2007年09月の記事
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簡単★チーズ2種のペンネ
ブルーチーズとパルミジャーノ2種のチーズのペンネです。生クリームにチーズを溶かして、ペンネと和えるだけ。量はペンネ１００～１２０gくらいにカップ１の生クリーム、チーズの割合はお好みですが今回はブルーチーズが４０ｇ、パルミジャーノは風味づけに上にたっぷりかけた分のみ。逆にしてもいいし、量を控えてもいいです。最後に味を見てから塩こしょう。オールパンのようにテフロン加工のフライパンが焦げ付かずに美味くできると思います。洗うのも楽。注意点はペンネやマカロニは穴の中に水がたまっているとソースが薄まり美味しくないのでよく水気を切ることくらい。だんなはこういうこってり系が大好きなので、ウハウハ言いつつ食べてました最近お気に入りのブルーチーズ。癖が少なく、薄切りにしてあるのですぐ出せて、料理に使うときも量がわかりやすい。デンマークのチーズです。アーラ ダナブルー スライス 100g大好きなキャステロ。私ってブルーは苦手なのかなぁ？あっさり系が好きです。キャステロ ブルー 5P 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.30
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西梅田 ハモン・ハモン
気になるスペイン・バルに出かけてきました。西梅田のハモン・ハモン以前近くで働いていたので、店の存在は知っていたのですが、何の店か分からず入りませんでした。それに、Jamon Jamonでハモン・ハモンと読めなくて(^^ゞいつもいくゴソと違ってちょっとリッチな雰囲気に、「ここの店、ジャージ素材はお断りちゃうん？」とびびる友人たち。「スニーカーやしなぁ」とぶつぶついいつつ、地下へ案内される。ゴージャスな雰囲気だし、なぜかシャンデリアのついた、バブル時代のVIPルームみたいな部屋も奥に。しかし、まだ時間がはやくB1には人がいないのでゲタゲタといつものノリになる厚かましい私たち。頼んだのはタパス5種盛のタパタパセットと生ハム盛り合わせのハモン・ハモンセット、ツブ貝のアヒージョ、イカスミのパエリアと、王道につぐ王道ばかりで恥ずかしいけども好きなんだもん、しかたない！これが！み～んな美味しいの！タパタパセット ポテトのアリオリや、シメジのオイルマリネのようにとってもシンプルなんだけど、じわ～っと美味しい。素材はもちろんだけど、オイルかな？塩？今回一番のお気に入りは、カタルーニャ風ほうれん草の炒め物。松の実とレーズンが入ってるんですよ、これが。シーザーサラダはふつうだったかな。イカスミのパエリアは私も先日載せましたが、ぜ～んぜん違う（あたりまえ）もっと研究してもっと美味しいのつくるぞ!と、心に決めました。ツブ貝も入ってて、アリオリ（ガーリック入りのマヨネーズのようなソース）が美味しい！思い出してもまた食べたい味。生ハム、酔っ払ってカメラから写真を消しちゃいました(-_-;)だんなの髪の毛が薄い写真撮ってる時に（なぜだ！）ハモンイベリコがやっぱり美味。でも友人はチョリソが美味しいといってました。サングリア 甘さ控えめであっさりですお酒一杯の量が少ないので、呑み助さんは激しくお代りをしないといけません（笑）が、つまみが美味しいので、ついつい飲んでしまいますね。スペインには2回いったのにバルには昼間行っただけ。あ～スペインに行きたいよ～～～～～！いや、バルに行きたいのか？イベリコ豚の最高級生ハム100g【ハモンイベリコ・デ・ベジョータ】※冷蔵品のみ同梱可※オーク...【黒豚最高峰】イベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶ用100gベジョータ（温しゃぶ・冷しゃぶ・焼きし...
2007.09.29
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ワカメ入り炒り豆腐＠オールパン
テフロンのフライパンってもう何年も使っていなかったけど、オールパンを使いだすと、あ～やっぱりテフロンって楽！って思ってしまう。特にこういうじわじわ炒りつけるものは、鍋でやるとこびりつきが多くて洗うのも大変だし、量も減るけど、テフロン加工だと綺麗にできる。じみ～な料理ですが、ご飯にもおつまみにもじんわり美味しいです。ワカメは入れずに、卵と豆腐だけでもいいし、その時ある具をいれても。白く仕上げるため白醤油を使いましたが、色が気にならなければ醤油でも。◆ ワカメ入り炒り豆腐＠オールパン＜材料とつくりかた＞１．ワカメは戻して小さく切る。２．オールパンを適温まで熱してごま油少々をいれ 豆腐を崩しつつ、水気を飛ばすように炒める。 豆腐は木綿でもきぬこしでも。途中ワカメを加え、 白醤油か、出しの素＋塩で味付けする。３．このままでもいいけれど、豆腐一丁につき1個の卵を割りいれ 炒めると汁けもまとまって美味しい。好みでみりんなどを いれて甘めにしてもOK。そうだ！鍋がこてこてになる「粉拭き芋」もオールパンなら綺麗にできるのでは！要チャレンジだ！！とうふづくり容器 【INT/0928】有機大豆100％・富士山の天然水使用！豆腐もできる豆乳 900ml 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.28
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中華風茶碗蒸し
アサヒ軽金属のメルマガに掲載されていた「中華風茶碗蒸し」、ずっと気になっていました。なんせ私は茶碗蒸し好き。小田巻き蒸しチャレンジもまだ完成していませんが、こちらを作ってみようとオールパン（大）のレシピなんですが、どうもテフロンが痛みそうで器を直接入れる気になりませんので、やっぱりここは活力なべを活用！普通の大きさの茶碗蒸しは、卵1個＋150cc～180ccのだし、高圧１分加圧、10分放置で簡単にできるのですが、大鉢でつくると難しいんです！！（いいわけ）で、中途半端だけど、どんぶりでつくるのは今回やめて、中くらいの盛り鉢で作ろうっとレシピもメルマガとは違い、余った餃子の中身を使ってみました◆ 中華風茶碗蒸し＠活力なべ＜材料＞300ccほど入る鉢一個分卵1個、中華スープ150cc、餃子やシュウマイの中身、好みの野菜、タレ（テンメンジャン、ごま油各小さじ1/2、醤油、一味、胡椒少々）＜つくりかた＞１．中華スープに卵をいれて白身を切るように溶く。２．器に餃子のタネを入れる （またはひき肉をいれて醤油とみりん少々を振りかけ手でもみこんでおく） 野菜は食べやすい大きさに切り、上にのせる。３．１の卵液を漉し器か茶こしで漉しながら２に注ぎ、大きな泡は 取り除く。４．活力なべにカップ１の水をいれ、あれば蒸し台をいれてその上に ３をのせて、高圧メモリにセットして蓋をし、強火加熱。 オモリが激しくふれたら、１分加圧して火を止め10分放置で できあがり～～！たれをかけて召し上がれ！うほ～普通の茶碗蒸しと違ったコクがあって、美味しい！餃子のタネなのでにらやしょうがの香りもなんともいえないしタレが新しい！メルマガのタレは豆板醤でつくっていましたが、甘辛にしたかったので、テンメンジャンで作ってみました。だんなに大好評！ あと、ひとつ賢くなりました、私。なんと、マイタケを入れると茶碗蒸しが固まらないのです！！2回目作成時、だんなのにマイタケをたっぷり入れたのです。すると、しゃぶしゃぶ！固まっているのは表面だけ。あれ～？時間も量も同じなのに？と思って検索したら、マイタケにはタンパク質分解酵素があるらしいですよ！びっくり！料理は科学的ですねぇ～～～これは今図書館で借りてる本。面白いです科学的に正しい料理のコツアサヒ軽金属のメルマガはこちらからアサヒキッチン通信 ごはんの時間 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.27
