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2009年04月の記事
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映画試写会 『 余命１ヶ月の花嫁 』
女性限定の映画試写会で『余命1ヶ月の花嫁』 を見ました。（腰にはクッション代わりにカバンをあてて楽にしました）あまりこういう泣けるラブストーリー的映画は見ないんですが、去年ＴＶのドキュメンタリーで放送された乳がんと闘ってなくなった24歳の女性の実話で映画でもう一度見てみたいかなと思いました。こういう映画を見るといかに自分は無駄に過ごしてる日がおおいなぁぁ・・とついつい反省気分になりがちなので素敵なラブストーリーだったなぁぁと締めくくっておきます。。日本の女性の検診率は世界的に低いということなのだそうでではピンクリボン活動を。女性の方は乳がん早期発見のための検診をお忘れなく。。そういえば私も長いこと検診にいってないなあぁぁ。。母の日に京セラのカワイイキッチン用品を贈ろう(^^♪京セラ ピンクリボン ギフト3点セット10P...
2009.04.30
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ふきのとうの巨大天ぷら
岩手から送ってもらったふきのとうそのまま、まるごと揚げたのはいいけど ふきのとうがとにかくおっきすぎて、天ぷら粉が全然足りませんでした、めちゃ横着してしまいました。 でも塩つけて食べたらめっちゃくっちゃ！おしかったです～♪口の中にまだいっぱい苦味と香りが残ってますがこの苦味が最高においしいです 少し贅沢な食べ方をサユリブナさんに教えてもらいました。 『花（真ん中の丸い部分）の部分をとって、 花弁（というのかな）の所だけ天ぷらにしています。 苦味がまろやかになって食べやすく』なるそうです。 えむっちさんからは『 ふきのとう定番メニューは 「油揚げと刻んだふきのとうの味噌汁」 イタドリの天ぷらも独特の酸味がおいしい 』そうです。またうちで使う鍋はステンレスですが１８ステレンレス多重構造の鍋がいちばんです。ちょっとの油でサッと揚げれて素材の良さがまるごと残ります。
2009.04.27
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葉わさびのポン酢和えと白醤油
葉わさびのポン酢和え豆腐料理には白醤油をつけて白しょうゆは、薄口よりさらに淡いこはく色で淡白な味の中に甘味と独特の香りがあります。自然と技術が生む、この一滴。【ヤマシン】白醤油（特級） 900ml【sake0423】
2009.04.26
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岩手県から直送 山菜が届きましたぁ♪
山菜の季節ですね。岩手県の希林館自然クラブきのこフレンドの昆さんから採れたての山菜を送っていただきました。画像クリックしてね♪昨日、昆さん達が早朝から深山に入って採って来ていだいた山菜はイタドリの若芽 ノカンゾウの若芽ふきのとう行者ニンニク花わさび葉わさび（根元）どれもこれも新鮮で大きくてしっかりしたものばかりです♪街では採れない見れないものばかりです。スーパーで売ってるもの見るのとは大違いです。昆さんのブログ自然に魅せられるブログではどんなところでどんな風に山菜採りの風景やきのこ採りをしてるかその採集風景が動画で見れます。岩手県の自然風景も楽しめます。見てくださいねェェ♪山菜の摘み採り方とかもていねいに教えていただけますよぉ。いつかは昆さんのところにも行ってみたいです。採れたての山菜がいいなぁぁ、ほしいなぁとか思われたら希林館自然クラブこちらからどうぞぉぉ♪
2009.04.23
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春のきのこ採り ぼろぼろのハルシメジとこれもハルシメジ？
