2008年06月の記事
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小田原の下中小学校でハーブ教室
26日（木）午後1時半から、小田原市立下中小学校でハーブ教室をしてきました。あとで書き込みます。
2008.06.30
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手づくりびと くるり へ行ってきました
26日午後、起業塾同期生のＮ滝さん、Ｎさん、Ｆさんと一緒に、 くるり へ行ってきました。 「毎月3日間だけオープンする "くるり" と申します。 築30年のちょっと昭和レトロな家の扉を開けると、 そこには心を込めて作られた様々な手づくりびと達の作品が 鎮座しております。 ぜひ一度のぞきにいらしてください。もちろん一服もできますよ。 今回の作品は、つる工芸（小堀）、着物リメイク（山下）、 書芸（兼崎）です。 展示販売いたします。 また湘南地域で地道に活動されている手づくりびとさんによる教室も 開催します。 一緒に手づくりを楽しみませんか？！」という「くるり」 住宅街の中にありました。 ３人の作家さんの作品が展示即売されて、口コミでいろいろな方が 訪れていました。 私はデジカメの入れ物用にと、ほんわかした和の小物入れ（\900）を買いました。 教室を開催する部屋で、お茶を飲みながらワイワイガヤガヤ、 同期生たちで話が弾みました。 くるりのオーナー・兼崎さん（書芸家）アールグレイ起業塾の塾生がこうして活躍するのは何よりもうれしいものです。 次回７月の商いは２９日（火）～３１日（木） 開催予定です。
2008.06.29
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手づくりびと くるり open！
アールグレイ起業塾５期生の兼崎さん（書芸家）、 月に3日間、ご自宅をギャラリー兼手づくり教室に変身させます。5月に第1回を開催し第2回の６月は、下記の要領で24日（火）～26日（木）に開催しました。次回7月は、29日（火）～31日（木）の予定です。 はじめまして！毎月3日間だけオープンする "くるり" と申します。 築30年のちょっと昭和レトロな家の扉を開けると、 そこには心を込めて作られた様々な手づくりびと達の作品が鎮座しております。 ぜひ一度のぞきにいらしてください。 もちろん一服もできますよ。 今回の作品は、つる工芸（小堀）、着物リメイク（山下）、書芸（兼崎）です。 展示販売いたします。 また湘南地域で地道に活動されている手づくりびとさんによる教室も開催します。 一緒に手づくりを楽しみませんか？！ ・日時：７月29日（火）～31日（木） 11:00～16:00 ・会場：茅ケ崎市甘沼８２７－６ 兼崎 0467-67-6150 ・アクセス：かなちゅうバス（茅ヶ崎駅発） 茅50 文教大学行き 甘沼バス停下車 茅03 ライフタウン行き 湘11 湘南台駅西口行き
2008.06.28
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７月２１日未明 茅ケ崎海岸で浜降祭
21日、海の記念日の未明、午前５時頃からサザンビーチに、茅ケ崎、寒川から三十数基の神輿が集まり、海でみそぎ、寒川神社の神事が執り行われます。アールグレイのある新町では店からすぐ近くの厳島神社から、午前１時半ころ宮立ち、駅前に、同時に十間坂の第六天神社、本村の神社からと３基の神輿が集結し、渦巻きます。夜陰に提灯の灯りがまたたき、熱気と人渦の中、それはそれはすばらしい光景が繰り広げられます。昨年の模様はアールグレイの楽天ブログ「渦巻く三基の神輿 茅ケ崎駅前午前３時」をクリックしてください。そしてアールグレイの前で、３基、一旦、整列、小休止、午前３時に浜へ向って行きます。ということで、商店街でも、数日前にしめ縄飾りの作業をしました。浜降祭のインターネットライブカメラは茅ケ崎商工会議所の頁から。昨年の模様は下部に３つの動画があります。
2008.06.27
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ラベンダーバンドルズづくり 小田原ハーブの学校
22日（日）午後、ラベンダーバンドルズ作り、小田原ハーブの学校。ＪＨＳ認定ハーブインストラクター養成講座のクラフト教室を開催しました。
2008.06.26
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ハーブとは「人間に有用な植物の総称」 ハーブ概論 小田原ハーブの学校
