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古き時代には、朝生菓子がその和菓子店の看板商品でした。身近な大福やお団子も朝生菓子。特に餅菓子は、時間の経過で固くなるのを避けられません。和菓子を美味しいうちにいただく、それが朝生菓子の考え方です。価格的にも比較的安価で、庶民的な生菓子が朝生菓子になります。食品のラベル(賞味期限・原材料)を見れば・・・売れ筋の饅頭などの賞味期限はかならずしも長くはありませんね?保存料使用とか防腐剤使用に表示がない製品で、一週間以上日持ちがする朝生菓子があるのは不思議?朝生というぐらいなので、朝作った饅頭夕方までに食べるのが前提になっています?その意味で「本日中にお召し上がりください」とかいてある菓子は信頼に値するといえますが、お客様にも都合が・・手土産に持参するものは賞味期限が長いほうを選んでしまいます。さらに取り寄せに対応するためにも、賞味期限が長めのほうが有利です?食べ物の常識をくつがえし続けています?お菓子を生産するにも、より多く早く安く長くっていう価値基準を、もう変えないといけない。出先の近くに和菓子店があれば、まんじゅうやおはぎを1つ2つ買っておやつに食べる。あんこを色々食べ比べる。そんなささやかな楽しみが、近い将来、消えてしまうかもしれない?和菓子の用語によれば~朝生(アサナマ)とはその日に売ることを目的として朝から作り始める菓子で,餅菓子や団子,葛菓子などです。練りきりや羊羹,求肥などの上生菓子に対する言葉です。比較的安値で,家庭で日常的に食べられるものが多い。朝生菓子に対し、練り切りなどを上生菓子と呼んでいます・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)フラワーラインポット 【おまけで煎茶(ゆのみ)2ヶセット】土瓶 500cc 長湯呑3〜5杯 美濃焼 日本製 お茶 茶葉 おしゃれ かわいい ティーポット 湯呑 セット ギフトにも ラッピング のし対応可能 急須 茶具 お茶 緑茶価格:2730円(税込、送料別) (2021/1/14時点)楽天で購入
January 14, 2021
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饅頭は小麦粉、米粉、そば粉など、粉類を練った皮で各種の餡を包み、蒸籠で蒸した蒸菓子ですが、饅頭を製法上で大別すると三つに分けられる。すなわち、蒸し上がり皮をふっくらさせるために甘酒のしぼり汁を加え酒素の発酵作用で膨らませる酒饅頭、薯蕷(やまのいも)の膨張作用を応用した薯蕷饅頭、化学的な膨張(ふくらし粉)を使った大衆的な饅頭。奈良時代に中国から伝わった菜饅頭~後、中に餡の入った薯蕷饅頭などが登場。江戸時代、饅頭文化は和菓子として一気に開花するが、徳川家康、頼宣、光圀をはじめとし、各地の大名も饅頭好きが多く、この時代の参勤交代制度が日本中に饅頭を広めたようです。聖一国師の酒饅頭は、1241年、臨済宗の僧、聖一国師は、博多に帰国し、そして、博多の承天寺と、京都の東福寺も開山したのです。承天寺では、国師の命日に、今も饅頭と羊羹とうどんを供えます。また、東福寺には、小麦粉をひいた水車の遺構が残っています。さて、聖一国師は、博多で世話になった茶店の主人、栗波吉右衛門に、酒麹で種をふくらませる饅頭の作り方を教えました。屋号が虎屋だったので、虎屋饅頭とも呼ばれたそうです。その虎屋のお饅頭所という看板が、まわりまわって、現在の有名な和菓子屋、虎屋が所有するようになったのです。林浄因の薯蕷饅頭は、1349年、徳見という臨済宗の僧呂がおりました。この徳見が、宋から連れ帰った林浄因が、伝えたのが、薯蕷饅頭です。浄因は、当時の文化人だったそうです。浄因は、奈良の漢国神社(かんごうじんじゃ)の前に、塩瀬という店を開きました。塩瀬の饅頭は、店売りする菓子ではありません。神社や寺の行事や、茶会などのために、注文を受けて作る高級菓子です。この林の子孫が続けている、塩瀬総本家が、あの有名な薯蕷饅頭の元祖なのです。江戸時代には、江戸(現在の東京)にも、進出しました。(林浄因は、漢国神社の境内の、林神社に祀られています。)↓。(引用、老舗饅頭より)(薯蕷饅頭を当て字である上用饅頭と書くこともあり、現在では『上用饅頭』と書くことの方が多いかもしれませんね。)チョコレート饅頭や、バナナ饅頭‥など現在、饅頭の種類は、飛躍的に増えました。蒸さずに焼く、焼きまんじゅう、カステラ饅頭にパイ饅頭など。丸くてあんこが入っていれば饅頭で、もう、百花繚乱のありさまです・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 台湾茶器 茶杯 青花以和為貴 丞漢製(お土産/おみやげ/台湾/茶器)価格:867円(税込、送料別) (2021/1/12時点)楽天で購入
January 12, 2021
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秋から冬にかけて旬の時期を迎える「さつまいも」(甘藷)は、季節の甘味として日本では長年親しまれてきました。サツマイモは、使い方によって和菓子にもスイーツにも仕上がる素材の一つですよね。わかさいもという名前なのに、実は材料には「いも」が使われていません。大福豆や手亡豆を使い、サツマイモが取れない北海道で焼き芋を表現しようと完成した和菓子が「わかさいも」なんだそうです。ちなみに和菓子にしょうゆを使ったのはわかさいもが日本で最初ですピョンッと糸のような繊維見えますか?これがイモのスジに見たてた北海道産昆布ですね!いただきます。(わかさいも本舗洞爺湖本店)芋はまったくつかわずに、さつまいもそのものに似せてつくりあげていく細工菓子の一種。東京人形町でさつまいもに似せた銘菓、黄金芋を・・壽堂(ことぶきどう)の黄金芋(こがねいも)。さつまいもに似せた和菓子で、白いんげんに砂糖や鶏卵などを練りこみ、小麦粉生地でくるりとつつんだもの。ふんだんにまぶされたニッキがフワ〜ンと漂います。質感や色がさつまいもにそっくりでしょ。どうやらこの黄金芋は、北海道の銘菓・わかさいもに似てるとか?(全ての物事には歴史的経過があるのであって、それを学ばずして、ただ今の食だけを語り、その誤った知識を広められるのは、迷惑?かも)手土産として重宝しそうな一品です。ご馳走様でした。石川県珠洲市の名産品として知られる・・「いも菓子」もさつまいもそのものに似せてつくりあげていく細工菓子。鳴門っ娘も~調べれば・・知らないことがあまりにも多い。いずれにせよ、答えを知ってしまったらそれまでですけど~およその答えは、頭の上に浮かんだはてなマークが消えないうちにえられますから。(スマートフォンを利用したネット上の検索で)よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)ミニタンブラー 薩摩焼 MUSHITARO 窯元 新納虫太郎 cup/フリーカップ/コップ/生活雑貨/贈り物/プレゼント/カフェ風食器/ナチュラル系価格:4290円(税込、送料別) (2021/1/10時点)楽天で購入
January 10, 2021
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焼き型に、小麦粉と卵、砂糖などを練り合わせた生地を流し、小豆こし餡をたっぷり加えて、その上にも生地を流し、これを上下の型に挟んで焼いた人形焼き!人形町が発祥地だといわれているからとか、文楽人形をかたどった焼き型で焼いているからなど、人形焼きのいわれには諸説あるわけですが・・人形焼き」は文楽人形や七福神の焼き型を用いたものが多くなっています。もともとは七福神の全身を象っていましたが、時代とともに顔だけになったとか、東京のお土産としても人気を誇る和菓子と言えます?お店の「人形焼き」は定番の七福神の顔でできていますが、全部で6人しかいません。(写真は5人)→人形焼きの七福神が、6人??布袋、大黒天、弁財天、恵比寿、毘沙門天、寿老人と六人の神様の福々しいお顔が~「福禄寿』が不在?「七人目の神様はお客様」ということだそうです。福禄寿の細長い頭部だけは型に収まらなかった?えぇ・・型が偶数の方が焼きやすいのでは?縁起が良い七福神の人形焼きだから・・ご利益、いただきます!ありがたや、思わず手を合わせたくなるよ?うんまぁ~!人形町通りには、人形町のシンボル、江戸の面影を残す「江戸落語からくり櫓」と「江戸火消しからくり櫓」があります。一つまた一つとついつい手がのびてしまいます・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・アリガトウ✾“ヽ(。◕‿◕。)ノ”海苔巻き揚げ煎 (日本橋錦豊琳 揚げ煎 醤油 海苔 和菓子 人気 おつまみ 東京土産)価格:1080円(税込、送料別) (2021/1/8時点)楽天で購入
January 8, 2021
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和菓子って、バターとかクリーム類を使わないじゃないですか。 やはり年取ると、脂肪を拒否するようになるんじゃないかなと思っています。所謂おまんじゅうだけでなく 昨今は和のスイーツというものがたくさん出てきたから いろいろ食べるうちに、好みが変わっていったのかもしれませんね?年をとるとあんこが恋しい?小豆のデンプン、砂糖といった炭水化物を主体とするあんこや和菓子が、日本人にとっては身体と心の栄養素となるのでは?年をとると、食事の量が減り?脂質分解能力が低下し、洋菓子のような脂質が主体の食品は、カロリーは高くてもエネルギーとして利用するには時間がかかるため、即効性のエネルギー源である炭水化物をより求めて傾向になるらしい?(引用、姜尚美嬢より)お汁粉で脳の疲れをとりましょうか?でも、さっき・・あんこ物を2個ほど食べていますが、 加えて、甘辛団子もお腹に収めてしまったばかりなので~善哉で??・・ほどほどに食べてください・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 杢目羊羹・ミニサイズ羊羹14本入【送料無料&30%OFFクーポン!】(木目羊羹 もくめようかん 贈り物 北陸 和菓子 お土産 銘菓 ようかん 抹茶 黒砂糖 胡麻 小倉 紅 お取り寄せ ギフト 贈答 お歳暮)価格:3294円(税込、送料無料) (2021/1/7時点)楽天で購入
January 7, 2021
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お祝い事には欠かせない「御目出糖」という菓子が~お年賀や婚礼はもちろん、敬老の日の菓子としても重宝。小豆こし餡に、餅粉などを加えてそぼろ状に。そこに蜜漬けされた小豆を添え、蒸籠でじっくりと蒸しあげた・・もっちりした弾力が生まれ、とってもしっとり!(私の舌の感じたことを勝手に書いていますから・・)おめでたい席には、ネーミングや形などからもお祝いの気持ちが伝わるものがおすすめですよ。「おめで鯛」もの、「紅白」のアイテムなど日本には縁起のいいものをモチーフにした素敵なものがたくさんありますね。姿・味・素材もよしと三拍子揃った「幸を願う縁起の良い菓子」を・・年賀(贈り物)に!縁起の銘のお菓子でで新年を・・・話は変わりますが、松竹梅の意匠。松は、不老長寿の象徴。干菓子で、本物そっくりに作ったもの。緑の羊羹やきんとんなど。日の出や雪を組み合わせた意匠も多いです。また、松風というお菓子は、小麦粉を焼いて、けしの実やごまを散らしたものを差します。各地にさまざまな味付けのものがあります。竹は、三枚笹、五枚笹、切り竹の落雁や有平糖。練りきり生地の笹葉。竹の輪。雪の意匠の落雁に雲平の笹を合わせた雪持ち笹。松竹梅として、セットとしたデザイン。松竹梅の間には、本来、上下はありませんでした。食べ物屋の松竹梅は松が一番効果になっていますが、それは後付けの格付けです。あとは・・南天・海老・なす‥など萬年堂本店(ホームページより)元和年門、京都にて創業。御所所司代等に菓子を納める。明治五年、東京遷都と共に東京に店を移転、現在は銀座にて皆様のご愛顧を賜り十三代目に至っております。看板商品の銘菓は、元禄から作られてきた高麗餅を明治中期に赤飯に見立てた「御目出糖」として名付け、御祝儀菓子としても100年以上に渡り愛されてきたもの。自分でも食べてみたいと思えるような、美味しそうなお菓子を贈りましょう・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【ポイント10倍中!!】とらや TORAYA CAFE あんペーストS2入(こしあん・小倉あん)価格:3970円(税込、送料別) (2021/1/2時点)楽天で購入
January 2, 2021
