2009年01月の記事
全12件 (12件中 1-12件目)
1
-
☆お食い初め翌日のごはん☆
お食い初めで作った天然鯛の塩焼きもちろんそのままでかなりの量を食べましたが、なにせ大きかったので半身は翌日鯛めしに～DSCF8199 posted by (C)悠鯛めしお頭と骨からスープをとって、醤油＆みりんで味付けし、ご飯と一緒に炊き込みます。一方、鯛の身はほぐしてみりんを加え、そぼろ状になるまでフライパンで乾煎りして炊き上がったご飯に混ぜています☆こうして鯛の骨から出る美味しいお出汁も身も、残さず美味しくいただきました～豚しゃぶサラダ 水菜＆スライス玉ねぎ、トマトと。ポン酢醤油で。。。蓮根と人参の胡麻マヨネーズ炒めキャベツと椎茸のにんにく醤油炒め長芋と豆腐、ねぎのお味噌汁一方、お食い初めに作った煮物の残り。。。翌日のランチの1品にこんな風にしていただきました。DSCF8190 posted by (C)悠煮物におもちを加えて、たっぷりとだし汁を吸わせて☆こういうアレンジも美味しい
2009.01.30
コメント(2)
-
☆お食い初め☆
生後116日目の昨日、ようやくお食い初めができました～本当はお互いの両親を呼んでお食事会にしようと思っていたのですが、どちらの親も急に最近忙しくなってしまい予定が合わなかったので、悠夫と息子、3人だけでのお祝いとなりましたでもせっかくのお祝い、頑張って手作りしました☆テーブルの上に初めて並んだ3人分の食事。DSCF8188 posted by (C)悠祝い鯛全長40センチの天然の鯛をゲット！←本当に天然？っていうほど安かったこれをオーブンで焼きました。こんな大きな鯛を焼くのは初めてだったけれど、とっても綺麗に美味しくできましたDSCF8175 posted by (C)悠焼く時にはこうやって大根を枕にして形よく焼きあがるようにします。煮物 人参、小芋、蓮根、ごぼう、こんにゃく、干しいたけ、鶏肉、きぬさやで作りました。香の物・・・紅白なますお赤飯初めて作ったけれどうまくいってホッはまぐりと京水菜のお吸い物あまおういちごお赤飯はお互いの両親へおすそわけ夕方、義母に届けたら、「これも加えてあげて」と息子の口よりはるかに大きいあまおういちごが歯固めの小石 歯が丈夫になるように、という願いを込めるそうです。 これ、マンションの飾り石を取ってきちゃった後で返しておきます！いちごの入ったコップとスプーン＆フォークは悠両親からのプレゼント銀製でイニシャル入りです実は同じものを私も持っていて、離乳食の時に使っていたそう。それが左側で新しい息子のが右側☆私のは散々使い込んで傷だらけです～。DSCF8180 posted by (C)悠今はピカピカだけれど、息子も使い込んでいっぱい傷ができるのかなぁ～楽しみ、楽しみ♪
2009.01.28
コメント(6)
-
☆鶏とカシューナッツの炒め物と鯖の味噌煮込み☆
料理教室には通ったことのない私ですが、大阪ガスの1日クッキングクラスに2，3回通ったことがあります。その時に教えてもらった鶏とカシューナッツの炒め物、何度か作っていていつも悠夫に好評です♪DSCF8122 posted by (C)悠鶏とカシューナッツの炒め物 ローストしたカシューナッツが香ばしい鶏肉はちょこっとヘルシーさを追求し、ムネとモモの2種類を使いました♪にんにくがよく効いていて、オイスターソースが入った中華風の味付けです。ズッキーニの醤油炒め春雨のマヨサラダ蟹と豆腐、きくらげのスープ白いごはんそして別の日には・・・悠夫大好きな鯖で鯖の味噌煮込み～♪DSCF8071 posted by (C)悠鯖の味噌煮込み 悠夫と結婚して私も好きになりました、鯖 休日のランチにもよく焼くだけでOKの鯖のみりん干しや鯖の干物が登場している我が家です蓮根と人参のきんぴらめかぶ酢キャベツの胡麻サラダ豆腐とねぎのお味噌汁白いごはん私のコレステロールとフレンチトースト「悠は毎日お野菜たっぷり食べているから血液サラサラなんだろうね～」とよく言われる私☆ちょっとコレステロール高めの悠夫に合わせて食事もヘルシーを心がけて作っているので、自分のコレステロールなんて気にしたことがなかった私です。