22日（日）小田原ハーブの学校、ハーブインストラクター養成講座。午前中はハーブ概論でした。冒頭、私の好きな言葉、ハーブを端的に表わしている文章を受講生の一人に読んでもらいました。「ハーブとは、香りがよく健康によい植物であり、そのユニークな特性のために栽培され、収穫されるものであると一般には考えられています。園芸愛好家のわたしたちは、香りのよい美しい植物に薬効があり、料理にも利用できるのだと知っただけで、なんと素晴らしいのだろうと感動すら覚えます。きっと皆さんも、庭で観賞している植物が、薬効のためにも栽培されて、ハーブに分類されているとわかったら、その植物に魅了されるだけでなく、ハーブガーデニングの歴史や伝統への興味がつぎつぎと沸いてくることでしょう。 レンギョウやボケのようななじみの庭木に、昔から漢方薬として利用されてきた長い歴史があると知ったら、いっそう素晴らしく思えてくるはずです。（英国王立園芸協会会長 サイモン・ホーンビー卿1995年）」その後、 １．ハーブとは ２．いま、ハーブが注目されている背景 ３．ハーブの定義 「人間に有用な植物の総称」 (1)ハーブとは薬草である (2)ハーブとは香草である (3)ハーブとは香辛料である (4)ハーブとは野菜である ４．植物の成分の働き ５．活用できる植物の成分ハーブとスパイスの違い １．スパイスの定義 スパイスとして利用する植物の産地は、熱帯、亜熱帯、温帯地方が多い。 スパイスとしては植物全体を利用するのではなく、効果を発揮する部位がある。 スパイスとして発揮する効果は、その多くは刺激性の香味に特徴がある。 ２．ハーブとスパイスの分類などについて解説しました。
2008.06.25
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肌の老化、シミ、シワの最大の原因は紫外線 毎日の紫外線対策
まもなく梅雨明け厳しい夏の陽射しがふりそそぎます。紫外線量も多い月です。毎日、洗濯を干すとき、買い物で外出のとき、雨や曇りの日でも、家の中でも、思わぬ所で紫外線を浴びています。太陽光線（紫外線）を浴びると、日焼けを起こし、炎症が起き、次第に肌のハリや弾力が低下しますから、毎日の肌のケアは欠かせません。肌の老化、シミ、シワの最大の原因は紫外線といわれています。紫外線は皮膚にあるメラノサイトという色素細胞を刺激し、シミを発生させます。毎日の紫外線対策には、肌の露出を控え、帽子や日傘を利用し、肌に安全な日焼け止め剤を使いましょう。紫外線（UV）には、・肌の深くまで達し黒くなるUＶ-A、・炎症を起こし水泡をつくるUＶ-B、・オゾン層により地表に届かないといわれているUＶ-Ｃ （近年オゾン層の破壊により皮膚ガン増加の一因）の３種類があります。そうしたものを効率よく防ぐために、一般的には紫外線吸収剤、紫外線遮断剤入りのクリームなどありますが、化学的な成分なので、肌の弱い人には、トラブルに気をつけないといけません。毎日の紫外線対策に効果的なハーブはオリーブ。そのオリーブオイルは、油やけを起こさない、日焼けを起こすUA-Bを防ぎます。日常的な肌のトリートメント（クリームや乳液代わり、オイルパック、オイルマッサージ、クレンジング。ブラッシングオイルなど）に利用しながら紫外線対策ができる優れものです。
2008.06.24
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期待！ アボンビュー・ラベンダー
Lavandula.stoechas.'Avon View' シソ科 多年草 ©2008 hiroshi kumagai フレンチラベンダー系の一種で、ストエカスのニュージーランド育成種。従来のストエカスに比べ、花の茎が長く、上端のウサギの耳のような苞葉紫色は大きいのが特徴。5月上旬に満開となり（08年5月5日撮影 長久保公園）、梅雨時に花期はおわりとなります。（神奈川県の例）群生すると見事。よ～く観察すると不思議な印象を受ける花です。観賞用として、切り花として、ブーケなどに利用します。
2008.06.23
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アールグレイ起業塾・９期生修了式