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森鴎外の長女・森茉莉のエッセーから、「彼(鴎外)の食べ物で変わっていたのは、他所から葬式饅頭を貰うと、琥珀色で、爪の白い清潔な手でそれを四つに割り、その一つをご飯の上にのせ、煎茶をかけてたべるのである」(引用、森茉莉・貧乏サヴァラン、鴎外の好きなたべもの、より)さて・・試してみるか?饅頭茶漬を・・ご飯の上に饅頭を割って載せ、濃く出したお茶をかける。想像するよりも乙な味らしい。一度お試しを♡・・森鴎外は、潔癖なだけでも食にはかなりの影響だが、鴎外はかなりの甘党でもあった。酒は好まず、もっぱら饅頭や焼き芋(火を通してある甘味)を好んだという。そして、普通なら「食事」と「甘味」を分けるところ、鴎外はそのふたつを合体させるという恐ろしい味覚の持ち主だったのだ。そういえば~立川談志はカレーライスに最中を溶かして食べていたとか?美味しい饅頭を食べたい人にとって味に優劣をつけたり好き嫌いを言いたくありません。饅頭を浸しているときは夢を景気よく呼び込んだり、希望を抱え込んで太っ腹になれるきがする?これも味のうち・・より。I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!! 貧乏サヴァラン (ちくま文庫) [ 森茉莉 ]価格:594円(税込、送料無料) (2020/12/29時点)楽天で購入
December 29, 2020
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粒あんでくるんだものを「おはぎ」と思っている人が多いけど、おはぎというのは、生地を何かでくるんだもの全てをいうんです?青のりでもきなこでも、くるんであれば「おはぎ」。春がぼたもち、秋がおはぎと言う一方で、夏は『夜船』、冬は『北窓』と呼ばれます。こう呼ばれるようになった所以は、おはぎ・ぼたもちは、お餅のように杵で「つく(搗く)」ことをしないので「搗き知らず」から始まっています。この「搗き知らず」が変化をして夏と冬の呼び名になりました。夏は「着き知らず」と字を変え、「夜は船がいつ着いたのかわからない」という意味になり『夜船』と言われるようになりました。冬は「月知らず」となり、「月が見えないのは北の窓だから」という意味になり『北窓』と言われるようになりました。こんな話も~「命婦よりぼた餅たばす彼岸哉」親戚に女官がいて、女官が里帰りしたときに持ってきてくれたぼた餅はさすがに美味しかった。と言う意味です。ぼた餅はいまでは庶民の食べ物ですから、宮中の女官たちが、ぼた餅を食べる姿は想像しにくいものです。ですが、この句は宮中のまつわる話です。つまり砂糖がふんだんに使える宮中だからこそ成り立つ話なのです。こうなると、話は思わぬほうに展開します。棚からぼた餅。ということわざも、そんな貴重なぼた餅を庶民が棚の上に放置することなどないはずです。それが何かの拍子に落ちてきて大口開いているとそこにスポッと入ったなんてありえなさすぎますよね。ぼた餅はたいへんな貴重品でした。宮中の女官みたいに思いもかけないところからいただくのがぼた餅です。つまりタナは店の意味のタナです。大きな店の出入り職人が、店で何かの行事があって、ぼた餅をもらって家に帰ったから、家族は思わぬ・・ぼた餅に大喜びしたのです。店からぼた餅が正解です?(引用、弟子吉治郎 氏より)それともう一つ。春の彼岸に食べるのがぼた餅で、秋に彼岸はおはぎと呼ぶのは、ぼた餅は牡丹の花に似ているし、おはぎは萩の花に似ているからという説がモノの本に書いてあるのは間違いです?花の王様だから花王ともいわれる華麗な牡丹の花と、ボタッとしたお餅のどこが似ているのでしょう?でも、ぼたとは何でしょうか。見た通り、ボタッとしているからぼた餅です。女官の間では、あまり美しくない女官のことを「ぼた」と呼んでいましたとか?おはぎ、ぼたもちが、かわいそうや・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!何度でも食べたい。 あんこの本 (文春文庫) [ 姜 尚美 ]価格:935円(税込、送料無料) (2020/12/24時点)楽天で購入
December 24, 2020
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小豆は、世界の豆類の中でかなりマイナーな存在?おもに栽培は東アジアでされているが、伝統的に流通・食用までしているのは4ヶ国ほど?その中で一番小豆を食べている日本で、ほとんどを「あんこ」にして食べている。小豆は、病気の予防や回復のための漢方薬として利用されたり、赤い色から縁起物として、厄除け、お祭り、お祝いの場で食べられてきました。小豆には、赤あんに使う「赤小豆」と白あんに使う「白小豆」の2種類がある。白小豆はかなり高価なため、白あんには、小豆でない、いんげん豆(手亡・白金時豆・大福豆)もよく使われる。「白小豆」はその名前のとおり、白小豆は白い色(黄白色)をしています。手亡の白餡はさっぱりとして小豆に比べると風味に乏しいのが現実ですが、この白小豆ならば、小豆の風味がしっかりと感じられ、尚且つ白いあんこに仕上がるとか・・ついでに、ポリフェノールや食物繊維(健康維持や病気予防に役立つ成分)という観点から、「粒あん」のほうが栄養があるけれど~「粒あん」「こしあん」それぞれに良し悪しがありますし、お店によっても味に違いがありますよね。どちらも餡子であれば・・?何をもって栄養というかにもよりますが・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 御歳暮 お年賀 ギフト お誕生日プレゼント 御供 彼岸 どら焼き 送料無料 いただきさん15個入 国産小豆 白小豆 でふっくら炊き上げたこだわり【あす楽対応】おもたせ 香典返し 内祝い お返し お供え お菓子 お供え 和菓子 出産内祝い価格:4158円(税込、送料無料) (2020/12/23時点)楽天で購入
December 23, 2020
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あんこはどこまで食べても小豆と砂糖、どれを食べてもあんこ味の饅頭やおはぎは単純と思っていませんか?みずみずしいあんこ、ふわふわのあんこ。薄紫色のあんこ、チョコレート色の・・小豆のも旬がある!小豆は、北海道産のものなら9月~10月ころ、丹波産のものなら10月~11月頃に一年分の収穫を行い、生産地や問屋さんなどで貯蔵しながらさみだれ式に流通させる仕組みになっているらしい。その年に収穫された新物の小豆、つまり新豆が出回るのは秋から冬。注意していると、スーパーや雑穀屋さんなどでも「令和〇年産新豆と書かれた小豆が売られているのを見かけることがある。旬の小豆、旬のあんこを食べようと思ったら・・もう出たかなぁ、そろそろかなという頃合いを見計らって電話を掛ける。店による?そのくらいマメにしなければいかにいかもしれない?あんこ元年をスタートさせよう・・なんて?あんこの美味しさを素通りはできな~い!・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 【ポイント10倍】ロイヤルコペンハーゲン (Royal Copenhagen) ブルーパルメッテ 蓋つきカップ&ソーサー ペア 210ml 2500062 北欧 湯呑み ギフト 父の日 食器 ブランド 結婚祝い 内祝い価格:13700円(税込、送料別) (2020/12/21時点)楽天で購入
December 21, 2020
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甘い香りとつぶつぶの実が特徴的ないちじく。旬の時期以外に見かけることはあまりなく・・・ところが、頂き物のお菓子の中に無花果と湘南ゴールドマドレーヌが・・はて、無花果がセミドライの無花果みたいなのです? いちじくの甘露煮(コンポート)は、鍋に水、グラニュー糖を入れ、中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、皮を剥いた無花果入れ、落とし蓋をして弱火で煮込のだけれど~調べて・・無花果糖菓(いちじくとうか)でした。お味はドライフルーツのように完全に乾燥しているわけではないので、食感は干し柿のように柔らかく、とても美味!初めての味。甘く濃厚ないちじくでした・・いちじくは、昔から不老長寿の果物と言われるほど、栄養価や薬効が高い果物ですから~中はこんな感じになっております。原材料は、「イチジク」「砂糖」「酸味料」「オブラート」・・以上、とても素晴らしいです。干し柿が苦手に人にはちょっと抵抗があるかもしれませんが、「イチジク本来の甘み」があってとてもおいしいです。原材料にこだわったお菓子がいっぱい出てくるといいですね。無花果。深い紫色をした外見は地味だが、花であるいちじくの中身は華やかで美味。ほぼ旬の時期しか食べられない貴重なフルーツ、来シーズンを心待ちにして美味しくいただこう。・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!お茶 緑茶 【 湘南ゴールド緑茶 ひだまり 30g 】神奈川土産/フレーバーティー/煎茶/柑橘/お茶/国産/日本茶/緑茶/爽やか/ピール/ドライ/価格:648円(税込、送料別) (2020/11/27時点)楽天で購入
November 27, 2020
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亥の子餅とは、亥の子・いのこ祭りの際に作られるお餅のことです。主に西日本で見られる風習です。「亥の子餅」は、新米にその年に収穫した大豆・小豆・ささげ・ごま・栗・柿・糖(あめ)の7種の粉を混ぜて作った餅で、イノシシの赤ちゃん(うり坊)の色や形を真似て作られているお菓子です。この日に無病息災と多産の猪にあやかって子孫繁栄を願いお餅を食べる習慣は平安時代の宮中行事に始まり、後に民間にひろまったとか・・〜鎌倉時代の文献を参考に、きな粉・干柿・ごまを混ぜ込んだ餅製の生地で御膳餡を包みました。現在は、茶道の炉開きにも使われます〜 とありました。そうなんですね。餅の生地には干柿が入っている! 干柿の甘さが餅米とミックスして生まれた食感のようでした。納得。御膳餡は、やさしい味わいの こし餡でした。こし餡のことを「御膳餡」と呼ぶことも初めて知りました。いのこ祭とは万病除去・子孫繁栄と収穫を祝う祭り亥の子祭りは、秋の収穫と子孫繁栄を祝うために、古くから日本に伝わる年中行事です。そこで食べられる亥の子餅も、たくさんの感謝と願いが込められて作られました。また、収穫祭の後は、本格的な冬に備えて、こたつを出すことが恒例となっていました。亥の子祭りは、秋が終わり、冬の始まりを知らせる祭りでもあります。亥の子餅は、あんこを求肥で包んだもの、7種類の穀物や果物を使ったもの、さといもやさつまいもを使ったものなど、地域によって、様々なものが作られています。どの亥の子餅も、収穫への感謝と子孫繁栄の願いが込められています。かわいくおいしい亥の子餅を食べて、寒い冬に備えましょう。日常を追われていると、なかなか気が回らない。どこかで・・心を養おう。よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!〈一保堂茶舗〉煎茶 嘉木 100g袋-[N]glm【RCP】_C200430800004価格:2700円(税込、送料別) (2020/11/20時点)楽天で購入
November 20, 2020
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白い霧の隙間から山の姿が。ん?ついに積もりましたね、安曇野の山にも常念にも。今年の秋が遠ざかってゆく冬のシルエットが見え始めた。わが家のガーデンはまだ枯れ葉色には遠く・・・うぅ・・Gsrdenで蘊蓄を・・ガン(gan、gun)は防衛するの意~とエデン(eden、oden)愉しみ、悦びの意。の合成語とか?堀とか垣根で囲んで敵からガードし、その中に飲み水、緑陰、果物のなる樹や花、池には鳥や魚がいて――いわば人間が生きてゆくために必要な食べ物や飲み物が貯えられている空間ということらしい?(引用・進士五十八氏より)ということは??花は観賞するものとはかぎらない・・・いまは食べられる、エディブル・フラワーがあります、いまサラダなどにする花は洋花が多いですが、菊花、紅花、菜の花など日本でも昔から食べていた「花より団子ではなく、花も団子も」・・ですね。これからの・・菓子店のショーウィンドーも、色彩々の錦の秋をうつした菓子が所狭しと並べられますが、「水の面に 照る月なみを 数ふれば 今宵ぞ秋の 最中なりける(水のおもに てる月浪を かそふれは こよひそ秋の もなかなりける)」(拾遺和歌集より)最中を・・菊をかたどった小倉餡入りの最中!フィルム袋の裏に目を落とすと、原材料が書いてあった。「砂糖、小豆、最中皮(糯米)、還元麦芽糖水飴、水飴、寒天小麦粉」それ以外は何も入っていない、素材そのものの正直な味がする。この何十年、贅沢なお菓子をそれなりに食べてきた。ナッツや香辛料をふんだんに練り込んだ味も、口に入れた途端、モロッと崩れるリッチな感触も知っているつもり。だけど、真面目で素朴であることは、なんとすてきなことだろうか。面白くないけど~なんとなくまとまったかな?ダラダラよりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 【送料無料】とらや 虎屋 羊羹 最中 詰合せ 3号 ようかん もなか モナカ こしあん 和菓子 セット お菓子 スイーツ 詰め合わせ 個包装 デパ地下 有名 ギフト セット プレゼント 贈り物 内祝い 手土産価格:6380円(税込、送料別) (2020/10/23時点)楽天で購入
