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慎之介64

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October 19, 2017
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カテゴリ: スペシャルな晩飯

今日kuniさんも書いていた ​が、​ nori君からいただいたメジカの削り節 ​がある。
先日これを使った時に、じゃここうこさんとしげさんから、かつお節を味噌汁や吸い物(雑煮)の具にするとのコメントをいただいた。

俺の中にその発想はまったくなかったが、それはどう考えても美味いだろう。ということで、味噌汁一杯分のお湯を沸かして、沸騰したら火を止めてメジカ節を投入する。


本当はもう少し温度が下がった方がいいのだろうが、1~2分出汁を取って味噌を溶き込んで、


冷凍している青唐辛子を一本切って薬味にしよう。

今夜は3日目の冷蔵ご飯なので、メジカの味噌汁に合う晩飯を考えて、初めは親子丼にしようと一旦は鶏肉を手に取ったが、どうもイメージが違って、結局油揚げを買って来た。油揚げとタマネギ・ニンジンを煮込んで、


それを卵で綴じて、きつね丼というか、衣笠丼というか、信太丼というか、油揚げ丼というか、なんかそんなの。





アテには1本を使い(それだけでは足りないので在庫の豆も食う)、もう一本はおかずに回す。





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Last updated  October 20, 2017 07:10:00 AM
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