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2005年11月の記事
全50件 (50件中 1-50件目)
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Zuani Vigne 2003 2日目
明日からは、12月。今年って2005年だったのねぇって来年のカレンダーをみて思うくらい、日時、年月の感覚がなくなっている。こうして、ヒトはぼけていくのね・・・今夜のワインZuani Vigne 20032日目。果実味はやや落ちましたが、最後までおいしくいただけました。ただ、2003年のフリウリの白って、ＢＳＤのArbis Blancといい微発泡っぽいものがあるのかな？気にならない程度なんですけれどね。2003年って暑すぎたから？あわせたものニンジン・ルッコラ・アボガドのサラダ豚挽肉とフォアグラのパテミネストローネ（今日は蕪をGETしたので、加えました。）〆チーズスフレとマロングラッセ と Ama の デザートワイン
2005.11.30
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はんま～ぷらいす！
久しぶりに手を出してしまい、なんとなく落札の二品。一品目（ひとしなめ）これは、こげ茶色シクネチャーのキャリーオールに付けます。←もちろんデミポーチを取っ手に引っ掛けて、「キャットウォーク持ち」にしていましたよん♪二品目（ふたしなめ）こちらは、赤いシグネチャーのブックトートに。最近買った、ソフトダッフルリストレットと手袋止め（これはLOEWE）もつけているので、かな～りにぎやかな雰囲気♪
2005.11.30
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マナー
空気が乾燥して、風邪気味の患者さんが多くなりました。当然、投薬中に咳が出てしまう患者さんもいらっしゃるのですが、結構、口元に手を全く持っていかず、ゲホゲホって私たちに向かって咳するヒト多いんですねぇ。もちろん、いい大人がですよ。当然そういうお母さんに育てられる子供も、そういうこと平気でするようになるんでしょうねぇ。今日の夕ご飯ミネストローネ、メンチカツ、contornoはルッコラとニンジンのサラダ合わせたワインZuani Vigne 2003フリウリのブレンドSB、ピノグリ、トカイ、Ch洋ナシ系、白い花というフリウリの白お約束の香。樽はつかっていないのですが、ちょっとだまされそうな、とろりんなってぃ～ほろ苦な味わい。〆はあんり・しゃんぱんてぃえのすふれっぽいちーずけーき。あまりにも、あっさりしているので、あんずじゃむをのっけてかろりーUP！やっぱりケーキはバターと卵たっぷりこってりぢゃないとねぇ。
2005.11.29
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カブがどこにもない！
え～もちろんノラ妻にとっては、すとっく ぢゃなくて お野菜でございます。昼休みと帰りがけに、何軒かSupermercatoで探したのですが、本日は見つけることが出来ません。何故？今日は、zuppa di verdure を作ろうと思っていたのに。いわゆる「みねすとろ～ね」なんですが、ノラ妻は蕪をいれるのが好きなんです。ということで、本日は蕪なしで作りました。ニンジン、長ネギ、タマネギ、セロリ、キャベツ、トマト缶、バジル、パセリ、自家製pancetta たっぷりのオリーブオイル と 鶏肉のブイヨン が材料。朝食は野菜スープで、風邪を吹き飛ばそう！
2005.11.28
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FELLINE PRIMITIVO DI MANDURIA 1998
どうして、悪いことをしても、おっさんは「私はこのことに一切関与しておりません。」と 当初、必ずいうのでしょうか？どうせ、ばれるのにさぁ～せこいウソつくより、「はい、私がうまい話もちかけました。（今回のこのおっさんは、うまい話にのっかりましたというところかしらん。）ばれてしまっては仕方がありません。」ってすぱっといったほうが、かっこいいのに・・・今夜のワインはFELLINE PRIMITIVO DI MANDURIA 1998昨日開けたのですが、そのときは、樽由来の杉と、pugliaのワイン特有の埃っぽさ、強いタンニンと荒々しい酸で、せんじ薬のようで、ちょっとねぇだったのですが、2日目の今日は、酸も落ち着いて、きつい樽香も消え、イチゴがでてきて、すいすいはいりました。お約束の黒砂糖は比較的控えめ。シラーっぽい雰囲気くらいです。FELLINEは他のPRIMITIVOに比べると、もっさり感がなくて、田舎の貴族くらいのエレガントなワインだと思います。
2005.11.28
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ぶろ～ど な 週末
金曜日からとりかかった、お肉のブロード、ようやく完成です。表面に浮いた脂をとって、もう一度、今度はペーパータオルではなく、さらに目の細かいティッシュペーパーで漉します。ビンに小分けして冷凍保存。Risottoなら、alla milanese に使おうと思います。今夜はそのままスープでいただきしょう。で、冷蔵庫の中に鶏モモ肉があったので、こちらで、鶏のブロードを今度は作ります。脂の部分をとって、八海山、塩少々、セロリ、ニンジン、ローズマリー、バジル、タマネギ、パセリの茎と一緒に、やはり水からコトコトゆっくり煮ます。時間はずっとずっと短くてＯＫです。これは、zuppa di verdura や Risotto なら ai funghi porciniに使おうと思います。冬の朝ごはんは、やっぱり野菜主体のスープにオリーブオイルとparmigiano-reggianoをかけて、あったまりたいですねぇ。
2005.11.27
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BORGO DEL TIGLIO TOCAI FRIULANO 2001
本日はクリームコロッケにあわせて、BORGO DEL TIGLIO TOCAI FRIULANO 2001。FriuliのTocaiは、日本の食卓にとてもあう白だと思います。ちょいこってりほろにが～で、いい作り手だと樽が優し～く効いているんですね。ほんとはねぇ、やす幸のおでんとあわせたい。澄んだおつゆです。お豆腐と白子が絶品。冬は北の白を常温で、ですねぇ。
2005.11.26