October 23, 2020
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徐々に肌寒くなるこの季節、焼きたてアツアツの鯛焼きをほおばりながら、一口ほおばると、皮はウエハースのようにスーッと溶けてなくなり、中からぎっしり優しい甘さのあんこが!つぶあんとは思えないほどなめらかな舌触り。持ち帰って冷めてしまった鯛焼きを、バターをひいたフライパンで両面こんがり焼いてから食べたい~鯛焼きに癒されてみたい?などなどと思っていたが、ここ2~3日、胃が重くて澱んだ気分がぬけず、食事を1回にした。当然ながら食べられない。あさ、散歩をしていたら、とつぜん脈絡もなく食べたくなり、身もだえした味があった。外はこんがり、中はしっとり。甘くて熱いアレをわしづかみにして、かぶりつきたい。鯛焼きを。こんな意志の弱いことで、いいのだろうか。考えると、考えすぎかもしれないが、?~どうやら食べものが入ってこない事態だと判断を下し、これはうかうかしていれないと、からだがあせりはじめたのだろうか?三日間、二食抜いたぐらいでそんなことはありえません?考えてみれば半世紀以上生きてきて、そんな日々を毎日過ごしたことなど一度たりともない。きょうはどこでなにを食べよう、からだの都合は二の次、つくづく胃腸にも肝臓にも苦労をかけてここまできてしまった?残念!!尻尾まであんこの詰まった熱い鯛焼きに食らいつくのだ。あと温かい飲みものも、敗北感がつのる。できるのだろうかわたし・・えーぃ食べちゃい、挫折か?早すぎる。○○になったら歩けかなぁ?秋から春までは、とてつもなくゆっくり進む安曇野、温かいものが欲しくなる?お菓子は文化のバロメーター!・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 【お届けは12/1頃から】セシボン-C'estsibon-クリスマス「彩」上生菓子5個入 クリスマス プレゼント お菓子 ギフト お歳暮 生菓子 和菓子 船橋屋 瀬止凡 冷凍価格:2052円(税込、送料別) (2020/10/17時点)楽天で購入
October 17, 2020
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羊羹と言えば、練り羊羹、水羊羹、蒸し羊羹・・栗羊羹とは名前こそ似ていますが、全くの別物の栗蒸しようかん。今年はまだ食べていませんが、蒸しようかんは、羊羹のなかでももっとも歴史が古い。現在では小豆だけの蒸し羊羹ではなく、アレンジされたものが主流ですが、特に、栗蒸し羊羹や芋羊羹などが有名です。栗蒸し羊羹は、新栗が出始める秋限定で販売されることも多く、入手困難品もあるほど人気を集めているとか。疲れると甘いものが欲しくなりますよね。栗蒸しようかんを食べた本人が、思わずにっこりしてしまうほど美味しい。ここが大切!「美味しくて、安全で、しかも安いも」よいけれど・・佳いものは商品を生産する人、流通・販売する人が、それを販売することで生活ができ、かつまたそれを生産する意欲が湧く価格のものがいい‼「おいしいぃぃぃぃぃ」などと声のでないほどの本当に美味しい栗蒸し羊羹が食べたいよ~、蘊蓄を・・江戸中期の神仏依存の風潮にのって繁栄した成田山(千葉)とともに広く知られるようになった門前菓子のひとつ、精進料理の栗羹をヒントにして創製されたもので、北海道の小豆と下総台地で実った野趣豊かな栗の風味が調和した蒸し羊羹。長年の技術が素朴な味の中に生かされている。あまり美味しいと余計なことを喋っている余裕がなくなる・・より🌰I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 小布施堂・新栗 栗むし(1個)価格:1026円(税込、送料別) (2020/9/30時点)楽天で購入
September 30, 2020
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なぜ?けんぴと名付けられたのかと言うと、堅い干菓子だから「堅干(けんぴ)」なんだって。病弱な人でも健康になる肥える(太る)から「健肥」と呼ぶようになったという話もありますよ。色々な・・諸説あるんですね。中国の巻餅(ケンピン)と呼ばれるお菓子が起源であるという説も~犬皮(ケンピ)??芋けんぴ芋は皮ごと斜め切りにして長さ7~8×7㎜角の棒状にし(人の手だから太さや長さにばらつきが出来て、揚がったときの細いのはカリカリに、太いのは蜜がしみてジューシーな仕上がりになるので気にしないで・・)~10分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気をとる。水気をとった芋を160℃の油で20分ほどゆっくりと揚げ、薄く揚げ色がついたら一度取り出して冷ます。油の温度を180℃に上げ、冷ました芋を再び揚げる。水分がなくなり中がスカスカになるまで2~3分揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。鍋に黒糖を入れて中火にかけて沸騰させ、黒糖が溶けたら鍋をゆすりながら煮詰め、飴状になったら火を止める。そこに油を切った芋を加えてからめ、油(分量外)を塗ったバットなどに広げて冷まして完成!賞味は3日それまでにはありませんから・・えぇ、ウイスキーのお供に?材料:出来上がり量・約150g芋(紅あずま‥)200g、揚げ油(菜種油)適量、シロップ(黒糖粉末大匙2、水小匙1)。砂糖はお好みの砂糖で!噛めば噛むほど味が口に広がります。けんぴは、食感がとても良い上に、鼻から抜ける風味も美味しさの秘密です。食べ出すと止まらない・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 【NETAIMO】【TV番組今夜くらべてみましたで紹介】お試しセットB 芋けんぴ(塩味×青のり)各60g【405036】価格:1080円(税込、送料別) (2020/9/29時点)楽天で購入
September 29, 2020
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ふと和菓子の「最中(もなか)」ってなぜ最中と言うのだろう?最中(もなか)って最中(さいちゅう)と同じ漢字で、何かの「さいちゅう」にできたのだろうか?和菓子の中でも安定した人気を誇る最中。もちろん、読み方はさいちゅうではなくもなかです。最中の原型は、もち米の粉に水を入れてこねたものを蒸し、薄く延ばして円形に切りそろえたものを焼き、仕上げに砂糖をかけた、干菓子であるといわれているらしい。これを使って餡を挟んだ菓子が江戸時代に考案されたが、その後も餡を挟む方法に改良が加えられ、明治期以降に現在の形の皮が完成した。最中饅頭・・・???もなかって省略されてたのかぁ~漢字が同じっていうのが紛らわしいね!今は、最中と言えば、餡を種で挟んだものが主流になったと言われていまが~皮あってこそ、アイスを包んだお菓子をアイス最中というのもありますよね?アイス最中を食べてる最中に最中が唇についてアイスだけになって、 上手く口の中に入っても、 最中が上あごと舌にくっ付いて、 結局アイスだけになったり・・・薄い、パリパリした皮があってこその最中です。最中の皮は、餅米の粉を練って蒸し、薄く延ばしたものですが、どのように作るのでしょうか。まず、餅米と水とを蒸して、搗いてお餅を作ります。この搗きあがったお餅に、馬鈴薯でんぷんを振って薄く延ばします。細かく切って、型に入れ、焼くとできあがりです。皮は餡を挟むものですから、立体になっていなければなりません。皮を着色したり、別の材料を加えたりすることで、カラフルでバラエティに富んだ皮を作ることができるそうです。ご家庭の場合、餅米ではなく、白玉粉とコーンスターチを使うと綺麗にできますよ?最中皮(種)のサクッとした食感、鼻から抜ける香ばしさ、喉ごしの奥に感じられるほのかな自然の甘み、国産もち米100%の素朴な風味と味わいを~ただ口が乾くのでお供にお茶やコーヒーは欠かせないですね。最中の歴史は平安時代(794~)にまでさかのぼり、宮中の宴の席にて詠まれた「 水の面に 照る月なみを かぞふれば 今宵ぞ秋の 最中なりける 」という詩の中で登場しました。これは宮中で月見の宴の時に出された白い丸餅のお菓子を中秋の名月になぞらえて読まれたものです。もちろん、この時は単に言葉としての登場であって、このお菓子は現在の最中とは関係がありません。ただこの詩を参考にしてそれから1000年ほど経った江戸時代に、江戸吉原の煎餅屋・竹村伊勢が「最中の月」というお菓子を販売し始めました。この時点では、竹村伊勢が作ったもなかというものは中に餡が入っているというものではなく、もち米を水でこねて伸ばした生地を満月のように丸く形どって焼き、そこに砂糖をつけるというようなものでした。まあ言っても竹村伊勢は煎餅屋ですからね。本来の「最中」の意味からすれば、中秋の名月のことを指した「最中の月」のことなので、丸くない最中は本来の最中ではない、ということが言えなくもないです。ただ、時代とともに言葉の意味の捉え方が変わっていったのも事実です。今や「最中」というのは餡子をもち米の皮で包んだお菓子そのものを指しますしね。日本語の中にも、本来は誤用でありながら広まってしまい、いつしかそれが正しい使い方となった、というものがいっぱいありますから、本来の意味などを考えるのは無益なことと言えるでしょう。ちなみに 「最中の月」とはちょうど十五夜の満月のことです。ダラダラと書いてしまった・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 【ポイント10倍】ウェッジウッド (Wedgwood) ワイルドストロベリー カジュアル ジャパニーズ ティーカップ&プチトレイ グリーン 150cc ウエッジウッド 結婚祝い 内祝い お祝い 湯呑み ギフト 父の日 食器 ブランド価格:6660円(税込、送料別) (2020/9/27時点)楽天で購入
September 27, 2020
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おせんべいの歴史は古く、一説には、かつてのおせんべいは米から作ったものではなく、小麦粉を水で練ったものを油で煎りあげたものでした。おせんべいは干和菓子!干和菓子は、含まれる水分量は10%以下のもので、水分量が少ないので、大変日持ちがするのが特徴ですね。打ちもの、焼いたもの、飴を使ったものや揚げたもの、豆菓子や米菓ですよ。ちなみに、うるち米が原料の場合は「煎餅(せんべい)」、もち米から作った場合は「おかき」や「あられ」など、原料の米によって名称を分けているそうですよ・・・ということはわかりました。「小麦粉で作っても『おせんべい』というようですね」などと書いてしまいましたが、逆でしたね。「おせんべい」は最初、小麦粉で作ったのですから、むしろそのようなものの方が「元祖おせんべい」かも。おせんべいは、上新粉やお米など炭水化物からできていて、ほとんどが糖質ですから、おせんべい一枚の糖質の量は、なんとショートケーキ2つ分??1つの栄養素を極端に控えるということは残りの栄養素の構成割合を高くすることになるのでは~気にしないで食べたい時は食べる?それと・・安心・安全の前に「やっぱり国産はおいしいね!」と言えるものを食べたい!・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)数量限定 赤字覚悟 お茶 緑茶 深蒸し茶 送料無料 80g×3袋 日本茶 静岡茶 深むし茶 深蒸し煎茶 静岡 深蒸茶 数量限定 訳あり ワケあり 茶葉 わけあり ポスト投函価格:1000円(税込、送料無料) (2020/9/26時点)楽天で購入
September 26, 2020
