2023年11月27日
カテゴリ： 韓国旅景色
公山城を散策した後、市場と小川が流れている場所近くの食堂でランチする。忠清南道に位置する公州市からは、黄海や浅水湾などが近いので、 海産物が豊富
な街だ。
ランチ料理は、「 あさりスープのカルグクス 」で、初めて食べる機会を得た。あさりを水炊きした鍋に、切りうどんを煮込んだもの。煮込みうどんのイメージ。「カル」とは包丁で切る、「クグクス」とは麺という意味。うどんのコシはないが、トロミ味がある。キムチと一緒に食べると味に深みが出る。
忠清南道 では、鍋モノ、焼きモノ料理では、大きな器で拵えて、数人で小分けして食べるのが一般的とされる。日本でも、ちゃんこ鍋、寄せ鍋、すき焼きは、皆でとり合って食べる。親睦と連帯感が育まれる。公州のカルグクス料理で身体が温まる。ビールが欲しくなる料理だ・・。
写真2 食堂の外観。ハングルは読めない・・。
写真3 店の名前と2階店内の様子。
写真4 煮込み切うどんを小分けして食べ合う。
写真5 店内に掲げられている大絵画。
写真6 市場通りと川の散歩路。
ランチ料理は、「 あさりスープのカルグクス 」で、初めて食べる機会を得た。あさりを水炊きした鍋に、切りうどんを煮込んだもの。煮込みうどんのイメージ。「カル」とは包丁で切る、「クグクス」とは麺という意味。うどんのコシはないが、トロミ味がある。キムチと一緒に食べると味に深みが出る。
忠清南道 では、鍋モノ、焼きモノ料理では、大きな器で拵えて、数人で小分けして食べるのが一般的とされる。日本でも、ちゃんこ鍋、寄せ鍋、すき焼きは、皆でとり合って食べる。親睦と連帯感が育まれる。公州のカルグクス料理で身体が温まる。ビールが欲しくなる料理だ・・。
写真2 食堂の外観。ハングルは読めない・・。
写真3 店の名前と2階店内の様子。
写真4 煮込み切うどんを小分けして食べ合う。
写真5 店内に掲げられている大絵画。
写真6 市場通りと川の散歩路。
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