21日（土）、レストラン「絲杉」にて、アールグレイ起業塾・9期生の修了式を開催。オーナーの好意で、開店前に入れてもらい、食事が出る前に、受講生の「わたしは何をしたいのか」について順番にプレゼンテーションをしてもらいました。パワーポイントでまとめたhito-kumuさん。起業塾受講中に社会人を中断して、大学受験、4月から大学生となり、栄養士を目指して勉学に励んでいます。アロマセラピストとして活躍中の都築さん、昨年末、サロン『Kamani』を開業し、今夏より、アロマ環境協会の認定教室を開講予定とのこと。ドッグペアレントコーチを目指し、スキル、資格を取得中のみとことみさん。10年の事業計画をつくってきて、その情熱を熱く語ってくれました。先日はハーバルセラピストに合格したばかり、これから独学でアロマテラピー・インストラクター取得へと、さらに進んでいます。今回、出席できなかった大磯のＡさん、デザート用のお菓子ごちそうさまでした。この修了式の様子を下記の二人が詳しくレポートしてくれています。hito-kumuさんの「優しいパン屋さん」みとことみさん「犬の手作りごはん塾」設立までの道のり
2008.06.22
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紫の波・色づくラベンダー 小田原ハーブの学校
まもなくラベンダーまつりを開催する小田原ハーブの学校のはたけ。ラベンダー（グロッソ）130株が色づいてきました。これは昨年春、さし芽したものを定植して、1年で見事になりました。今年の春にも80株ほど植えましたから、来年はもっと見事になります。
2008.06.21
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ラムチョップのローズマリー焼き JHSハーブインストラクター養成講座
18日、JHS認定ハーブインストラクター養成講座の料理教室を行いました。 ■ラムチョップのローズマリー焼き＜材料＞ 4人分 ラムチョップ（ラムの骨付きロース肉） 8本 フレッシュローズマリー 適量 塩、コショウ ＜作り方＞ １ ラムは油身が多ければ取り除く みじん切りにしたローズマリーを肉につけ30分ほど置く 焼く寸前に塩、コショウし200度に温めておいたオーブンで5～10分焼く （炭火や魚焼きだと余分な油が取れて美味しくなる）■エルブドプロバンス＜材料＞ ローズマリー、タイム、セージ、サマーセボリー、バジルのドライ＜作り方＞ ドライハーブを同量計りすり鉢で軽くすりﾋﾞﾝに入れ保存■ハーブオムレツ＜材料＞ 4人前卵 8個フレッシュハーブ 大さじ４バター 大さじ４＜作り方＞ １ フライパンを温めバターを溶かし卵とハーブを流しいれ強火にし フライパンを回しながらフォークか箸でフライパンと逆にまわす。 ２ 半熟になったらフライパンの柄をたたきながらまとめていく
2008.06.20
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ベニシアさんと一緒に 『ベニシアのハーブ便り
ジャパン・ハーブソサエティ全国大会の交流会パーティーのときに講演者のベニシアさんと一緒に写真を撮ってもらいました。ベニシアさんは、英国の貴族出身、それも広大な領地を所有し、実家はまるで宮殿、思春期の多感な時期、貴族社会になじめず、20歳にインドへ旅行し、それから今日まで京都・大原でハーブのある暮らしをされています。昨年『ベニシアのハーブ便り』を出版、ベニシア流のさまざまなハーブのアイディアがいっぱいつまっています。 パーティー会場で購入して、サインをしてもらいました。こんどの日曜にゆっくり読みましょう。
2008.06.19
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ジャパン・ハーブソサエティ設立２５周年記念全国大会
６月15日、東京・九段のホテルグランドパレスにてジャパン・ハーブソサエティー第7回ハーブセミナー2008全国大会が開かれた。参加者は800名、ひろい宴会場もいっぱい。今回はジャパン・ハーブソサエティー設立25周年記念。特別講演は京都・大原在住、英国貴族出身のベニシア・スタンリー・スミスさんの「自然に親しみハーブと共に暮らす」 大原でのハーブスタイル ベニシア流コンフリー堆肥午後は３つの分科会・「精油の安全性」三上杏平 ・「香り創りの楽しみ方」廣瀬清一・「カレーなる物語」吉田よし子分科会のあとは、25周年セレモニー、交流パーティー、映像でみる25年と華やかに25周年記念レセプションは続けられた。
2008.06.18
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精油作り ＪＨＳ認定ハーブインストラクター養成講座中級コース
11日午前中、ＪＨＳ認定ハーブインストラクター養成講座中級コース、横浜の谷先生を講師に、アロマテラピーの歴史、実習は精油作り、を行いました。谷先生からお借りした蒸留器で、ローズマリーのウォーター、精油をつくりました。まるで化学実験のようで、受講生たちは興味津津でした。わずかばかりできたロースマリーの精油、できたばかりは荒削りの青っぽい香り、それが日々変化していき。数ヶ月へれば、なんともいえないいい香りになります。
