2014年11月の記事
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
エスキス
フレンチ３連チャンです。好みの店の日曜のランチは限られてくるのですが、今回は今風にチャレンジしてみました。オーナーソムリエの若林さんは15年ほど前、かつてのタイユバン・ロブションで1961年のマルゴーをサーブしてもらって以来です。エレベーターを降りるといきなり出迎えてくださいました。見た目がお若いので一瞬違うかたかと思いましたが、マルゴーの話をすると、覚えてらっしゃったのか、あーっとはいいましたが、基本、口数少ない方ですね。りんご？Jacquesson Cuvee 737ウエルカム・ドリンクです。おいしいですね。何年か前に大阪のレストランで飲んだときもおいしいと思いました。普段用に欲しいです。つけだし。セップ茸がよかったです。無塩バターとチーズのホイップ、塩。しゃれてます。栗のムース。いきなりデザートのようです。Trimbach Riesling cuvee Frederic Emile 2006これはいいですね。クロ・サン・チューヌはエレガントですが、こちらは力強いです。綺麗な食器ですね。ほたて。低温でゆでたとか。De Fieuzal 2005シャサーニュかコルトンかと思いきや。ボルドーでした。馬肉のたたき。馬の出汁。初体験な味。おもしろいLouis Latour Corton 2001若干熟成コート・ロティのような感じがしましたが、しっかり系のピノでした。白子のソテーとアンチョビ。Jean Phillippe Fichet Meursault Le Tesson 2006これはわかりました。なんの魚か忘れましたがソースがスカンポとのことでびっくり。青臭いです。Smith Haut Lafitte 2005と彼の地2013魚に赤をもってきました。日本酒もだしてきました。おもしろい。鮑、肝のソースはあまり臭みなくてよかったです。変わったラギオール。メインは鹿。ソースはクラッシックでとてもおいしかったです。プチソースパンのを全部舐めてたら笑われました。デザートRabaud Promis 2001ソーテルヌの違いはわかりませんが、おいしいです。今風ですが、完成度高いです。しかし、どちらかと言えば和食に近い気もします。鹿のソースがフレンチっぽかったので、クラッシックも基本にあるのがいいのかもしれません。ワインはやや熟成したモノをだしてくるようです。あとはちょっと高いのが痛いです。
2014.11.30
コメント(2)
-
サラマンジュ ワキサカ
昼も夜もフレンチです。昼かるく、夜がっつりのつもりが、昼からがっつりいってしまったので不安です。がっつりといえば、北島亭ですが、今回、専門料理などに載っているシェフの食堂にお邪魔しました。入り口にうまそうなワインがいっぱい。Pannier Champagne安いですがそれなりにうまいです。ブータン・ノワールとバナナクリーム？そんなに好きじゃないブータンですが、楽しめました。Hugel Gewurztraminer 2012店長が是非コレを合わせてくれというのでいただきました。昼よりドライでゲヴェルツっぽい味です。おいしい。カワカマスのクネル。おいしいです。Charles Audoin Marsannay Clos du Roy 2010前日抜栓でちょっと味抜けてますが、まあ食堂なんでOKですかね。ホロホロ鳥のロースト。食べ応えグー。味もいけてます。さすがに昼のが効いてて、チーズとデザートはパスさせていただきました。アラカルトだけなのでその点はやりやすいです。おいしいお店でした。今度はお腹すかせて、もう2品ほど食べたいです。
2014.11.29
コメント(0)
-
アピシウス
東京出張でした。お昼は数年ぶりのアピシウス。メインフロアのど真ん中のテーブルでちょっと引きそうになりました。ソムリエはチーフの情野さん直々でしたが、ワインはいつもどおり、ブラインドでだしてもらいました。二度手間でいやがられるかと思いましたが、ニコニコしながらサーヴしてくださいました。はじまり。こういうのみると、あー、フレンチ食べれるぞーって感じで嬉しい。つけだし。上品。フルムダンベールのムース。アルバの白トリュフが素晴らしいです。Albert Boxler Gewurztraminer Brand 2008久しぶりのアルザス。いきなり甘いですが、おいしいです。産地は分かりましたが品種はハズシマシタ。ビーフコンソメ。