酔眼教師の乱雑日記

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Feb 4, 2004

　就寝10時過ぎ、起床6時、適度な睡眠、再び寒くなっている。

　昨夜の会の食事処、「天神坂の上野」、3月末で閉店されるとのこと、最初で最後、目も舌も大満足であった本当に美味しい料理をいただき、大酒を飲んでいた若い頃に読んだ本の中の一節を思い出した、「美味しい料理をいただくときには、酒を飲むのではなく、酒で舌を洗い、一品一品の料理を味わう」。読んだときは、酒が主、料理は従と思っていたが、まさに、上野の料理は、無言のうちに「舌を洗う」ことを求めていた、いただいた「しながき」を転記しておこう。

逸品魚菜の浪速旬膳
　浪速は古来より魚庭（ナニワのふりがなあり）・又とも采庭（ナニワのふりがなあり）とも謂われたように多種多様に食材が集まり・育くまれて来ました。その持ち味を生かし、マッタリと深みある味仕上げること、是、なにわの味です。

浄盃（じょうはい）　杏露酒ハイボール
箸初（はしぞめ）　　水菜・鴨皮の芥子煮　針　茗荷
酒媒（しゅばい）　　子持昆布浸し　糸松魚
割鮮（かつせん）　　車海老の湯びき、寒鮃そぎ造り、活鰆の酸びき、あしらい一通り
羹　（あつもの）　　豊能の真菜・白子と白魚・早ぼり竹ノ子・梅花麩・鶯菜・木ノ芽

↑　ご主人が目の前で、炭を調節しながら、焼き上げ、供してくれた。焼き加減が絶妙であった。
精菜（しょうさい）　守口大根の鯛みそ被り、青干し薇の芥子あん、天王寺干蕪と穴子合わせ煮、河内蓮根のえびはさみ揚、梅花人参梅みつ煮、芽わさび浸し、鹿用藻（ひじき）と干帆立とうざ煮、干子黄味揚←いずれも少量ずつ
僅○（きんさん）　　葛がゆ・かちん･梅
香物（こうのもの）　守口大根の早漬・その他
果実（かじつ）　　　マンゴ・いちご・キウイ
茶菓（さか）　　　　のし梅・煎茶

　お酒は、燗は「上撰　白鷹」、冷酒「白鷹吟醸純米」・「天野酒」しっかりと「舌を洗い」ました。

　美味なる食事と友人たちとの楽しい会話、命の洗濯をした夕べであった。

　昨日の日記に、ウエストの太さと歩行速度は逆比例と書いたが、ウエストの太さと財布の重さ、美味な食事と財布の重さも逆比例することを、後日、実感するのだろうな！

請求書が恐い酔眼であります。

　恐い話と言えば、ここ１週間のアクセス数は異常である、昨日はとうとう1000をはるかに越えていた。日々の行動日記だけなのに、どなたが来ておられるのか、あまり多くの方に来訪されると不安がつのる。楽天の方であれば、足跡が残る、通常の100前後、楽天のお仲間中心の交流が一番だと思っている酔眼です。

　今日も午後から夜まで、試験監督、その前に打ち合わせが１つ。昨日、教務部からあった電話にも対処しておかなくてはならない、時間との競争の１日になるかな。

　早めの昼食をとって、研究室で珈琲を飲んでいたら、４回生のゼミの女子学生二人来室、「なにごと、カンニング行為でもしたのかな？」
　なんと、すこし早めの 「バレンタインのチョコ」 を届けてくれる、ゼミ４回生の女子学生全員からのプレゼントだそうだ、酔眼の笑顔がいっそう濃くなる、ありがとう。
　雑談しながら、珈琲、就職先の企業のことや仕事の内容について、そこに、３回生の女子、卒論の相談に。４回生からアドバイスしてもらう。PCの相談もすこし。
　２時から、教職課程の教務委員長と、来年度担当いただく「基礎ゼミ」の講義内容について打ち合わせ、今年の酔眼の講義内容などを渡しておく。

　６時半から、自分の試験がある、イブニングの学生、毎回出席を取っているので、成績に加味する予定、これでスポーツ学生たちもなんとか合格点に達するだろう。

　６時限目の監督も無事終了、８時ぼちぼち帰宅。

　バレンタイン・チョコ（義理チョコといえども高価そうなので）持ち帰って、奥方に自慢しよう。

　９時過ぎ帰宅。前後して帰宅した長男とともに夕食。

　次男、会計事務所のバイト見つかり、元気回復模様である。

　奥方に聞くと、チョコレート、今一番流行のメーカーだそうだ。

　昼食、中華飯店で、半ちゃん炒飯とラーメンのセット。

　夕食、豚肉のはちみつ焼き（奥方の新製品、まずまず）、鰆の塩焼き、茶碗蒸、味噌汁(蕪とシメジ）、焼酎少々、ご飯6分目（胡麻を振りかけて）

　おやつ、森永チョイス2枚、珈琲2杯、夕食後に、チーズケーキ1口。