2008.06.17
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浦島太郎、28年前に住んでたところ訪れる 横浜・本牧
まだ結婚する前、そして茅ケ崎へ引っ越してくる前、住んでいたところ、横浜・本牧。当時はまだ米軍のハウスが金網の中に立ち並び、いまでは想像できない街並みでした。いまは本牧マイカル、それに関連して、ウエストコースト風のおしゃれなレストランやショップが、つぎつぎ進出して、大きく変わってしまいました。 前方の歩道橋のある右側に住んでいたでもいまでも桜並木が美しいというイメージがあります。日曜、横浜・元町に近い妙香寺へ墓参りの途中に立ち寄りました。28年前に住んでいた木造のアパートはそのまま残っており、リフォームされ、大家さんの家族が住んでいます。当時はすぐ近くにおいしいレストランや中華の店、よく利用した銭湯がありましたが、いまは大きく様変わりしています。「アメリカ坂」といういかにも横浜らしい名前の道路名になっていてびっくり！ 妙香寺から山手の丘方面を見る「へーぇ、おとうさんたち、こんなところに住んでいたの？」と次女は目をまるくしていました。30年近くたつと、ほんと浦島太郎になります（笑）
2008.06.16
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横浜・谷先生のご自宅へ
日曜、精油の蒸留器を借りるために、横浜市金沢区の谷先生（JHS横浜支部支部長）のご自宅へ伺いました。ひろい庭にはハーブがいっぱい、コーナーには噴水もあります。どこかのハーブガーデンのよう、というより、種類も手入れも行き届いて、あちこちのハーブガーデンは足もとにも及ばないでしょう。ちょうどリンデンの花が咲いていました。そしてうれしいことに先生より「アールグレイさんの屋号につかわれているアールグレイティーの 香り付け、オレンジベルガモットの木、これですよ」と見せてくれました。挿し木用にすこし枝を頂戴し、現在、挑戦中です。うまく発根してくれるでしょうか。枯れないよう祈っています。
2008.06.15
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水虫にはティートリー・オイルを！
梅雨も終盤、蒸し暑い日が続いています。気温が高く湿度も高いこの時期、現代人の悩みの一つに、水虫があります。成人４人に１人が水虫だそうです。ビジネスマンもオフィスレディも、きちっとした服装で、カチッとした靴を履いて亜熱帯と同じような季節を過ごさなければなりません。サンダル履きで仕事ができればいいですね。こうなれば必然的に、水虫で悩む人も多くなります。そこでハーブで「がんこな水虫を少しでも楽にできれば」という、役立つ情報をお知らせしましょう。 メディカル・ティートリーの木水虫に効果があるとされているハーブは、ティートリー。あまり聞きなれないハーブですがオーストラリア原産のフトモモ科の木。オーストラリアの先住民が古くから利用していた植物で、オーストラリアに移住した白人がその優れた薬用効果の働きを認めました。ティートリーといっても、お茶の木とは違います。このティートリーから採れたエッセンシャルオイル（精油）を使います。ティートリーは強力な殺菌消毒特性をもっており、消毒剤としてよく使われます。そして水虫のようになかなか薬が効かない真菌の症状にたいして、有効に働きます。使い方は、お風呂上り、そして朝、出かける前に、あるいは都度、水虫のところ、あるいはかゆみのあるところにティートリーオイルを１～２滴つけてみてください。水虫のかゆみがなくなっても続けてください。効能は、にきび、吹き出物やさまざまな感染症、口腔内の衛生など。欧米ではティートリーの化粧品、シャンプー、石けん、歯磨きチューブ、マウスオウッシュなどが製造、販売されており、よく利用されています。
2008.06.14
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茅ケ崎ハーブを植える会、ガーデン見学とカフェランチ
6月6日（金）、私が顧問している「茅ケ崎ハーブを植える会」のメンバーでガーデン見学会とカフェランチを行ないました。 半月ほど前にうかがった五十嵐邸のガーデンと「アシェンダ・ｉｅ」へ。初夏の気持ちいい青空の下、広大な邸園見学とおなかも満足のランチタイムでした。
2008.06.13
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豊作、わが家の夏みかん