でも先日、悠母とコレステロールの話になった時に、ふと気になって妊娠中に血液検査をした際のデーターを出してきました。そうしたら・・・び、びっくり！！正常が230までなのに、私280もあったのです母にも「悠、それは大変な数値よ。食生活考えなさい！」と言われる始末・・・妊娠中にカルシウム補給だから、と沢山食べていた小魚のせいかな、卵食べ過ぎていたかな・・・私の血液どろどろだぁとかなり落ち込みました。色々考えてここ数日、卵やコレステロールの高いものをなるべく控えていた私です。ところが昨日、妊娠中はコレステロールが必要になるから高くなりやすい、とのことを知りました。300を超える人もいるそうです。良かったぁ～と早速卵解禁！☆ホッとしたら朝食は大好きなフレンチトースト☆DSCF8153 posted by (C)悠前日夜から卵液に漬け込んでいるからしっかり染み込んでいてトロトロ～周りはカリカリ！で美味しい幸せな朝です
2009.01.26
コメント(0)
-
鶏のビネガー煮込みとサーモンのベーコン巻き
DSCF8086 posted by (C)悠簡単美味しい鶏のビネガー煮込み、久しぶりに作りました。今回は焼きねぎ＆半熟卵も一緒に☆鶏のビネガー煮込み お酢の効果でお肉が柔らかくホロホロに。醤油味なのでご飯がすすむ、すすむ♪白菜のかつお和え野沢菜納豆昆布とツナの炒め物水菜と豆腐のお味噌汁白いごはんそして別の日は・・・DSCF8019 posted by (C)悠サーモンのベーコン巻き ホワイトソースで じゃがいも＆キャベツと ホワイトソースとほうれん草を和えたものをサーモンにはさんでベーコンで巻き、それをソテーしています。これは悠母がよく作ってくれたレシピ☆大根の胡麻油炒めわかめとじゃこの酢の物さつまいものポタージュスープ白いごはん生後3ヶ月半を過ぎた息子はほとんど首がすわり、うつぶせにするとこうやって頑張って首を持ち上げられるようになりました～前日には出来なかったことが翌日には出来ている、という成長の数々に驚いています☆
2009.01.24
コメント(2)
-
☆ブルサンアイユチーズで☆
先日我が家で悠両親＆悠妹夫婦、が大集合♪私達夫婦を含めてみんなが集まるのはなんと結婚して以来でした。（私と妹は5年前の同じ日に入籍をしています。まもなく5周年）その時の食事は忙しかったこともあり、パンとチーズ、みたいな簡単なもの。もちろんお酒つきお酒と一緒に悠両親が持ってきてくれた私の大好きなチーズ、ブルサンアイユ・・・にんにく風味のクリームチーズが残ったので悠食に使ってみました。まずは☆鮭のホイル焼きのソースがわりに☆DSCF8077 posted by (C)悠鮭のホイル焼き ブルサンアイユと ズッキーニ、パプリカ、芽キャベツも一緒に。ブルサンアイユをのせてオーブンへ。水菜と大根、カリカリ油揚げのサラダ色々野菜とソーセージのコンソメスープ白いごはんと野沢菜漬けそして翌日のひとりランチにはチーズをパスタソースにしちゃいました♪DSCF8067 posted by (C)悠水菜とささみのクリームチーズパスタ まろやかでコクのあるチーズがパスタに絡んで手軽な美味しいソースになっています。このチーズ、こんな風に使ったらあっという間になくなっちゃた・・・また食べたいなぁ
2009.01.23
コメント(2)
-
☆ライオンさん？ケーキとハッシュドビーフランチ☆
