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ちょっと中だるみの5月中旬。こんな時は迷わず、キッチンハーブのお手入れです。 こちら、主力キッチンハーブのタイムとオレガノの寄せ植えされた平鉢。ほとんど手入れなしですがしぶとく育ってくれます。さすがに老化気味なのでメンテナンスすることにしました。 まずは、タイムをプランターに株分け。もっといい株分け出来るかと思っていたら・・・どうも、タイムがオレガノに負け気味で、小さい株を何とか3株プランターに株分けしました。 次に、オレガノを株分け。オレガノが植わっていた同じ平鉢ですが、リフレッシュさせた培土に良さそうな3株を正三角形に配置して株分けです。これで、タイムとオレガノにはしばらく困ることはないでしょう(多分)。 続いて、こちらも料理に使いやすいチャイブ。チャイブもようやく株が出来上がってきたので・・・ 株分けです。チャイブの株を4つに分け・・・ 正方形になるように配置して定植です。これで、チャイブの収穫に困ることはないでしょう・・・おそらく。 株分けは簡単ですが、もう一つ挿し木にトライ。セージ、ローズマリー、保険でタイムも、挿し木にするために、30分ほど十分水を吸わせて・・・ ポットに挿し木しました。株分けに比べると、挿し木は少し手間ですが・・・ハーブを増やすには、挿し木もマスターしておきたいテクニックの一つです。教科書には水はけの良い挿し木用の培土で挿し木するって書いてありますが・・・野菜の育苗に使用する培土で十分に挿し木が出来ますね。 ハーブの管理は忙しい家庭菜園でおろそかになりがちですが・・・時間のある時に手をかけておきたいですね^^ 今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2018.05.24
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そこそこ、菜園作業も落ち着いてきたので・・・ここら辺でキッチンハーブの手入れをします。 まずは管理不足で枯れてしまった鉢の土をメンテナンス&リフレッシュ。 鉢の土を集めて、肥料、鹿沼土、新しい培土をブレンドします。ブレンドの割合は適当です。 今回は、使いやすいキッチンハーブをプランターで育ててみたいと思います。タイムとかセージとか・・・ 今まで、ハーブの鉢の下にはダイレクトに石を引いていましたが・・・三角コーナーのネットに根鉢石を入れて・・・ 鉢底にセット。これで、次、ハーブの更新をするときが楽になりますね。 勢いが弱いと感じていたローズマリー「ミスジェサップ」も鉢から出して・・・ 根詰まりしていた根っ子を思い切ってカット。 ローズマリーをセットしなおしました。もう一つのローズマリー「ディープブルー」は、昨年突然枯れてしまって、ちょっと焦っていました。 あと、ホームセンターで偶然ヒソップの苗を見つけたので迷わず購入しました。ちょっとマイナーなキッチンハーブなのでなかなか売っていませんね。ヒソップも枯れてしまって、種から育てようか迷っていました。でも、多年草のハーブなら苗を購入するほうが楽ですね。 今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2018.05.23
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ここ最近、多年草のハーブの記事をアップしてきましたが・・・今日は少し手間のかかる一年草と二年草のハーブについて・・・ 少し手間のかかると書いてますが、多年草に比べて毎年種を播くか播かないかの違いです。 左のポットは少し解りづらいですが、「イタリアンパセリ」、「チャービル」、「ディル」、「チャイブ」の苗です。これらは種まきして簡易温室で育苗してきました。 右はホームセンターで購入してきた「カーリーパセリ」の苗です。 このうち「チャイブ」は多年草です。「パセリ」2種は二年草、その他は一年草です。二年草という響きがちょっと独特なのですが、花を咲かせてしまうと枯れるんですよね。花を咲かせず冬を越すと二年持つのですが、次の年は花が咲いて枯れるんですよね。 以前、何かの本を読んでいた時に、「イタリアンパセリ」と「カーリーパセリ」の寄せ植えの写真が載っていて、一度この寄せ植えやってみたかったのです。 パセリ用に素焼きの深鉢を買って来ました。パセリは直根性なので深さ30cm以上の深鉢がいいようですよ。 両端に寄せて植木鉢に植え付けました。もちろん同じ二年草なので、枯れる時期も同じなので寄せ植えの相性も良さそうです。 「カーリーパセリ」は料理の飾りやブーケガルニなどに、「イタリアンパセリ」は万能系のハーブですね。料理の香りづけにとても良いです。 こちらは、イタリアンパセリと似ていますが「チャービル」です。フランス料理では「セルフィーユ」と呼ばれて親しまれているそうです。オムレツなど卵料理との相性が良いです。 