2021年07月の記事
全5件 (5件中 1-5件目)
1
-
ガーリックブレイド
父がにんにくを収穫したので青いうちに編んじゃえばよかったんだけれどね数日干してからだったから茎をたたいて編んだので時間かかっちゃいました。２０本くらいブレイドを作成しました。けっこう売れた♪このにんにくおいしいからね。いちおうホワイト六辺。飾りも付けて１２月まで売ります。本格的に作ってみてよかったー。勉強になったなあ。。。
2021.07.30
コメント(0)
-
治一郎さんの檸檬
海の向こうから治一郎さんが届きました☆一口サイズに切ってコンパクトにまとめられたしっとりおいしいバウムは品が良くて相変わらずおいしいです。夏色のゼリーもめずらしいほど晴れが続く北海道の空の太陽のよう。熱を帯びた毎日の身体に沁みるほどおいしく渇きにさわやかな涼をくれました。そして私…。檸檬ケーキがとても好きなんです。。。子どもの時はそうでもなかったのにいつの日かあの独特な形にクリームコーティングされてるおすまししたようなあのお菓子。ときに中のスポンジの水分が少なめのがありますがパリッとしたコーティングと共にフォークで切断される生地がおいしい！製造工程を見てみたい…。コーティングされて現れる出来立ての完成形を眺めてみたいです。治一郎さんの檸檬ケーキ浜松産のダイスレモンが練りこまれてるんですってよ。これまたさらに品の良い生地。檸檬クリームも逸品で最後にレモンの液が振りかけられてるんだそうです。もっともーっと好きになりました。。。
2021.07.25
コメント(0)
-
農地に夏がゆく
雨が降らなくてねーすごいよねー。コロナで帰れないから大半実家の街にいましたけど肌の日焼けだけじゃなくて作業してる服もこんなに日差しで傷むもの？びっくりだし。おイモも水田のお米もお豆なんかは特に水が欲しそうな顔。雨が降らないから畑の作業ははかどります。こんな年ないよね。お仕事に来てくれてるみなさんにアイスを配ろうと歩いてたらセミが止まったwww１週間のセミの命の時間に私を入れてくれてありがとう。野菜たち乾燥系の病気が出ないように水やりが大変です。カエルも干せる…。スタンダードな白菜の大きさまで大きくなってしまうミニ白菜。。。ズッキーニは花からいただけています。丸なすびは京まんじゅういまいち人気がないから来年は植えません。ぷちぷよミニトマトは赤と黄色。もう育て初めて何年目だろう。まーしーさんのお母さんの生前喜んでもらってた味だから今回もお供えしてもらおう。鴨さんたち去年から３羽のがいるの。同じ子たちなのかな？７月後半は麦刈りです。これは秋まき小麦のゆめちからパン用ということで広まってきましたが中華麺にも使われているんだそうです。生パスタ、乾麺パスタとして商品化も増えてきています。音更町で買ってきたゆめちからのパスタは想像以上においしい物でした。ソースに負けず麺の味がおいしいとてきめんに感じました。札幌でも買えるんじゃないかって密かに期待したんですが探してもなかったので。帯広方面に行ったらまた買いたいです。
2021.07.24
コメント(0)
-
パラダイス酵母
春からの怒涛の植え付け栽培が一段落。動物のお仕事も基本夜番に代えてもらい実家から向かう往復やだーりんの家で寝てから早朝戻るなども試してみました。さすがに疲労が蓄積されて札幌に戻っても立ち直るのに三倍かかる(笑)肉体疲労とコロナ不安とストレスで更年期が悪化の一途でしたがやっと自分を取り戻せてきました。でも、心臓が動いて動き回る物体を月に数回お世話できることで『わたし………浄化されてる………』と本気で思うので春を乗り切ったのもそのおかげかもしれません。大型犬からのバックハグ…………メスだけど(笑)惚れます(づ￣ ³￣)づそれは置いといて。実家の街に移住してきたご夫婦のじゅんさんとレレちゃんにここ数年とてもお世話になっていて。イギリスに行っていた2年前も春から田畑でご一緒し留守中は野菜のハウスを収穫してもらい毎年楽しく親しくしています。