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ぶろ～ど おぶ ざ きんぐ 2日目
朝からコトコト スネ肉と野菜を水・八海山・白ワインなどを加えながらさらに煮込む。ドライトカゲトマトも投入。４時間くらい煮たところで、スネ肉を取り出して、こちらは大根と生椎茸と一緒に、生姜と赤唐辛子と昆布をぺろっといれて炊きます。仕上げにほんの少しえんぢ塩。本当は、牛の挽肉と野菜の角切りに卵白も混ぜて、スネ肉のブイヨンを加えて煮込むのが、正しい出汁のとり方なのですが、卵白をくわえちゃうと、挽肉って再利用できなさそうな雰囲気なので（貧乏性なのよね）、卵白はなしで、第二段階に進みます。すんごいアク～。まあペーパータオルで漉すからいいのいいの。お昼に冷ご飯に途中のブイヨンかけたら、めちゃくちゃおいしかったです。さて、そろそろ仕上げにとりかかりますかねぇ。漉したあと、一晩おいて、脂をとります。出汁がらの挽肉と野菜で当然らぐーをつくります。味は出汁をとった後なので、当然「スカ」でございます。腎臓が悪くて、やや嚥下困難な患者さんのお食事のようです。でもそこで、出汁を戻したら、何のために、昨日からコトコトやってきたのか、意味が無くなってしまいますので、冷凍庫で熟成を経た？のトマトソースや赤ワインソースのようなものを取り出して、加えます。あした、もう少し煮詰めましょう。
2005.11.26
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ぶろ～ど おぶ ざ きんぐ
ヤモリの尻尾、ガマガエルの脂汗、こうもりの手羽先、ユニコーンの角、三頭犬の脳みそ 牛スネ肉をセロリ、ニンジン、長ネギ、パセリ、ローズマリーと一緒にことこと煮て、ブロード製造中。野菜だけのブロードだと、コクがちょい足りないのと甘味が強く出すぎてしまうので、お肉のブロードを作ってみることにしました。出汁をとったあとのスネ肉も、何か形をかえて、日の目をみるようにさせますよ～
2005.11.25
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Ischia Bianco 2004
昨日開けたIschiaの白。ボトル自体はかなりしょぼいです。底が平らに近いんだも～ん。さっぱりしていながらも、南らしい、果実味（甘味ともいう）とトロピカルな香が好きです。あわせたものスズキのカルパッチョ←ケイパーとパセリ、オリーブオイルマグロのカルパッチョ←ルッコラ、悶絶オリーブ（これは、柔らかくていまいちなロット）のみじん切り、ナンプラー、ゴマ、オリーブオイルカレースープ刺身系との相性はとてもいいようです。
2005.11.25
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新酒がのめるらしい・・・
ノラ妻は夜は鍋会に御呼ばれなので、ノラキチのために夕ご飯として一人鍋をつくってあげました。さて、鍋会。ぴょろろ～ん（扁炉）鍋、とろとろの白菜に、ブタバラと鶏肉、そして椎茸のお出汁がしみて、おいしいです。これは、我が家でもこの冬やってみましょう。汪さんのように、きれいに白菜並べることできるかしら・・・飲み放題食べ放題で、久しぶりぃに女子高時代のノリで、女性４人で盛り上がってしまいましたぁ。多分、汪さんとぶるおたくんはひいていたと思う・・・追伸：約1名、BELLE DONNEの毒舌とマシンガントークにやられて週末寝込んだそうです。まだまだ、修行が足らんのぉ うっほっほっほ～
2005.11.24
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JM.Gobillard Grande Reserve Brut
今夜はカキフライということで、泡モノ。飲んだのは JM.Gobillard Grande Reserve BrutCh 50％にPino Neroとむにえ半々。飲む一時間半前くらいに冷蔵庫から出しておきました。開けるときは、ゆっくり優しくそっとね～が鉄則なのにポンッ！って景気のいい音が・・・ノラ妻はみた、しゃんぱんふぁいとぉ～私の耳からは多分「しゅぅ～！」って湯気がでていたと思います。JM.Gobillard Grande Reserve Brut の お味は滑らかでおいしゅうございました。酸味が控えめで、秋から冬に飲むのにはよいのでは。久しぶりの揚げ物、ちょっと精神的に疲れたぁ・・・キャノーラ油 たしかにカラッとあがりますねぇ。ですぱれ～とな妻たちをみて 本日の業務終了。フジ子さま の La Campanella 1973 を聞いてMi sto rilassando ～ ♪いまさら、聞けないこと「ものぽ～る」 とか 「ＲＭ」こっそりネットで検索したり、わいな～とをひっくりかえしてみたり・・・
2005.11.23
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赤と白
職場の若～い同僚その３は、最近ワインに目覚めてきたらしい。彼女のぶーむは、ぼ～じょれ～ぬぅぼ～というのが、ちょいと気に喰わんが、まあ、ゆっくりと調教していきましょう♪で、突然「ノラ妻さんは赤と白どっちが好きですか？」と本日はいきなり聞かれる。それって、「かっこいいひとと素敵なひとどっちが好きですか？」というくらい、一般的には、定義するには漠然とした範囲のひろい質問であり、ノラ妻には「くどい顔のヒトと胸板厚いヒトどっちが好きですか？」と聞かれるのと同じだよ～。だって、どっちも好き～♪
2005.11.22
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あらら
「今日帰れません」とメール＠20：45←このセリフだけだと、結構きゃ～っ！っていう感じですが、もちろん出張が長引いただけなんですねぇ。明日の朝一番の飛行機で帰ってくるようです。もう少～し早く連絡欲しいです。まぁお仕事ですので仕方が無いけれど。急に寒くなって、乾燥して喉もお肌もカサカサです。赤飲んで、うるおいをあたえないとね。
2005.11.22
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赤ワインは仕事の疲れを癒してくれます