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創作センスが無い…
困ってます、久々に、とっても先週から写真教室（8回）に通い始めたのですが、うち3回は実習で外にでるのですね。次の週に、みんなで作品をスライドに写して批評するわけですよ。ま、それはいいんですけど、その時に一枚ネームスライドっていうものをつくるんだそうです。自分の写真に名前を書くだけだと思っていたら、自分と名前の書いたものを撮る、ということなのでした。まぁ、それも画用紙かなんかに名前書いて手で持って写せばいいんだと思っていたら…みんな、個性たっぷりなんです、これが(-_-;)雪山で着ぐるみ着てジャンプしつつ名前のカード持ってたりバームクーヘンに名前書いて、その穴から顔全体が覗くように撮ったり水着モデルの顔をくりぬいて顔のぞかせて、タイトルが名前とか（これ、本当の雑誌のサイズは小さいので、めちゃ位置合わせが難しそうでした）食パンにあぶりだしで名前を書いてたりと、え～これつくるの？？？と目がまんまる(＠_＠;)なぜかそこの写真教室は若い女性がほとんど。お友達同士で来てる人達はほんと楽しそうだし、疎外感まではいきませんが、大丈夫なんだろうか、私、って感じです。どうも私、初対面は「真面目そう」「しゃべらなさそう」とよく言われるのですよね。実習でだれも話しかけてくれなかったらどうしよう＼(◎o◎)／！ほんでもって、なんでみんなもう一眼レフもってるの？高いんでしょ～最新型じゃない！入門クラスの2/3はレンタルって言ってたのに(・_・;)わたしゃ～デジコンでもうまく撮れるよう基礎を習って、楽しければネオ一眼でも買おうか、ってくらいなので、オドロキ。レンタルしてるのがなんとなく恥ずかしい…。来週の水曜日の実習までにネタ考えないと、とだんなに相談したらちっとも面白くもないアイデアをだしてくれ、逆切れしてる私です。あ～～～創作センスがない～～～～～！レンズは交換できないけど、手頃な価格できれいな写真、なんちゃって一眼レフこういうのでいいとおもってたんだけどねぇ…だってカメラって凝りだすとがんがん欲しくなるらしいしなぁ…。富士フイルム 光学10倍ズームデジタルカメラ FINEPIX S9100【税込】 FFX-S9100 [FFXS9100...
2007.09.26
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きのこのおこわ＠活力なべ
いつもの「吉田農場」さんから新米が届く前に、残ったもち米を食べることにしました。もちろん、もち米も吉田農場さんのです。具は、秋らしくきのこ＋ささみ＋きくらげで。ささみは前日サラダにするため茹でていたので、その茹で汁ごとつかい、しめじは冷凍しておいたのでなかなかの風味でした。「しめじの冷凍」は先週のためしてガッテンで放送してた、ブナシメジの味を美味しくする裏ワザで、冷凍か２～３日干すとうまみが増すそうです。たしかに、へなへなになりそうなシメジがおこわのなかでシャキッとしかも風味もよくなっています。しかし、ためしてガッテンっておもしろい番組ですよねぇ。◆ きのこのおこわ＠活力なべ＜材料＞もち米、好きなキノコ＋干しシイタケ、きくらげ、鶏肉白醤油、もしくは塩と出し汁※活力なべの2/3までならお好きな量でおつくりください。＜活力なべでの作り方＞１．もち米は洗って水に30分～つけておく。（一晩でなくてOK）きのこは食べやすいように裂いたり、切ったりしておき干しシイタケ、きくらげはもどして細切り。鶏肉も食べやすい大きさに切る。２．もち米を水気を切って活力なべにいれ、シイタケの戻し汁と水、もしくは出し汁を加え米がひたひたの状態にする。白醤油あるいは塩で好みの味に調える。３．具を２の上にのせて、オモリを低圧にセットして蓋をし、強火加熱。オモリが激しくふれたら弱火にして１分加圧して火を止め放置。蓋が開いたら混ぜ合わせ、布きんをかけて蒸らせばよりよいけど大抵はいいかんじの水分に出来上がってます（＾◇＾）写真にはありませんが、今回ちょっと薄味に仕上がったので、塩こぶをトッピングしたらより美味しかったです。近くのスーパーに常時おこわが数種類あるのですが、活力なべでちゃちゃっと炊けるし、絶対うちのほうがおいしいと思います今日は新米がやってきたので、しみじみ米を味わうつもりです。ほんしめじってなかなか手に入らないそうですね。あ～食べてみたい！！南信州の天然きのこ【ほんしめじ】 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.26
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スモークサーモンの冷製ショートパスタ
先週Kちゃんが来てくれた時に食べたおつまみの一つです。◆ スモークサーモンの冷製ショートパスタ＜材料＞好みのショートパスタ、スモークサーモン、たまねぎ、ケーパーオリーブオイル、塩こしょう、好みでディルかタイム少々（今回入れたのはイタリアンハーブミックス）＜作り方＞１．ショートパスタは芯が無いように茹で冷水でしめて水気を切る。玉ねぎは薄切り、水にさらして水気を切る。スモークサーモンはショートパスタくらいの大きさに切り好みでディルかタイムを少々ふる。２．１に好みの量のケーパー、ケーパーの汁、オリーブオイルを加え塩こしょうで味を調える。ちょっと冷蔵庫で冷やしながらなじませてできあがり。私は塩コショウの代わりにいつものサラダエレガンス(^^ゞ白ワインに合います。緑のものをもう少し加えるととっても綺麗です（＾◇＾）セットの内容が新しくなりました無添加生パスタとソースのお試しセットB（3人前）
2007.09.24
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明石と須磨への小旅行