今年のわが家の夏みかんは大豊作でした。伴侶が28年前に横浜の実家からもってきた小さなみかんの樹。それが5mほどの樹になり毎年、たくさんのみかんを実らせてくれます。うちのは手前味噌ですが、みずみずしくて甘い、ほどよい酸味です。おそらくすぐ近くにコンポスト（堆肥作り）があり、いつも栄養たっぷりではないかと。今年は、総数で205個、近所や知り合いに差し上げたり、あるいはハーブ教室のときのデザートにと役立っています。当然無農薬ですから、夏みかんの皮をほしいという方へも差し上げています。マーマレードジャムをつくるということで。太陽と大地の恵をたっぷり受けたおいしい夏みかんさん、来年もよろしく！
2008.06.12
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料理用ハーブの基本 JHSハーブインストラクター養成講座
10日（火）午前中から午後まで、ハーブインストラクター養成初級コースの料理講座がありました。「料理用ハーブを使ってソルトとバター」・ハーブを食卓に・まず手始めに、みじん切りのハーブをバターに混ぜ込んでみましょう。緑が美しい香り高いバターができあがります。朝食のトーストにぬると、さわやかな風味が口いっぱいに広がり、すてきな気分で１日の活動が始められるでしょう。いつものバターがハーブのカ一つでこんなに簡単にたいせつなバターに生まれ変わるのです。このハーブバターで焼き上げたオムレツや魚のムニエールが、あなたの食卓に上るのももう間近。ハーブは植えて育てなくても、買ってきた一束のハーブでもいいのです。さあ、きょうからハーブでお料理を！（『ハーブでおいしく』北村光世著（主婦の友社発行）より引用）フィンゼルブ（fines herbes）とブーケガルニ（bouquet garni）を解説。よく使われるわれる料理用ハーブに触れて解説タラゴン（Tarragon）、チャービル（Chervil）、チャイブ（Chives）、サラダバーネット（Saladburnet）、ローズマリー（Rosemary）、セ―ジ（Sage）、タイム（Thyme）、バジル（Basil）、イタリアンパセリ（Italian parsley）、ミント（Mint）、オレガノ（Oregano）、マージョラム（Marjoramu）、フェンネル（Fennel）、ディル（Dill）、コリアンダー（Coriander）など。（実習）ハーブソルトとハーブバターをつくりハーブチキンを味わうハーブソルト■材料 ドライハーブと粗塩■作り方 １．オレガノ、マージョラム､タイム､パセリ、 バジル､タラゴン、セロリシード……混ぜて大さじ１ ２．コリアンダー､プラックペッパー､ナツメッグ‥‥･混ぜて小さじ1/2 ３．ガーリック‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々■ハーブの混ぜ方 １．のハーブをスプーンで各１入れすり鉢でよく擦る ２．をスプーンで各半分入れ擦り混ぜる ３．は好みで入れよく混ぜる ４．ミックスしたハーブ小さじ１を煎った塩大さじ１に混ぜるハーブバター■材料 イタリアンパセリ、チャービル､チャイブを混ぜてみじん切り‥・大さじ1/2 パター100g レモン汁小さじ1/2 擦ったにんにく少々(好みで) (その他タラゴンやディルなどもあいます)■作り方 １．バターを室温で柔らかくし､レモン汁を入れ練る ２．みじん切りのハーブとにんにくを入れ良く混ぜる ３．器に入れ冷蔵庫で固める(2～3日置くと風味が増す)ハーブテイー レモングラス、レモンバーム、レモンバーベナ
2008.06.11
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経営・商売の本髄 アールグレイ起業塾、あと1回
7日（土）午前中、アールグレイ起業塾・第14回。あと1回を残すのみになりました。テーマは「経営・商売の本髄 経営・商売にとって重要な教訓」内容については、起業塾塾生のhito-kumさんの「優しいパン屋さん」みとことみさんの「犬の手作りごはん塾」設立までの道のりに詳しいです。
2008.06.10
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『湘南時間』に掲載される
アールグレイは『湘南時間』に掲載されました。湘南のスポットに選ばれてうれしいです。
2008.06.09
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芳醇な野苺・白実種 ワイルドストロベリー白実種