ことし、Marioくんを連れてきてくれたのも二人でした。とくにレレちゃんがリラクゼーションやサスティナブルなことに深い。お家も自分たちで建てました！雪解け時期には家のうらの自家用の山にある白樺から樹液を汲んで沸かし方を教えてくれたり。いつも驚かされるので刺激をたくさん受けています。ある日、酵母で育てるりんごサイダーを分けてもらいました。それを札幌に持ち帰り飲んでいます。パラダイス酵母というもので リンゴ農家から枝葉でひろがって手に入れるものだそうです。この酵母は100%のフルーツジュースで発酵しつつ育ちます。果物の糖分を食べて増える酵母なのだとか。りんごだけでなくグレープ100でも作ってみました。常温に置くとより進むのでりんごからの移行時は長めに室温に。発酵がすすむとアルコール分がでてしまったり末にはりんごなら甘みが抜けていき酢にまで進んでしまうそうです。そこにまたりんごジュースを注げばりんごサイダーに戻るんですけどね。酵母というのだからパンにならないのか？と、自然に疑問。しらべると。焼けるらしい。。。←クックパッド先生★…………焼いてみた(笑)eruにでもできましたよー！だからみんなできますよーーーーー！捏ねてません。ほぼヘラ………野田琺瑯のレクタングルが蓋付きなので混ぜるのも寝かせるのもその中で全てできました。今回の分量は浅型で充分でした。粉もスーパーで買ったいつぞやのもの。計れない女ですがさすがにパンは計量必須でしょ。出来れば発酵、成形後オーブン投入前と焼いている最中に水をかけるためにつかう霧吹きスプレーがあるといいです。スプレーひとつで表面ハードパンがこの、私でも(笑)やけました！ほんのりりんごが奥から感じられます。半分はグラスフェッドバターを乗せて焼き上げたブール風にしました。イーストじゃないから投入順番とかないし。一気に計って一気に合わせる。あとは酵母のごきげんでした。前の夜合わせておけば北海道なら室温で過発酵まで行きそうもないですね。熱帯夜でなければ。自家製酵母にはならないかもしれませんがそれっぽい感覚は味わえました。ぶどうサイダーを作ったのもパンのためですー。ぶどう酵母パン。焼いてみたい………そして今年そろそろ収穫がはじまってきた野菜たちを挟みたいと思ってます。すぐりメロンをもらったのでレレちゃんに分けたらピクルスになって帰ってきました。ディルが効いておいしいので少し取り分けてタルタルソースに。ホッケと鱒のフライを揚げたのでそれに添えました。余った分は後日、パンにタルタルを塗りフライとシュレッドチーズを乗せて焼いたの。ピクルス好きのだーりんにもメロンのほのかな香りとビネガーの濃さがベストで喜んでました。レレちゃんだけでなくじゅんさんにも教わることが多くていつも感謝。
2021.07.05
コメント(0)
-
HARE/PAN
福住のバスターミナルから７～８分西友福住店に向かって歩くとHARE/PANが出来てました。冬に見つけて２回目の来店。予約しなくても買えるくらいになってて助かりました。だーりんに迎えに来てもらった日でパン屋さんのパンが食べたいと…。動物の仕事の後だったのでサッと買って帰れるお店…。と、思い立ったのがハレパンさん。大きなパンを抱えて即帰宅。そのまま食べるのおいしいね。他店以上にほわっと甘いのでノンシュガーのカフェオレといただくのがおいしいね。グラスフェッドバターであっさりおいしくいただきました。純生食パン工房 ハレパン 札幌福住店 （パン / 福住駅）テイクアウト総合点★★★☆☆ 3.0
2021.07.03
コメント(0)
全5件 (5件中 1-5件目)
1
-
-
- 地球に優しいショッピング
- ☆洗たくマグちゃん プラス☆
- (2025-09-04 23:16:08)
-
-
-
- handmadeのある暮らし。
- ☆ジオラマペーパークラフト 本能寺の…
- (2026-05-25 15:45:17)
-
-
-
- 手芸・ハンドメイド好きなヒト、大集…
- ミシンがはかどる
- (2026-07-26 09:30:03)
-