今年の春はまだ雨が少ないほうなのか去年はリュックサックにいっぱい詰め込むくらい採れましたが、ハルシメジの出現が各地とも出遅れているようでちょっくら覗いてみましたどれどれと。。収穫できたハルシメジは小袋に一杯あるかないか、どれもこれもナメクジが食べ散らかしてくれて穴だらけでした。虫が好んで食べるくらい美味しい♪ということですね。これこそハルシメジです♪散歩中のおじいさんにきのこ採れてるかぁと聴かれて１本だけあった重量感ある大きいのを見せてあげたらおぉいいの採れたなぁぁといってくれました。他に採ってるおじさんとでてないァァとため息しながら世間話。あともうすこしひと雨ふた雨降ってくれたらもっとハルシメジもでてきてくれるでしょうね。ひとつわからないきのこがあって小川先生に同定を依頼しましたが回答はまだです、去年のきのこ観察会で↑のハルシメジとまた違う種類のハルシメジを発見したのでハルシメジも地方によっては違う種類のハルシメジがあるともそこのところはまだ仔細はわかりませんので次の定点観察会の時わかると思います。研究室材料にお持ち帰りいただきました。同定歴の長いキノコフレンドさんにも写真を見てもらいました。写真だけではわかりにくいですが千里丘でみたきのこシメジ系には違いないのですがこれが図鑑にのっていなくて検索したものの中からこれによく似たきのこ写真を見せてもらったところ北海道や東北辺りで見られるきのこをハルシメジといってるのかどうかハルシメジの仲間と思われますが確定ではありません。なので食毒不明種 虫が好むくらい美味しいきのこならいいですがいつも見てるハルシメジより小ぶりで虫食いがまったく見られませんでした。なので見るだけです。これからハルシメジのお掃除をします。。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.22
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小さいけどハーブ園
料理の時、香草類を使うことが多いので、植えたほうがお得ということでたっぷり収穫できるものを植えました。小さなハーブ園を始めました。。 バジル、ローズマリー･タイム・レモンバーム・パセリ・オレンジミント・・・山椒・・キタアカリの種いもをもらいました。じゃが芋の植え付け時期過ぎたかもしれませんがこれもちょっと植えてみました。先日の 長門さんと南田洋子さんの老老介護・現実の姿ドキュメンタリーを見てまだまだずぅーっと先のことと思いながらも義父母の介護がおわって後は自分たちだけ。夫婦ふたりだけなので他人事ではないなぁぁ・・・・と痛く感じました。またひとり介護疲れで去ってしまった人。。これが今の介護の姿かと思うと悲しくなりますね。。日々健康でここまでぶじとにかく過ごせてることにあらためて感謝感謝ぁ。
2009.04.22
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撮影参加終了
高級住宅のサロンへ伺いましてプロモ撮影がなんとか無事終了です。めっちゃ緊張してチーフも汗だらけおつかれさまでした 編集後は４５分間ＤＶＤの中で約５分くらい？映るみたいです。夏ごろに出来上がり、 とても楽しみです。 きのこの洋風白あえ 壱岐野菜のグリーンサラダ料理もいつもどーリのものを数品と新作料理を。撮影にあわせたものです。みなさん、ぱくついて美味しく召し上がっていただきました。本番中は私は外にいたので新作料理が見れなかったぁ、撮影はかなりハイテンションで笑い声が絶えませんでした。かなり盛り上がっていた様子。つづきはＤＶＤでのお楽しみです。ありがとぉございましたポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.17
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春のきのこ採り ハルシメジおでまし♪