この週末はとっても充実しておりました。金曜日は友達がきて朝4時まで飲み、土曜日は別の友達の子供を見に病院⇒飲みに行き、昨日は、Kちゃん親子とうちの夫婦で、小旅行へでかけてきました。まずは前にKちゃんと行った明石の「今中」で明石焼きのランチ。美味しかったです～さすがに。「魚の棚」をぶらぶらしてると、番組収録中の陣内智則さんと藤井隆さんと遭遇。かっこよかったです。Kちゃん息子のY太が「握手したかったなぁ」とず～っといってました。つぎに須磨に移動。須磨水族園はなんと50周年。匂いもなければ夏は涼しいので私は水族館が大好き。Y太も楽しみにしていたようで、いちいち喜んで盛り上がりました。一番好きなのはエイなのですが、なんだかキッチンマットみたいな水玉柄のエイが今回のお気に入り。これは赤ちゃんです。なんで、そんなぎゅうぎゅうが好きなの？あなごたちキュートな顔のハリセンボンいや～楽しい！動物園とはまた違う楽しさです。ただ、ショーはちょっとしょぼくて、見せ方や構成を考えるべきですねぇ(~_~;)その後、暮れゆく海岸を散歩しつつ駅へ向かい、男二人はキャッチボール、女二人は缶ビールで乾杯。あ～、いいなぁ、ほんとにいいなぁ。水族館でうちのだんなとY太は「うまそう～」を連発してたので夕食は寿司です！たっぷり食べて飲んで、今日一日の締めくくり。あまりの楽しい一日に、今日はなんだかさみしかったです(-_-)だんなも仕事だったし。さ～明日からがんばるぞ～～～！魚（さかな）の分類の図鑑
2007.09.24
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キノコソースのタリアッテレ
キノコのデュクセルというのか、とにかく細かくしたキノコ（今回マッシュルーム）をじっくり炒めてうまみを出したものをソースにしたパスタです。これをたっぷりいれたオムレツが、むか～し読んだ本に書いてあっておいしそ～だと思いつつ、めんどくさくて＆そのころマッシュルームは高くてやってなかったのだけど。市場では山盛りのマッシュルームが200円前後で売ってたりするので好きで購入したのに、ついつい黒く変色させちゃいがち。で、ど～～んと12個も大盤振る舞いでデュクセルに！作り方は簡単で、みじん切りあるいはフードプロセッサーで細かくしたマッシュルームを同じく細かくしたエシャロットや玉ねぎ、にんにくなどとともにオリーブオイルとバター半々程度でじ～っくり炒めるだけ。途中、塩こしょう、あれば白ワイン少々を振りかけきのこからでた水分を飛ばすつもりで。こういう弱火～中火でじっくり、っていうのオールパンの得意分野（笑）量は適当ですが12個だとほんのひとり分ぐらい（笑）主役はきのこなので、玉ねぎやにんにくは少々。このソースというかディップというかはパンにつけても魚のソースにしてもいけます（＾◇＾）冷めてオリーブオイルにつけときゃ～日持ちもします。このソースとベーコン、追加のシメジ、オリーブでタリアッテレ。これがね、なんともコクがあるんですよなんか最近、充実のランチだわぁ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.19
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カレー団子汁
この間ホームベーカリーで打ったうどんの一部がくっついちゃったのでだんごとして使うことにしました。味噌味でなく、カレー味にしてみました。まだまだ暑いので、汗ふきふきしながらのカレー団子汁は最高です。だしは出しの素とチキンスープの素、カレールーで簡単に。牛肉、シメジ、ねぎが具です。一味と胡椒たっぷり！ボリュームたっぷりのランチでした。しかし、月曜日のことだし、団子汁とは関係ないのですが世界柔道最終日最高でしたね柔ちゃんと塚田選手ももちろんファンですが、棟田選手が優勝してうれしかった！友達とメールしまくりながら応援してました。うちにもKちゃんが来てくれていたので、野球もみなあかんし、2画面でスポーツ三昧。阪神も勝ったし、なんとも気持ちのいい一日でした。柔道のルールの件でいろいろ課題はあるようですが、オリンピックはどの階級も優勝してほしいです！案じるより団子汁 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.19
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さんまの刺身～自分でおろしたよ
来月の魚おろし教室はサンマなのですが、ネットで調べているとおろし方の動画発見！板前が自分で撮った【魚のさばき方おろしかた】こちらも写真ですがお勧めで、予習をしようと、やってみました。文化包丁で。（でた、自習好き！）確かにさんまもいわしといっしょで身が柔らかいのでぐちゃぐちゃになりやすそうですが、なんとかさばいて、刺身にすると…おいし～～～～！店で食べる味ではないですか！これは！一尾刺身OKの新鮮なサンマが150円。やす～！店で食べたらいくらでしょう？脂がのっているので手がべたべたになりますが、さばく楽しさと味にはかえられません。だんなも「またさばいてね！」とうれしそう。来月の魚おろし教室が楽しみです 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.17
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ビーフフリカッセ（牛肉のクリーム煮）
生クリームと牛肉が残っていたので、簡単クリーム煮最近おフランスかぶれなので「ビーフ・フリカッセ」とかきましたがいつもの自己流、適当レシピですのであしからずもちろん、チキンでもポークでも美味しいですが、ポークならしょうが焼以上の厚さで、ちょっとセージをいれるのが好きです。◆ ビーフフリカッセ＠オールパン＜材料＞二人分牛肉薄切り100g、玉ねぎ薄切り1/2個、マッシュルーム4つ切り8個分、小麦粉大匙１、バター大匙１、生クリーム、ビーフまたはチキンコンソメのもとでつくったスープカップ3/4、白ワインカップ1/4、ローリエ1枚、生クリーム、塩こしょう＜作り方＞１．バターかオリーブオイルを大匙１温め、牛肉を軽く塩こしょうして炒めて取り出しておく。玉ねぎを加え、色づかないようにさっと炒めたら、小麦粉を振りいれ粉っぽさがなくなるまで炒め、スープと白ワイン（なければカップ１のスープで）を加えて溶きのばし、ローリエ、牛肉とマッシュルームを加え5分程度煮る。こういうとろみのついている煮込みはオールパンが焦げ付かず、煮やすいです。２．生クリームをたっぷり入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える。好みで牛乳を加えてもいい。付け合わせはパエリアのもととコーンを混ぜ込んだご飯と（炊きこんでません（笑））アスパラ。ちらっと赤いのはサフランです。ちょっと牛肉炒めすぎでどす黒っぽいですね(^_^;)クリーミーで美味しいです。カロリーはすごいですが。秋になるとこういうこてっとした料理が…って、暑すぎます、昨日も今日も大阪は！これなら長島スパーランドのプールにはいれそう。オーストラリア産の牛肉って脂以前にコクがないなぁと思っているのですが、店によって、え？おいしいじゃないっていうのもありますね。それを見つけたり、行くのが大変で。ま～一番は国産に決まってますが、お値段がねぇ。キューピー3分クッキングDVD Vol．8 ひとつのお皿できちんとごはん和牛薄切り焼肉 250g