今日はよく働く同僚のその１が韓国旅行でお休みなので、使えない店長とよく働く同僚その２とノラ妻の３人で調剤・投薬をまわす。ということで、忙しぃ～い一日でした。定時にあがったけれど、けっこうぐったり。夕ご飯作る元気も無く、スープにパンですます。パンにオリーブオイルをつけて、むしゃむしゃ食べると当然VINOもすすむわけで、Taurasiに続いてあけたのが、Amarone della valpolicella Tenuta Sant'Antonio Campo dei Gigli 1997 です。輸入元モトックス、販売元アタシの愛しいシトのところだから、状態いいのよね。15.5％なんだけれど、重たくないの。むしろさわやかな透明感すら感じます。揮発するアルコールはすごいですよ。ベリー系の甘い香もあるのだけれどミント系のハーブの香、バラの花の香もほんのりします。今夜は開けたてのせいもあるのかな、ビターチョコは感じない。むしろ、カカオ豆でも、お花系の香をもつものがあるでしょ、その部分が強く出ています。AMARO 苦い 大人の味よ～♪何回もみたことのある「でぶら・うぃんがーを探して」SEARCHING FOR DEBRA WINGER/Cercando DEBRA WINGER をぼんやりとみる。監督のROSSANNA ARQUETTE は LE GRAND BLEU の じょあんな だよ～ん。
2005.11.21
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やっぱりアルコール依存症
職場の情報誌から久里浜アルコール症センター 丸山勝也先生の アルコール依存症の簡便型診断基準の３項目のひとつに「酒量や、飲み方をコントロールできない異常な飲み方ををする（ブラックアウトや隠れ飲み、昼酒（大好き♪）、連続飲酒（昼酒のあとは当然夜酒～♪）などはアルコール依存症の進展過程で見られる、かたよった飲酒行動として捕らえる事が出来る）。」という項目があります。ひぇ～、ある週末のノラ妻の行動そのものじゃない！さらにですよ依存症候群の確定診断の６項目のひとつに「アルコール・薬物使用のために、これ以外の楽しみや興味を次第に無視するようになり、（そういえば、PRADAのバッグこのごろ買ってないよねぇ・・・）アルコール・薬物を摂取せざるを得ない時間（やっぱり夜ごはんにはワインがないとねぇ）や、その効果（泥酔）からの回復に要する時間が延長し、一日の多くの部分を消費してしまうようになること。いわゆる”飲酒・薬物中心の生活”である。」丸山先生、なんでノラ妻の行動をこんなにご存知なんですかぁ？
2005.11.21
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ODYSSEY ２-ball
おでぃっせい つぅぼ～るノラキチの最新兵器です。変な形、左利きのノラ妻は絶対使えないパターです。
2005.11.20
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くらしこ
サッカーのことはよくわからないけれど、大好きなみぃ～が２点いれて、満足♪ひょいひょいとディフェンスをかわして、ばし～んと決める、ヤナギに爪の垢を煎じて飲ませたいです。れある・まどり～どの皆さん、かっこつける前にプレーに力いれてね。長髪にヘアバンドじゃボールがよくみえないよ。みぃ～のように後ろでぎゅっと束ねたほうがいいよ。特に守備のせるじおらもすクン！かしぃ～りゃすくん、弱いオスライオンの鬣のような、今の気持ち悪い茶色い髪はキミには、似合わない。みぃ～サマといい、でこやおれげ～る、えとう 面がまえがやっぱりばるさって迫力あるもんね。試合終了後に、みぃ～、いつものようにmaglioを脱いで、胸板惜しみなく見せてくださいました。
2005.11.20
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働く人のストレス解消
ノラ妻のストレス解消の一つは、salsaをつくること。お酒を飲むことだけぢゃないのよ～！で、本日はそろそろ生のバジルも寒さにやられて元気がなくなっているご様子なので、霜にやられちゃう前につかっちゃいましょということで、salsa di pomodoro を作りました。まっ手順はいつもの秘伝の作り方。といっても特別なことは何一つ無いのだ。めんどくさいのは、トマトの水煮缶を裏ごしすることくらいかな？夕ご飯にできたてのトマトソースをLinguineにからめていただきましたが、いつものことながら、旨いです♪parmigiano-reggianoなんていらないのよね。
2005.11.20
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PIANO DI MONTE VERGINE 1999 Taurasi
今日の夕ご飯合い挽き肉とマカダミアナッツのパテ、カリフラワーのサラダGnocchi al pestoTagliorini ai scampi rosso 手長エビのタリオリーニトマトソース伊達の牛タン・塩白 ぐれごりおさんのFiano赤 昨日からのPaleo 1998 まろやかになってました。でもちょっとまじめ系。 Paleoがなくなっちゃったので、ぐれごりおさんのPIANO DI MONTE VERGINE 1999を思い切ってあける。Aglianicoってけっこうきついので、バッセンしてすぐはダメかもしれないとおもったのですが、このワインは全然問題ございません。RISERVAのなせる業なのでしょうか。陳皮、甘草と煙草の葉の香が複雑に絡み合って、タンニンもきめ細かくとても飲みやすいワインです。世間の評価ではここのCANTINAはSERPICOの評価のほうが高いようですが、SERPICOよりこちらのTAURASIのほうが、ノラ妻は好きかも。葡萄のパワーを素直に感じられるので。甘い甘い煙草の葉の香。いわゆる普通のタバコの煙はとても苦手、oddioです。でも、煙草の葉、パイプ煙草の香は大好きだった祖父の香なので、懐かしくてあったかい気持ちになります。ステッキ、パイプ、夏はパナマ帽、冬はベレーかソフト帽、がトレードマーク。１９１０年生まれ、明治の頑固おやじでもあり舶来モノが大好きなハイカラさんでもあり、孫たちにはとてもとても甘～い祖父でした。あろ～ら、明日は朝早くからくらしこ（どちらを応援しているかわかりますね。）をノラキチはみるでしょう。大好きなみぃ～（師匠の奥様命名）の活躍をみたいから私もそろそろお休みなさいｚｚｚ
2005.11.19
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お願いします
横浜に住んどるさかい、アテはいくことができまへん。この週末、どうぞ、大阪近辺にお住まいの兄さん姉さん阪急百貨店の７階催しもん会場にいってくださいませ。そしてアタシのいとしいシトからぎょうさんワインを買うてください。売り上げがすごかったら、江戸の百貨店にもきてや～ということになるかもしれまへん。上方にお住まいのみなさんよろしゅう頼みます。
