今日もお菓子なエコ暮らし

とうもろこしを細かく挽いたコーンミールの入ったパン、昔大好きだった「大草原の小さな家」で母さんが焼いていたとうもろこしパンのようで、たまに食べたくなります。素朴でやさしい味がします。

作り方はロールパンの手順 こちら と同じ。材料は下記の通りにしてみました。

ドライイースト　　　小さじ１
強力粉　　　　　　　２２０ｇ
コーンミール　　　　　８０ｇ
塩　　　　　　　　小さじ１弱
砂糖　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　１８０ｃｃ

コーンミール１００％にするとグルテンがなく膨らまないので、強力粉と混ぜて作ります。
ベーキングパウダーを使って作るコーンブレッドもありますが、今回はイーストで普通のパン風にしました。

材料費は、１２個できて、約９０円弱でした。

コーンミールよりも粗挽きのコーングリッツは、アメリカ南部でよくポレンタ（おかゆ）にしてメインの料理の付け合わせに したりします。

以前、サウスカロライナ州リッチモンドを訪れた時に入ったレストラン” Waffle House ”ではそのコーングリッツのポレンタがメインの横にたっぷりと。
＄７で、ワッフル・バーガーパテ・トースト・スクランブルエッグ・コーングリッツポレンタ　といった食べきれない量のセットが出てきました。（当時の写真がなくて残念。。）