雨上がりを見計らって、空いた時間に食料調達にいざ出陣きのこ採りへ。。待ってましたよォ。 ハルさぁぁーーーん♪春のきのこ ハルシメジ 早くもお目見えです。アミガサタケのあとはこのハルシメジ。春ならでは独特の雰囲気があってやっぱハルさん見ないと春が来た!とは言えません♪きのこの師匠よりお先にゲット。カメラマンのＡｎｎさんには素敵なモデルがでてきたよぉーと。そして気の早いのはいつものことでどうやら一番乗りだったみたい。同じようにおじさんがひとり なにやら同じように探していましたが他の根元にはまだでていなくてお先にゲット。採り放題といってもまだ少ししかでていませんでしたけどね。これからまだまだ出てくるところなのでよーく見て探してるとアリマシタ。梅の木の周りの草むらをかき分けてゲットハルシメジ（春占地）イッポンシメジ属に属するキノコ主に春４～５月前後、サクラ、ウメなどのバラ科植物の樹下に散生、束生群生する。肉質がやわらかいので崩れやすいきのこですがシャキッとした食感が特徴でとっても旨いんですぅ。でも、生で食べてはいけません。湯通ししましょう。ハルさんを採ると傘の裏にはナメクジが必ず居ます。美味しいんだよねええっぇ。。公園にいるハトに 『 そらお食べっ♪えさだよぉ 』といってぽいっと欠片をあげたけど見向きもしないし、そっぽを向かれた。この旨さがわかんないんだよねぇぇぇ。。採ってきたハルさんは刷毛で掃除して下処理して１品は佃煮にしまぁーす。また行くゾォ。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.15
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出世開運の神社 豊国神社
大阪城内にある豊国神社に参拝。かの太閤豊臣秀吉公の由緒ある神社だけに出世開運の神様であってそのご利益は抜群ともビジネスマンの参拝もよく見ます。ちなみにうちの母方の故・おじいさんは秀吉という名前でした。ひ・で・き・ちと読みます。はいここは空気がビシッとしていて背筋がピーンとなります。神さまがいるというより秀吉公がまだご存命してるような存在感が感じるところ そんな気がします。この前きてすぐのこの度のチャンス到来。お礼を深々と言いました。私が神社好きなので私がまたご利益を頂きたいのです。。
2009.04.15
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プロモーションビデオに参加。。。
うーーーっぅん、、うーん一体どうなってんだか、人生何が起きるか予測がつかないとはこのこと。。以前出張料理で伺ったおうちビジネスで大成功してる社長ご夫妻からのオファーがあって新しく制作するビジネス関係のプロモーションビデオにその方の料理人としてビデオ撮影にチーフが参加することになりました全国ネット版型ＤＶＤビデオだというからその市場は凄いとも聴いた。。。食事会でそれを聴いた関係者一同もうっそぉぉーーわたしなんてそのお話の打ち合わせを聴いて「 ほんっとぉーにチーフでいいのかなぁぁー 」と「 ほんとにこの男でいいんですかぁツ！？」と「 こんなんで大丈夫でしょーかっ！」・・・といやいや、なんて言い方をする （爆）何度もなんどもをダンボにして聴きなおしましたら快くチーフで良いと言われた。もちろん料理の撮影もあるし大勢の人が関るのであーでもなけりゃぁ、こーでもない、なんでもない、、まじめに大仕事です。まだ２回しかたべてもらっていないのに永年国内はもちろんのこと世界各国食べ歩いて食通の社長ご夫妻からしたら他にいっぱい知ってる著名な料理人だっているのに無名の料理人、無名のチーフに白羽の矢が中ったというかなんちゅうかぁ・・・これは先につながるひとつのビッグチャンスというもの・・人生 明日は何が起きるかわからない。。。チーフはコックコートも新調。明日の撮影がぶじ上手く進んでくれて任務完了を無事祈るだけ。。 陽当たり良好、、あらかしの苗まだまだ伸びる。。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.14
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リバーグリーンサラダと鶏肉南蛮
