放浪・・・彷徨・・・徘徊

筋トレを終えてウロウロと徘徊していたら、藪の中にタラの芽を見つけたと言う訳だ。

以前は、春になると山野に出掛けて山菜を探して歩き回ったのだが、今はそんな気持ちがどこかに行ってしまった。
ワラビやゼンマイ、蕗の薹、コシアブラ、その他あれこれ。

タラの芽と言えば、やはり天ぷらが思い浮かぶ。

天ぷらは油を使うから、ボクは作りたくないので滅多にやらない。

まあ、タラの芽は別格という事にしよう。

栽培しているタラの芽は、あの独特の野趣あふれる香りがしない。
スーパーで売っているタラの芽は栽培品、お金を出して買う気がしない。

薄力粉を捏ねて、卵を加えて、塩は入れない。
塩分制限・・・
食べる時にも何もつけない・・・だから、素材の香りと味が良く分かる・・・と、思う（笑）

油は１７０度にしておいてゆっくり揚げる。

あげている途中で、味見と称してつまみ食い・・・美味い！！

うう～～～ん！！
そうだよなあ、この香り、この味、春だ！タラの芽だ！！


と言う訳で今日は最近では一番の味を堪能できた・・・今日は幸せ～～～

ボクの田舎は過疎で畑は耕作放棄、山も売れないから手入れなどしない・・・もう入れないようなジャングル状態。
山菜もそれなりに人が手を入れている山じゃないと育たないように思う。

今でもこの季節に山を歩くと、つい山菜を眼で追ってしまう。
幼い頃から刷り込まれているから、条件反射かも知れないが、ボクの子供たちは誰一人として山菜などに興味を持つ者はいない。
環境が違うからと言うのは簡単だが、何だか寂しい。