2007.09.17
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とうもろこしごはんとクリームコロッケ
9月になってもまだ美味しそうなトウモロコシがでているので夏の名残りに、トウモロコシ料理を作ってみました。茹でて食べるのがいちばんですけど、今回は一生懸命はずして(*^_^*)日本でボウルいっぱいになりました。う～ん、何にしようか迷いましたが、まずはおつまみにバターコーン（写真なし）にして、生まれて初めて「コーンクリームコロッケ」に挑戦してみました。むか～し中学生のころ、同級生と「ゆで卵のクリームコロッケ」という料理をつくったとき、温度が低くて、全部油の中で粉々になるは、油は跳ねるわでものすごいことになったことがありクリームコロッケはトラウマなのですがまたこれがテキトーに作ってしまいました。でも、なんとなく今回は成功する気がして（根拠のない自信）◆ コーンクリームコロッケ＠オールパン＜材料とつくりかた＞１．オールパンにバター大匙２を溶かし、小麦粉大匙2.5を色づかないように炒め、牛乳1.5カップ、生クリーム0.5カップでホワイトソース作るだまができたら漉したらいいです。温めた牛乳を少しずつ加えては混ぜたら大丈夫。２．別で炒めた小さめの玉ねぎのみじん切り1/2個、ベーコンのみじん切り少々、アスパラ小口切り少々、コーン大匙８をハンドミキサーでつぶしたもの＋ツブそのままのコーンたっぷりを加え混ぜ濃度はグラタンのソースよりは固めだけど、さめると固まるのでぼってりした感じだといきすぎなので、とろみが少なければコーンスターチやパン粉少々で調整、固ければ生クリームか牛乳で調整する。３．荒熱がとれたら、しゃもじなどで一個ぶんくらいの大きさ分をアルミトレーに並べていき（ここで普通のコロッケのように形作れるようならちょっと固めかも）、冷凍庫で凍る直前くらいまで冷え冷えにしてから形作り、小麦粉をまぶします。溶けてきたら、また冷凍庫にいれて。４．とき卵をつけたら、パン粉をしっかりまぶしつけ、高めの油で色づくまで揚げます。中身に火が通っているので、色付けばOK。ぐちゃぐちゃひっくり返すと崩れるので、衣が固まるまで我慢。揚げるのもオールパン。温度の一定を保ちやすいので揚げもの失敗なしです。私は凍ったコロッケを揚げるのが苦手なので、クリームコロッケも凍らせませんが、得意な方は凍らせたほうが楽かも。こんなに大きいのに大成功！くずすととろりほんとはもっととろ～～りがうれしいけど（テヘヘ）ごはんをバターしょうゆで炊きこんだ「コーンライス」にしようと思ったのですが、メインがこってりしてるのでだし＋みりんで炊きこんだ「とうもろこしごはん」に。おぉ～幸せ甘くてぷちぷち、たまりません。夏の終わりかぁ…今日はまたもやえらく暑いですけど…お子さんのおやつにもビールのおつまみにも電子レンジで作る・ポップコーンメーカーひたるちゃんストラップ ヒゲ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.15
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淀屋橋 『エルポニエンテ・カルボン』
北浜のエルポニエンテの系列店で炭焼きを中心としたレストランとバルです。いつもは安くて、日曜日もやっている「エルポニエンテ・ゴソ」にいくのですけれど、たまたま旦那が早く帰ってきたので、久々に行ってきました。レストランメニューもバルメニューも両方頂くことができます。風が気持ちよかったのでテラス席で。バルエリアは基本立ち飲みですが安め。チャージ（500円）もなし。こういうところも本場っぽいですね。スペインやイタリアではバル（イタリアではバール）がたくさんあってささっと立ってお茶を飲んだり、夜は楽しげに飲んだり食べたりしていて、とっても楽しそう。立つ席と、椅子がある席では値段が違うのが普通。いいシステムですよね。フランスではどうだっけ？あ～また行きたいな。ハムの盛り合わせ（レストランメニュー）バルエリアとレストランエリアで量や値段が違いますので注意。ハモンセラーノを始め、加工ハムがいろいろ。これで1800円です。うちでつくるきっかけとなったツブ貝のアヒージョう～ん磯の香りがたまらないです。売り物の串焼き。1本200円ですが、5本で800円（安い）シンプルな串焼きですが、どれもこれも味付けがおいしい！何で味付けしてるのか教えてほしいよ～～～！奥から豚肉のモーロ風（モロッコ風）、鶏とおくら、ハンバーグ奥からラムとソーセージ、カジキマグロと野菜ビール3杯、白ワイングラスで１杯、ボトルの赤ワイン１本を二人であけ、すっごくご機嫌！ゴソよりはお高めですが、雰囲気がよりスペインっぽく（笑）、従業員は明るくて料理の説明もきっちり。ゴソもそうですが、感じのいい人たちばかりで気持ちいい（＾◇＾）エルポニエンテ・カルボン美味しそうなメニューがたくさんタパスピンチョスボン
2007.09.13
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安倍さん、辞めるの？
バルの記事をアップしようと思っていたのに、ニュースみてたら…なに？今頃辞めるの、安倍総理？テロ特措法のことももっと小泉さんの郵政民営化の時みたいにわ～わ～言ったら良かったのに。なんせ、良いとか悪いとか関係なしに、がんがんメディアにでていうもんだから、国全体が「そうだ！民営化賛成！」ってなっちゃってたよね。押しが弱いねんな、いい人やとは思うけど。結局どうするんよ、テロ特措法は。確かに求心力のなさは指摘されてたけど、周りももっと盛り上げんなだめだと思うけどなぁ。だれがトップでも批判はあるけど、安倍さんになってから身内からの直接すぎる批判がテレビにガンガン映ってるような気が。国の代表なんだし、もっと敬う気持ちもないと。しかし、辞めるタイミングはおかしすぎるな。続ける、っていうてんから、どんなに非難浴びてもトコトンやらんな。何のため選挙後踏ん張ったかわからんやん。大臣らも、各省庁で働いてる人も右往左往するよなぁ。「政治と金」問題も朝青龍問題も細かいとこまで指摘しすぎと思う。マスコミはそれが仕事やけど。世界の人たちって、どうおもうのかなぁ、こんな日本。
2007.09.12
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モロヘイヤとえのきの明太子和え