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奈良時代の遣唐使によって唐から伝えられた「唐菓子」がかりんとうの先祖らしい?京都で高級菓子として発達し、徳川家光の頃(1623~)に江戸に伝わったらしい。明治初期、東京浅草あたりから下町の庶民に親しまれることで一気に広がりを見せる。当時はまだ「かりんとう」という名前はついていなかったようです。その名前の由来にはいくつかあるそうで、食べたときにでる擬音「カリン」に、糖をつけたというありがちなものや、林の木の色に似ているから、花林糖と名づけられたというそれらしいものまで。ただ一つ、糖は糖分で間違いないでしょう。お菓子には、当たり外れが大きなものと、ほとんどないものがある?かりんとうは、その代表選手で、何げなくかりんとうを買っても後悔することはほとんどない?安心・安定のお菓子ですね。ここ10年ほどで人気が高まっている気がする。理由は、黒砂糖の評価アップ?油と甘みなのに、ヘルシーなイメージで、オーガニック・自然食品専門店でも、かりんとうは、それなりの位置を占めているらしい・・かりんとうは所詮かりんとうと思っていたら、行列の出来るかりんとう屋さんが・・まさか、かりんとうに行列をできるのを見るとは~高級かりんとう屋さんらしいが、何が違うといって、驚くのは黒糖、きび砂糖、洗双糖、七味唐辛子‥など種類の多さ!カリカリの食感と、つまみやすい手軽さが魅力のかりんとう。現在でも多くの専門店があるほど、高い人気を誇っていますが、つまみやすいため、つい食べすぎてしまうことも多いかりんとうですが、カロリー・糖質ともに高いお菓子なので注意が必要です。市販のかりんとうには少量ずつ小分けになっているものもあるので、うまく活用しよう。かりんとうの賞味期限は、かりんとうを揚げるときに使われる油の期限です。冷蔵・冷凍しても、油の酸化を防ぐことはできません。かりんとうは開封後は「なんだか美味しくないなぁ…」と思ったときが賞味期限です~。無骨な奴と思われているかりんとう・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)「 40010《しまんと》 かりんとう 選べる 4種セット 」 パティスリー ポタジエ 監修 ベジスイーツ 野菜スイーツ 四万十川 高知県 送料無料 スイーツ グルメ食品 メール便 LLPしまんと アソート価格:1200円(税込、送料別) (2020/9/24時点)楽天で購入
September 24, 2020
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秋から冬にかけて店頭に並ぶ和菓子に栗きんとんがありますが・・実は二つの栗きんとんがあることをご存じでしょうか?栗金団は、おせち料理に出てくるもので、“むき栗を粘度の高い黄色の餡で和えたもの”。栗金飩は、栗を使った和菓子で、“栗を潰して裏ごしして作った菓子”。(栗金飩または栗茶巾(くりちゃきん)は、栗を使った和菓子で、栗に砂糖を加えて炊き上げてつくる。おせち料理の栗きんとん(栗金団)と違い、粘り気はない。形は茶巾絞りで栗の形をしている。京都ではこのようなものを栗茶巾というが、岐阜県の美濃東部では栗金飩という。)このように栗きんとんの和菓子は同じ呼び名ではあるものの、材料も味も異なる二つの和菓子があることを理解している人は少ないのではないでしょうか。現代ではあまり珍しいものではなくなった栗と砂糖ですが、昔はとても珍しい食べ物であったため、珍しい食材を二つも使った栗きんとんは貴重な食べ物でもありました。栗きんとんの”きんとん”は漢字で”金団”と書き、黄金色の財宝にたとえられています。そのため、商売繁盛や金運をもたらすといわれる縁起物として言われてきたそうです。(「金団」と書くことから、「金の布団」「金の団子」といった捉え方も~)話はそれますが~ご存じでしたか?栗きんとんの日は”9月9日”です。(旧暦の9月9日が秋の味覚である「栗」を食べる「栗節句」であったことが由来だそうです。)長野にも9月10日から始まった信州小布施堂の栗の点心 「朱雀(すざく)」オンラインによる事前予約・提供期間9月10日(木)〜10月18日(日)採れたての新栗を蒸して裏ごししたものを、砂糖も何も加えずに、そのまま栗あんの上にふわりと盛り・・中心に甘い栗餡が入っています。ゆっくりと丁寧に味わいたいと思う?栗好き・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 栗鹿ノ子羊羹[ミニ・6本] 【小布施堂】価格:1469円(税込、送料別) (2020/9/17時点)楽天で購入
September 17, 2020
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1985年(昭和60年)に誕生した・・和菓子に生のいちごを使うというアイデア。いちごを豆大福に入れるという斬新な発想と絶妙な味の「いちご豆大福」を見逃してはならないのは、ひと口かじったときに眼前に広がる?見目麗しき光景。餅の白、豆とあんこの茶、いちごの赤の彩りも、数あるお菓子のなかでも見た目の美しさのベスト5入りは確実かもしれない。一般的には「いちご大福」というが、正確には、「いちご豆大福」?えぇ・・・やはり大福に豆の存在は不可欠で、餅、あんこ、そして豆独特の食感と風味が合わさってこその醍醐味プラス、いちごの甘酸っぱさが合わさった瞬間の幸福感といったら最高!!いちご大福となると、いちごが入っているだけでデザートのショートケーキに匹敵するものがあり、大福特有のボリューム、ずっしり感も気にならなくなるのが不思議・・です。いちご大福は、できたてがおいしいのですが///食べきれずに翌日持ち越しすると、あんこの中にはいちごが入っているわけですが、できたてはフレッシュないちごですが、へたがカットしてある時点で水分が出てくるので、時間がたつごとにブヨブヨになってきます。ただの大福になりますが、切り込みを入れてあとからいちごを入れることもできますので、フレッシュないちご大福を翌日も楽しめますよ。そこまでは~食べる分だけ買いましょうね??ミスマッチの大胆さのいちご豆大福・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!九谷焼 湯呑み 白七宝5客セット 内祝い 引き出物 結婚祝い 還暦祝い 母の日 敬老の日 九谷焼 記念日 誕生日 業務用 退職祝い 店舗などにどうぞ ゆのみ 湯飲み 湯呑み 湯のみ セット【九谷焼】価格:7150円(税込、送料無料) (2020/9/10時点)楽天で購入
September 10, 2020
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クリームあんみつ・・・どうしてアイスクリームあんみつではなくてクリームなのか?と、新たな問いが~ホイップした生クリーム、もしくはアイスクリーム(またはソフトクリーム)をのせたものを「クリームあんみつ」と言うらしい。沈黙!あんみつというとワンパターンになりがちですが、ほんの一部を変えるだけで新鮮な感じになるのですね!? I admire you.クリームあんみつを頼んで、さらにソフトクリームをトッピングすることが出来る店があるとか?甘味という響きは和を感じます??寒天の上に赤エンドウ豆、求肥にバナナ、抹茶アイスクリーム。あんこの上にちょこんとさくらんぼをのせ、仕上げは黒蜜をたっぷりと・・・・。このクリームあんみつの見た目のチャーミングなこと!糸寒天を使った寒天は口の中でほろりととろけ。ふっくら炊かれた赤エンドウ豆やほどよい甘さのあんこと相性もばつぐん。食べ進むうちにアイスクリームがやんわり溶け、これが黒蜜と相まって、たまらないおいしさ。一口食べれば・・その日も店は人で満杯だった。よりクリームあんみつ・くりーむあんみつ、、栗餡も~I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)ムーミン UDF MOOMIN ニョロニョロ(船、気圧計付き) フィギュア 【メディコムトイ】価格:1485円(税込、送料別) (2020/8/24時点)楽天で購入
August 24, 2020
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繊細な氷の上に宇治抹茶と徳島の和三盆で作った特製の抹茶密がかけられて・・・なんとも涼やかな味わい。あづみ野の暑さもすっかり忘れてしまいます?自分の中で消えかかっていたものや、別の何かに占領されて見失ったものを、「ああ、そうだ、忘れていた」とこぼれ落ちる寸前で・・しまいなおす時間。ふとひらめいて、何かいい考えを思いついても・・・そのことばかりを考え続けるわけにはいかない、そのうち忘れてしまう?混沌としたまま冷凍保存をするようにどこかに保菅しておきたい?となどと贅沢なひととき。仕事の疲れも吹き飛びます。えぇ?あ~おいしかった。この一口のために暑い一日を乗り切ってきたのです?あっ、和三盆。一体どこが他のお砂糖と違うの?まろやかな味わいと称されるのは、和三盆糖が含蜜糖であるから。手作業で行う精糖ではショ糖以外のミネラルなどの成分もほどよく残り、ほのかに黒砂糖にも似た独特の味わいになるとか。頭の上に浮かんだはてなマークが消えないうちに、調べましたネット検索で・・・「阿波の宝と京都の至宝」~大袈裟(一時的な興奮作用から)秋が近づくと栗のお菓子が出る頃か知ら?と胸ときめかせ・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!! ∩ファイト♪ ポーリッシュポタリー(ポーランド陶器) ボレスワヴィエツ ジャパニーズティーカップ&ソーサー 110ml 716/2014/226A 【ル・ノーブルオリジナル企画商品】 ポーランド食器 北欧 湯呑み ギフト 父の日 ブランド 結婚祝い 内祝い価格:3300円(税込、送料別) (2020/8/20時点)楽天で購入
August 20, 2020
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ふだん口にする甘みはしみじみと味わえるものがうれしい。甘すぎてもいけないし、高級過ぎてもダメ。気軽に口に運べるものが理想ではないかと思う。そんな条件を満たしてくれるのが「大福」その大福で苦労してしまうとは、改まった席で大福はあまりないと思いますが?難易度が高い大福が…。ひと思いに手づかみでがぶり・・といきたい大福、だが、黒文字が添えてある?添えてあれば使わない手はない。黒文字もフォーク同様、刃物ではないので、横にゴシゴシ引くのはNGだし、何カ所か刺し、最後にスッと引くと切れるので、根気よく・・・ひたすらに穴を開けては分離させやっとひと口大に(笑う)和の美学は縦横の折り目正しさなので、左手前、左奥、右手前、右奥の四等分上品に見えるかも~大きさを誤り口の周りは粉だらけ、何が悪い!あ、誰も悪いとは言ってないか。笑って、笑ってそこを逃げる・・欲張りすぎた!主役は大福。脇役の口は粉だらけ・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!100万回生きたねこ (講談社の創作絵本) [ 佐野 洋子 ]価格:1540円(税込、送料無料) (2020/8/18時点)楽天で購入
August 18, 2020
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みつ豆の存在が無ければ「あんみつ」はこの世に存在しなかったという事です?現在の基本形態のみつまめは、ゆでた赤エンドウマメ、さいの目に切った寒天、求肥、白玉だんご、ミカンやモモなどのフルーツ(シロップ漬けされた缶詰を使うことが一般的)などを器に盛って、黒蜜や糖蜜(もしくはシロップ)をかけたものだが、これらの形態は1903年(明治36年)に浅草の「舟和」が売り出したものが最初と言われています?1930年(昭和5年)には銀座のお汁粉屋「若松」がみつまめに餡をのせたあんみつを発売した。銀座若松のあんみつ↑餡子の上には、銀座若松のシンボルである松の羊羹が乗っています。当時、まだ甘いものが御馳走だった時代、常連のお客様から「もっと甘いものが食べたい」との要望があり、2代目森半次郎があんみつを生み出しました。みつ豆に自家製のこし餡を乗せて、さらに甘い黒蜜をかけたところ瞬く間に大ヒットしたのです。とにかく上品で味が澄んでいながらもコクがあり甘味に対する欲求を満遍なく満たすことができる。日本人は、大陸から稲作が伝わると供え物や貢物として餅や団子に加工し、唐菓子、砂糖、茶と点心、南蛮菓子が渡来すれば、どんどん咀嚼し、お菓子として取り込んできた・・アイスクリームやソフトクリーム、ホイップクリームを乗せれば「クリームみつまめ」。フルーツを乗せれば「フルーツみつまめ」。寒天の代わりにコーヒーゼリーを乗せれば「コーヒーみつまめ」。具を豆と寒天のみに絞ったシンプルな「豆かん」。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ おててポン ピンク ブルー スタンプ 手洗い確認 サポートばいきん01 ばいきん02 サイズ 13mm 日用品雑貨 印鑑 ハンコ はんこ 土日発送 定形外にて送料無料 小学生 保育園 幼稚園 教育 生活文具価格:695円(税込、送料無料) (2020/8/9時点)楽天で購入
