今日もお菓子なエコ暮らし

なすとひき肉のピザを作ると同時にオーブン下段でパンも焼いてしまおうと思い、ピザの生地を多めに作り、その生地でパンも同時に作りました。

その時問題となるのが、パンの方の二次発酵。

普通丸パンを焼くには生地を丸めてベンチタイムの後、１時間ほどの二次発酵が必要です。

でもピザはすぐに焼きたい。ので、二次発酵は思い切って省略。それが意外ときちんと焼けるのです。

いつものふっくらとしたパンとは違い、周りはよりカリッと、中は少しもっちりした感じ。でも逆にきめが細かくておいしい。いつもより粉の味もしっかりする感じです。

パンには二次発酵が必須という思い込みは不要です。

以前ご紹介したタコス味

夕食のピザと同時に翌朝のパンも作ることが出来て、楽でした。