「チャイブ」はハーブとしてはちょっと異色なネギ系のハーブです。昨年も育てたのですが消えてしまったので、今年リベンジになります。ジャガイモや白身魚などと相性が良いです。 「チャービル」と「チャイブ」って呼び方が似ていますね。最初の頃はよく混同していました。この名前どうしてこんなに似ているのでしょうか? ここまで説明してきた、「イタリアンパセリ」、「チャービル」、「チャイブ」を、乾燥させずに同量でブレンドすると、「フィーヌゼルブ」というミックスハーブになります。 昨年は「チャイブ」が育たず、自家製「フィーヌゼルブ」を作ることが出来まなかったのですが、今年は是非作ってみたいです。 「フィーヌゼルブ」、「ブーケガルニ」、「エルブ・ド・プロヴァンス」といった、ハーブミックスを作れるのもハーブを栽培しているものの特権でしょうか^^ こちらは「ディル」です。大きいポットに移し替えておきました。多年草の「スイートフェンネル」を買ってきたので、一年草の「ディル」の存在が危うい状態ですが、「ディル」の方が数段香りが良いですね。「スイートフェンネル」の匂いを嗅いでも「ディル」のようにツーンと来ません。 この「ディル」は家庭菜園の方の空きスペースに植えてみて、こぼれ種で毎年楽しめたらと思っています。「ディル」は「スイートフェンネル」と同じところで植えると交雑するみたいです。 これで我が家のキッチンハーブが出そろいました。あとは肥料切れや夏枯れしないように大切に育てるだけです。野菜ほどは手間はかからないと思います。 今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2015.04.21
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前回、多年草のハーブの記事をアップしたら、皆さん結構ハーブを栽培して楽しんでおられるようです。やはり野菜の栽培にプラスしてハーブの栽培というのは、家庭菜園をより楽しむうえでも重要ですね! 今日の外の天気はというと、ひどい荒れ模様でして・・・雷が鳴ったり、激しい雨が降ったり、激しい風が吹くなど散々なものでした。確かに、野菜と違って、人は建物の中に居れば、激しい雨風にさらされることはありませんが、それでも冬に逆戻りした感覚になります。 こんな時こそ、ハーブの爽快な香りが癒してくれますよ! こちらは、昨年近くの公園からひこばえを頂だいして、鉢に挿し木しておいた「ローレル」です。多年草というよりは樹木です。煮込みには絶対必要なハーブですよね。昨年より、少し、葉は増えたようですが、それでも生育はのんびりです。 早く収穫出来ないと、また公園に行って、人目を気にしながらいただいてこないといけません^^; こちらは一つの鉢に寄せ植えしてある、「コモンタイム(奥)」と「オレガノ(手前)」です。もちろん、多年草。どちらとも、どんな料理にでも使いやすい万能系のハーブです。 「タイム」はブーケガルニやエルブ・ド・プロヴァンスなどの、ミックスハーブにも使われますね。 「オレガノ」の別名は「ワイルドマジョラム」で、ほふく性が強いです。 こちらのハーブは栽培3年目になるので、そろそろ植替えや株分けして土もリセットしようかと思っています。 こちらは「ヒソップ(左)」と「スイートマジョラム(右)」。2つとも多年草です。 「ヒソップ」はヤナギハッカと呼ばれるだけあって爽快な香りがします。脂っぽい料理に使うとサッパリします。乾燥させた「ヒソップ」を即席めんに入れるだけでとっても美味しくなりますよ。 「スイートマジョラム」は「オレガノ(ワイルドマジョラム)」の仲間になりますが、姿かたちはオレガノとちょっと違って立性です。もちろんその名の通り甘~い香りがします。 こちらは両方とも「ローズマリー」です。多年草というよりもこちらも低木の樹木です。 品種は「ディープブルー(左)」と「ミスジェサップ(右)」というもの。「ディープブルー」は半ほふく性で葉が肉厚ですが、「ミスジェサップ」は立性で葉が細いです。 通常のローズマリーはマイナス5度まで耐寒性があるそうですが、「ミスジェサップ」はマイナス10度まで耐えるそうです。 ローズマリーにも沢山の品種がありますね。針葉樹のような香りが何とも言えません。 すっきりしない雨の日は、炭酸水にローズマリーの枝を1~2本ほど挿して、ローズマリーのソーダ―水でも飲んで、リラックスしてみてはいかがですか?部屋に居るのにまるで森林浴している気分になります。 ハーブが少しあるだけで、生活が随分変わりますよね。日本の生活にはまだままだハーブが溶け込んでいないようにも感じます。少しずつ、「ハーブのある暮らし」を充実させていきたいと思っています。 今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2015.04.15