最高クラスです。Gonzalez Byass Jerez de la Frontera amontillado VORS 30yearsビーフコンソメにシェリー。教科書的らしいですが、初体験です。脂がシェリーで流されます。それはそれでもったいない。飲み慣れないシェリーで一気に酔っぱらいました。蝦夷鹿肉パイ。ポワヴラードソース。血骨入りソースは濃密でエレガント。これぞ神髄です。パイの中は鹿ミンチとフォアグラでした。Michel & Stephane Ogier D'Ampuis Cote Rotie 2008酸が強かったのでグルナッシュ、サンソーかと思いました。Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune 2004いいもん、開いてますよ、と勧められたのがコレ。グホ、ここに来て苦手なジュラでしたが飲めました。金色のクリストフルデザートてんこ盛り。でも綺麗な盛りつけ。軽く済ますつもりでしたが、酔っぱらって満腹です。料理、ワインともとても満足しました。ワインの在庫は4万本とのことで、まだまだ楽しめそうです。
2014.11.29
コメント(0)
-
Camensac 2009
近所でいいものを安く仕入れました。Camensac 20095級で名前は知っているけど、飲んだ覚えのないシャトー。昔、電気屋でたたき売りされてたようなきがします。CS60%,M40%？しなやかでほどよい凝縮感とタンニン。とてもおいしいじゃないですか。
2014.11.28
コメント(0)
-
職場の会
職場の会でした。去年の12月4日と同じところです。後輩が常連でして、ワイン持ち込み無料にして頂き、遠慮無く。Louis Roederer Cristal 2006Leflaive Meursault Sous Le Dos D'aneMargaux 1998クリスタルは久しぶりでした。甘く、和三盆的な味わいで、泡は感じられないくらい細やかでおいしかったです。ルフレーヴは軽くオイリーアタックでやや青臭く、酵母が効いている味で飲みにくかったです。樹齢が若いからでしょうか。皆もあまり杯が進まなかったようです。畑はブラニーの上なんですね。マルゴーは今最高でした。シルキーでミルキーな始まり。中盤から余韻のながーいビターチョコレートっぽい緻密なタンニン。料理はまあ、それなりでしょうか。平日ですが満席、一回り入ってました。地元の人気店ですね。フォアグラムース、ちょっと生クリーム多いかな赤座エビとアボガド。エビあまりあじしない。鴨。ふつう。鯛。まあ普通。仔羊で牡蛎のソースというか汁。コンセプトはおもしろいけどぬるい汁ではなあ。
2014.11.26
コメント(0)
-
El Molino Napa Valley Pinot Noir 1996
連休は仕事で飲めませんでした。４日ぶりですのでおいしいブルゴーニュでぱーっといきたいところですが、手頃なのがなくてコレを開けました。El Molino Napa Valley Pinot Noir 1996エル・モリーノの赤、1996です。熟成感がカリピノの甘さとまざり、グランクリュの古酒を飲んでいるようです。ルロワのクロ・ヴージュみたいです。
2014.11.25
コメント(0)
-
Parent Beaune Les Epenottes 2005
連休は仕事で飲めませんので今日も開けます。Parent Beaune Les Epenottes 2005パランといえば、分家のフランソワ・パランはあまりみかけませんね。さておき、老舗。コルトン・ブランやモンテリー・ブランなどオタクをくすぐるものをお持ちですが、赤の記憶がございません。良年、2005。クラッシックなしっとりしたピノ。しっかり、おいしい王道です。
2014.11.21
コメント(0)
-
Ronan by Clinet 2011
近所で興味をひくワインを見つけました。Ronan by Clinet 2011なんと、クリネが作るメルロー100％のワイン。しかし、お味はカベルネのような青臭さと安っぽいジャミーな後半。樹齢が若いから？長熟だから？
2014.11.20
コメント(0)
-
Tierra Serena Tempranillo Reserva 2004
近所の祭でブラインドの時いただいたもの。ここ数年、スペインはほとんど口にしませんでしたがせっかくなので開けてみましあ。Tierra Serena Tempranillo Reserva 2004スペインの千円台で１０年なんて薄い紅茶みたいだろうと想像してましたが、しっかりした果実です。あまりテンプラの煙草っぽさは感じませんでした。スペインも最近どんどんよくなっていると感じます。
