2008年12月の記事
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変わった和菓子
お返しで頂いたこの器。実は砂糖で出来てるお茶椀。煎茶を注いで数回飲むものだそうです。ほのかに甘い。そして、栗入り羊かん。大きな栗がごろっと入っていて美味。ありがとうございましたm(__)m
2008.12.31
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スープ試作
豆のスープもいいけど、カリフラワーのスープもいいな～。クルトンの代わりに、柿の種を小さく砕いてぱらぱらっと。意外と合います♪
2008.12.30
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タカギのパン
前にYさんからタカギのパン頂いたことがあったのですが、自分でお伺いしたのは初めて。噂のもちもちパン、あんぱん、マカロンを購入。もちもちパンはその名の通り、もちもち。他のパンも食べてみたいな～。http://gourmet.kansai.com/G0001892
2008.12.29
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パン教室
激戦を勝ち抜いて？！参加してきました～。クリスパーティーみたい。キャロットパンとモンキーブレッド。キャロットパンはお食事にぴったり。リッチなモンキーブレッドはめっちゃ美味しかったです♪
2008.12.28
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お野菜と雑貨のお店「ボニートーン」
美味しいお野菜を提供しているお店、前にチェックしていて、フッと思い出しました。お野菜と雑貨って珍しいと印象的でした。変わった野菜が沢山並んでいます。雑貨は少なめでした～。お近くに用事があったら是非寄り道してみて下さい。楽しいです♪
2008.12.27
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イタリア料理教室
カルパッチョ～基本的なことを習って、早速作ってみたい一品。かぼちゃのリゾット～自然な甘さが大好き。チョコレートみたいなデザート・・・でもチョコは一切入っておりません。先生お手製のフォカッチャ～やっぱり美味しい♪
2008.12.26
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クリスマスイブ in menu
前に伺った時は改装中でした。近い内にと思いつつ、やっと実現。クリスマスメニューですとっても繊細なお料理の数々。・前菜の盛り合わせ 黒毛和牛のローストビーフ蕪のマリネ添え 鳴門産天然タコのマリネハーブの香り 冬野菜とマスカルポーネのテリーヌシャンテリーソース・バケット・金時人参のポタージュスープカプチーノ仕立てモッツァレラチーズとトマトのサラダを一皿追加しました。・菜園風トマトソーススパゲッティ・大仙鶏もも肉のローストと京いものソテーシャンピニオンソース・フルーツショートケーキとアイスクリームの盛り合わせ・紅茶どれも美味しいお料理でした。お店に置いてある、古い雑貨も買えたりしちゃいます。古い雑誌などもまったり読んだり、うろうろしたり、ちょっと楽しいお店♪horumaさん、「a book of spoons」見ましたよ(^_-)-☆お店が古い建物なので、夜はかなり冷えます。お昼のまったりcafeがいいのかも？！ちなみに、クリスマスの日は、お仕事で12時間労働でした(T_T)疲れた
2008.12.25
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料理試作中
色々試作中作ってみたものの・・・これでいいのか悩む。野菜のゼリー寄せ。お野菜と鶏を煮込んだブロードで作った豆スープ。きのこパスタ。あと、パン＆手作りウインナー+デザートで、どうでしょうんー、やっぱり変更するかも
2008.12.24
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ルールブルー：フレンチ
予約で一杯のこのお店。12月は毎日予約で一杯らしい。店内もそんなに広い訳では無いので、早めの予約をお薦めします。ざっとこんなメニューの数々。ざっとすぎ？？どれも美味しくて、大満足お魚のソースは泡々でしゅわしゅわ。後で知ったのですがソースを泡にするスプレーみたいなのがあるらしいのです！あんまりお肉は好まないのですが、ここの牛肉はとっても美味しかった
2008.12.23
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宅急便
田舎の親戚から、新鮮なお野菜やお米が沢山届きました。わざわざ送ってくれてありがとうm(_ _)m
2008.12.22
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週末スィーツ＆ご飯
今年2個目のシュトーレン。先生から頂いたシュトーレンはドライフルーツがたっぷり。ご馳走様でしたm(_ _)mそして晩御飯は・・・一足早く、鶏ちゃんでした～（鶉と思っていたら雛鶏ちゃん）身があっさししていてヘルシー
2008.12.21
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ランチ：カメキチ（フレンチ）
ちょっと久しぶりに？！カメキチランチこの日は鶏ちゃんでした～。鶏にクリームソースは（私が伺った中では）初めての組み合わせかも美味し～いじゃがいものピュレみたいなのもめっちゃ合う