庭の片隅に今年もワイルドストロベリーの実がいくつも育っています。他のハーブのとは違い、いつもほったらかしにしています。ところが赤い実がつき始めると、毎日見はじめ、元気なもの。映画「西の魔女が死んだ」の中では、ワイルドストロベリーの存在が大きな役割を果たしていました。おばあちゃんとまいが見晴らしのいい苺畑で、ひとつひとつ摘みとり、ホーローの鍋にいれるとき、コツン、コツン・・・という音が忘れられません。おばあちゃん（サチ・パーカー）が亡きご主人を想ってストロベリー畑の真ん中で泣くシーンはジーンときます。たっぷり砂糖をいれてつくるジャム、それをパンにつけて食べる、そして愛用のマイカップでハーブティーをのむシーン、自然の恵みをいただくありがたさに感謝ですね。うちではそれとは別に、白実種のストロベリーがときどき実をつけてくれます。見た目は赤実種よりおいしくなさそうですが、どっこい、香りも味も勝っています。難しいのは、摘み採り時、いつとればいいのか、ぷくっとして、すこし黄色味がついたときでしょうか。今日もわずかですが採ってきました。
2008.06.08
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開業おめでとう！ アールグレイ起業塾卒のＮさん
アールグレイ起業塾出身のＮさん、お住まいは藤沢市ですが、ご実家のある静岡県藤枝市に、いろいろな教室ができるよう、眺めのいい家を新築しました。それで同期生の皆さんと、6月4日、開業祝に伺いました。 高台にあるため、焼津の高草山、大崩海岸、海は見えないものの、市街地の上に伊豆半島が遠望でき、さわやかな風が吹き抜けていました。 広い敷地に瀟洒な白い家、庭は、ハーブや宿根草がいっぱい、室内からデッキで外へでられ、ＢＢＱの施設、とくに上質なガーデン用具、エクステリア類があちらこちらに配置されて、植物に造詣の深いＮさんらしいすてきなガーデンでした。 設計段階から、教室や講習会用にと、リビング、セミナールーム、キッチンが一体的に広くつくられており、水周りや、床材も、教室用に適した造作となっていました。ギャラリー機能も備えていて、作品類や友人の作家さんたちの作品を展示即売もしています。また雑貨類も販売しています。 カモミールで染めた生地で裂き織りうらやましい設備で、同期生とも驚くことばかり。藤沢と藤枝と月の半分は、いったりきたりのＮさん、そんなことも苦にならないとのこと、すでに地元の方々を対象に、さまざまな教室、講習会を開催しています。さらに近所の方とワインパーティーや地元の季節の食材を楽しんでいるそうです。まもなく、はた織り機が2台、リビングに設置予定とのこと、秋からは織りの教室も開催予定だそうです。私より先輩のＮさん、これからのますますご活躍、期待しています。
2008.06.07
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”聖書の葉” といわたコストマリー
Chrysanthemum balsamita キク科 多年草 Alecost/Costmary アレコスト/コストマリー5年ほど前に、庭の散水栓の横に植えたコストマリーが毎年すくすく育っている。葉は涼しげな香りがして、水を出すときにいつもこすっている。16世紀のジェラルド（よく知られているハーバリスト）は「葉と花が甘いことから大事にされた」と。「ＣＯＳＴ」はギリシア語のkostos（芳しい東洋のハーブを意味する）から由来している。そのためアレコストはエール（ビールの一種）用の香り付けハーブを意味し、安産を祈って用いられたため、女性名のマリーに因んでコストマリーという名になったそう。アメリカに移民したピューリタンがこの葉をしおりにして聖書に挟み込み、その香りが長い説教のときの空腹をまぎらわしたので「聖書の葉」という呼び名がついたそう。（利用）葉をポプリに 防虫効果があるため、リネン類をしまうときに入れる 浸出液を洗濯のすすぎに入れると芳香がのこる 防虫と芳香でストローイングハーブにも用いられた（参考・引用文献）「THE COMPLETE BOOK OF HERBS」レスリー・ブレンネス 英国ナショナルトラスト協会 日本ヴォーグ社発行 訳：槇島みどり
2008.06.06
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やわらかい繊細な香り、チャイブス