August 9, 2020
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のねずみのぐりとぐらは、双子の兄弟。お料理することと食べることが大好きです。ある日、森で大きな卵を見つけました。自分たちで見つけた大きな卵で、頭をひねって作ったカステラ。ぐりとぐらは、 森の動物たちみんなに、カステラを分けてあげます。(福音館書店・ぐりとぐらより)和菓子のカステラについてを~日本にカステラが伝わったのは、室町時代の終わりごろ、その頃の名は「カスティーリャ」カスティーリャとは当時スペインにあった王国の名前で、カスティーリャ王国のパンとして紹介された。ただし、当時のカスティーリャは、いま私たちが口にしているカステラとは、趣の異なるものだった?カスティーリャからカステラへ・・今のカステラの姿に近づいたのは、材料に水飴が加わるようになった明治から大正の頃。水飴が入ることで柔らかくきめの細かい生地となり、私たちがイメージする、カステラになった。現在つくられているカステラの材料は、卵、砂糖、小麦粉、水飴。これら4つの配合や生地の合わせ方、焼き方により、あの、ふわふわ、しっとりのカステラが生まれる。カステラはシンプルなお菓子なのだ。カステラはれっきとした和菓子です。カステラは、材料がシンプルな分、繊細で、ちょっとした気温や湿度の変化のも敏感に反応する・・新鮮な卵に、上白糖と水飴、ザラメを混ぜる。粉まぜ、和紙を敷いた木枠の中に・・ここからが正念場の泡切り・・カステラの良し悪しの七割は、この泡切りで決まるそうです!かつて、洋菓子として日本に上陸したカステラは、およそ4世紀のときを経て、和菓子として私たちの暮らしに根をおろした。少しずつ変化を遂げて今のカステラが出来上がったように、これからもきっと、美味しく進化し続けていってもらいたい!口にした瞬間幸せの味が広がるカステラを・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!【1点までメール便可】 ぐりとぐら 【ラッピング対応】 絵本 プレゼント 子供用 誕生日 出産祝い 男の子 女の子 入学祝い 入園祝い 新入学 【あす楽対応】価格:990円(税込、送料別) (2020/8/7時点)楽天で購入
August 7, 2020
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遠い昔には、千利休も茶席の菓子として目をつけていた麩。生麩で菓子を考案してみてほしいいと「麩嘉」に要望したのは、甘党で知られた明治天皇だったとか。麩饅頭(ふまんじゅう)は、生麩でこしあんを包んだまんじゅう。生麩は無味に近いので、基本的には青海苔で風味づけされています。笹の葉包みを解いたときにフワッと漂う特有の爽やかな香り、口にふくんだ瞬間のツルリとした舌触りと喉こしのよさが身上。菓子店だけでなく、麩の専門店でも販売されています。 青のりを練り込んだ生麩を使って作ったまんじゅうで、丹波大納言のこしあんが中に入っていて、もちっとした生麩の食感がいいです。餡が甘すぎず、生麩が主役となっているおまんじゅうですよ~笹の香りがついていて、味覚と嗅覚の両方で楽しむことができました。京都市上京区『麩嘉』や、愛知県江南市にある『大口屋』が有名。他にも石川県や、大阪や和歌山で作られているそうです。元来は生麸を食べる習慣のある地域のみで生産されていた。また生麩は水分を多く含み日持ちがしない特性上、販売される地域が限られていた。精進料理に用いるので、生産地が京都市に多くあるのはこのためだそうです。約60%以上が水分である生麩にとって、最も味を左右する原料は水だそうです。お酒もそうでしたね?生麩は、低カロリーで植物性タンパク質をたっぷり含み、脂質やコレステロールはわずか1〜2%という、理想的な健康食品ですね。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 大型透かしうちわ 高級団扇 京うちわ 優美 (青) 1164【京都ぎんやんま】価格:6325円(税込、送料別) (2020/8/6時点)楽天で購入
August 6, 2020
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江戸時代(1689)元禄2、江戸の菓子屋は49軒あったという?生類憐み令を出した五代将軍綱吉の時代。それから100年後の天明7(1787)には218軒?菓子屋の規模はわからないが、多くは江戸城の東側、日本橋を中心にした繁華街?1717年 山本新六が向島長明寺前で桜餅を販売(諸説あり!)1772年 江戸で大福餅販売。当時は腹持ちがいいので腹太餅、大腹餅と呼ばれ、後に縁起のいい大福餅に・・?1807年 寒天を使う羊羹完成?菓子の値段は、長明寺の桜餅が4文。団子も4文(1文が30~50円?)4文で思い出したことが~串だんごは何個刺しか?実は、東京は四つ刺し、関西では五つ刺しが多いといわれます。そもそも江戸時代には江戸も上方も団子は五つ刺しで、一刺五文が相場でした。明和五年(1768)に発行された四文銭が江戸を中心に広まると、現在の百円ショップに相当する四文屋(四文均一で総菜などを売る屋台店)が登場し、団子も一串四文、数も四個になったといわれています。ちなみに「甲子夜話」1821~1841には四文銭を使った詐欺が横行しため、四個で四文にするようになったという説も・・(五文を支払う際、四文銭の下に小さな一文銭を重ねているように見せかけ、実際は四文銭だけを渡すといった手口かと・・)上が4文銭、中・下1文銭→(引用・塩野米松氏より)あんこ(餡)は和菓子の基礎で、その店の味を決める重要なファクターだ。各店に、引き継がれた餡があり、素材選びや工程、やり方にはそれぞれ理由がある。餡づくりの工程は、小豆を洗って、ゆでこぼし、渋を抜く。そのご・・・店によってやり方はさまざま。工程が単純なだけに人の手や思い、手間、気配りが味に出る。餡、怖い世界だとつくづくそう思う?(製餡機を使っている店もあるのだが~)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!! すだれモビール「風鈴/花金魚」 リュウコドウ 和雑貨 置物||ふうりん 夏 和雑貨 和風小物 インテリア 玄関 縁側 ベランダ ドア プレゼント ギフト 贈り物 喜ばれる おしゃれ 和室 和風 雑貨 龍虎堂 京都 お土産 季節 手づくり 動物 オシャレ 和小物 床の間 飾り 玄関飾り価格:1540円(税込、送料別) (2020/8/4時点)楽天で購入
August 4, 2020
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わらび餅の”わらび”とは、山菜の蕨のこと。蕨の根から摂れるデンプンを乾燥させて粉末状にしたものを、わらび粉と言います。イメージの中にあるわらび餅は300〜500円くらいではないですか?本わらび粉を使った本わらび餅は、1500円から2500円ほどします。 本わらび粉だけを使用したわらび餅の賞味期限はもって2時間だそうです?豊島屋菓寮八十小路の、わらび餅はきなこと黒蜜がかけられています。注文を受けて作るので出来たてで美味しいです。↑(鎌倉に有る豊島屋は、鳩サブレを発売している会社です。)一般的に「わらびもち」といっても、原料の本わらびの根からわずかしか取れないため大変高価で、代用の甘蔗でんぷんを使った菓子が多い。そのため食感と風味に大きな違いが出る。本わらび粉を使うとコシが強く、むちっとした餅の中から、なめらかなこし餡が顔を覗かせ、きな粉の香りとともにとろける。↓さらに本わらび粉の餅は冷蔵するとコシが抜けるので、必ず常温でその日が鉄則です。つくりたてを頬張れば、絶品の舌ざわり、餡と餅が渾然一体となった至高の旨さに、本物は何かを気づかせてくれる!人気のわらび餅は、11月~6月までの間にしか販売しません。↑(文京区小石川、茗荷谷に有る一幸庵のわらび餅)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!【麦茶】麦茶3kg 明治28年創業の伝統の焙煎 煮出し用価格:1380円(税込、送料無料) (2020/8/3時点)楽天で購入
August 3, 2020
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焼きかりんとう、かりんとうあられ、かりんとうドーナツ、かりんとう饅頭‥など昔ながらの「かりんとう」を・・小麦粉、穀粉類に水飴を加えてこねあげ、油で揚げて砂糖でくるんだもの。奈良時代に遣唐使が持ち帰った唐菓子の中に、小麦粉、餅などを油揚げしたものがあり、これがかりんとうの起源と言われています。京都で高級菓子として発達し、徳川家光の頃(1623~)に江戸に伝わったらしい?明治8年(1875年)には、東京浅草仲見世の飯田屋が棒状のものに黒砂糖をつけて売り出し、このときに、黒糖が使われた理由は、当時、白砂糖はとても高級だったため手に入りにくかったからです。黒糖の甘く素朴な味わいが好評を博し、庶民のお菓子として全国に広がっていきました。これがブームに~漢字は「花梨糖」ではなく「花林糖」と書くのは以外。その名前の由来にはいくつかあるそうで、食べたときにでる擬音「カリン」に、糖をつけたというありがちなものや、花林の木の色に似ているから、花林糖と名づけられたというそれらしいものまで・・・(花林とはマメ科の広葉樹で、オレンジ色の小さな花を咲かせるかわいい植物。)ついでに・・・かりんとうの日(11月10日 記念日)日付は「かりんとう」の棒状の形を「11」で表し、砂糖の糖を「10」と読む語呂合わせから。全国油菓工業協同組合が制定。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!! ∩ファイト♪ 冷茶グラス 琉球ガラス おしゃれ 誕生日プレゼント【コバルトモールタルグラス/源河】価格:2420円(税込、送料別) (2020/8/1時点)楽天で購入
August 1, 2020
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夏場には涼しげな透明感のあるお菓子が魅力的ですね。中でも、水まんじゅうやくずまんじゅうはお茶のお供にうれしいものですね。古くから大垣は良質な地下水が豊富な事から、水の都と言われています。この名水によって明治時代の初めに生まれたのが、大垣名物「水まんじゅう」です。冷たい地下水に漬けて冷やすよう、葛に水に強いわらび粉を混ぜ、柔らかく炊き上げた生地を陶器のお猪口に流して固めたものです。あっさりとした餡の甘さとつるりとした食感が特長で、店頭の水槽の中、お猪口に入った水まんじゅうが冷やされる姿は水の都大垣の夏の風物詩となっています。この水まんじゅうにはいわれがあり、明治三十年(1897)頃、大垣に住んでいた菓子屋・上田屋文七が、水に浸けておいても流れない『くず粉』で餡を包むことを考えだして、わらび糊の適量を葛澱粉に混ぜて水まんじゅうを作りました。それ以後、庶民に大いに好まれ、大垣市内のたくさんの和菓子屋でも作られる様になり、現在では中の餡をいろいろと工夫したものがあり、かなりバリエーションが豊富です。水質が良い、和菓子どころであるこの地で江戸末期から庶民に親しまれてきました。水まんじゅうは、このきれいな水があるからこそこの地で生まれたものだったのですね。「水まんじゅう」は、「ぷるんとした透明なものであんを包んだまんじゅう」の総称で、材料や製法に明確な定義がなく、多様な素材・製法のものが売られています。葛粉が高価なことから、片栗粉などのデンプン粉や海藻由来の成分で透明な皮を作るお菓子が増えてきたことで、現代では「葛桜」や「葛まんじゅう」より聞き馴染みのある夏の和菓子の名前になっています。←かき氷に入った「水まんじゅう」。餅惣(もちそう)大垣産ヒノキの枡にたっぷり盛られたかき氷の下から、葛粉とわらび粉からつくられた水まんじゅうが現れる仕掛け!水まんじゅうとくずまんじゅうにはどのような違いが・・水まんじゅうはくず粉とわらび粉を混ぜて生地を作るもので、くずまんじゅうは、くずだけで生地を作っている違いだという説がありました。他の説では水まんじゅうは伊那食品が開発した「水まんじゅうの素」というものを使っているものという考えもあるようです。くずまんじゅうは、京都の上生菓子の部類です。餡をくずで包んだお菓子です。くずまんじゅうは、中国ではくずのまんじゅうを水晶包子といいます?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! アンドエヌイー(&NE) 陶器珪藻土コースター 格子 NRS-033-KS価格:1971円(税込、送料無料) (2020/7/30時点)楽天で購入