海老と豆腐とチンゲン菜のうま煮 こごみいりリバーグリーンレタスと鶏肉南蛮中華ソースレタスらしい形をしてるのがわかりますかねリバーグリーンレタスって↑こんなんだけどやまもとさんちのリバーグリーンレタスはほんともっとでっかくて大きいばりばりばりっと音が響き渡って食感がいい！緑の葉の色の濃さがまためだってるでしょう。無農薬でここまで作っています。インカの目覚めって言うジャガイモがあってそれがまた知る人ぞ知るじゃが芋で稀少、とてもおいしいんだけど北海道以外で作ってる農家がみあたらなかったのがやまもとさんは 作っていたんです。けど買う人がいないから作るのを止めたそうですがぜひまた作って欲しい！とお願いしました。
2009.04.14
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雨で桜が散る前にもう一度・・
近畿地方 明日の天気は９０％の予報。これで見納めだろうかぁ、桜。週末は風が吹いては散り、大阪城の階段が桜色で埋まりそうでした。雨のあとはいよいよハルシメジィィ。。。一昨日は三重の伊賀からそのまま滋賀県信楽へ行き信楽焼きでお皿を作ってもらってた宗陶苑さんでは恒例のお花見のお茶会があって風も雑音もない静寂だけがあった茶室から見える信楽の里の景色と庭の枝垂桜が心地よく茶室ではお茶を点てて頂き、桜餅とお抹茶をいただきました。ほっとする一服のお茶でした。
2009.04.13
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生産農家に行って、ついでに山菜採りも。
次の出張料理の前に食材調達とかで三重県伊賀市で無農薬の野菜を作ってるところへおでかけ。お米を使ったデザートを作って欲しいと依頼して伊賀コシヒカリの木炭米を送ってきた彩田屋のやまもとさんのところへ。やまもとさんは米作りだけでなくて畑もしていもしているのでその畑にいってきました。生産農家に足を運んで自分の目で食材を確かめるというのも食材探しのひとつですね。その畑も全て土作りから始めて土壌も整えて完全無農薬で数少ない新しい種類の野菜をいろいろつくっています。無農薬を目指す農家のポリシーはみんな『 安全で安心な食べ物を作りたい！たべてもらいたい！ 化学合成農薬も化学肥料も使用しない 高品質な安全な野菜を追求。』したいという感じですね。『 リバーグリーンレタス 』という新種のレタスを見せてもらいました。レタスには３種類の形があって普段見てるのが結球するタイプの「玉レタス」結球しないタイプの「リーフレタス」。細長く半結球するタイプの「ロメインレタス（コスレタス）」でリバーグリーンレタスはこの↑タイプ。葉が輝くほどあおあおとしていて濃い緑色でしっかりしていて厚く、しっかりした歯ざわりで、クセがなくて生でかじったら、すっごい甘みがあって感動ぉ！知人宅にもおすそ分けしたらみな口をそろえてこんな濃いあまいレタスは初めて食べたと感動！とてもおいしいレタスでした。そのままサラダで食べれます。１個がとっても大きいレタスです。これ以外に他にない野菜を作っています。自分でも家庭菜園とか畑も考えたりしますが野菜作りは餅は餅屋で農業のプロにおまかせです。生産農家に通うのもだいじだなことなのでやまもとさんちにも足を運んでいい食材を求めて料理でどんどん提供していくつもりです。ここだけでなくいいものがあれば全国どこへでもいってまだまだ世にでていないいろんな食材を求めてそれを掘り起こしてどんどん使っていきたいです。（チーフ）ついでに山道の脇に山菜がいろいろでてたので山菜も採ってきました。畑の裏に手付かずのたらの芽畑みたいなのが広々と残っててびっくり！近頃はたらの芽もへたな摘み取りかたで乱獲したりで採れるところがないのにここら辺はたらの芽が今から伸びるところでまだつみ採れるに早く 採れませんでした。たらの芽はこのとげが痛いですねぇぇ。（スーパーのはとげがない上の芽の部分を切ってあるもの）あと わらびとこごみ いたどり・・などなどたくさんは採れなかったけど明日はこれもつかって料理です。。次週の出張料理では岩手県から直送で山菜がどっさり、川魚も。野菜は長崎の壱岐の野菜も旬のものを。春のきのことあわせてメニューに取り入れる予定です。ご依頼の方がた お楽しみにぃぃ。。まだまだ出張料理承りチューです。。。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.11