Allium schoenoprasum ユリ科 多年草 Chives 和名：エゾネギAllium：ニンニクの古いラテン名schoenoprasum：西洋ネギ（リーキ）のギリシア古名古くから知られているハーブで、中国では4000年前の文献に記述されているそうです。紀元前13世紀の宮廷料理人のレシピに書かれており、現存する世界最古のレシピといわれています。ヨーロッパへは1500年代、マルコポーロによってもたらされたといわれています。（料理）卵（スクランブルエッグ）、魚、肉料理によく合い、日本料理にも相性がよい。 花はサラダの飾りに。 ハーブバター（チャイブ、パセリ、タラゴン、バジルなど混ぜて）にも。 葉をオイルやビネガーに漬け込み、いろいろな料理に使える。 フィーヌゼルブの材料としても使われる。（参考・引用文献）「ハーブインストラクター講座 STEP１ 60種のハーブ補遺」 ＮＰＯ法人ジャパンハーブソサエティ発行より
2008.06.05
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外国原産樹木の美しい景観 和と洋の好対照な辻村植物公園
5月31日（土）ハートランドクラブで昼食後、小田原の丘陵にある辻村植物公園へ。この公園は、梅林で有名、2月は多くの来園者でにぎわいます。しかしいまは訪れる人も少なく、静寂が支配する好ましい植物公園です。辻村植物公園（前身の辻村農園）は､小田原の素封家（資産家）辻村家の6代目の辻村常助氏と弟の伊助氏によって、明治40年代に小田原駅近くに創立、大正7年頃､現在の場所に移転されたという。 辻村農園は､明治・大正時代に、西洋の草花を主として扱い､種子や球根の通信販売等も手掛けるなど､当時としては先進的な農園の経営をしていました｡さらに世界各国から樹木の種子を取り寄せ､いまの植物公園で、庭園や公園樹としての試作をしたというのも驚かされます。それらの樹木のうち､小田原の風土に適したものが残り、歳月を重ねて､外国原産樹の美しい景観を見られる公園になりました｡ 梅林のある和の公園も落ち着いたたたずまいですが、道路を挟んだ反対側、海の見える高台「太陽の丘」と呼ばれている丘は、なんともいえない不思議な景観がひろがっています。 30mを越す巨木のユーカリの木、同様に直立しているイトスギが独特な雰囲気をかもし出しています。しかもなぜかわかりませんが、ミニのストーンヘッジのようなモニュメントが、不可思議、ちょっと飛躍しますが、ＵＦＯのミニ基地のような（笑） ユリノキの花ちょっと脱線しましたが、ある特殊な外国原産樹木があるだけで、そうした印象を与えるというのを実感できる植物公園です。
2008.06.04
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丘の花畑とログハウスレストラン「ハートランドクラブ」
5月31日（土）午後、小田原市街を見渡せる丘の上の花畑と大型ログハウスのレストラン「ハートランドクラブ」へ向いました。 ローズマリーの波に浮かぶログハウス ここの川田オーナーとは15年くらい前から、親しくさせてもらっています。豪放磊落ながら、繊細な指使いからすてきなナチュラルクラフトを生み出す作家でもあります。レストランでおいしいランチを、オーナー特製の17種類のハーブサラダ、ハートランド特製のオニオンドレッシングがおいしい。魚料理、ビーフシチュー、ビーフステーキを味わいました。 食後、花畑をオーナーにより案内してもらい、しばらく丘上の花畑を堪能しました。 アーティチョ－ク、食べごろはもうしばらくあと
2008.06.03
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薔薇・薔薇・薔薇に圧倒される 小田原・近藤邸ローズガーデン
5月31日（土）午前中、小田原・近藤邸のローズガーデンツアー。 前夜まで大雨だったけれど、朝には雨も上がり、近藤邸では訪れる人もなく、私たちだけでゆっくり見学できました。参加者はもう何度も参加している方たち、目的は、バラ苗木を買うこと。近藤先生を独占でき「よかったね」と喜んでいた。 1時間半ほど、近藤先生よりバラのレクチャーを受けながら、苗木を購入。皆さん、プレーボーイ、アンジェラ、イブリン、メアリー・ローズなどを購入されていました。
2008.06.02
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長久保公園でハーブインストラクター中級講座開催
28日（水）藤沢市・長久保都市緑化植物園にて、中級の講座を開催しました。陽射しが厳しかったので、ハーブ見本園の緑陰で寄せ植えのデモと実習を行ないました。 生徒のＩさん、モンサンミッシェルへ行かれて、教室のお茶菓子にお土産をいただきました。ありがとうございました。
2008.06.01
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