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昨年から、栽培しているハーブを増やしています。といっても、料理に使えるキッチンハーブのみ。しかも、今のところ、すべて鉢植えでの管理です。 あまり、ハーブのことまで手が回らないと言いますか・・・どうしても、野菜の栽培のほうに手が取られて、管理がどうしても適当なのです。 左は、「ウインターセボリー」、右は「セージ」です。 「サマーセボリー」は一年草ですが、「ウィンターセボリー」は多年草です。かろうじて新芽が出てきています。味は「サマーセボリー」の方が上かもしれませんね。「セボリー」は豆料理によく使われます。 「セージ」は一昨年、夏枯れを起こして枯れてしまいましたが、無事、昨年は夏越し、今年は冬越しをしてくれたみたいです。「セージ」は豚肉料理や赤ワインの風味づけにいいですね。 こちらは「フレンチタラゴン」です。エスカルゴ料理に使うハーブとして有名ですね。タラゴンも多年草です。 寒さに強い「ロシアンタラゴン」も出回っているそうですが、寒さに弱い「フレンチタラゴン」の方が断然美味しいそうです。 耐寒性が弱いので冬越しが出来るかどうか心配していましたが、新芽が出てきて無事のようです。 そして、今年も、少しキッチンハーブの種類を増やすことにしました。 ホームセンターで、「スイートフェンネル」と「サラダバーネット」の苗を購入しました。両方とも多年草です。 昨年、「ディル」を栽培しましたが、一年草なので毎年種を播かないといけません。今年も「ディル」を種まきしましたが、「スイートフェンネル」が売っていたので迷わず購入です。でも、「ディル」の方が断然いい香りがするそうです。 「サラダバーネット」はその名の通りサラダに散らしたり、「カールパセリ」の代用として使おうと思っています。「サラダバーネット」はハーブとしては珍しいバラ科。どのような味が口に広がるのか今から楽しみです^^ 多年草の種子も購入し種まきをしました。購入したのは「ラベージ(ラビッジ、ロベージ)」と、「ワイルドルッコラ(セルバチコ、セルバチカ)」です。 2つとも、ちょっとマイナーなキッチンハーブですが、どちらも多年草です。 ホームセンターでも苗を見かけません。 「ラベージ」の味についてほとんど情報を知らないのですが、セロリがない時の代用として考えています。 「ワイルドルッコラ」はルッコラの野生種と書いてあるものもありますが、家庭菜園で育てる一年草の「ルッコラ」とは属が違うものだそうです。ただし、ゴマの風味はしっかりするらしい。こちらもサラダに添えるなどしたいと思います。 種子は三笠園芸さんのものを買いました。種は少ししか入っていませんが、価格がとても安くてありがたいです。多年草なら、少量の種子でOKですね。 家庭菜園で色々な野菜を作っていて思うのは、その野菜たちを活かすために、キッチンハーブがあるだけで、料理がとても華やかになります。それほど手間もかからないので、多年草のハーブ苗が売っていたら購入して、鉢植えしておけばそれほど手間もかかりません。 野菜は小まめに種まきをしないといけないのは仕方ありませんが、私のように、ハーブの種まきまではちょっと手が回らないという方・・・多年草のハーブがおすすめですよ! (一年草や二年草の方が美味しいハーブがあるのは理解したうえで^^;) 今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2015.04.09
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2月に植木鉢に挿し木したローレルの挿し木ですが・・・(この写真は2月のものです) 8月になって、ようやく新葉が展開してきました。数本ひこばえを挿し木しておいたのですが、大きな挿し木は枯れており、小さい挿し木が定着しているようです。 あまり、挿し木ってしたことがないのですが、意外と成功するものですね。さて、新葉が展開した我が家のローレル、いつになったら我が家のスパイスとして活躍してくれるでしょうか?もっと、大きな樹になってくれないと、葉を摘むのに気が引けます^^ 今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2014.08.10
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今日はとても良い天気でした。少し春めいた陽気でついつい嬉しくなります。このような天気なら少しの外仕事くらいしてもかまいませんね。今年は、手軽に使えるキッチンハーブを増やしたく、さっそく一つ増やす試みをしてみました。 近くの公園からローリエ(月桂樹)のひこばえをいただいてきました。いただいてきた???と疑問に思った方はスルーお願いします。本当は公園のものを勝手にいただいてくるということはいけないことなのかもしれませんが、ひこばえがボウボウに生えていて放置状態です。なので、月桂樹の剪定気分であくまでもいただいてきました。プチプチとね・・・ローリエについていろいろと調べていたら、鉢植えが可能で、しかも「ひこばえ」で簡単に株分け出来るとの情報が・・・狭い我が家の庭には庭木を植えるスペースはなく、ローリエがそんなに簡単に育てられるのなら育ててみたいと思ったわけなのです。 