DSCF8100 posted by (C)悠友人の可愛いおこちゃま達が遊びに来てくれる♪とのことで作ったケーキアーモンドパウダーがたっぷりと入った生地のケーキに、アーモンドスライスで耳、ブルーベリーで鼻と目を作りました。幼い頃に母がよく作ってくれたこのケーキ、ただのケーキじゃなくて、この顔がついているのが嬉しかったな～なんて思い出しながら作りました。友人のお子様に「ライオンさん」と言われたこのケーキ。確かにカップの跡が、たてがみみたいでライオンさんに見える！！いつか息子にも食べて欲しいなぁ奥のシンプルにアーモンドスライスをのせた大きな方は大人用でプレゼントにしました別の日・・・友人が遊びに来てくれたので作ったご飯☆DSCF8114 posted by (C)悠この日は簡単に、ハッシュドビーフ＆サラダ。ハッシュドビーフは何度も作っているからお手の物～♪サラダは大根と蟹のマヨネーズサラダです小さな息子がいると、この寒空の中ではなかなか出かけられないけれど、幸せなことに沢山の友人たちがこうやって訪れてくれていますだからかな～みんなのお陰で家にいても煮詰まることなく楽しく毎日を過ごせています
2009.01.22
コメント(2)
-
☆鶏つくねハンバーグと野沢菜チャーハン☆
つくね posted by (C)悠鶏つくねハンバーグ キャベツとブロッコリー たっぷりのねぎ入り。甘辛い照り焼き味に仕上げているからご飯が進む♪長芋と海苔の和え物野沢菜漬けもずく酢大根とセリのお味噌汁白いごはんお土産にいただいた野沢菜漬け、そのまま白いごはんで食べるのはもちろん美味しいけれど、たくさんあるのでチャーハンに混ぜてみました☆ある日のお昼ごはん・・・cha-hann posted by (C)悠野沢菜チャーハン 野沢菜の塩気があるから味付けは控えめに。ベーコンや人参、玉ねぎなどの野菜をたっぷり入れ、ウエイパーを使った簡単中華スープを添えてお手軽チャーハンランチの出来上がり
2009.01.18
コメント(2)
-
☆あったかおでん☆
実家でのパーティーの前日もお手伝いに行っていた私、こんな風に忙しいことが分かっている日は前の日に悠食準備をしておくことが多い私です。前の日に仕込んだ方が美味しいもの・・・カレーやハッシュドビーフなど色々あるけれど、寒い冬はおでんが美味しい今年初おでんです☆DSCF8037 posted by (C)悠具はちくわ、はも天、大根、こんにゃく、もち巾着、人参、じゃがいも、そして鶏肉。鶏肉からでた美味しいだし、それが1日おくことでさらに染み込んでいて美味しい！DSCF8044 posted by (C)悠おでんキャベツのざく切り ブロッコリー やわらかイカと。このイカ、お手伝いのご褒美？としてもらってきました。美味しいお魚屋さんのとってもやわらかくて甘いイカです手作りなめたけ ちょっと高いえのきを使ってなめたけを作りました♪白いごはん息子は11日で生後100日になりました☆本当は100日目でお赤飯や祝い鯛で「お食い初め」をするのですが色々な事情で少し先延ばししています近々するから待っててね
2009.01.13
コメント(3)
-
年に1回の料理三昧！今年は不完全燃焼！？
毎年1回、悠父の職場の人たちをご招待して実家でのホームパーティー、何せ人数が21人にもなるので悠母と私が料理三昧になります大変だけれど毎年喜んでモリモリ食べてくださる皆さんの顔を見ると、頑張ってよかった～って思うのです今年のテーマは中華☆メニューは前菜3種（煮豚、きゅうりの辛み漬け、くらげの酢の物）DSCF8049 posted by (C)悠海老のチリソースビーフンの炒め物牛肉と青梗菜の炒め物白菜の辛み漬けDSCF8050 posted by (C)悠春餅DSCF8057 posted by (C)悠DSCF8052 posted by (C)悠強力粉+薄力粉で作った皮に甘辛い味噌をつけて、さらにこれら4種の具を巻いて食べます☆いが蒸し肉団子にもち米をつけて蒸し揚げていますDSCF8065 posted by (C)悠桜海老とホタテのチャーハン杏仁豆腐DSCF8062 posted by (C)悠フルーツケーキバナナケーキ 今年は準備段階の写真しかありません。。。なぜならお客様到着前に帰ってきちゃったから・・・小さな息子がいるのだから、お手伝いは夕方まででいいよ、という悠母の心遣いです。今頃悠母はひとりで、てんてこ舞いになっているかもしれません本当は最後までちゃんとお手伝いしたかった私。だって皆さんが食べてくれている顔を見るのが好きなんだもの毎年お客様がお帰りになって後片付けしたらもう真夜中の１時ごろでした。すっごく疲れるけれど、ものすごい充実感です！！だから今年はちょっと不完全燃焼かな～悠父は定年を迎えるので次回のパーティーでラストになります。来年は悠夫にも協力してもらって育児を任せ、私はお手伝いで完全燃焼しようと思います