July 30, 2020
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羊羹のイメージを裏切る、水分たっぷりでとろけるような柔らかさと甘さ。喉越の爽やかな夏の涼菓~羊羹の寒天の量を減らし、やわかい口当たりに仕上げたもの。水分量が多いため、ふるふるとやわらかい食感。現在は、おもに夏に冷やして食べますが、元はおせち料理菓子として冬に食べられていました。今も、福井県を始めとするいくつかの地方では冬に食す習慣が残ります。水ようかんの発生の由来は諸説あり、京都に奉公に来ている丁稚が(福井へ)里帰りする際に持たせ、その結果広まった?奉公先の練りようかんを改良し、丁稚用のようかんとして作ったのがはじまり・・などが言われているようです。水ようかんの場合は、一緒に固めている具材や水分に含まれる砂糖の量でかなり違いがありますが、煉羊羹に比べるとかなり低めに抑えられています。100gあたり 150Kcal前後のものが多いようで、約半分と考えて良いでしょう。(煉羊羹は100gあたり 300kcal程)数え方は、一本ではなく―棹。一般的に、水羊羹やわらび餅などの和菓子を「水菓子」と呼ぶことが多いですよね。「水菓子」という言葉の歴史から考えると、正解は、くだもの!では、水分を多く含む水羊羹などのお菓子は、なんと呼ぶのが正解なのでしょうか。答えは「生菓子」です。水分が多く、賞味期限も短い生菓子。でも、生菓子と聞くと‥加熱していないのでは?さにあらず。蒸したり焼いたりしたものも、生菓子と呼ばれます。水分量を多く含むもの~どら焼きも、かりんとうも、アンドーナッツさえ生菓子ですよ・・上から・・送り火、清水、菊(琥珀)。照りつける夏の陽~I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!大正浪漫硝子 『冷茶グラス 』 廣田硝子 日本製価格:2480円(税込、送料別) (2020/7/29時点)楽天で購入
July 29, 2020
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長野県北部千曲川東岸に位置する、長野県で一番面積の小さな市町村の小布施町の、信州小布施の栗は、江戸時代、徳川直轄の天領地特産として、紀州みかん、甲州ぶどうと並び称された。この栗から作った、栗かの子や栗羊羹は信濃の名菓として賞味されてきた。1粒1粒ていねいに皮をむき、やわらかく蜜煮した栗を、よく練り上げた栗の餡でそっと包みこんだ栗かの子は、ねっとりとした舌ざわり、甘さ、香りに奥信濃の秋を思わせるものがある?栗かの子とは、長野県上高井郡小布施町の郷土菓子です。栗を丸ごと糖蜜で煮て、栗餡にした栗きんとんを、小布施町では栗かの子と呼んでいます。栗鹿の子は、大粒の栗がゴロゴロ入っていて、食べごたえも十分。ホクホクした栗に、トロトロの上品な餡が絡まっていますよ~小布施の栗の歴史は、今からおよそ六百年前の室町時代に始まるといわれています。当時、この地方の領主だった荻野常倫が故郷、丹波国(京都)から栗をとりよせて植えたのが始まりと伝えられています。小布施の土壌が栗の育成に適していたため、江戸時代にはすでにうっそうとした栗林が広がっていたということです。小布施栗は品質がよく美味ということで、松代藩が毎年秋に将軍家に献上する習わしとなり、その名を天下に広めたといわれています。(1820年(文政三年)松代藩が将軍家に献上し、小布施栗が天下に広まった。)この栗を用いて初めて菓子を作ったのが初祖・桜井幾右衛門でした。江戸で名声を得た小林一茶は、故郷・信州に帰り、小布施で盛んに句会を開き始めた文化五年。この地の桜井幾右衛門は、その年、初めて栗菓子「栗落雁」を創った栗を粉にひいて作りあげたのが「栗落雁」。文化5年(1808)のことでした。島崎藤村が小諸で教鞭を取り、小説家としても「千曲川のスケッチ」を書き始めた明治二十五年。五代桜井佐七は、栗と栗あんだけの「純 栗かの子」を創製した。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)ぶどう 送料無料 長野県 小布施屋 ナガノパープル 2房 (1kg前後)価格:4370円(税込、送料無料) (2020/7/22時点)楽天で購入
July 22, 2020
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実はこの「しるこ」とは、元々は小豆料理の事ではありませんでした。「しるの具」のことを「しるこ」と呼んでいたのです。「寛永発句帳・かんえいほっくちょう」には、「芋の子もくふやしるこのもち月夜」という言葉が残っていて、これは「十五夜の満月の夜に芋の子を汁の実(しるこ)として食べた」という名月の句の意味となります。つまり、寛永(1624~1644)の頃の「しるこ」とは、「汁の実だった」となります。寛政(1789~1801)頃、砂糖が日本に伝わりました。この頃、甘い小豆の汁が庶民に広がり、これが現代の汁粉やぜんざいに繋がるようになります?お正月に限らず、お汁粉やぜんざいをお楽しみくださいね・・・冷やしくず汁粉(4人分)くず粉40g、水300㏄、グラニュー糖20g、桜の花塩漬け5個。こし餡(市販)250g、水100㏄。くず粉は、固まっていたら、細かく砕いておく。桜の花の塩漬けはお湯で戻しておく。鍋にこし餡を入れ、水100㏄で溶きのばし、火にかける。沸騰したら火からおろし、冷ます。さらに冷蔵庫で冷やす。鍋にくず粉を入れ、水360㏄で溶きのばし、グラニュー糖を加え、混ぜながら中火にかけ、透明感が出て、フツフツと沸騰してきたら火からおろす。香りづけに1個桜の花塩漬けを混ぜる。小さめの器4つにラップを敷き、桜の花塩漬けをラップの中央に置き、くずをのせ、ラップを茶巾に結ぶ、氷水におとし、冷やす。器に冷やし汁粉を注ぎ、ラップをはずした桜の花塩漬け入りくずを盛る。(甘さはこし餡に入れる水の量を調整してくださいね。)江戸時代には、汁粉や雑煮を売る屋台店や行商の看板には、正月屋と書いてありました。なぜ正月屋なのかわかりませんが、雑煮は正月を祝うもの、鏡餅を割って汁粉にして食べる鏡開きも正月の行事だったことなどが理由のように思われます。 しるこ屋新昇亭 歌川広重画 団扇絵(うちわえ)↑ 虎屋文庫所蔵そう・そう?池波正太郎の「鬼平犯科帳」の一篇に、火盗改メ・同心の木村忠吾は、足袋屋の善四郎の留守をさいわい、新堀端の竜宝寺門前までお雪を呼び出し、松月庵(しる粉屋)で・・とある。しる粉屋には一種独特の洗練が店のつくりや器物にあり、しかも女性客が多いだけに,何処となく・・雰囲気が・・・お汁粉が食べたい。乾いた喉にお汁粉を大量に流し込みたい?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)KEYUCA ケユカ SawaII 湯呑み[日本製 美濃焼 湯呑み 湯飲み茶碗 湯呑 湯呑茶碗 おしゃれ オシャレ モダン シンプル デザイン 和食器 楽天]価格:1149円(税込、送料別) (2020/7/9時点)楽天で購入
July 9, 2020
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和菓子は五感で食べるといいますが?五勝手屋羊羹(ごかってやようかん)。函館から車で約1時間半、江差町の老舗和菓子店「五勝手屋本舗」の看板商品「丸缶羊羹」は、赤い筒型のパッケージが目印。宝暦2年(1752)、松前藩の檜採趾地(旧五勝手村)にきこりが小豆を栽培し、これを材料にして作った羊羹を藩主に献上したのが始まりとか?手を汚さずに食べられるように工夫されている。お土産に買って、帰り着くまで待ちきれずに道中で食べたくなっても困らないというわけ??「五勝手屋羊羹はノスタルジーの塊?」羊羹自体はツルっとした感じの羊羹ではなく、アンコの素材を感じることができる少しザラッとした感じの羊羹です。甘すぎず、かと言って味がうすいわけでもなく絶妙な味わいです。羊羹の先端部分には細かいザラメが付いていて、少しシャリシャリした食感も楽しめます。 小豆とは一味違う金時豆の旨みがしっかり感じられ、穏やかな甘味なので後味も良いです。美味しい物ってたましか食べることが出来ないからすごく記憶に残るんですよねかね・・・もう一つの人気商品のあきあじ最中。”あきあじ”(秋味)とは、秋に産卵のため川を遡上してくる鮭のことで、その姿を最中で再現したの? 体長は約16cm、重さも90gくらいと結構大型の最中になっています。 (秋の鯵(アジ)ではありません。)秋に獲れる鮭のことを「秋鮭」=あきあじと呼びます。種は香ばしさはおとなしめながら、味わいはしっかり。 中には少し粘りのあるこし餡がしっかり入っていて(ずっしり重い)、小豆の旨みに加えコクを活かした餡になってます。 また、甘さにも特徴があり、どこか深みを感じさせる甘味に仕上がっています。美味しいかどうかは、その人の味覚ですから・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!! ∩ファイト♪ コハナ cohana 小樽切子のピンクッション 待針10本入 針山 切子細工 ペン立て 木箱入り かわいい おしゃれ 日本製 KG-OPC-45 かわいい おしゃれ ギフト 手芸用品 裁縫道具価格:13200円(税込、送料無料) (2020/7/4時点)
July 4, 2020
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今宮神社の東門前にある二軒のあぶり餅屋が大人気?東門に向かって右側が一文字屋和輔、通称一和。左側がかざりや。かまどに「錺屋」と・・あぶり餅の形状は髪飾りである玉かんざしや二股かんざしをモチーフにしているため、「かんざしを作る飾職人」から取って「かざりや」という屋号になったと・・?かざり屋で一人前食べて、今宮神社に参詣。ここで玉の輿を願ったり?‥帰り道に左側を歩いて一和へ・・満腹になってしまうかな~エッ・・持ち帰り用の注文が可能?3人前から四月のやすらい祭、五月の今宮祭、十月の例大祭などが有名な、今宮神社境内に、長保2年(1000)からある茶店で焼きながら打っているのが、あぶり餅。江州産(滋賀県)の餅コメで作った小指の太さ(それ以下?)ほどの餅を竹串の先に刺して炭火で焼き、焦げ目がついたら砂糖で味つけした白味噌のたれに浸して盆にのせて出す。トロッとした白味噌の味と餅のほどよい堅さがよく合って香ばしい。このあぶり餅には、まさに江戸のころの風味が残されており、周囲の環境と呼吸を合わせ///日本の情景を・・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 高梨良子 風鈴色彩豊かなガラスの線が美しい風鈴夏の風物詩インテリアギフトプレゼント黒谷和紙手作り ハンドメイド玄関 窓【楽ギフ_包装】価格:5500円(税込、送料別) (2020/6/29時点)
June 29, 2020
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愛媛といえば、みかん、じゃこ天、今治タオル、坊っちゃん団子、ポンジュース‥など・一六タルト(いちろくたると)今から300年ほど前、オランダ船によって長崎に伝来されたタルト(torta)を、当時の長崎探題職兼務、松山藩主の松平定行公が賞味し、松山にその製法をもたらした。(トルタtortaは、カステラでジャムを巻いたロール菓子)このタルトは、四国特産の柚子を小豆餡に練り込み、その餡を卵、砂糖、小麦粉を合わせて焼いたカステラで巻いてある。口に入れると、ほのかな柚子の香りがし、カステラと餡の甘さと柔らかさがほどよく調和している。一六本舗(松山市)↑ハタダの御栗タルトは、伊予特産の伊予特産の柚子の香りを生かした餡と、しっとりなめらかなスポンジの中に自然そのままの大粒栗が丸ごと入っています。何と言っても大きな栗が実に美味しい!ハタダ(畑田)のタルトって、一六のタルトによく似てるな、と思った事がある人は多い・・それもそのはず、もともとハタダのタルトは一六タルトの製法をベースとして作られているんです。そしてハタダと言えば栗タルトですが、タルトと栗を合わせるという発想を最初に実現させたのが、このハタダ本舗なんです。栗を砕いてあんに混ぜているのが栗タルト、栗が1つ丸々入っているのが御栗タルト、この二本柱がハタダのタルトです。ハタダ(本社工場:新居浜市)←六時屋Rokujiya(松山市)柚子が好き、もしくは好きでも嫌いでもない人にとっては、愛媛のタルトは美味しいと・・様々なフレーバーを楽しみたい時は一六タルト、とことん栗を堪能したい時にはハタダの栗タルト、ふわふわの生地とゆず味の餡のバランスのRokujiya~なんて気分で買い分けるのも楽しいですね♪I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 宇和島じゃこ天 5枚入価格:972円(税込、送料別) (2020/6/21時点)楽天で購入