2008.12.20
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クリスマスメニュー
テーブルコーディネイトは、ブルーを基調にしたクリスマスパーティー。小物はＩＫＥＡで揃えたそうです。ちょっとカロリー高そうですが、全部食べちゃいました（＾＾；牡蠣のエスカルゴ風～牡蠣が怖い（過去あたったことあった）ので、1個だけ食べてお友達に食べて貰いました！海老のアメリケーヌソース～天使の海老ちゃんで復習してみよっかな
2008.12.19
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上海蟹を食す
M先生のブログで上海蟹発見旬を逃すと食べれなくなるので、速攻行動に移します。こじんまりとＴさんと偵察してきました～。（お付き合いありがとっ）上海蟹、もくもくと食べました。私はメスがお好み♪ここ、何でもめっちゃ美味しいシェフの拘りで、素材も気に入った農家から仕入れてるのだそうです。こんなお店、家の近くにあったら、毎日通ってしまいそう今度はサムゲタン→中華のはしごがいいかも～。
2008.12.18
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宮崎の郷土料理
小さいときからこれを食べて育ちました。高菜の油炒め。お漬物の高菜を、もっと日持ちさせる保存食？！になります。味付けは、ご自宅で作られるきんぴらの味付けなので、各家庭で微妙に味が違います。高菜の葉っぱは大きいので、水洗いしてから割くように切れ込みを沢山入れてから切ります。高菜は古漬けを使います。母の高菜炒めは最高に美味しいと、親戚の中では評判←狭い世界ですが(笑)まだまだそこまで到達出来ないので、これから研究します。味に深みが足りないこれでおにぎり2個はペロリとイケます
2008.12.18
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キッチン用品
画期的なキッチングッズに出会いました～。何だと思います？答えは・・・胡麻すりなんと、内側にはすり鉢みたいに溝が無いの感動するよ
2008.12.17
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イタリア料理レッスン
クリスマスレッスン超豪華な食材を使って、いつもよりバージョンアップしたクリスマスメニューでした。久しぶりに「ちねって」きました～。ちょっと生地が固くてちねり辛かったのですが、食感はもちもち。前菜3種。魚介ベースのパスタ。メインはすね肉。デザートはロールケーキ←ちょっと手違いがあったようです^_^;
2008.12.16
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茄子とはるさめの豆鼓炒め
マイブームの豆鼓料理。新しいレシピを発見したので、早速ちなみに豆鼓は↓大さじ１今回は茄子とはるさめのみでしたが、ミンチ入れても合いそう有り合せの野菜、何でも合う味付けかも。万能だわ～豆鼓君。
2008.12.16
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ギャラリー展示会「下」さんの器
ちょっと変わったテイストの器に触角が反応しました。下さんの器は、和食器なのに洋の雰囲気を取り入れた斬新な形と絵付け。最近の作品は磁器風ですが、私はやっぱり昔の作品陶器が好きみたい。器の内側まで絵付けしてあるのが凄い！
2008.12.15
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ウィンナーの試作（焼き）
先週の画像と似ていますが、今週は焼きウィンナーの試作。使っている肉が全然違いますので、食感・味、全然違います。焼きの方は、とっても肉々しいのです。小ぶりにしたかったので、一応タコ糸で結んでみましたが、結んだ部分が焼きムラになるので、寸胴にした方がやっぱりいいのかもこちらは肉を粗く入れているので、絞りがかなり大変。使ってる腸に寄っては、穴が所々空いていてそこから裂けてきたりします。絞りはこちらが難しいみたい。相方の評価では・・・焼きの方が好みらしい
2008.12.15
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有元葉子さんの両手鍋
前々からチェックしていていた有元葉子さんのお鍋シリーズ。やっと購入意思が固まり、この両手鍋をgetしました。我が家はＩＨなので、ＩＨ対応の中華鍋が欲しかったのですが、球形のものは当然ダメなので、本格派は諦めこちらに決定。サイズ30センチで、ＩＨ対応で最大のもの。鍋肌には、エンボス加工してあるので、鉄なのに焦げ付き難い。そしてとっても軽いのです。このまま、オーブンにも入れれます(^.^)b
2008.12.14
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週末おうちご飯
ベトナムから買ってきて貰った、米粉のペンネ？！があったので、アラビアータに。そして、ねぎのサラダ。今回のお薦めは・・タバスコの代わりにオリーブオイル＋高の爪漬け。気に入ったオリーブオイルに高の爪を切ったものを漬け込むだけですが、1週間ほどで辛さがオリーブオイルに染み込みそのまま使えます。
2008.12.14
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日向夏