2005.11.19
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Paleo は ぱれ雄クン
今日は冷え込みましたね。そんな夜は、こってり系でいきましょう。夕ご飯しょうが焼きとルッコラのサラダ合い挽き肉とマカダミアナッツのパテ←やっぱりノラ妻の料理は塩があまいようで（自分でも日々かんじていますが）、ノラキチ（決して塩気が濃いもの好きではありません。）はえんぢ塩をちょびっと振りかけておりました。カリフラワーのサラダLinguine all'amatriciana もちろん自家製pancettaと秘伝のsalsa di pomodoroを使用。残りのLe Serre Nuove 1999 を ノラキチはあっという間に飲んでしまったので、（その前に、ビール、白←ぐれごりおさんのFianoを飲んでいたよ。）急遽、Paleo 1998 を あける。北側のぐりんごっつわいん銀行部屋から、とりだしたので、今日みたいに寒い日は当然、温度低めからスタートになります。開けたて、杉とぼるげり臭（泥くささと下っ腹をごろごろ刺激する感触）ぼるげり臭を取り除けば、ボルドーだったら左岸系でしょう。よくわからな～い表現ですが・・・OrnellaiaやTua RitaのGIUSTO di NOTRI（このワインの1998は、本当に幸せな気持ちになります。）と比べると、とっても男性的。Paleo 1998 の葡萄は ＣＳ 85％ ＣＦ 10％ ＳＧ 5％しばらくすると、樽とＣＳのまざったココナッツミルクとほんのりブラックミントの香でいっぱいに。温度が低いせいもあると思いますが、5％のＳＧの酸味がきいているのよね。ノラキチは結構好きみたい。オレーノなんかも気に入っていたから、男の人って辛口のＣＳ系って好きなんだねぇ。ノラ妻もこれっておいしいワインなんだろうなって思うけれど、（びみょ～な表現。）もうちょっとMerlotっぽい、ゆる～い、ちょっと頭の悪そうなワインのほうがリラックスできて、好き。結局甘いもの好きなのよね・・・Paleo 1998、去年の5月か6月に飲んだときは、「押し倒しされたいまっちょ系」だったので、明日は温度がもう少しあがった状態で飲んでみたいと思います。と、日記を書きながら、本日２個目（１個目は、お昼休み♪）のはぁげんだっつの黒ゴマアイスを食べているノラ妻でございます。追伸：Ｈさんへ キャノーラ油買いました。
2005.11.18
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ノラキチはご帰宅nanoだ
2週間ぶりに、出張から帰宅。早く帰ってきたようで、早速、届いたipod nano を 使って中国語のラヂオ講座をきいておりました。箱から完全に出された姿を拝見したのは、初めてなのですが、本当にちっちゃくて、しかも薄～い。舌の上でとろっととろけちゃうチョコレートの薄さです。（あっもちろんなめたりなんかしませんよ。）ポケットにひょいといれても、型崩れなんて心配いらない大きさ。機械おんちのノラ妻はipodの使い方全くわかりません。PCのituneで音楽を聴くのが精一杯。ipodへヴぃゆぅざぁのノラキチってもしかしたらマメなひとって勘違いしそうになるけれど、機械というか新しいおもちゃをいじるのがすきなんですねぇ。ですから、奥ちゃまには、もちろん指一本触れません。
2005.11.18
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★MONDOVINO の 問題★ Ho chiacchierato del film con Maria
本日はLezioneその前に、ノラ妻は大きな間違えをしていたようです。みっしぇる・ろ～らん（Rolland） は Michele Orlando みけ～れ・おるらんどどみにっく・ろら～ん（Laurent） は Domenico Lorenzo どめにこ・ろれんつぉうわっごめんなさい毎回、週末の話をする。で、MONDOVINOをみたことを報告。Consiglio di guardarlo a una persona a cui piace il vino.Ma non consiglio MONDOVINO per appuntamento.ワイン好きのヒトには見るように薦めるけれど、デートにMONDOVINOはお薦めぢゃないです。Adesso consglio il nuovo film di Orlando（ぶるーむ ね、こっちはかっこいい♪）「えりざべすたうん」 per appuntamento meglio、piu` romantico.今だったら、おーりーの新しい映画のほうがデートにはいいね、ろまんちっくで。（しかし、美しいおーりーにうっとりして、映画が終わったあと現実に引き戻されるのも結構つらいかも・・・）ところで、Maria は 大発見をした。A Maria ho mostrato il de`pliant di Mondovino.Lei mi ha detto 「いたriあん」リーフレットの表紙をよくみてくださいねLanguages：English,French,Itarian,Spanish,Portuguese
2005.11.17
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チャレンジ！
好きなんだけれど、自分ではしないことなあに？ 答えは揚げ物ヨコタカのＲＦ1でコロッケや牡蠣フライをときどき購入するのですが、電子レンジがないノラ家、トースターでじわじわと暖めるので、とても時間がかかります。また、たま～にお昼ごはんを外で食べるときに、ファミレス系のお店でうっかりフライを頼むと、からっと揚がってなくて、どよ～んと胃もたれな気分に。ということで、串揚げやメンチなどを今日は思い切って購入。社宅から今のマンションに越してきてからは、揚げ物ってしたことがないから、10年以上のブランクだわ・・・お友達に揚げてもらおうかな・・・
2005.11.17
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寒い寒い
急に冬型になり、体調的・心理的にも冷え～を感じました。ロキソニンを朝からぽりぽりと飲んでも飲んでも、HO MALE DI TESTA・・・犬を欲しい・・・一日中ソファの上で、一緒に映画みたり、音楽聞いたりしたい。ワインを飲めないのが玉にキズだけれど。Italian Greyhound が いいなぁ・・・ ま、リタイアしたらできるかな？１０年くらい先の話ですねぇ。今日の夕ご飯自家製ぱんちぇったとルッコラと卵のRisotto まだ残っている Le Volte 2001明日は元気になる予定。