June 21, 2020
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秋田諸越(あきたもろこし)「モロコシ」という名前から「とうもろこし」をイメージし、とうもろこしの粉で作られていると 思っている人がたくさんいるようでが、小豆から作られる小豆粉ですが、何種類かあります。 通常「小豆粉」と言われる粉は、小豆の表皮を 取り除き粉にしたものです。粉の色が小豆色ではないので、「とうもろこし」と間違えられるのも 無理ないですね?伝統菓子、だからと言って見た目が質素とかいうわけでなく、愛着溢れる可愛らしい見た目が特徴です。決まった形もなく、オリジナル性が溢れるのも魅力。宝永2年(1705)、秋田・久保田城主、佐竹義格が臣下の労をねぎらうために、煎り米で菓子を杉山良作(杉山壽山堂)に作らせたのが始まりと言われている。初秋から晩秋にかけて刈り取られる特産の小豆を粉にして、米粉、砂糖、和三盆と合わせて角形に押し固め乾燥したものである。柔らかく上品な口当たり、程よい甘さと香ばしい香りが口中に広がってくる。漢字表記の「諸越」は、初代・杉山良作が小豆の粉を使用した菓子を義格へ献上した時に、「諸々の菓子を越えて風味良し」との評を得て銘を受けたことによるものと伝わる。地方によっては「唐土」や「諸粉子」とも・・いう。異説としては、中国(唐)から伝来してきたものは何でも「もろこし」と呼んでいたことの名残というものがある??I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 【麺類 うどん 稲庭うどん 送料無料】秋田県湯沢市 稲庭うどんの老舗八代目 佐藤養助商店 稲庭うどん木箱入りうどん 36cm100g×10束つゆ無【父の日 ギフト 贈答用 プレゼント】価格:5400円(税込、送料無料) (2020/6/16時�%
June 16, 2020
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富山の銘菓「月世界」月世界本舗の創業者吉田栄吉の創案で、夜明けの立山の峯にうかぶ淡い月影から着想を得たといいます。噛んだときの食感、口の中でしずかにとける独特の風味。砂糖なのに甘さが上品で、これはまさに銘菓という名にふさわしいな。カリッ・ポロッ・ひぃゅわ~あえて音で表現するならば、そんな感じでしょうか?月世界(つきせかい)なんだかすごいネーミングですが・・・明治中頃に創製された月世界は、外箱に月とウサギの絵があり、夢のあるお菓子です。和三盆、寒天、白双糖に卵を合わせて型に入れ乾燥させたものである。淡い黄色の菓子の切り口に、小さい気泡がきれいに並んでいるのが、軽石のようであり、月のクレーターのようでもある。口に入れ、噛むとサクサクと音がして溶けてゆき、ほのかな香りと、ほどよい甘さの軽いお菓子です。富山県のお土産として・・・T五(ティーゴ)・富山特産の新大正米を使った薄い煎餅に、阿波特産の高級和三盆糖が塗られたお菓子。・ます寿し・甘金丹(かんこんたん)富山の水を使用して蒸し上げたふわふわのスポンジ生地の中に、なめらかなカスタードクリームをたっぷりと包み込んだお菓子。・しろえび紀行(しろえび”を使用したうすやきせんべい。)‥などあっ~昆布に魚肉のすり身をつけ、綺麗に巻いた「富山名産昆布巻かまぼこ」も・・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 富山 お土産 紅白えびせんべい 13袋入 富山みやげ 白えび しろえび 白エビ 白海老 甘えび えびせんべい 海老せんべい えび煎餅 富山吟撰堂価格:691円(税込、送料別) (2020/6/9時点)
June 9, 2020
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東京都の志ほせ饅頭、岡山県の大手まんぢゅうと共に、日本三大饅頭の1つとしても有名である。薄皮饅頭は・・・嘉永5年(1852)奥州街道郡山の茶屋で淡褐色の饅頭の売られたのが、この薄皮饅頭の始まりである。小麦粉に黒砂糖の蜜を加えた皮でこし餡を包み込み、蒸しあげた塩瀬系の薬饅頭(ふくらし粉入り)で、皮を薄くして餡をたっぷりと使っている。素朴な黒砂糖の香りと味が楽しめる!薄皮饅頭には粒餡とこし餡両方があるそうです。 粒餡は苦味が聞いており、こし餡はさっぱりしています?(柏屋の初代本名善兵衛(ほんなぜんべえ)は「病に薬がいるように、健やかな者に心のなごみがいる」との思いから、奥州街道郡山宿の薄皮茶屋で餡がたっぷりで皮の薄い饅頭を考案しました。薄皮饅頭の誕生です。)見たまんまの、想像できる最高に美味しいおまんじゅうです♪あんこが滑らかでやわらかくて、生地は温泉まんじゅうのようだけど黒糖が強いわけでもない。滑らかなおまんじゅう・・薄皮饅頭を冷凍すると、そのままでおいしいデザートになります。 こし餡の薄皮は、薄くスライスして「ソルベ風」に。つぶ餡の薄皮は、そのままで「小豆アイス風」に。・志ほせ饅頭→・大手まんぢゅう↓これからに季節に・・・これを機に三大まんじゅう制覇したいと思います??I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 柏屋薄皮饅頭 宇治抹茶8個入【日本三大まんじゅう 和菓子 饅頭 まんじゅう スイーツ お土産 お取り寄せ 】価格:1166円(税込、送料別) (2020/6/6時点)
June 6, 2020
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柴舟とは、柴を売りにくる川舟のことです。柴とは、山野に生える、小さな雑木である。柴木(しばき)とも。折って薪(燃料)にする。また、垣根や壁、その他の材料としても使われる。 特に木の種類は限定しないが、結果として多くはツツジ科の雑木・灌木。 柴を採取することを「柴を刈る」と言う。刈ったもの(多くは束ねて用いる)は「粗朶(そだ)」という。(柴船は必ずしも小型の舟を言うわけでなく,柴を積んでくる船はすべて柴船と呼んだのであった。) 犀川と浅野川の川上から川下へ。 竹の棹一本で、すうっと滑るように川を下りてくる舟には、はみ出るほどに積まれた柴とほっかむりをした舟頭さん。古くから金沢にある煎餅の中で、庶民に育てられたショウガ煎餅が柴舟(しばふね)です。小麦粉、上白糖、水を合わせて型に入れて焼き上げた小判型の煎餅の両側に、すり蜜とショウガ汁を合わせたものを刷毛塗りし、そりをつけてある。柴を積んで川を下る舟を菓子に表現したもので、柴舟の情緒をたたえた、香り高い煎餅です。ただ当然のことながら、生姜嫌いなひとは買っていないようだww金沢市の名物であり 、落雁の最高級品とされる 「長生殿」も~I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!! ∩ファイト♪ 【金沢・柴舟小出】柴舟14枚竹籠入 お取り寄せ 北陸 石川 金沢銘菓 おせんべい のし不可価格:756円(税込、送料別) (2020/5/30時点)
May 30, 2020
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一つ口に含むと、全く口を動かしていないのにじわじわと広がる水分(唾液)がゆっくりと、しかし確実に『越乃雪』を溶かしてしまいます。まるで甘い雪を口に含んだかのごとく。舌の上でゆっくりと溶けた『越乃雪』によって、今度は和三盆の香りが口いっぱいに広がります。口を動かさずとも歯を使わなくとも味わえる美味の感覚、その奥ゆかしさ、その遠慮がちな品性といったらさすがです。これこそが日本三代銘菓の所以かと妙に納得してしまう味わいなのです。その昔・・安永7年(1778)、長岡藩主「牧野忠精公」が病気になったとき、出入りの菓子屋に命じて作らせたのが越乃雪(こしのゆき)。忠精公はたいそう喜ばれ、庄左衛門を召され、『実に天下に比類なき銘菓なり。吾一人の賞味は勿体なし。之を当国の名産として売り拡むべし。』と、この菓子に『越乃雪』の名を・・・幕末には江戸や京都、大坂でも知られる銘菓となっていたようです。そうして約230年もの間、高杉晋作をはじめとして数々の歴史上の人物にも愛され~(高杉晋作が亡くなる10日くらい前に、今年は雪見ができないということでそばにあった松の盆栽に越乃雪を振りかけたという話)越後のもち米の寒晒し(現在は白玉粉とよばれる?)に阿波の和三盆を加えた落雁で、和三盆独特のうすく黄ばんだ色をしている。口に入れると雪のように軽くやわらかく溶けていく、雪の降りつもったありさまを思わせる感じで、雪国長岡にふさわしい銘菓です。越乃雪に使用している和三盆糖は「生」という呼称の和三盆糖です。一般の和菓子に使用されている和三盆糖は「かわき」と呼ばれており、打ち物やまぶしに多く使われており食感もさらさらしております。「生」は水分を多く含み、重たい感じがしますが、和三盆糖独特の風味は一段と強いように感じられます。(越乃雪本舗大和屋)ちなみに、日本三大銘菓とは、森八「長生殿」(石川県金沢市)、越乃雪本舗大和屋「越乃雪」(新潟県長岡市)、風流堂「山川」(島根県松江市)の3つとされています。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 和三盆 阿波和三盆糖 霰糖 岡田製糖所【送料無料 メール便発送】価格:1350円(税込、送料無料) (2020/5/28時点)
May 28, 2020
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「亀は万年」の縁起にちなんで作られた煎餅。砂糖、小麦粉、卵、白ゴマとケシの実を合わせてカメの甲の形に焼いてある。こんがりと焼きあがった、そりのある煎餅の表には、カメの甲の模様がある、口に入れると、トロリと溶け、甘さに香ばしいゴマの味がほどよくとけあった菓子である。(亀の甲煎餅)亀の甲せんべいの大きさは、 縦約11.5cm で、けっこう大きめです。 ほうじ茶が、ほ・し・い。亀の甲煎餅を丸々一つ食べて、万年生きられる力をもらいましょうか?文久二年(1862年)当時下関は赤間ヶ関とよばれていました。創始者増田多左衛門(1840~1912年)は江戸の麹町で生まれました。幼少の頃より菓子を習いおぼえ、長崎でオランダ、ポルトガルなどの菓子の作り方を学び、江戸に帰る途中、兄がいた長州藩に立ち寄ったのが縁で固屋の浜(現、西入江町)で亀の甲せんべいを焼きはじめました。当時の固屋が浜は、北前船の千石船が出入し、各藩の米倉屋敷、問屋など建並び港は千隻万隻の舟でにぎわい、大変栄えていた町でした。多左衛門の通称名(幼名)が金次郎であったことから、「江戸から来た金さん」すなわち「江戸の金さん」と近所の人々から親しまれ、呼ばれていたので屋号を「江戸金」と称するようになり今日に至っています。(株式会社 江戸金)陽が沈み始める・・・田園風景あづみ野。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【山口県】【下関市卸新町】【江戸金】【下関ブランド認定品】坂本龍馬や高杉晋作も食べていた 亀の甲煎餅8枚入(缶入り)【お土産】価格:756円(税込、送料別) (2020/5/25時点)
May 25, 2020
