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2014.01.15

手作り味噌完成☆

(21)

テーマ：味噌など伝統食を自家製で(289)

カテゴリ：気まぐれクッキング

昨日は元同僚宅にお邪魔して昼食会をしてきました
手作り料理を振舞うのが好きなかたなので、テーブルにいっぱいのお料理！
野菜メインの心づくしのお食事を美味しくいただいてきました

でも画像は撮り忘れ～★

実は彼女のパートナーさんは昨年暮れに急死！
まだ６０代でお元気だったらしいのに・・・・

昨年は元元職場で一緒だった同僚さんのご主人も夏に急死★
私と同い年で、まだまだ現役バリバリのダンナ様だったのに～

人の命ははかないとは言え、なんともやりきれない思いが募ります

残された彼女の今後が心配ではありますが、女性って案外強いですもんね！
身体に気をつけて悲しみを乗り越えて欲しいです。

で、食事会への手土産にしようと思い立ち、３月に仕込んだ味噌を開いてみました。

手作り味噌１ posted by (C)カニナ２１

重石をのせてた部分だけ白っぽくて他の部分は少々黒ずんでますが、
今年もカビはほとんど無し
↓は友人達に配る分を取り分けたあとの状態。

手作り味噌 posted by (C)カニナ２１

たまりもタップリ取れました

たまり posted by (C)カニナ２１

さっそく夜、お味噌汁に使ったんですが・・・

これまで１０年近く作ってきてるけど毎年、味の具合が違うんですよね
年度年度によって気候の違いが出ることもあるだろうけど、仕込みの大豆や
麹の違いも大きいかもです。

ちょっと発酵が浅い感じがするので、また蓋をしてしばらく寝かせてみよっと♪（^m^）

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