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キクラゲ入りチゲ鍋
天然の生きくらげです。これでチゲ鍋をつくってもらいました。めちゃ辛いけどぉ、この辛さが旨いんだぁぁ。キクラゲ入りチゲ鍋ぬるま湯で汚れを軽く落として石づきをとります。乾燥してても水ですぐ戻ります。大雑把に大きいままつかってますが大きいきくらげは半分に切るといいですね。ゼラチン質たっぷりでとってもコリコリしてます。食物繊維もたっぷりで豆腐や寒天、こんにゃくのようにダイエット食に最適な食材ですね。
2009.04.09
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ダチョウのお肉の調理方法について
ダチョウのお肉の調理方法について名古屋のリランさんからご質問をいただきました。＞ダチョウのお肉を＞食べたいんですが＞調理のしかたが判らない＞鶏の胸肉のような調理すればよいのでしょうか？お肉についてなら主に肉卸業をしてたので聴いてみると。赤身で低カロリー 低脂肪 高たんぱく質なダチョウのお肉は焼き加減がだいじです。ダチョウのお肉でもどの部位かによって違いますのでモモ肉なのか胸肉なのか フィレなのか それぞれ調理法は変わります。あっさりしていて脂質が少ないのでご家庭で焼く場合は 焼きすぎてはいけません。焼きすぎると ぱさぱさになりますので炙りぐらいでよいでしょう。から揚げやカツレツにしたら硬くなりますので唐揚げは美味しくないでしょう^^肉の脂身が嫌いな人赤身が嫌いな人はダチョウカツレツランチありましたがもっと身を焼いて欲しいともいわれましたが 赤身であっさりしたところがこの肉の特徴ですからちょうど炙ったくらいがいいですね。お肉嫌いでもじゅうぶん食べれるお肉です。低カロリーなのでダイエットチューの人はお肉これ食べたらいいですよぉ。ダチョウ肉はスジも無くて柔らかいのでたたきも塩コショウで味付けするだけです。バルサミコ酢とかとも合います。鮮度がよければそのまま刺し身でいけます。例えばダチョウバーガーだとミンチにしてハンバーグにすることがある場合も脂質が少ない分粘りが足らないので柔かめのご飯を混ぜて使うといいですね。これにはかなり苦戦しました。ハンバーグにするにはまだまだ工夫が必要です。フィレは値段もキロ７，８千円と高いので駅前で売ってた塊は違うでしょうね。オーストリッチ産ならもう少し手頃なお値段でお買い求めできるのではないかとおもいます。それでもグラム１，５００円くらいはするでしょうね。今！注目商品低カロリーで美味しい！ダチョウ肉刺身用【青森産】ブロック200g0116NEW10あると思いますダチョウのお肉は食べる価値じゅうぶんに。お試しあれぇぇぇ。
2009.04.08
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ダチョウ力（ぢから）
ダチョウ力また話はダチョウパワーに戻って。。。。ダチョウ博士の書いたこの本を読むとダチョウって病気に強い動物だということがどの程度なのかダチョウの持っている抗体菌がどのくらい凄いのかダチョウの生態のすごさがよくわかりました。ダチョウって実際見ると聴くとじゃ全然ちがってるところがあっておとなしくというか鳴かない鳥なのに体は大きく雑食で、目はギョロリとして走ってるイメージから荒々しい感じがあったりするけど・・。ダチョウ博士のいたダチョウ牧場では日常茶飯事カラスの襲撃にあって目玉をえぐられて片目になったダチョウやダチョウにもいじめがあって大きいダチョウからいじめにあって毛をむしりとられて怪我だらけになった小さいダチョウがいたりひん死状態でもう助からないだろうという状態のダチョウでもなぜかけろっとしてるらしい。それもちょっと怖かったりするけど、、、それは他の動物の細胞よりはるかに優れていて細菌が繁殖しにくく傷口を傷薬で消毒しただけでケガの治りが並外れて早い回復力が早いのでけろっとしてるらしい。そんなダチョウの驚異的免疫力が新型インフルエンザのウイルス退治になるということでダチョウってすごい！おもしろい！と思いました。きのこと同じくいえ、それ以上に驚異的な再生力の持ち主なのでしょうね。だったらダチョウのお肉とかも食肉としてふだんから食べたほうがめっちゃ体にもいいということですね。美容にもダイエットにもいいそうですし。。新型インフルエンザのウイルス退治になるかもという研究のこと経緯について書かれていますがこれはかなり読み応えがありました。