いつもかつお節をかけておひたしか、スープにするのですが、今回はえのきも一緒に茹でて、明太子を乗せてみました。「和え」というか「乗せ」じゃないか！と突っ込まないで～。明太子の塩気があるので、いつもの麺つゆはちょびっと。テーブルでごちゃまぜにして食べます。あ～だめだ、ご飯にのせてがっつり食べちゃうよ～モロヘイヤは昔なかったですね～。「クレオパトラが好きだった」という歌い文句に負けて（笑）買ってからとりこに(*^^)vなんせ、ネバトロ好きだから。でも100円以下でしか買いません（セコっ）栄養価は満点だし、お肌もクレオパトラなみよ～～～！ 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.12
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出刃包丁買うべきか･･･
先週土曜日、「魚おろし教室」に行ってきました。今回は「鮎」鮎って6月位かなぁって思っていたら9月ごろまであるそうで、一部の生徒が釣ってこられた天然のアユもありました！一匹はおろさずに串を打って塩焼きに。生まれて初めて「踊り串」に挑戦。もう一匹は背おろしで内臓や骨を取り除いてアーモンド揚げに。遅めに到着したので、後ろのほうだったため、手元があんまりわからないどうしよ～できるかな･･･(・_・;)要領の良い（ズルイ）私はちゃかちゃかっとうろこをとったり水で洗っておろす手前までは誰より早くこなし先生が質問の嵐に巻き込まれないうちに、包丁を入れる位置や角度などを今一度、教えてもらいます。聞いて一度見るくらいじゃすぐに頭にははいりません。なんせ、2種類の料理レシピも習っていますし。これが、本でなくて人に習っているいいところですね。ドキドキしてた割にはえらくきちんと刃が入り、美しくおろせただけでなく、串打ちもなんだかコツを得てしまい、なかなかの出来栄え！先生も褒めてくださいました。携帯の画像が汚いよ～(/_;)おぉ～なんか楽しいぞ～と、毎回ルンルンです。今年の教室は2回。終わったら、出刃包丁を買おうか迷い中。おろす魚が小さめなら牛刀で充分だから、いい牛刃を買おうか、教室で使ってるものでもいいけど、うう～ん…。活力なべと同様、未知のものに関してはえらく慎重なんです、私。毎日おろすわけでもないし、大型の魚をおろす気もないから大きいのはいらないんだけど。近所に刃物屋さんがあり、最近よく覗くのですがウィンドウにへばりついてみてる姿はちょっと自分でもコワイ。今度阪神にも見に行くかぁ～。友人Hのお母さん（魚おろし名人）にも聞いてみようか。みなさんは、出刃包丁って、お家にありますか？
2007.09.11
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ホームベーカリーうどん
昨日は涼しかったので片付けに張り切ってる間、ホームベーカリー君にうどんをこねてもらいました。暑いとホームベーカリーでパンを焼くのも嫌になりますもんね。（注：うどん捏ねで部屋は暑くなりません(^^ゞ）捏ね15分、室温で2時間放置（夏は1時間程度でOK）のばして切るところだけしか作業がないので、朝に捏ねておけばお昼にはおいしいうどんが食べられます。今回は、美味いうどん用中力粉で有名な「めん匠」を使用しさぬき風に、生醤油と大根おろし、しょうがで食べました。美味しいスダチがあると最高ですけどね。ただ、正直言ってこのホームベーカリーでパスタもうどんも捏ねられますが、パスタならデュラムセモリナ100%だときついし、うどんもレシピ通りだと本格的！というわけではありません。（捏ねやすいように水気が多め）お手軽に手造りパスタ、うどん、というのにはベストですけども。ハナちゃんのママさんにもよく言われるのですが、やっぱ、足で踏むのに限りますね～（笑）うちのホームベーカリー ナショナル SD-BT11315000円代は安い(＠_＠;)静かでコンパクトでパンももちろん美味しいので気にいっています（＾◇＾）■■即納可能です■■ナショナル■■SD-BT113-C■■自動ホームベーカリー■■「めん匠」は東急ハンズでも買えます。めん匠 1000g （レシピカード付き）【半鐘屋】パスタマシンで麺道楽 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.11
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豚肉と甘唐辛子のテンメンジャン炒め
万願寺唐辛子を買おうと八百屋に行ったら、「小さいほうが美味いよ」とレジのほうから声が。この八百屋、私がじゃがいもとにんじんと玉ねぎを買ったら「カレーにはこっちの（じゃがいも）がいいよ」とか（うちのメニューはカレーやシチューでは無かった(^_^;)）白ネギを買おうか迷ってると、「ほんと、ウマイよ、このねぎ。もうすぐ値上げするよ。」というので不思議がってると「太くてきれいなのに安いから中国産かと間違われてさぁ、値段上げて、国産をアピールしようと思ってな」と、いうような面白い八百屋なんです。また、家族経営なのはわかるけど、お父さん、お母さん、息子2人み～んなそっくりなの！で、結局、万願寺より小さめの甘唐辛子を買うことに。焼いてかつお節＋醤油でたべようと思ってたのに、なんとなく肉と合わせてメインにしたくなりました。◆ 豚肉と甘唐辛子のテンメンジャン炒め調味料は簡単に中華スープの素＋紹興酒＋テンメンジャンのみ。ごま油で半面をじっくり焼いた甘唐辛子を裏返し、空いてるところで豚肉を炒めます。赤いところがなくなったら、中華スープ＋紹興酒＋テンメンジャンを加え、中火以上でじゃじゃ～っと炒めあわせます。調味料は混ぜ合わせておくとだまになりませんが、一部フライパンをあけて一旦混ぜ合わせてから具に絡めるといいです（＾◇＾）ししとうが嫌いなだんなですが、この甘唐辛子は美味しかったようで「八百屋の親父のお勧めか！」といいつつパクパク食べてました。また、テンメンジャンってこれだけでも美味しいなぁと再確認。甜麺醤（ユウキ） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.10
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阪神首位！素晴らしい！
昨日友人Fのお家に、出産壮行会＋複数のお誕生日会のために集まりました。いつもの高校の同級生たち＋家族。ま～なんとタイミングがいいんでしょうか、昨日はタイガースが勝てば首位奪還の日！み～んな阪神ファンなもので、盛り上がる盛り上がる！あれ？Qは野球＋阪神ファンだったの？と言われるかも知れませんが、応援が好きというか、お祭りが好きというか、真剣に毎試合の動向を見るわけではないけど、やっぱり阪神が好きなのです。おとといの巨人阪神は一人でテレビみてました。選手では、男らしく、プロ根性のあるアニキ金本が一番好き！あ、あつぼうさん、読んでたら悔しがってますよね、巨人ファンですものね～すみませんね～～～！懐かしいね、毎日どっちが勝ったか大騒ぎしてね～。そうそう、あの頃はモバイル機器がなかったので、遊んでる途中にプロ野球速報ダイヤルに何度も電話して。今じゃ考えられないけど、あのアナログさが愉快やったよね。私とFは椅子に座って遠巻きに見ておりますが、みんなテレビにかぶりつき！（子どもたちは別の部屋で大騒ぎ）3人誕生日をお祝いするメンバーがいて、ケーキをいただきました。（ごめん、Yちゃんの写真はぼけぼけになっちゃって(-_-;)ここには載せないけど、ちゃんと送るからね。）いや～こうやってみんなと一緒にこういうときを過ごせるって本当に幸せ。いや～楽しい夜でした。お？いまは6対6の同点です。阪神がんばって～～～しかし、実は中日ファンのだんなは複雑大阪では大きな書店でも１，２冊しか入ってこない「月刊ドラゴンズ」を購入してる筋金入りなのにねぇ…。