2014.11.19
コメント(0)
-
El Molino Rutherford Napa Chardonnay 2000
いつも10年くらい前のIXYでとってたのですが、高級コンデジサイバーショットを衝動買いしてしまいました。今日の画像が初ですが、そんなにかわりないですね。ワインは先週届いた一本開けました。El Molino Rutherford Napa Chardonnay 20003月16日に飲んだ2009が良かったのでバックヴィンテージを。アルコール感とカスタード、モカ系です。複雑さが欠けている気がします。若い方がおいしいですね。しかし、輸送料他合わせて5000円もしないのであれば満足いく一本です。
2014.11.18
コメント(0)
-
Zellerbach Estates merlot 2012
近所の祭りで中川さんが持ってきたワインのせいで、カリフォルニアブームです。Zellerbach Estates merlot 2012これまた、家族経営のワイナリー。ユカイアって、初めてですが、カリフォルニアのガイザーヴィルよりもっと北のほうですね。ジューシーなメルローで、若干野暮ったさがありますが、値段を考えると満足です。
2014.11.16
コメント(0)
-
Pedron Celli Russian River Valley Pinot Noir 2012
中川さんのカリフォルニアといえば、ハーランなどのカルトが有名ですが、手頃なワインも扱ってますと、先日の祭りでいってました。Pedron Celli Russian River Valley Pinot Noir 2012聞いたことないソノマの家族経営ワイナリー。なかなか上品な酸のジューシーピノと後半に適度に甘い樽。おいしいです。
2014.11.15
コメント(0)
-
Latour Giraud Meursault Cuvee Selectionnee 2011
アメリカから１ケースワインが届きました。ほとんど白だったので白を消費しないと。Latour Giraud Meursault Cuvee Selectionnee 2011ラトゥール・ジローはあまり惹かれないですが、近所に昔からおいてあります。飲まず嫌いもいけないと思い、久しぶりにチャレンジしました。これが、室温から開始すると甘くておいしい。冷やすとミネラルも適度においしい。みなおしました。
2014.11.14
コメント(2)
-
Le Manoir Cuvee Les Graves 2010
今日はボルドー。Le Manoir Cuvee Les Graves 2010近所の祭りでアストルさんが持ってきていたシブイ1本。レグリーズ・クリネを有名にしたJCジローさんのラランド・ポムロールのワイン。1.5haで6000本とブルゴーニュ的。M85%, CS+CF15%。ジューシーなメルローでおいしいです。
2014.11.13
コメント(0)
-
L'arlo Nuits Saint Georges Clos des Forets Saint Georges 2004
長女の１０歳の誕生日でした。あまりいい２００４がなかったので先月に近所で購入したモノです。L'arlo Nuits Saint Georges Clos des Forets Saint Georges 2004今年はラルロをよく飲みます。どれも基本、薄ウマ系です。よーく、味わうといろんな味しますが薄いです。近所の祭りでの1999もすごく薄かったし、１０年が限界じゃないかな。ゴクゴク水のように飲んでしまいました。
2014.11.11
コメント(0)
-
Domaine du Pegau Selection Laurence Feraud Plan Pegau 2012
寒くなってきました。ローヌがおいしい季節かな。Domaine du Pegau Selection Laurence Feraud Plan Pegau 2012何度か飲んだことありますが、無難においしいです。先日のギガルのヌフに較べるとややジャミーで安っぽいですが、そこは価格差によるもんでしょう。
2014.11.10
コメント(0)
-
Albert Grivaut Meursault Perrieres 2009