2009.04.06
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雨上がりのきのこ定点観察会（修法ヶ原）in六甲山
日本キノコ協会解散独立後初の観察会はきのこに会いたい 見たい！で自主的にフィールド組みは集まって雨上がりのきのこ定点観察会（修法ヶ原）in六甲山でした。これからも定期的に続けていきまぁす。Ｏ先生に食べることばかりだけじゃなくてそろそろきのこインストラクターの道も考えてもらわないと・・・・ってまだまだ食い気ばかりで菌類学の範囲までは及ばず。。。奥深くおもしろい世界ですが、きのこについて知ろうという次世代が育ちにくいのが悩みの種でもあります。『 食べるのは自由だけど 人に食べさせること勧めることは反対です。』ごもっともです。きのこの扱いと見分け、食性は難しいということです。だから万が一の時のために保険に入ってる会もありますしね。市販のきのこや栽培物に限定とか天然でもよく知られてるものだけ限定であれば難しくもなくはないことでしょう。。。フランスに有名なきのこの魔術師という有名なフレンチのきのこ料理レジスマルコン氏というシェフがいます。こんな風にしたいという感じです。検索してみてねぇ。昨夜は近畿地方だったのでいろんな種類のキクラゲがたくさんでてて見れました。キクラゲ春から秋にかけてブナやナラの広葉樹の倒木に群生。コリコリした食感がなんともいえないくらい美味。栄養もたっぷり。炊き込みご飯にして食べてみよう。。 クロハナビラニカワタケキクラゲ科レタスみたいな花びら状の裂片が乾燥していて収縮すると↑のように濃色になり軟骨状態ですが水につけると戻ります。ゼラチン質。甘い香りがします。クセのない味ですが酢の物・ピクルス・中華に。↑は黒ハナビラニカワタケでこれとよく似た黒ハナビラタケというのがあって黒ハナビラタケはもっと黒くズキンタケ科で胞子の作りが違う。それともうひとつはまたよく似た岩壁に張り付くイワタケ（岩茸）も地衣類で食菌。キイロニカワタケキクラゲ類は食菌が多いのでこれもといわれる。よく似たハナビラダクリオキンはオレンジ色。他、シロキクラゲやタマキクラゲ、ヒメキクラゲなど多種類雨上がりの後はキクラゲがよく見れる。。そして、いちばん人気のトガリアミガサタケオオトガリアミガサは２０cmくらいありました。山の上 森の中にいたらいつの間にか北朝鮮がミサイル発射していたみたいでびっくりアミガサタケが北朝鮮のミサイルみたいに見えるなぁぁ人の気配があるところにアミガサありで森のトイレとかゴミ置き場とかの周りとか変なところを好んででてくることもあります。酸味の強いにおいとかするところが好き？みたい。きのこ定点観察では他にカラムラサキハツ ベニタケ科とにかく大根おろしみたいに辛い辛いのがあとから後から増してきて口に残ります。（ 同定確認の為かじっただけなので食べないでね）棚田のようなきのこ チャウロコタケ ワサビタケ･ イタチナミハタケヒイロタケ・モミジウロコタケサザナミフウセンタケ・シイタケセンボンクヌギタケ・ムラサキアブラシメジモドキ 等等山菜はタラの芽 などなどこれまで習ったきのこの名前に聴いたことないのが出てきてあれこれ同定してるのがおもしろかったです。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.05
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棚田のようなきのこ達 in 千里丘