2007.09.09
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ほっとくだけのサーモンポテト
ほっとくだけの簡単料理。じゃがいもと鮭が合うのか、どうも信じ難くなんで作る気になったのかわからない料理（もとは「セイシュンの食卓」っていう料理漫画？）でも、これが、おいしいんです。塩じゃけをつかうと塩が強すぎですので、塩してないものでお願いします！オールパンでたっぷり作ってもいいですね。弱火が得意なオールパンだから、うまくできるだろうなぁ。写真には上からまたもやなんかふっていますが、友達のお姉さんにもらったちょっぴりメキシカンな塩入の調味料です。楽天にはなくて(-_-)◆ ほっとくだけのサーモンポテト＜材料＞2人分じゃがいも中１～２個、サーモン（塩していないもの）１～２切れベーコン１～２枚、玉ねぎ薄切り少々、オリーブオイル、しお胡椒、ピザ用チーズ、あればタイムやエルブドプロバンスなどのミックスハーブ、バター＜作り方＞１．じゃがいもは３～５mm程度に薄切りにする（水にさらさない）サーモンは好きな人以外は皮を取り、骨も抜いておき、一口大に切り塩こしょうしておく。水気がでたら丁寧に拭くこと。ベーコンは1cm幅に切る２．オリーブオイルを大匙１程度小型のフライパンにいれて熱しじゃがいもを一面に敷きこむ。火は弱火に。軽く塩こしょうした上に、サーモン、ベーコン、玉ねぎをのせ、あれば好みのハーブもふりかけて蓋をし、蒸し焼きにする。火加減に注意。10分ほどすると上にのせたサーモンにも火が通り、じゃがいもは端がちりちりと焦げ色も付いてくる。チーズをたっぷり乗せ、再度蓋をして、チーズがとろけたら出来上がり。※好みで仕上げ時点でバターを周りに少しずつおいて風味をプラスしても美味しい。最初からバターを入れると焦げやすくなるので注意。※ジャガイモやサーモンの水気が少なすぎる場合は白ワインか酒少々をふりかける。下のほうのじゃがいもはカリッとしていて、サーモンはふんわりベーコンの塩気や脂がジャガイモやサーモンに移って美味しいんです！玉ねぎは多く入れると甘味がでてそれはそれで美味しいのですがこの料理のときはあまり多く入れずにじゃがいもを前面に押し出します。チーズはなくても美味しいし、マヨネーズをちょっと回しかけてもいいですよ～（＾◇＾）こういう料理にはいつもこのミニフライパン。うまくできるんですよ～。それにそのまま食卓へ出しても可愛いですし。お気に入りです。【即納OK！】柳 宗理 鉄フライパン18cm 蓋付き
2007.09.09
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温泉たまご成功しました！
この間より、時間を長く置くだけでしたと、いいますのも、実はあれ（8/9）からも姑息にチャレンジしており（笑）「熱湯＋冷蔵庫から出したて卵」のセットでやってみようとオールパンにお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をいれて蓋をして20分…茹で卵やん、これ！（笑）もちろん黄身はしっとりし、火が通りすぎていない半熟でしたがいつもの活力なべの茹で卵と違い、なんだか皮がむきにくいそれに、お湯がたっぷりいるので、このやり方は無駄が多いのでだめだ。あ～茹で卵作るんじゃなかったよね。で、前回のように鍋に水＋冷蔵庫出したて卵をいれ、お湯が75度まで上がったら、蓋を閉めて25分（前回は20分）お湯の温度は25分後でも65度ありました（夏ということもありますが）沸騰したお湯に水をいれて温度を下げる方法もありますが水の温度で全く違ってくるので、私はちょっと面倒ですが75度の温度にこだわりました。冷水に取ってすぐ剥いてみました。うん、剥け具合は前と同じ。つるんと殻離れもよいし。で、黄身の状態は？おぉ！ちゃんとねっとり固まってます！大成功！そうですよね、温泉卵は黄身が固まってて、白身が固まっていないのですものね。これ以上固まりすぎると柔らかめの茹で卵になりそうだし好みによると思いますが、私としては大成功！だって、ほかのホームページで温泉卵割ってる写真見ると前回の私のヤツみたいに「生じゃないですか？」っていうのもあって、それは違うものでは？( 一一)って思っちゃう。と、いうことで、◆ オールパンで温泉卵鍋に水＋冷蔵庫出したて卵をいれ、お湯が75度まで上がったら、蓋を閉めて25分※もちろん、冬で気温が低い場合は途中温度を見ないと行けないと思いますが。なので、大量に、冬でも温度を下げず作るのには炊飯器で同様につくるか、オールパンをタオルなどでぐるぐる巻きにするとかかなぁ？（笑）しかし卵料理って失敗してもあとあと何にでもできるからいいですね青いたまごは『温泉たまご』のおもしろたまご2青いたまごは『温泉たまご』のおもしろたまご2チョチ キッチンタイマー付温泉たまご器カクセー L18-2005
2007.09.08
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イワシのプロバンス風
イワシが4匹100円。最初はしょうがたっぷりいれて、骨ごと食べられるよう活力なべで煮ようと思っていたのに、な～ぜか白ワインを買ったら、おフランス風にしたくなりました（笑）先日読んだエッセイのせいね。プロバンス風とはオリーブ油＋にんにく＋ハーブをたっぷり使う料理でイタリア料理っぽいもの。はじめタイトルを「イワシのトマト焼き」にしようと思ったけどプロバンス、と書くだけでなんだかそれっぽいじゃないですか！ローストパンでカリッと焼いたら、そのままでも美味しかったのですがハムの細切れとたまねぎをいためた物とトマト缶をそのままのせてオーブンで焼いたらこれがまたたまらん美味しさに。ポイントはイワシを開いたら、塩をして、5分ほどおいて、よ～く水気を拭くことと、エルブドプロバンスを振りかけて、小麦粉をまぶしたっぷりのオリーブオイルでかりっと焼くことでしょうか。エルブドプロバンスはミックススパイスで、メーカーによりいろいろですが、ローズマリー、タイムは必ずはいっているようです。FAUCHON フォションエルブドプロバンス 18gあとはたまねぎとハム（ベーコン）を炒めて塩こしょうしたものとトマトソース（今回はトマト缶をそのままかけて塩こしょうしてます）をかけてオーブントースターで焼きました。チーズはあえてのせず、あっさりと。トマトソースでなくトマト缶そのものなのでフレッシュな風味。いつもごってりした味に仕上げるのが好きな私ですが、なんとも上品な出来上がりに満足。半分はおフランス風で半分はかば焼きにして次の日のだんなの朝食に。うなぎのたれが残っていたのでかけたら、より、かば焼きらしく！ローストパン（オールパン）を使うとかりっとしっとりと上手に焼けます。両方ともとっても満足の味で、「私魚料理うまくなったんちゃう？」と自画自賛しちゃいましたワンそうそう、ディズニーワールド2日目、やっと更新しました。ディズニー好きの方はご覧くださいませ(*^_^*) 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.07