いち早く田舎の日向夏送って貰いました。ハウスものだと思いますが、通常の2倍の大きさです味はとっても美味しいのだけど、中の皮がちょっと厚めなので噛み応えありすぎ^_^;日向夏は、外皮をりんごのように剥いて、身をザク切りにし、渋皮を一緒に頂く果物。また来年年を越したら、種無しを送って貰おう♪
2008.12.13
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サムゲタン＆タン屋さん
M先生の送別会初、サムゲタン屋さん。期待に胸を膨らませ13人軍団で大移動。前菜に出てきた、ぜんまいの炒め物やイカの炒め物。キムチ、とっても美味しい♪そしてメインのサムゲタン。噂には聞いてましたが、驚きの美味しさ。思い出すだけでこのスープを飲みたくなります。ハイ。ちょっと危険な雰囲気をかもし出しているこの地域ですが、また是非行きたい！！！そして、お腹一杯なのに、二次会へ。タン屋さん。とっても楽しい会でした。皆さんありがとうございましたm(__)mそしてサムゲタンは、リピ間違い無い(~~)v
2008.12.13
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1day cafe （スィーツ）
1day cafeのイベントに応募して、見事当選Tさんをお誘いして、参加してきました～。Tさんお付き合いありがとうm(_ _)mとっても心待ちにしていたこのイベント！普段はおうちご飯の会を開催されているこのお宅。素敵すぎます！cafe参加には割り当てがあり、50分しかお邪魔出来なかったのですが、もっとゆっくり居てたいと思う空間。個人のお宅のため、写真は小さめにと注意書きされていたので、画像は小さめにUPします。1階では、手作りマーケットをされていて、こちらは誰でも見て買うことが出来ます。とっても魅力的な手作り物満載で、ちょこちょこっと可愛いものgetしました～。朝一番に行けたなら、もっと素敵なものがあったのでしょうね♪
2008.12.12
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カウプレの告知
いつもこちらにお越し頂き、ありがとうございますm(_ _)mもう少し先ですが、50000カウントのカウプレします予定ですが、50000カウント踏んだ時点から50300までのカウントを踏むまでが応募期間。メールで応募してもらい、抽選とします。プレゼントは・・・考え中。詳細は、12月下旬にUPします
2008.12.12
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ソルビバ
ソルビバのバールを見つけたので、ランチを。イベリコ豚ちゃんカレー。後をひく美味しさです。隠し味のニンニクが効いてるからかな
2008.12.11
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パンレッスン
ゆるやかな時の流れに、ほわ～っとレッスンが進んで行ったような。でも、パンはとても美味しく出来上がる。パン、パンに合うお料理、どちらも最高に美味しかったです♪
2008.12.11
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アドベント カレンダー
到着しました～。なんと、asacafeさんより、アドベント カレンダー頂いちゃいました！手作りワイヤーのホルダー付きで、感動です(^.^)あたたかいメッセージ付きわざわざ送って下さってありがとうございましたm(_ _)m嬉しすぎぃ
2008.12.10
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ランチ：カメキチ（フレンチ）
美味しいランチメニュー。。。豚ちゃんでした～。私的には、ちょっと惜しかった^_^;魚狙いだったもんで・・・。メイン、茶美豚ちゃん。ソースの中にオリーブが入っているのだけど、癖があるので苦手かもここのサラダ大好き
2008.12.10
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パンレッスン+イタリア料理
毎回、感心してしまうこちらのレッスン。テーマ：パンとイタリア料理色んな所にアイディアが盛り込まれ、おまけにお土産まで作って頂いていて、作ったパンとお土産をラッピングしてお持ち帰り。テーブルセッティング、赤で統一。このガラスの2段重ねのもの、欲しくなっちゃいました～。トマトパン、フォカッチャパニーニ、とっても美味しかったです
2008.12.09
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カレンダー：TRUCK AREA 2
毎年ここで同じカレンダーを購入しています。シンプルなので気に入ってマス。毎年買うもう一つの理由は、壁にこれ専用のホルダーを取り付けているからいつでもいいか～と悠長に構えていたら、何度も「カレンダーいつ買うの？」と聞かれるので・・・。また雑誌か何かに載るのかな。カメラ撮影中でした
2008.12.08
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おうちご飯
手作りウィンナー大量に出来たので、晩御飯の1品に。後は、カレイの切り身（半額でget）とあさり（L）も半額でgetで、激安アクアパッサ。毎食必ずサラダは欠かしません。ベビーリーフとトマトを自家製ドレッシングで。小鉢は、枝豆、キムチ、ちくわ＆キューリ。以上。
2008.12.08