森には人を癒す力があるといわれるとーりとてもリフレッシュされます。たまには食菌のきのこ以外もよくみておこぉと思います。腐生菌 サルノコシカケ類がたくさん見れました。棚田のようなきのこ達一つ一つのグラデーションがよく見ると とてもきれいです。１年中切り株や倒木に発生します。カイガラタケ 腐生菌 サルノコシカケ科 カワラタケ 腐生菌 サルノコシカケ科 棚田みたいな 腐生菌 サルノコシカケ科 腐生菌 サルノコシカケ科 霊芝とかマンネンタケとかよく薬効きのことしてしられていますが、一昔前カワラタケの菌糸体から癌の薬効にと開発されたクレスチンというもの一世風靡したそうですが煎じて飲んでも苦いとか。糖尿病のキノコフレンドのおじさんはサルノコシカケ類ツリガネタケやコフキサルノコシカケがあると粉にして煎じて飲んでいるそうでこれは健康にいいんやぁとか言ってましたが苦いのは やはり苦手です(ーー;)ここに掲載した↑のキノコは薬効成分のあるかものかどうかはわかりませんどう見ても煎じて飲むようなきのこには見えないので見るだけ。梅林にいくと梅の木にくっついているサルノコシカケ類があってそれらは剥がされて足元によく捨てられていますがあれは梅の木が病気になってそれ以上に傷むといけないから取ってしまわないといけないそうです。アミガサタケが見当たらなくてその代わりにキクラゲ（木耳）がいーっぱい有りました。キクラゲ耳の毛細血管が浮き出たような感じ。。中華料理とかによくでてますが、酢の物とかによく合いますね。キクラゲのコリコリした食感がいいんですよねぇぇ。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.03
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太陽の搭と桜
万博公園では桜祭りでした。ちょうど桜が満開でした。派遣のお仕事もまわってこないし時間だけは有り余ってる状態太陽の搭と桜 ↓画像をクリックしてねスタート 『太陽の搭 』 まじかで見るとホント！圧倒的存在感でそびえ立っています。エキスポ・・昭和４５年の大阪万博博覧会で 岡本太郎さんが作ったニューヨークの自由の女神より大きいこの搭よく見るとほんとにおっきいです。どっから見てもずっと見ていても見飽きないです。ビデオも太陽の搭オンリーにしました。前後・左右・上下・・ってアっ 上からは見れないので前後左右･下から飽きずに眺めました。搭の周りは桜がいっぱい。桜がよく似合っていて 世界の中のＪＡＰＡＮ という感じ。ノスタルジックな雰囲気がいいですね。
2009.04.03
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ダチョウってやっぱりこんなにすごかった！Ｐａｒｔ３ ダチョウ博士の書いた本 ダチョウ力
ダチョウ力きのこ料理に限らず体に優しい料理としてもうひとつダチョウ料理もしてるんですが今から３年前・・・毎年夏に大阪城内でやってるオーサカキングに２００６年８月の夏 出店参加したときダチョウバーガーなんてのを売り出しました。当時はまだダチョウのお肉についてどんなに体にいいか こんなにいい効能があるかどんだけ美味しいかを賢明に伝えても伝わらずまた食わず嫌いが多く「 そんなんよう食わーん、いらん、いらーん 」とかいわれてゲテモノ扱いで見向きもされずなかなかダチョウのお肉の良さ ダチョウという鳥のことが広まりませんでした。昨年辺りからダチョウの持っている抗体菌が新型インフルエンザのウイルス退治になるということで飛ばない鳥ダチョウが飛びそうな勢いで一躍注目の的になりました。あんなに食わず嫌いだった大阪のオカンたちダチョウのお肉が欲しい！とどこで買えるか躍起なってるそうで。。まだまだ高値のダチョウ肉。（値段）マケテェェ～～！！って言ったってそーんな簡単に負けてもらえません。。通販で買いなさいと本にもご指示が出ています。今！注目商品低カロリーで美味しい！ダチョウ肉刺身用【青森産】ブロック200g0116NEW10以前からダチョウ料理とダチョウパワーについて熱くここでも語ってきましたがとうとうこーんな凄い本がでました『 ダチョウ力 』＝（ダチョウパワーのこと）ダチョウパワーを世に知らしめた京都府立大のダチョウ博士が本を出しました。