2005.11.16
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予防接種 今日のひとりごと
本日はインフルエンザの予防接種を受けてきました。なにごとも、早め早めに手をうっておかないとね。早めに行動しないで、いつも失敗するのは、ウチの薬局の管理薬剤師・・・スポーツ新聞じゃなくて、日経読めよ・・・ヴぉ～だふぉんのＣＭをみて、「この男の子の名前なんていうの？」と若い同僚に聞く。「Ｖ６の岡田准一クンですよ。」と教えてもらう。（この画像は、CMとは関係ありません。）床屋さんにいってきなさ～い！ぢつは、Ｖ６とＴＯＫＩＯって全く区別がつかないんだけれどさ・・・「ノラ妻さんのタイプだと思いますよ～♪」との鋭いご指摘。だから、名前きいたんじゃないの・・・駅のホームでLOVE定額のポスターをみて以来、ちょいと気になっていたのよね。でも、携帯電話は買いません。ここのところ、毎朝自分でかぷっちょいれているから、ばりすたとしていけてくるようになったのでは、と自己満足するノラ妻でございます。ミルクのあわ立てはふわふわと上手に出来るようになったよ。あっ、牛乳買ってくるの忘れた・・・明日の朝は飲めない・・・しょぼ～ん・・・私の目が正しければ、今日の夕方、府中街道をサバンナＲＸ-７が走っていました。色はメタリックのライトグリーン。でも、２０年以上前の車だよね・・・
2005.11.15
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忘年会は 今年もふぐ ！
今日専務のＥちゃんが、職場にきて、「ノラちゃん、忘年会のふぐ屋もワイン持ち込みＯＫよ！」ってうれし～いひとこと♪Ｅ「でも、むずかしいわよ、だって、生牡蠣や、ふぐ刺し、白子だからね。」Ｎ「ITALIAの南の白をもっていけば全然問題ないも～ん！カラスミだってＯＫだよ～ん♪」Ｅ「え～っ、信じられない！」Ｎ「ホントだよ～ん」Ｅ「じゃぁアタシ、忘年会のときにカラスミ持参するから、証明してよっ！」Ｎ「任せなさ～い！」SiciliaのVilla Tonino（Inzolia）とCampagnaはIschia Bianco（Forastera60％Biancolella40％）と「フリウリのコクのある白」か「しゃんぱ～にゅ」を連れて行こうと思います。
2005.11.15
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LE VOLTE 2001
昨日ちょっと開けて飲んだのですが、あまりの泥下痢臭に、そうそうに引っ込めた LE VOLTE を今日は飲んでます。（絶対、お好みぢゃないって思ったのに、飲みたいって誰かさんがいったんだも～ん。ノラ妻はLE VOLTEを焼鳥やに連れ込んでコップ酒が大好きなんだけれど。）ヴィノム ボルドー に 少量注いで、くるくるとグラスを回して、おきしじぇ～んを入れてあげると、まろやかなお味になります。ブルーベリーとコーヒー。甘さのあとに、ＳＧのきゅっとした酸とタンニンです。あわせたもの1.カリフラワーのゆでたの・アンチョビソース2.linguine・みずなとマグロのカラスミパウダーかけ3.野菜と肉団子のスープ1と2に関しては、南の白のほうが絶対合います。
2005.11.14
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なのぶろっくなのだ
本日患者さんより「この商品は売っていないのですか」と問い合わせあり。ナノブロック ウイルスカットマスクです。独占的に取り扱う問屋に問い合わせたところ、販売日はまだ未定。そして、問屋の各営業所に入ってくる量は、初回は２～３箱とのこと。先週後半から、インフルエンザ関連のニュースが多いですねぇ。帰ったら、うがい・手洗い「ただいま」の次よいこのかるたよりあと、足を洗うこともノラキチに必ずさせているノラ妻でございます。
2005.11.14
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1999 丘陵地帯とぼるげり
Castello di Ama CC 1999 （今楽天で購入できるのは2000年です 輸入元が替わるので、投売り？）MONDOVINO の影響をうけて、おるねの真打といいたいところですが、昼酒ですのでせかんど、Le Serre Nuove 1999 です。今日はグラスはお上品に？ノーマルなヴィノムのぼるど～AmaのCCは 昨日のお昼に開けたので、ちょっと香が落ちてしまいましたが、透明感のある、きれいなつくりのCCです。ひっかかるところがまったくなく、さらりと入っていきます。甘味（いちご系）もとてもとても控えめ。あとは梅昆布茶少々？繊細な味わいです。←以前のノラ妻だったら、「薄くて物足りな～い」という感想で終わっていたよ・・・あわせたもの：Risotto ai funghi porcini酸がきれいだから（←われながら、歯の浮くようなセリフ）、本当は生ハムやサラミあたりが一番合うかもしれません。Le Serre Nuove 1999ときどきBolgheriの泥臭さを感じますが、エレガント。やはりおいしい。ちょうど、飲み頃のように思われます.CS 80％ Merlot 15% CF 5% が、通常のセパージュ。Merlot ricco な、滑らかで甘味がある味わいは、まさに「おるねらい屋」。酸素がたっぷり入っているから、タンニンが裏ごしされて、liscio すべすべ～♪の舌触り悔しいけれど、みけ～れのテクが入っているワインはやっぱりおいしゅうございます。あわせたもの：Penne al ragu 生クリームを少しソースに加えて、Parmigiano-reggianoをたっぷりかけました。こちらは、大変あっていたように思われます。真打のOrnellaiaは、鳩のような、血の濃いお肉があいますが、今回のLe Serre Nuove は 軽やかに感じられますので、鳩は厳しいかも・・・
2005.11.13
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もんだヴぃのもんどヴぃ～の
渋谷で見てきました。PM6：45からの最終回だったので、土曜日でも、すいていました。（その前の3：50から上映の回は、満席だったそう。）おふらんすや加州のことはよくわからないノラ妻も、楽しめました。ぢつは、お昼から、がんがん飲んでいたので、途中で寝てしまったらどうしようって心配でした。一緒にいったＭちゃんは、缶ビール２缶、映画をみながら、さらに飲んでいた・・・ぶるご～にゅのがんこじいさんが、かっこよかった。時代の流れにのるか、自分たちの伝統的なやりかたを守るか、また変化を恐れて取り残されてしまうか これは、どの産業にもいえることなんだなぁ。みけぇれ・ろれんつぉが煙草ばんばん吸っていたのにはちょっと驚きでございました。