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トマもず？
最近、沖縄の太めの味をつけていないもずくが売っているので、「もずくのスープ」にするのが我が家のブームです。和風にだしでもいいし、中華スープ＋ごま油もいいし、ツルツルっとはるさめのようでいて栄養もあるのがうれしい。が、昨日、冷蔵庫のトマトを見て、合うんじゃないか？と突然合わせてみました。ついでに青みのねぎをみたら、色合いもきれいです。ノンオイルの青じそドレッシングで。おぉ、この残暑にぴったりな、さわやかな味です。トマトも酸味があるし、もずくは酸味のあるタレでたべますものね。もっと沢山たべたかったなぁ。（ほとんどスープに使っちゃって）命名は、トマもず？もずトマ？どうしようか～？もずくに含まれるフコイダン成分は、ガン細胞を攻撃する力を増加させて、免疫力を高めたり、高血圧やコレステロールを抑制するらしくテレビでもよくやってますね。毎日大量にとりすぎるのはヨウ素の取りすぎでダメみたいだけど、カルシウム、鉄分、ビタミンなどのミネラルや食物繊維がたっぷりだから美容にもいいしもずく、万歳！ダイエットサポートおやつ！もずちゃん（うめ味）10袋セット水をたっぷり飲んでおなかで25倍に...今夜の晩酌はこれで極まり【酔いどれセット】小林製薬 健康海藻粒 250mgX120粒(約30日分) 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.06
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鱧（はも）となすの揚げだし
簡単なのに受けるご馳走風料理。久々につくりました。なんで鱧となすを合わせたかは不明で、オリジナルと思っている私です。麺つゆ使うのもオリジナル？（笑）◆ 鱧となすの揚げだし衣は天ぷら衣でもいいのですが、今回は特に薄めにカリッとした衣にするため片栗粉も入れています。卵なし。もちろん素揚げや粉をはたいただけで揚げても。レシピにも書きましたが大根を買い忘れ。梅干しの赤でカモフラージュ(-_-)＜材料＞はも、なす、好みの野菜小麦粉、片栗粉、おいしい麺つゆまたは自分でつくったつけつゆ＜つくりかた＞１．はもと野菜は食べやすいように切り、水気をきちんと拭いておく。（上のほうの鱧は買った時についてた青しそで巻きました）２．小麦粉と片栗粉を半々にした中に水をいれ、天ぷら衣かちょっと薄めに溶く。風味づけにごく少量のごま油をいれて衣をつくる。３．美味しい麺つゆはつけつゆ用にお湯で薄めておく。４．オールパンに油をいれて１を揚げ、油を切ったら３をいれた器に盛ってできあがり。今回は大根を買うのを忘れたが大根おろしたっぷりで頂くとさっぱりしておいしい。あ～盛り付けがもっとうまければ…。今回の野菜は、ピーマン、ベビーコーン、エリンギ、なすです。衣ほとんどついてませんね(^^ゞ好みで分厚い衣でも。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.05
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ゴルゴンゾーラのリゾット＠オールパン小
友達のゴージャスKちゃんはチーズが大好き。行くお店でメニューにないのに「ゴルゴンゾーラのリゾット」なんかを頼んだりするひとです。こんど来たとき作ってあげよう。オールパンでリゾットを作ってみるかスーパー活力なべを使った簡単リゾットはコチラ（栗とポルチーニのリゾット）活力なべを買うまでは、リゾットはごはんから作った簡単バージョンでしたが、米から作ると、なかなか本格的で（ホントか？）うれしいです。リゾットはずっとつきっきりだから結構手間だけど、楽しい。２日連続で作りました（笑）レシピによっては玉ねぎやにんにく、ワインが入らないものなどありますが、私は全部投入派大好きなキノコ（今回はエリンギ）も入れて楽しい食感のリゾットにしてみました。胡椒が合うんだ！◆ ゴルゴンゾーラとキノコのリゾット＠オールパン※ ゆすったり混ぜたりするので四角いローストパンより丸いオールパンがいいと思います。二人分は小さいサイズが最適です。＜材料＞二人分米１カップ、熱湯３カップ～５カップ＋スープのもとを溶かして薄めのスープを作っておく、オリーブオイル大匙１、玉ねぎ1/4個、にんにくひとかけ、好みのキノコゴルゴンゾーラチーズ好みの量（３０～５０ｇくらい）白ワイン1/4カップ（なくても美味しいです）、引き立ての胡椒あればパルメザンチーズ好みの量、バター、生クリーム＜作り方＞１．たまねぎとにんにくはみじん切り、きのこは好きな大きさに。オールパンを適温に熱したら弱めの中火にし、オリーブオイルを熱し色づかないように、炒める。しんなりしたら米をいれ5分ほど炒める。米をつぶさないようやさしく。２．白ワインを回しかけほとんど蒸発するくらいまで熱する。薄めのスープをひたひたに加え、ふつふつ煮立つ程度の火力にする。水分がなくなりかけたらスープを足しつつ好みの固さの一歩手前まで火を通す（１３～１５分程度）あまりかき混ぜすぎず、水気を加えたら鍋を揺するか、へらでやさしく混ぜる。米には芯があるのが本格的ですが、好みでいいのではないでしょうか？ただ、おじやでないので一粒一粒はさらっとしつつ、全体にぽってりって感じ？３．ゴルゴンゾーラチーズを崩しながら好みの量加え溶かし（塩）こしょうで味を調える。チーズの塩けのため塩はあまり必要ないと思います。※あればパルメザンチーズ好みの量、バター、生クリームを加えると味に深みがでます。私はバターを加えず生クリームのみ大匙3程度加えています。※ 写真を撮るのに地味なので、レンジで火を通した飾り野菜（マッシュルーム、ピーマン、にんじん）をのせてみましたワインを飲みながらどうぞ～！4人分作ったことないんですが少量のほうがうまくいくような気がします。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.05
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はもちり 夏も終わりだ～急げ～
