおいしい設計がされています。
研究してもし尽くせない感じです。

　鰻屋さんて品数が少ないでしょう。だから、思い込みの激しい私は、鰻屋さんかと思ってまして、帰って調べたら、『玉子丸』という店名で、「出汁の旨いだし巻」の店だそうです。
本体は「富士かまぼこ」という練り物屋さんのようです。

　買ったのは、「だし巻きとうなぎ弁当」です。

魚を扱うせいか、鰻のクオリティもよく、だし巻きは冷めてもうまいです。
見た目は良いですが事前期待をしっかり上回っております。
味付けのご飯もよく、品数は少ないですが、良い商品設計ですね。
勉強になりました。

玉子丸
〒545-8545 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１丁目１−４３
電話　06-6624-1111
HP：　 http://www.fujiyakamaboko.jp/category/brand/tamagomaru/index.html

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