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博多で100年以上愛され続ける『鶴乃子』はふくよかな生地の中に風味のよい黄味餡。ひとくち食べると、ふんわりしたマシュマロの食感。今までこんなに美味しいマシュマロは食べたことがあっただろうか・・・!ぱふっと口の中に入れるとマシュマロのほわほわした食感と中に入っている黄身餡の素晴らしいコラボレーションが堪らない。天皇陛下に献上した鶴乃子が~マシュマロが柔らかくもっちりしていて、美味しいとか?明治38年(1905)の創製。菓子名は、「香椎江(かしいえ)に田鶴(たず)なきわたる志賀の浦に沖つ白波たちしくらしも」という万葉集の一首に由来する。鶴の卵に見立ててあり、外側の白身は寒天に砂糖を加えて煮立てその中に泡立てた卵白を入れて固めたもので、中の黄身には黄身餡が使われている。白色と淡紅色の2色ある。ふんわりしており、マシュマロのような口溶けで、淡い甘みと餡の味がよく溶け合っている。明治38年12月。鶴乃子本舗石村萬盛堂は、川上音二郎が所有していた中対馬小路の実家の一角を借りて誕生しました。川上音二郎は、「オッペケペー」で知られる博多生まれの新劇の祖。妻であり日本初の女優でもある貞奴とともに、明治33年から35年にかけて欧米で歌舞伎を披露して称賛を浴びた、世界に誇る役者です。その音二郎が、創業者石村善太郎の人柄をたいへん気に入って、28歳で萬盛堂を創業するときも何かと力を貸してくれました。石村善太郎は、創業後まもなく萬盛堂独自の博多銘菓の創作に励みました。当時、萬盛堂は古くから博多に伝わる銘菓、鶏卵素麺を製造していました。その製造過程で卵白が大量に残ることから発想したのが、卵の殻に淡雪と餡をつめたお菓子。これが最初の鶴乃子でした。明治40年代には、舶来のマシュマロ技術を鶴乃子の製法にいち早く導入します。それから百年の時を超えて、その独創的な菓子作りの精神は今に受け継がれ、鶴乃子は博多を代表とする銘菓として人々に愛されています。鶴乃子が生まれたあの長屋は戦災によって失われましたが、その面影は博多区須崎町の石村萬盛堂本店にも今なお見ることができます。(石村萬盛堂)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!父の日 博多あまおう たっぷり苺のアイス 父の日ギフト メッセージ付き アイス セット いちご スイーツ 苺 アイスクリーム価格:3672円(税込、送料無料) (2020/5/24時点)
May 24, 2020
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餢飳について調べてみましたら、これは神社の祭礼で供えられる菓子のことを表しているというのがわかりました。ぶと饅頭は両端をひねった個包装が独特です。あんドーナツの味わいです。表面がすこしサクッとして、あんとの相性もよく素朴でおいしいですよ。萬々堂通則さんのぶと饅頭もその菓子名のとおりです。奈良市にある神社・春日大社の神撰菓子としてずっと用いられてきたお菓子なのです。このぶと饅頭ですが、そのルーツは約1300年前までさかのぼれるそう。その当時に書かれた書物にあるぶとについて書かれており、そのぶとを春日大社さんの許可を頂いた上で現代によみがえらせたのが萬々堂さん、ということだそうです。歴史のスケールが違いますね。餢飳(ぶと)は、中国から伝来した唐菓子のひとつで、春日大社の祭礼にも供えられる。米の粉を主としたものを手でこねて揚げたものである。ふと饅頭は、餢飳を工夫して中に小豆のこし餡を入れて油で揚げ、グラニュー糖をまぶしてある。姿は珍しいし、味は現代人好みの、こってりとした甘さです。あづみ野の夕方まじか↑I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!大和路〈萬々堂通則〉微笑 (椿)-[T]ymtj【RCP】_Y190911100114価格:1188円(税込、送料別) (2020/5/20時点)
May 20, 2020
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天明5年(1785)ころ、熱田神宮の近くで人々が疲れを休め、姿勢を正して神宮に参るために、きよめ茶屋が設けられた。そして茶屋は焼失したが、その後再建された。昭和11年(1936)、この茶屋にちなんで作られたのがきよめ餅である。小豆のこし餡を求肥で包んだ餅で「きよめ」の焼き印が押してある。口の中でやわらかい皮と餡がほどよく溶け合う。愛知県名古屋市熱田区にある「熱田神宮」は古くより多くの人々から崇敬されている日本国内でも格式の高い神宮の一つです。織田信長が桶狭間合戦の出陣前に戦勝祈願した事でも有名ですが、三種の神器の1つである草薙剣(くさなぎのつるぎ)を祀る神社として知られており、年間650万人に近い参拝の人々でにぎわう神宮です。きよめ餅を・・さっそく食べてみると驚くほどモチモチ食感。なぜこれほどまでに弾力があるのか、思わず感心してしまうほど。お餅の中には餡がぎっしり。 口の中で優しい甘さが広がります。1個丸ごと口の中に入れたときの幸福感といったら最高。自然と笑顔になりますね。栗入りのきよめ餅もあるんですね。妖怪クッキーセット「アマビエクッキー」と「ヨゲンノトリクッキー」疫病退散に更なる願いを込めて・・・!ホテルブエナビスタのパセオで・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)えびせんべい 高級 変わり種えびせん 是蔵 海老せんべい みかわみばこ 箱入り 有限会社石黒商店 愛知県価格:5329円(税込、送料無料) (2020/5/18時点)
May 18, 2020
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福井は全国でも繊維産業が盛んなまち。今から1200年ほど前に絹織物が織られ始めました。羽二重(はぶたえ、habutae silk)は、薄手であることや光沢感があることが主な特徴である、絹織物の代表格。織り方は、たて糸・よこ糸共に、撚りをかけない生糸(精練していない光沢感のない絹糸)を使い、主に平織りで生地を作り、そのあとで精練・漂白の工程を経て完成する。 (光沢感を出すため、たて糸1本ではなく2本で織る)その滑らかな肌触りから「羽二重織物」と言われ、全国で愛用されていたそうです。羽二重餅昔から絹織物の盛んな福井で生まれた菓子である。もち米の粉と砂糖で求肥に練りあげたものである。甘みを抑えた滑らかな羽二重餅はきめこまかい餅で、羽二重のようにやわらかくて口ざわりがよい。真っ白でつややかな見た目は絹織物そのもの! やわらかな感触が楊枝を通して伝わってきます。持ち上げるとひらひらと軽く、口の中にいれるとやわらかくすぐにほどけていきます。シンプルだからこそ!I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(゚ー゚*o)(o*゚ー゚)oワクワク ためしてガッテンで話題の「とろろ昆布」昆布逸品詰合せ M30BC【福井 福井県 お土産】価格:3240円(税込、送料別) (2020/5/16時点)
May 16, 2020
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おこしは平安承平年間(931年〜938年)に編纂された辞典「和名抄(わみょうしょう)」に「蜜をもって米に和し、煎りて作る」と記述されており、大変歴史が古いお菓子です。寛政5年(1793)肥前諫早の地でのれんをあげた老舗の創製。諫早は江戸時代から諫早湾の干拓事業が盛んで余剰米があり、また、諫早は長崎の出島から砂糖を運んだといわれるシュガーロード(長崎街道)の宿場町であったため、良質な諫早米を使って香ばしい乾飯を作り、これに水飴と生のままの黒砂糖を混ぜ合わせ、枠型にのばしてから切り分けたもの。黒砂糖が粒のまま残っているのが特徴で、口どけのよい素朴な風味が、長崎の伝統的な味覚として喜ばれている。「身を興し、名を興し、家興し」のことわざ通り、縁起のよいお菓子として・・諫早市の食といえば~うなぎ料理・すっぽん料理・黒おこし・牡蠣・お酒‥などきも焼き・かば焼き・鰻寿司他。江戸時代からの伝統を持つ諫早の名物料理。諫早は、街中を流れる清流「本明川」と有明の海、そこで採れていた良質のうなぎを使った美味しい「うなぎ料理」により、鰻処として江戸時代から近隣に知られていました。諫早のうなぎの蒲焼は、『焼き』のあと、2重底になった京都の楽焼きの独特な器を使い、仕上げにその器で蒸すのが特徴です。楽焼きの空洞部分にお湯が入っているので、うなぎがほどよく蒸されてふっくらとし冷めにくく、とろけるような独特な舌触りが生まれます。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 母の日 プレゼント スイーツ【最大300円クーポン】カステラ ギフト 特製 五三焼カステラ かすてら 饅頭詰合せ 『580g/饅頭10個入』(10切れ)木箱入り 和菓子 ザラメ 長崎 お土産 内祝 お供え お菓子 お彼岸 修学旅行土産 おみやげ価格:4326円(税%
April 28, 2020
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舌鼓(したつづみ)は、明治16年(1883)創製、皮の硬くならない菓子で・・白餡を、防長糯米で作った羽二重求肥で包み繭の形にした舌鼓は、山口地方が繭の産地であることを表している。餡と求肥がほどよく調和しており、落ち着いた色合いで、見た目もたいへん美しい・・山陰堂の初代は、元津和野藩士だったが、明治維新で職を失い、山口で菓子店を始めたと言う。その後、山口市出身で総理大臣となった寺内正毅がこの舌鼓を気に入り、山口土産としてその名を広めたと言う。 舌鼓の名称は初代と親交のあった(過去に山陰堂の前に存在した)旧家(小林家)の主人が提案したといわれている。山口県と言えば・・・ふぐ、見蘭牛、はぎ蒲鉾、みかん鍋、おばいけ、宇部ラーメンなどいっぱいありますが、瓦そばが美味しい!文字通り、瓦の上で焼かれた蕎麦です。山口県では昔から知られていた郷土料理ですが、日本全国にはあまり知られていませんでした。蕎麦麺が見えなくなるほど具たくさんにトッピングされていてレモン、明太子、卵、ノリ、お肉などがこんもりあります。もちろん、お蕎麦も~味も明太子のピリッとした辛さと非常にマッチして食べ応えがあり、また、こんがり焼けてぱさぱさした感じの蕎麦麺と具が良く合って味わいが深いですよ。←瓦そばI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!!. みうら製麺 七瀬乃恵 瓦そば 100g×4入〔つゆ付き〕/化粧箱 【北海道・沖縄・離島配送不可】【山口県本場の味】【ギフト】【贈り物】【通販】 [HF]価格:1698円(税込、送料無料) (2020/4/26時点)
April 26, 2020
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黒棒・・名前の通り、色は黒く棒のような形をしていて、とってもあま~いお菓子!コーヒーやお茶と合わせて食べるのにピッタリ!弘治2年(1556)に南蛮から渡来した麦菓子が元祖だと伝えられている。肥前の国の小麦粉と南西諸島の黒糖をこねて棒状に焼き上げてある。パンとちがって小麦粉と黒砂糖だけで厚みを出すため、温度と水分の調整がむずかしい。単純な形でありながら製法、味わいともに微妙である。鹿児島で、げたんはと呼ばれて親しまれているのも、黒棒と同様の菓子である。「げたんは」は、昔から薩摩にある郷土菓子です。甘いものが贅沢品であり、下駄は貴重品であった頃、庶民は隠れてお菓子をたべなければならなかったそうです。見た目からしてお菓子とは分からない様に、下駄の歯の形にして、庶民は暗号の様にげたんはと呼んでいたのでしょうか。原料や味は黒棒とほぼ同じようですが・・・「げたんは」は、鹿児島の方言で「下駄の歯」という意味だそうです。下駄ん歯は、周囲につけられる黒糖蜜を十分に乾燥させずに半生の状態に仕上げてあります。それにより、シットリした柔らかい美味しいノスタルジックな黒砂糖菓子になっています。黒棒は製菓会社によって大量生産がなされており、現在では九州地方ばかりではなく、日本中で市販されている。売価が安いので、駄菓子の一種と見なされることも多く、下町のブラウンケーキなどと呼ばれることもある。黒糖好き、甘いお菓子が好きな方には是非ともオススメしたいお菓子でした!「くろぼう」は、南蛮菓子として渡来した「ビスコッテイ」の製法が日本化したものとの説も あるようです。駄菓子・・という言葉は、江戸時代には存在していました。その頃は今とは違い、「お菓子」に使われる砂糖(上白糖)は貴重品だったため、代わりに黒砂糖を使用した庶民的な菓子が作られました。それが「駄菓子」と呼ばれ、その後安価な材料を用いて作られた菓子を指すようになったという経緯があります?つまり、「駄菓子」は「お菓子」に含まれるが、より安価で素朴なものを指すという点が違います??「駄菓子」の「駄」は、この場合は「値打ちの無いもの」などの意味を表しています?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(゚ー゚*o)(o*゚ー゚)oワクワク 200知覧茶園:知 知覧茶園 新茶と鹿児島特産品詰合せ価格:3240円(税込、送料別) (2020/4/25時点)
April 25, 2020
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