2009.01.09
コメント(2)
-
☆七草がゆ☆
今年も無病息災を願っていただきました～七草がゆこれは今朝の朝食です♪DSCF8028 posted by (C)悠七草がゆ お餅入り 朝からお米をコトコト炊いておかゆ作り☆そこに下湯でした七草を入れて、お餅も小さく切っていれていますほんと優しい～味3種の佃煮 これはご近所さんからおすそ分けしていただいたもの普段、味の濃い佃煮系をあまり食べない悠夫ですが、これは美味しい！とパクパク食べてくれました黒豆納豆 ブロッコリー マヨネーズとえのきと青じそ入りウインナーの炒め物 このえのき、ちょっと高価でしたが美味しそうだったので購入☆いつものえのきより太くて、しっかりとした味わいがあります☆七草ってちょっと苦味があったりするけれど、それがまた好き☆今年も皆が健康で元気でありますように☆
2009.01.07
コメント(2)
-
☆肉団子スープと芋煮ごはん☆
白菜が美味しい季節、お鍋もいいけれど、中華風スープにするのも好き今回は肉団子＆春雨と一緒です☆DSCF8028 posted by (C)悠白菜と肉団子のスープめかぶ酢ごぼうと人参の胡麻きんぴらかぶのサラダ 茎わさび入りマヨネーズで いただいた茎わさびの佃煮。そのままでは悠夫には辛いのでマヨネーズを加えてサラダドレッシングにしちゃいました白いごはんそしてこれまた私の大好きな汁物、芋煮（豚汁）DSCF7814 posted by (C)悠芋煮 ほんと具沢山☆これだけで充分栄養がとれますじゃがいものカリカリ焼きトマトとキャベツのサラダぶりの味噌漬けひじきの煮物寒い冬はあったかい汁物がさらに美味しく感じるな～今度は何を作ろうか♪
2009.01.04
コメント(2)
-
☆あけましておめでとうございます☆
DSCF8030 posted by (C)悠あけましておめでとうございます写真は玄関のお飾り☆他に、いつもと同じように大王松とお鏡餅を飾っています今年もほんの少しですが、おせちを作りました今朝は関西風白味噌雑煮と作ったおせちで朝ごはんDSCF8050 posted by (C)悠伊達巻砂糖を入れていないだし風味の伊達巻です。松風焼き鶏ミンチで作っています。田作り初めて作ったけれど飴がちょうどよくうまく絡みましたかずのこのだし漬けかずのこって子孫繁栄を願うのよね。。。まだもう2人は産みたい私です黒豆甘さ控えめに作りました。だからいくらでも食べれちゃう菊花漬け紅白なます干し柿が入っています。この甘さがなんとも好きお煮しめ悠祖母から悠母、そして私へと伝わるお煮しめは野菜のごった煮、ちょっとすっぱいお酢の効いた煮物です関西風白味噌雑煮 人参、大根入りのお雑煮。やっぱりこれを食べると元旦！っていう気分が盛り上がるな～。お雑煮、毎年2日の明日は水菜の焼餅雑煮をいただきます。これまたあっさりと美味しくて大好き作ったおせちは、キッチンのリフォームのためにおせちを作れない悠祖母、そして年末から旅行に行っていた悠両親におすそ分けしましたまだまだ悠祖母や悠母のようにはうまく作れなくて食べてもらうのが恥ずかしいのだけれど。。。去年も恥ずかしながら食べてもらって喜んでもらえたから今年もそしてみんなはっきりズバズバと感想を言ってくれるので私の修行にもなりますおばぁちゃんに。。。DSCF8037 posted by (C)悠
2009.01.01
コメント(6)
全12件 (12件中 1-12件目)
1