ひこばえの根っ子の部分のアップはこんな感じです。本当はもっと根の付いた状態で引っこ抜くのがいいのだと思いますが、結構力が必要でこれくらいの根っ子を残すのが限界でした。 大型のポットに植え付けてみました。ひこばえをただ差し込んだだけなのですが・・・ポットの土がカチカチでしたので、ホームセンターで安売りしていた培養土も混ぜ込んで、リフレッシュしておきました。本当は、もっと暖かい時期(初夏ごろ)に株分けするのでしょうが、この時期はそんなにすることがないので、少しフライング気味で株分けしました。ひこばえを植え付けただけでも、我が家の庭に素敵な香りが漂います。さて、上手く根付いて、ローリエが育つでしょうか。 煮込み料理には欠かせない、ローリエの葉っぱ。ローリエには月桂樹、ローレル、ベイリーフなどの沢山の別名がありますね。そしてブーケガルニに必要なハーブの一つ。キッチンのドアを開けたら、そこにローリエの葉があっていつでも使用できる・・・こういうの理想的です。少し乾燥させておくともっといいのかもしれませんが。さすがに、クローブやナツメグなんかは育てるのは困難みたいですね。 今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2014.02.20
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去年はハーブの鉢植えなんかにも挑戦した年でした。本当にまだまだ勉強不足で解らないことばかりです。今、いろいろなハーブの本を読んでいますが、結構奥が深いですね。調べてみると、ハーブの種類の多さと、品種の多さに驚かされます。野菜を沢山収穫するのも良いですが、プラスいろいろなハーブを栽培すると、料理にも深みが出るように感じます。↑恥ずかしながら、ほぼ放置状態で育ててみた鉢植えのハーブたちです。昨年は家庭菜園の春の作業が終わったくらいに、ホームセンターで多年草主体の苗を買って育ててみました。カーリーパセリ、ローズマリー、ハーブの寄せ植え(オレガノ・タイム・セージ)です。寄せ植えのうち、セージだけが枯れてしまいました。あとは、バジルなんかも菜園で育てました。↑カーリーパセリはもう一つ株が大きく成長しませんでしたが、料理の彩にとても役立ちます。料理の仕上げにパラパラと散らすだけでも風味が豊かになりますね。本当はイタリアンパセリを育てたかったのですが、ホームセンターに黄ばんだ苗しかなくてカーリーパセリを選択しました。今年は、イタリアンパセリの苗を購入したいと思っています。パセリは、バジル同様、とても使いやすい万能ハーブと感じています。↑こちらは、スッキリした香りが特徴のローズマリー。こちらも株が大きくなりませんでしたが、これからに期待したいと思います。肉料理や魚料理に使用すると、スッキリした香りで臭みを消してくれます。ローズマリーのビネガーもいい香りがしました。↑こちらは、トマトやチーズと相性の良いオレガノ。ピザといえばオレガノといわれるハーブ。ドライにしても、とてもいい香りがします。上部は枯れていますが、下に新しい新芽が出ていて、暖かくなったらいい感じで茂ってくれそうです。↑こちらはタイム。タイムも肉料理、魚料理どちらにも使いやすい万能ハーブです。タイムの方は、上部に葉が付いていて下部の葉が枯れています。どうやって管理していいかはっきりいって解らないです^^;暖かくなってきたら、タイムの様子を見て、整枝してみたいと思います。セージは枯れてしまいましたが、セージも含めてローズマリー、オレガノ、タイムなどは多年草なので、上手く育てれば、1鉢で毎年楽しめますし、キッチンの近くに鉢植えしておくと、料理にパパっと使えてとっても便利です。ホームセンター1苗買って育てれば、スーパーで売っているドライハーブを買う必要がなく、しっかりモトがとれますね。手がかからないハーブを今年も買ってみて、少しづつ種類を増やしていきたいと思います。育ててみたいハーブは、上記のハーブのほかに、レモングラス、チャービル、フレンチタラゴン、スイートマジョラム、ウィンターセボリー、レモンバーム、ローレルなど。いずれも料理に使いやすいキッチンハーブで、これくらいのハーブに囲まれると、毎日がとても楽しくなりそうです^^↑チャイブ、ディルについては種子から育てたいと思います。手前は、赤い葉のバジル「レッドリーフ」です。冬の間にもう少し、ハーブの勉強をしておきたいと思います。今日も最後までブログを読んで下さってありがとうございます。家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。家庭菜園のブログランキングに参加中 「この日記いいね!」と感じたら2つのバナーをポチポチとお願いします!
2014.02.15
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