「はもちり」というと「はもの鍋」を想像してでてきてびっくりのひともいるようですが、はもの湯引きのことです。酢みそや梅肉で食べる、私と親友Mの大好物。お気に入りの居酒屋で夏は必ず頼むので、ほかのメンバーは「鱧ちりやねぇ？」と必ず聞いてくれます。もちろん、はもちりという鍋もありますが、大抵「はもすき」といっておだしの鍋です（すき焼きのような味ではありません。）だんなはあっさりした料理のくせにえらく高いのが気に入らないようですが、関西の夏の魚の代表だしはんなり、芸術的な骨切りのおかげでむっちりしながらもほろほろとするその食感や花のように開いた身の姿や白い身に赤い梅肉のコントラストなど、私は大好き！あ～今年は「はもすき」は食べられなかったけど、阪神百貨店で安いはもを発見。な～んと細いとはいえ2匹で800円！！前に１はついてません、￥８００．－なんでしょうこの値段は？夏も終わりだ、急いでたべるぞ～。あり得ない値段ですが、阪神百貨店の魚売り場を信用して買ってみました。まずは一匹をはもちりに。明日は天ぷらにします。作り方は…熱湯に適当に切ったはもを入れ、ふわっと開いてしばらくしたら冷水に取ってよく水を切って出来上がり。超、簡単です。梅肉は瓶づめを買ってもいいのですが、安くておいしいつぶれ梅があったので、包丁でたたいて、みりんで溶きのばして梅ダレを作りました。このくるり～んと丸くならないのは古くてまずいです。新鮮なものは茹で汁もほとんど濁らないし、茹で汁はおすましに使えますよ～。もちろん骨も。期待持てそうだと食べてみると、あ、おいし～～～（＾◇＾）しあわせ～～～。簡単すぎて申し訳ないですがめちゃくちゃ美味しいです。関西以外の人もお試しあれ。ただ、鮮度は重要です～。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.09.04
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急に秋？
昨日楽天のあつぼうさんを含む昔の仲間たちと飲んで騒いできました。というのも仲間の一人が再婚＆奥さんが妊娠＋あつぼうさんとこも3人目ということで、お祝もかねて。男性チームは着実に子作りしているのですが女子チームは誰一人として子供がおらず「少子化問題加速させとるな！！」と言われる始末(^_^;)ボーリングして、居酒屋で飲んで、カラオケという王道。場所がミナミなので、はっきりいって歩いているのは20代が主。8人の中年男女はえらく目立つ！が、騒ぎ度はどこより負けてませんでしたがみんなで毎週遊んでいたころとまったく変わりません。でも、話すことは奥さんのこと、子どものこと多岐にわたり「10年前にこんな話するなんて思ってなかったよなぁ」とニヒルなＨ君がポツリ。ほんとだねぇ、おとうさんなんだね、みんな。カラオケをきっちり2時間でおえ、ばたばたと終電で帰宅。昔は朝まで歌ってたけど。Ｈ夫妻も、帰ったらまだ彼氏が帰ってなかったＭももうちょっと遊びたかったみたい。もちろん私も。休日出勤で疲れているだんなを相手に家でだらだら飲んでましたけど。今日起きたらすぐにだんなは仕事にでてしまい、ぽつんと一人。昨日あたりから暑さも和らぎ、北側の部屋は特に涼しい。一昨日買った小説のつづきを読んだり、スケッチの練習なんかしながらなんだかさみしい。結婚して少なくなったけど、考えればいつも私はさみしい、さみしいと言っている。（だんなはいつも遅いけど必ず帰ってくる結婚という形態は私にとっては非常にありがたいのだけど。）きょうは特にだんなが家にいてほしかったなぁ遠足や修学旅行の次の日はすごくさみしかったこと思い出した。進歩無いなぁ、私。昔読んで、今もまだ本棚にあります。読み返そうかな？ひとりでも生きられる
2007.09.02
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カリッとろ、なすの肉巻き照り焼き
このお惣菜、突然思いついて昔作ったのだけど、ナスがたかくて最近あまり作ってなかったのです。でも久々につくって、納得の味。お惣菜として最高じゃないかと。・季節の野菜を使っている・安い・ご飯に合うそして、外カリカリ、中とろ～（またはジュワー）という私の「美味いもの定義」に当てはまる食感！！（笑）先日ご紹介したマッシュルームフライも、フォアグラのソテーも、から揚げも、春巻きも、カリカリシュークリームもアップルパイも外カリカリ、中とろ～（またはジュワー）なのです！ま、てっちりは違いますが（笑）昔友達のだんなが必死で食べてました。ビールにも合います。マスタードや練りがらしが合うのですが、今日は山椒入りです。これがまたうまい！というかこの焼き汁をドレッシングにして果てしなくレタスを食べていた夫…最後まで食べてくれてうれしいような、みみっちいようなでも、自然を汚しませんから、よいことですね(*^_^*)◆ なすの肉巻き照り焼き＠オールパン小今回は山椒をたれに入れていますが、入れなくてOKです。＜材料＞ナス、豚肉薄切り（脂けがあるほうがいい）、塩こしょう醤油、みりん、砂糖、マスタードか練りがらしサラダオイル＜作り方＞１．なすは縦に1cm角くらいの棒状に切り、か～るく塩こしょう２．１を２，３本束にして豚肉でくるくる巻く。はがれないようギュッと握っておく。３．オールパンを適温に熱したら少量のオイルを敷いて２を巻き終わりの面から焼く。かりっかりにしたいので焼き色がつくまであまり動かさず、焼き色がついたらころがす、という風にして中火で焼き色を全体につけていく。なぜかオールパンだと脂が大量にでるのでキッチンペーパーで拭きながら焼くといいでしょう。４．全体に焼き色がついてナスもしんなりしてきたらみりん、醤油を同量投入。酒はなくてもいいです。ちょっと甘めにするとおいしいので、少々の砂糖を振りかけ味を見てください。弱めの中火でタレを煮詰めつつ味を絡ませてできあがり。たっぷりの玉ねぎやレタスを敷いてタレも残さずかけてください。タレと余熱ででしなっとなった野菜も美味しいですよ(*^_^*)マスタードか練りがらしを添えてどうぞ！あ～今日も食べたくなってきた！豚肉のかりかりした中からじゅわわ～っとナスがでてくるのでやけどに注意。まったく関係ないのですが、昨日「千夜一夜物語」と下記の本を買いました。両方並行して読んで半分以上読んじゃったのですがフランス行きたい～!とまた思っちゃいました。あ～何年後かなぁ。一度しかフランスにはいったとこがありませんが、本当におしゃれで何を食べても美味しく、スーパーのお姉さんたちは最悪でしたが（笑）この本読んでまたあ～行きたい！って思っちゃいました。日本が大好きで、日本人気質も好きだけど、フランス人のまねしたいところもたくさん！そういや、この間あった友人、突然結婚するらしいのだけどトークがフランス人風だったわぁ(・_・;)またこのことはいずれ。お金がなくても平気なフランス人お金があっても不安な日本人
2007.09.01
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