2005.11.12
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タミフル
11/10の日経夕刊よりタミフル 備蓄量を1.7倍に １億五千万カプセルを２億五千万カプセルに２５００万人分（一日２カプセル） これは従来計画と同じ。しかしながら、厚生労働省は、これまでは 一人分を３日間投与（品不足を想定してらしい。毎年品不足です。）としていたのを、国際基準に合わせて５日間投与とするので、２億五千万カプセルにするそうです。まったくう、いままでも当然５日間投与を想定していたと思っていたのにぃ・・・タミフルはインフルエンザ予防の効果もあるといわれています。この場合は、一日１カプセルを１０日間ほど服用。しかしながら、これは保険適用外。昨冬、職場全体で予防接種をしたにもかかわらず、同僚がインフルエンザにかかったときは、健康成人の私たちですが、服用いたしました。そろそろ、今シーズンのインフルエンザの予防接種も受けないとね。そういえば、先週今シーズンタミフルが処方された患者さん一号が登場いたしました。インフルエンザに罹患という雰囲気ではなかったけれど・・・海外出張？空気が乾燥してきたので、風邪の患者さん増えてきたしね。あと、今秋はの鼻炎の患者さんも多いなぁ・・・ノラ妻は、皮膚の乾燥バロメーターである膝下のあたりがもうカサカサです・・・今夜もお風呂上りにはワセリン塗って寝よ～
2005.11.11
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Mi manca ！ Mi serve ！
かふぇ・・・Devo farlo da sola ・・・というわけで、久しぶり～に（10年ぶりくらい？）自分でかふぇいれてみたんですが、ちょっと薄くて 牛乳の泡立てもいまひとつでしゅん すたばの味にも負けた・・・せっかくCastroniの豆なのに・・・espresso 4杯分のかふぇてぃえらだから、粉を8杯（あめりか～の用の計量すぷ～んで）くらい詰めないとだめなのかな？↓こんな風にいれることができたら、超かっこい～よね♪上手くいえないけれど、「いってらっしゃい」を私がいって、ノラキチが出張で出て行くときは、寂しくないけれど（また必ず帰ってくるからさ。）「じゃまたね、バイバイ」を私がいって、遊びに来た友人たちが帰っていくときって、ちょっと寂しい。
2005.11.10
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なんで買ってあげるの・・・
今日は同僚と不幸比べをしてしまった、なちゅらるうつのノラ妻です。「La donna che non parla a casa 、siccome non ｃ'e` una persona.」と、「La donna che non parla a casa、benche` c'e` una persona.」どちらが不幸せでしょう？でも一番怖いのは、「La donna riesce a parlare a casa benche` non c'e` nessuno.」（これは、一番幸せともいう。）明日、母親と妹と会うので、母親からいうとかわいそうなＹ子ちゃんのために、 Dato che non avra` un ragazzo che gli regala qualcosa di Natale ・・・ ちょっと早いがヨコタカでコーチのリストレット（黒）を買った。ノラ妻は、赤のトートバッグにつけるように、先月同じものを購入。トートバッグ自体の外側にポケットがついているので、はっきりいって、この小さいポーチは飾り以外の何者でもない。しかし、これがついていると、いないのとでは、かわいらしさが全然違うのよね。他の人とちょっと差もつけたいしね。ええ、自己満足の世界です。で、妹には以前黒のトートバッグをプレゼントしているので、これはつけさせるしかないと購入。今夜もARBIS BLANC 2003 を飲みました。冷蔵庫で〆ておいたので、麦っぽい香は消えた。やっぱり苦味とちょっと焼けたような焦げたような樽っぽい香が鼻につくかな・・・
2005.11.09
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朝の光は斜めに射し込む
ちょっとおもしろかったので、ぺけ八で。
2005.11.09
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ARBIS BLANC 2003
ふりうりの白SB40％Ch20％Tocai20％PB20％2003はビンによってばらつきがあります。全体的にいえるのは、暑い年だったから、ちょっと熱にあたったような苦味と開けたては発泡気味の舌触り。今日のは、常温でスタートのせいもあったのかな？南のしゃるどねのような麦っぽい香が強くて、ちょっとARBIS BLANC の イメージぢゃないなぁ。あわせたものアボガドと蒸し鶏とセロリとトマトのサラダアボガドってやっぱりおいしい♪〆は福砂屋のカステラ、本日はややお疲れ気味のため、手が滑って？厚切りに。底のざらめが沈んでいる部分だけ食べたいくらい甘～いもの要求状態。Amaのデザートワインもお供に♪あとは、お風呂にゆっくり浸かって、 vorrei rilassarmi ・・・
2005.11.08
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四十肩、五十肩
職場の薬歴管理が電子薬歴に11月からなりました。画面を見ながらお薬を患者さんに渡し、立ちながらレセコンにコメント入力、目はしょぼしょぼ、肩パンパン。社長さ～ん、目の周り集中ケアの「高級濃厚美容液」と「なしょなるのまっさ～じちぇあ」買ってちょうだい。毒を吐かせて～っ！身長と偏差値の低い男と働くのは辛い・・・
2005.11.08
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Passopisciaro 2003 2日目