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手作りウィンナーの試作
手作りウィンナー（ボイルの方）試作をしました。ハーブ類、手持ち品で試作したので、雰囲気こんなんってことで。絞るのが一苦労(~_~;)ちょっとあっさりしすぎた（とってもヘルシーな）ので、次、配合変えてみま～す
2008.12.07
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ランチ：パリオランジュ
12時5分には満席になってしまう、人気のお店ダッシュして席を確保し、弾丸ランチKさん＆Tさんとご一緒してきました。今回のスープはびっくり～。さつまいもって言ってたような気がするけど、中にはレーズンが入っていました何だか驚きの組み合わせこの日のメインお野菜たっぷり。中にはいつもの豚ちゃんが。。。お2人さん、ありがとうm(_ _)m
2008.12.06
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家の小窓編「改築物語(自分達で手造り中)」
我が家は中途半端に古い家。昔の家は、何故かこんな通気口なるものが家中に付けてあり、金具が古い上にここから寒い時期には冷たい風が入り込む。そこで、この金具を取り外し、ガラスをはめ込むことにした。解体した時、昔ながらの味のあるガラスが沢山廃材として残してあったので、このサイズに切り取り、はめ殺し窓を作った。高い位置にあるものは、とっても危険な作業・・・だった。（私は上ってないけど(笑)）日の出と共に明るい光が入り、夜、明かりが灯ると外に洩れる光があたたかい感じ。お気に入りの小さな窓。
2008.12.05
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クリスマスレッスン
今月はクリスマスレッスンが目白押しです。赤ワインを沢山使ったパンとお料理などなど、盛り沢山なメニューでした。前菜は蟹入りのテリーヌ。メインのお料理は、なんと頬肉を使っていて、とろける軟らかさ。デザートはチョコムースと、シュトーレンです。シュトーレンは可愛くラッピングしてお持ち帰りあー、幸せ
2008.12.04
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Notification to you
去年から恒例の「atorio kitchen」イベント粉粉パーティーは、延期にしたので、「手作りウィンナーの会」を年末に行います。２種類作ります。サルシッチャ（焼き）と白ウィンナー（ボイル）ボイルの方はイメージはこんな感じ↓サルシッチャは先日M先生に習ったものですが、材料費や調達の関係で無理な場合は、ボイルのみになってしまうかもしれません。ウィンナー作りがメインなので、簡単なランチをこちらで用意しますが、参加の方１品持ち込み（パンやデザートなど）お願いしたいと思っています。作ったウィンナーとランチを一緒に頂きましょう♪と言うか、おしゃべり会？！（笑）作ったウィンナーはお持ち帰りして頂きます。保冷バッグがあるといいですね～。材料費(お肉代）のみご負担下さいm(__)mレシピを控えたい方は筆記用具をご持参下さ～い。まだ出来上がって無いマイハウスなので不自由な部分も多々ありますが、興味がある方、是非お越しください☆
2008.12.04
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ミニ同窓会
ちょこっと前の話ですが、ミニ同窓会に参加しました。庶民的なお店（ちょっと汚めなお店←お店の方すみませんm(_ _)m）、料理は美味しくって格安。地元では有名？！皆、焼酎（霧島だったかな？）を飲んでいました。芋焼酎が人気です。何十年ぶりかな？吹奏楽部＆クラスメイト。
2008.12.03
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ミルフィーユのケーキ
ミルフィーユで、お茶タイムのケーキを購入。大好きな栗入りのミニケーキです。今は、ポルトガルのスィーツ「パンデロー」が食べたいなぁ～。
2008.12.03
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ふっくらそら豆さん
ふっくらとした美味しい「そら豆」さんに出会いました。小豆の餡子の様に煮てあります。甘すぎず丁度良い感じ。そら豆が和スィーツに・・・ってのがびっくり！大粒で、4.3ｃｍぐらいのものもあります。りっぱでしょ後日、これを変身させます
2008.12.02
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クリスマスレッスン（中華）
これから行く先々の習い事は、クリスマスの特別メニューです。・小籠包～皮から手作り。皆さん、皮は薄く、具は沢山入れ包みましょう♪ 美味しさが全然違いますよん。・ビーフン～簡単お出汁で美味しいビーフン作り・サンラータン～酸っぱ辛い本場の味わいを教えて頂きました。先生お手製のデザートプレート美味しいデザートと中国茶を頂きながら、おもてなしのマナーについてお勉強。今回は、ナフキンの折り方をご伝授頂きました！今年はこれが最後のレッスン。大変お世話になりました！そして来年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
2008.12.01
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