French country

**お持ち寄り料理でプチ同窓会ランチ**

バタバタと日々が過ぎ気がつけば前回のＵＰから早２カ月余り．．．大変ご無沙汰しておりましたブログをお休みしていた間にもランチやディナーでかなりいろいろなお店にお邪魔させて頂きましたがブログ復帰第一弾としましていずれカフェを開きたいという夢のもとお料理は全て私担当ということでお友だちのおうちへお邪魔してプチ同窓ランチ会を開いて参りました昨年のイベントでディップの試食用として焼いたのが最後でそれ以来おうち用のパンでさえ一度も焼いていなかったので腕慣らしも兼ねて酵母も一からおこし直してミニサイズのブリオッシュ食パンと雑穀ハードパンを焼きました前菜としてマグロとオリーブのタルタルサーモンとトマトのタルタルポテトとタコの粒マスタードマヨあえにマイクロトマトを散らしたものメインは鹿児島牛と鹿児島黒豚の合挽きに松坂牛と黒トリュフを荒みじんにして加えて赤ワインやグラスドビアンに黒トリュフを加えて作ったソースで半煮込みにしたハンバーグ一応メインへの付け合わせとしてブロッコリーとブラウンマッシュルームをエシレバターとガーリック・ハーブ・塩コショウでソテーしたものサラダは水菜やルッコラなどのベビーリーフとスライスしたパルミジャーノをスモークサーモンで巻いてみましたキャビアをのせる予定が持って行き忘れて無しにそのサラダへプラスでシュガートマトというのを添えたのですがこちらはお名前の割に味もさほどなく皮もかたくて『ん～？？』な感じでしたスープは有頭エビの殻をじ～っくり炒めて煮てそれをこしたものへトマト缶を入れて作ったエビのビスクデザートはお友だちのおうちで組み立てようとパイを３枚焼いたものとクーベルチュールチョコを混ぜたチョコカスタードを絞り袋に入れていったのですがちょうどバレンタインでしたので穴を開け忘れたパイはボッコボコに膨らみとても組み立てられなかったため余っていたカップへパイを割ってチョコカスタードと交互に入れ急遽パフェ仕立てにして頂きましたそして本当ならお酒が欲しいところですが残念ながら車でおじゃましていたのでノンアルコールのカクテルを一緒に頂きました今回の反省点としましてお友だちに負担をおかけしないようにとあらかじめそのまま頂けるようタッパにセットしたりシリコンのカップなどへ入れたりちょこっと食器なども持って伺ったのですが１００均のものでも意外に使えるものが多かった中ミニ鍋型のシリコン製のものだけはグニャグニャしていてとっても食べにくかったのでこちらは次回からは使わないようにしようと思いましたあとはサラダが問題で普通にカップへ個々に盛りつけようかしらとも思いましたがかわいいかなと巻物仕立てにしたところとってもとっても食べにくいものになってしまい．．．見た目がかわいくても食べにくいので次回はこちらも却下でしょうハンバーグはお肉感があった方がおいしいかしらとツナギも少なめで荒挽きの代わりにお肉をたたいて入れたところあまりにも肉肉しくなってしまってハンバーグは大好きだけどお肉が嫌いなお友だちに『これはギリかな』といわせてしまいましたお肉大好きな家族には好評でしたお持ち寄りお料理ってやっぱりいろいろ工夫が必要ですしなかなか予想通りにはいかないなぁとは思いましたけれどお店でしたらお時間や後のお客さまのことが気になって気持ち的にゆったりおしゃべりできませんがおうちでランチ会をしたときってそういった周りへの配慮などもございませんしゆったりとしたおしゃべりもとってもとっても楽しかったですしまたこういったランチ会もいいなと思いました実は来週作家さん仲間で集まるのでそのランチをまた作らせて頂けるのですが今度は前回の反省点も考慮に入れながらお魚がダメな方もいらっしゃるのでお肉とお野菜メインで新たにメニューを考えておりますがそれを考えるのがまた楽しくて今からワクワクしてます来週のランチ会が終わってしまったらきっとまたすぐどこかで開催したいなって思うのでしょうね* * * * * * * * * * * * * * * * ***完全予約制体験教室**予約：ご希望日の１ヵ月前まで時間：９～１５時までの間で２～３時間から教室内容：木工・お菓子（焼き菓子・ケーキ含む）・パン（自家製酵母orイースト）・その他費用：材料費込み１５００円～定員：１～１２名前後場所：生涯学習センター or 公民館　　　自宅庭 or 生徒さんの指定場所連絡先：090-4107-3579　　　　atelier.de.neige@gmail.com待ち時間や終了後時間があればティータイムを設けたいと思いますご予約や時間や費用などは全て内容や制作物によって異なりますのでお気軽にお問い合わせください* * * * * * * * * * * * * * * * *ハンドメイドやホームメイド岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方いつも応援して下さってる方々本当にありがとうございます一日一回ポチっとして頂ければ幸いですポチっとして頂けるととっても励みになります本日もどうぞよろしくお願い致しますにほんブログ村にほんブログ村