現時点では、2日目のほうが、ぐぐっときます。甘くて濃いけれどゆるゆるにならないのは、きれいな酸があるからなんですね♪南のブツはだれると思っているシトタチにぜひ飲んでいただきたい。ふらんけってぃさんのワインってかっぽれやCincinといいやっぱりいいな。白い馬もどきは持っているけれど、まだ飲んだことがない・・・あわせたものキャベツの蒸し煮←ようやく食べ終わったよ。とても日持ちがするということがわかりました。Linguine ai funghi おおきなしめじ： 固めにゆでたlinguineとこりこりとしたきのこの食感が bene！鶏肉となめこのcome治部煮：なにしろいただいたなめこは、柄つきの香がとてもいいブツですので、絶対今夜は作ろうって思いました。鶏モモ、長ネギをいためて、さらにニンジンもいれて、なめこをいれて、八海山をたっぷりそそいで、あと醤油を適当にいれておわり。もちろん、とろみはなめこ担当！冷えてもいけそうなので、明日のお弁当にももっていこうっと♪ぱっそとの相性もぴったりよ。（和風の煮物と赤ってあうのよね。鮎屋の昆布巻きと「さんてみりおん」とか。）
2005.11.07
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Passopisciaro 2003
今日は、2003を開けました。ちょっと早かったかな、まだ荒あらしいかんじがします。赤い実系の甘い香と濃いけれど透明感のある飲み口は、やはりこのワインは只者でないと思います。結構、酸があるかな。バランスとしては、今なら、こなれてきた2002のほうがいいでしょう。白は昨日の残りのコタの「さんせ～る檸檬だね」おふらんすのここらへんの価格帯のワインは翌日ぺけになってしまいます。すっぱくなって果実味がしっかり抜けてました。あわせたもの今日はノラキチのお姉さまからきのこ類をどっさり送っていただきましたので、きのこ料理がメインです。コッパと柿←げ～っと思われるかもしれませんが、柿と生ハム系はあうんですよ。キャベツの蒸し煮トマトとバジルのサラダ送っていただいたきのこ（しめじの大きくなったようなきのこです。歯ざわりと香がすばらしい。）のグリル送っていただいたなめことラグーのパスタ〆は昨日と同じく福砂屋のカステラとAMAのVin Santo しあわせ♪1999年モノのあるワインをあるところから購入。オデッセイ ホワイトスチール２ｂａｌｌ と 一本のお値段（税込み）はほぼ同じです。ノラキチはどうして、私にアフィリがつくようなお買い物の仕方をマスターしないのだろうか？
2005.11.06
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カナダ大会
ＴＶ観戦ぐらんぷりしりぃずカナダ大会アイスダンスにうっとりぃ男子しんぐるに悶絶ぅ←はいっ！よこしまな気持ち100％超で拝見してます。Ｅ.さんでゅ とっても濃くて、かっこいい。以前は濃いだけだったけれど、熟成してバランスがよくなった雰囲気。普通は、J.ばとる（かっこいいけれど、頭悪そうなんだもん。）やJ.うぇあ（彼は好きです。エレガントな滑り。カナダ大会ではフリーの演技中に足を痛めてしまったらしくて、きっすあんどくらいで泣いていたのがかわいかったよ。）に、キャーッ♪なんだと思う。さんでゅのげいっぽい雰囲気（あくまでも、雰囲気よ）がまた、たまりません。国籍はカナダですが、お母さんがイタリア人で、お父さんがパキスタン人。そりゃぁ濃厚になるわけだよな。演技にもとってもむらがあって、はらはらどきどきで、ラテンの血をやはり感じます。日曜日は中国大会放送だわ！
2005.11.05
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PAOLO SCAVINO BARBERA D’ALBA 1997
飲んで、あれやこれや考えず、しみじみおいしいと思える一本の一つです。PAOLO SCAVINO BARBERA D’ALBA 1997 最後の一本・・・このワインの1997に関しては、8本は飲んでいるので、ノラ妻も語らせてもらう資格があるよね。以前に比べて果実パワーがちょっと落ちてきたので、今回はもんらっしゅ用のグラスでいただきました。もちろん、びんご～っ！料理を邪魔しない絶妙なバランス、単独でも楽しめる果実味、4,000円ほどのお値段のワインですが、飲んでいて本当にリラックスできます。葡萄力のあるBarberaの魅力、皆さんもわかって欲しい！今夜の白 ろわ～る Sancerre Les Monts Damnes 2000 PASCAL COTATこちらも、何も考えないで飲んで幸せになれるタイプかも。イタリアでいうと、ふりうりのぴのぐりからかんきつ類系の苦味を取り除いた青リンゴ・・・なんて小難しいことは考えないのが、italianaだぜ！（というか、そういうことに関して頭が働きませんって）今夜の夕ご飯ブロッコリーのマリネ、キャベツの蒸し煮、Gnocchiのじぇのヴぁそ～す、悶絶オリーブ、鶏肉とニンジンのグリル・るっこらサラダ添え〆は福砂屋のかすていら ノラ妻はかすてらでぃあまの Vin Santo 1998をさらにいただきました♪ さらにさらに、は～げんだっつの黒ゴマいただいちゃいました。これ、冷凍庫からだしてちょっとおいて柔らかくしていただくとたまりません♪健康診断、体重もだけれど、血液検査ちっとやばいかも～！ノラキチ風邪気味、寝ているときのいびきがうるさいのは、かんべんして～っ！なので、こまめにうがいをするように命令！
2005.11.05
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バイト代はワインに消える～ ROCCHE DEI MANZONI BAROLO VIGNA d'la ROUL 1998
本日午前中はバイト！せっかくよい天気だったので、出勤前に、ノラキチの出張のお土産の熟成香のする洗濯モノも、洗って干して行ったぞ～。今回の出張先は長崎だったので、福砂屋のかすてらもちゃんと買ってきてくれましたよ♪で、仕事の帰りに、師匠お薦めの君嶋屋に寄り道。ROCCHE DEI MANZONI BAROLO VIGNA d'la ROUL 1998師匠より買うべしといわれたお品物を2本。もちろん楽天より、ずっとお安いお値段で手に入れることができます。あと、「桃、マンゴー、洋ナシ、アーモンド、蜂蜜で、樽香が強くなくてまったり甘めで、酸とミネラルが低め（ちょっとゆるめってことかしらん？）な しゃるどねをお願いします。」ということで お店のお兄さんに薦めていただいたMACON-CHAINTRE` 2002（Domaine Valette←これ造っているところ？）をとりあえず1本購入。バイト代は、あっさり飛びました。←ぢつは家族カードで払いました。 ノラキチも、去年買った白いのがあるのにｉＰｏｄ ｎａｎｏ ４ＧＢ ぶらっく なんて買っているしさ・・・もしかしたら、白いのは、アタシにくれるのかしら・・・