２００９・３月３０日に出たところです。さっそく読んでいますがやっぱりダチョウはすごかったんだ！というのがよくわかるこれで再び３度目の認識です。ダチョウなんてかわいいぃぃぃのと感じている私と同じようにダチョウはかわいいやつだぁぁ～♪といってるこのダチョウ力（＝ダチョウパワー）を発揮させた京都府立大・ダチョウ博士の塚本康浩教授にぜひともお会いしたいです ダチョウってやっぱりこんなにすごかった！風邪 インフルエンザ対策にダチョウパワー 2008年12月14日 ダチョウってやっぱりこんなにすごかった！風邪 インフルエンザ対策にダチョウパワーＰａｒｔ２ 2009年02月18日
2009.04.02
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Ｊ－ＦＡＳ日本キノコ協会は解散しました。
春になってこれからきのこライフもオンシーズンになり各きのこの会も活動が始まりだしました。 私が活動の場としている（仮名称）修法ヶ原きのこクラブの本部（？）Ｊ－ＦＡＳ 日本キノコ協会も４月から新年度の活動を始めるはずでしたが、フィールド活動でお世話になってる小川先生から日本キノコ協会の事務局長から会員宛におくられた書状を見せていただき先月３月のフィールド活動の時現場で当日参加した会員は報告を受けました。日本キノコ協会の事務局長からの正式発表は一部会員に届いていないところもあるのであらためて確認をとりました。以下内容・・略すると Ｊ－ＦＡＳ日本キノコ協会 ・・・・・ 解散だそうです。ええぇぇぇーーうっそっぉ今日がエイプリルフールだからといって冗談を言ってるのでは全くありませんこれは事実です。（ここんとこは はっきりとしておかないとね、）『Ｊ－ＦＡＳ日本キノコ協会は世間一般の総会に当たる当会が不成立の為 ２００９年３月末日を以って解散することとなりました。Ｊ－ＦＡＳ日本キノコ協会の名称は３月３１日を以って永遠の過去のものとなります。』仔細な事情についても説明不足今もって会員･一般の誰もがよくわかっていませんが会を総括するにあたって運営困難と総会不成立（？）のため日本キノコ協会事務局長の意向でそうなりました。２００９年４月１日以後今後は（日本キノコ協会を筆頭に活動していた）ギャラリーきのこ、MOOKきのこクラブ 修法ヶ原定点観察会（フィールド活動）はそれぞれの運営主体で独自の展開をしてくことになりました。ギャラリーきのこではキノコ文化活動を続けていますので文系イベントはこちらで。私の参加する主にフィールドでの活動が中心の（仮名称）修法ヶ原きのこクラブは六甲山修法ヶ原でのきのこ定点観察会も独立ということで今季の活動はたっていなくて日程未定ですが、今後もこれまで続けきたきのこ定点観察や自然教室こうべ森の学校などのイベント参加その他フィールド活動は自主的に集まったり行ったり形は変わるものの活動は続きます。各地きのこの会 キノコフレンドきのこ愛好家との交流も深めながら活動をあらたに広げ展開したいとおもいますので他のキノコの会の方 キノコ関係者さま今後とも活動支援 ご協力お願いしまぁす。ホームレス中学生みたいに突然の会の解散でしたが日本キノコ協会との出会いは私のきのこライフワークにとって大きな出逢いでした。ありがとぉございました。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.01
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- 楽天レシピ
- 三十雑穀で作るオムライス～和風しょ…
- (2026-05-05 06:17:34)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- もりそば大盛り TP 鶏天とちくわ天…
- (2026-05-04 14:45:20)
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