昨日の懇親会で余った白ワイン。役得。Albert Grivaut Meursault Perrieres 2009相変わらず、燻し銀的な品のあるムルソー。薄いともいうが…。しかし、素晴らしい。なんで、あまったんやろう？その他、ちょびっとあったのも失敬してきた。薄梅ウマ系ですね。若くてもおいしいのだ。
2014.11.09
コメント(0)
-
懇親会でワイン
仕事の懇親会でした。400人の立食にえぬうの選んだワインを特設カウンターでサーブします。ホテルのスタッフだけでは不安だったので、仕入れ先の近所の店長にも入ってもらいました。さらに、えぬうも手伝います。ワインはこんな感じフランスだけです。ブルとボルドー主体。アルザス白1本とローヌ1本入れてみました。まずはこんな感じでだしてみた。行列ができてしまい、自分が飲むヒマがありませんでした。泡とムートンは15分ほどでなくなりました。ちょっと行列じゃなくなった１時間経ったくらいでマルゴーを開けるとまた行列が。赤はボルドーが先に無くなり、ほどなく、ブルも。白は余りました。となりのホテルのワイン、水割り、ビールの常設カウンターは閑古鳥でした。めっちゃ、疲れた。
2014.11.08
コメント(0)
-
Barone Cornacchia Montepulciano d'Abruzzo 2010
今週でまた一人辞めます。お礼にきりたんぽ鍋を頂きました。おいしかったです。合わせたワインはこちらBarone Cornacchia Montepulciano d'Abruzzo 2010近所のワイン祭で購入したモノ。試飲したときはバランスがよかったのですが、今回はスラヴォニアオークが強く感じられ、ブドウの果実味が抑えられています。それなりにおいしいです。
2014.11.05
コメント(0)
-
E Guigal Crozes Hermitage 2010
パンチの効いた赤が欲しくなりました。E Guigal Crozes Hermitage 2010シラー100％。スパイシーでグッドなタンニン。甘みはそんなにしつこくないです。ギガルも久しぶりに飲むとおいしいですね。
2014.11.03
コメント(0)
-
Gremilette Champagne Comtesse de Genlis Cuvee Felicite
連休は飲んだくれです。Gremilette Champagne Comtesse de Genlis Cuvee Felicite安ウマ系泡です。PN70%, Ch30%というのが嬉しい。ちょっとボケタ甘みがありますが、十分おいしいです。
2014.11.03
コメント(0)
-
Tortochot Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois 2009
久しぶりに息子と釣りに行きました。いつものグレ攻撃と、ベラ、カワハギが釣れました。イワシの大群がいましたが全然釣れませんでした。Tortochot Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois 2009ほんわかジューシーピノを期待して、老舗トルトショを開けました。しかし、薄いクリーンなピノでちょっと拍子抜けでした。les jeunes roisってBrochonの区画ですね。そのせいで薄いんでしょうか。
2014.11.02
コメント(0)
-
La Rose de France 2002
連休ですが、子供の塾や行事でどこもいけません。そんなん、やめて遊ぶほうが大事だと思うのは自分だけでしょうか。La Rose de France 2002ブラネール・デュクリュが作るワインです。シャトー名が明記されており、４つの王冠が光ってます。アストルさん、なかなか渋いものを輸入してくれます。CS70%, M22%, CF4%, PV4%。熟成されてます。ブラネール自体もそうですが、骨格がやや細い感じですが、優しく、複雑でいいワインです。
2014.11.01
コメント(0)
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
-
- 気になるニュース＆話題(Infoseekニ…
- ハイヒールリンゴ 入手困難ドーナツ…
- (2026-05-16 21:00:04)
-
-
-
- あなたのアバター自慢して！♪
- 韓国での食事（11月 12日）
- (2025-11-15 02:35:31)
-