2005.11.05
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NERO 2001
Mondovino http://www.mondovino.jp/ 映画館でちょっと見たい映画です。昨日の残り（半分くらいかな？）のNERO 2001 を飲む。一晩おくと、かなり滑らかになります。tanicoなんだけれど、葡萄力があるので、すいすい飲めてしまうんだよね。ゆるゆるのワインじゃないし。あわせたもの閉店間際のヨコタカの神戸コロッケで購入した、かにくり～むころっけ、えびとほたてのころっけ、一口ひれかつかにとえびには、何もつけないで、ひれかつには、バルサミタと塩少々。ぷ～りあの赤って魚介や野菜とあわせてもべ～ねなんですぅ。さらに、scamorza affumicata を ちょっととろかしたもの、そして最近発売された、はぁげんだっつの黒ゴマあいすなんかをあわせても、大変おいしゅうございました。みたTV番組BS-hiで ざっつえんたぁていめんと 今夜は飲むつもりなかったのになぁ・・・
2005.11.04
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CS体験ツアー 北からかかとまで
今月のテーマ＠昼酒研究会はCS主体のぼるど～ぶれんどです。もちろん、「え～お～し～？」っていうぼるど～わいんはいただきません。本日も沢山飲みましたわ～。Lombardia：MAURIZIOZANELLA 1997 Ca` del BoscoErbsco村（Gualtiero Marchesi の RistranteとAlbergoもあります。）のCa` del Bosco は、Franciacorta（Annamaria Clementi←いつか飲んでみたい！）で有名ですが Veronelliや赤エビで評価が高い赤も作っています。例えば、PINE`RO（Pino Nero）、Carmenero、そして MAURIZIOZANELLAです。セパージュは、CS45%、Merlot30%、CF25% Alc13.5%開けたては、まさにボルドーちっくな杉の香とタンニン。グラスの中でブンブン振り回して、空気にふれさせないと、なかなかブルーベリーの甘味はでてきません。ぶるおたクンにとっては、全然普通のワインらしい。ぼるげりにいくと思うでしょ？でも、いつも飲んでいるから、南へいきます。Campania：Montevetrano 2000リカちゃんワインですが、これはとってもバランスがいい！2000年は、これで3本目。CS60%、Merlot30%、そして10%のアリアニコが効いているのよね。滑らかなタンニン、甘いベリー系と華やかな香、アリアニコからくる葉巻のような香根暗な北のボルドーブレンドより、私はこういうほうが好きだわ。これはあっという間に、空きました。焼肉やばら肉の煮たのにもあいそう。 さらに南へSicilia：Camelot 2001月曜日にあけた残り物ですが、全然香は落ちていません。CS60% Merlot40%素直に葡萄の甘さを享受しましょう。 最後はかかとへPuglia：NERO 2001ネグロアマーロ70% CS30%温かい気持ちになるワインです。野菜を使ったパスタなどともあいます。でも、野暮ったくはないのよ。そこが大事！今回は、お料理がいまひとつだったのですが、地鶏の悪魔風を気に入っていただけたようで、よかったドス。地鶏の悪魔風鶏のモモ肉をフライパンで皮がカリカリになるように焼いただけです。えんぢ塩・たっぷりのクロコショウ・ローズマリー
2005.11.03
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すち～むくりぃなぁ
ガスコンロのまわりを今朝はお掃除。本当にどうしょもないくらい汚くなるまで掃除をしないので、掃除をしたあとは、うちのコンロってクリーム色だったのね～って再認識。よみがえった修復後の絵画のようです。ついでに、換気扇のフィルターも交換。今度はもう少し早めに掃除しましょ・・・
2005.11.03
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ばぁすでいヴぃんてぇじ 五大しゃと～ワイン会
横浜駅でめとろを待っている数分間で、こんなみっしょんが師匠夫妻から。む～とんとらふぃっとの66と65を師匠夫妻はお持ちなので、らちゅ～る、○号、お～ぶりおん の 60、62、70 を そろえるべしとのこと。うふっノラ妻ってやっぱり女王さま○号な雰囲気かしら♪なんておもっちゃいけません。
2005.11.02
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白い馬を飲めない庶民は馬を食べる
うまかったですぅ～詳細は後ほど。
2005.11.02
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Camelot 2001
今夜のお供はCamelot 2001 円卓の騎士Lancelotという雰囲気♪えくすとりーむPino Nero を 迷わず選択。CS60％Merlot40％ アルコール15％ ２０００年よりずっとずっとおいし～い。もちろん、赤エビグラス三杯です♪甘くて濃い巨峰・赤い実どっさり系。舌触りは透明感があって、お花のような香もします。色はそのまま指輪にしたいような、きれいなきれいなぴじょんぶらっど♪造り手はSiciliaのFIRRIATO食べたものブロッコリーのサラダ：ゆでて、アカピーマンと一緒にさらにオリーブオイルと赤唐辛子とバジルの味付けで炒め煮。一株くらい一人であっという間に食べれます。昨日作ったキャベツの蒸し煮。レバーペーストのカナッペ。なんて経済的なお食事だこと♪明日はワイン会だから、今夜は控えめに・・・
2005.11.01
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もうっ！れっど か～ど！
今朝、お天気がよかったので、出勤前に洗濯。ノラキチは日曜日ゴルフだったので、ゴルフウェアを洗う。脱水後、洗濯ネットからズボンをだしてぎょっ！なんとおしりのポケットにスコアカードとエンピツが入っていた！紙くずがそこらじゅうに散らばるしぃ、もうっ！ポケットの中身は空にして洗濯にだすのってルールじゃん。いつもは、点検してから洗濯機に放り込むのに・・・ぺっか～と！くやしいから、そのまま干しちゃったもんね。
2005.11.01
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