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2007年04月の記事
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ナポリンのなるほど話し
札幌めっちゃ寒いです午後に軽く雪降ってました！！なにやら真冬並みの寒気団が入ってきているそうで。うかうかしていると風邪引きますね道民のみなさん気をつけましょう!ところで今日、サッポロ飲料のリボンシトロンリニューアル缶を見つけました♪もちろんナポリンも！新商品名はリボンシトロン アクアクリアナポリンについては以前にも書いたような気がしますが、北海道地域限定のオレンジ色のサイダーです。当初はナポリタン色だからナポリンと付けたらしいのですが、今は「イタリアのブラッドオレンジの鮮やかな色と爽やかさをイメージ」と言う事になっているようです(^_^;)時代も変われば表現も変わりますねー かなり無理があると思いますが。このナポリタン色、実は虫から抽出しているというのはご存知でしょうか！成分表示に書かれているコチニール色素。これが虫からとった天然色素なのですコチニールとは中南米が主要産地で、沙漠地帯に多く分布しているサボテンの白い部分に生息するカイガラムシ科エンジムシのことで、このエンジムシを熱湯で殺してから天日干しして色素を出しますちょうど先日テレビで見たのですけど、手でこの虫を潰すと血とは違う真っ赤な液体が出てきて、唇に塗って口紅にしてました元々は衣服などの染料としてインカ帝国の時代から使われてきた着色料なのだそうですよ。もしかしてエンジ色の語源ってここからきたのかしら？！あとで調べてみようっと。ちなみに、エンジムシが使われている代表的なものはカンパリ（お酒）。カンパリソーダ確かにキレイな色ですもんね実は、コチニール色素が日本で食品に対する使用許可が出たのは最近のこと。それまでは、やはりカイガラムシ科カイガラムシというムシのメスから分泌される樹脂状物質を生成したラック色素という天然色素をずっと使っていたはずです。そんな天然着色料を使っているナポリン。実はものすごーく古い歴史を持ちます。ナント1911年（明治44年）サッポロビール前身の大日本麦酒から売り出されました私もウィキペディアを見て初めて知ったのですが、ナポリンの特徴は炭酸飲料には珍しく甘味料のほかに食塩が添加されていることだったそうなのです！びっくり（成分表示を見たら今は入っていませんでした）今でこそナトリウム添加のスポーツドリンクは珍しくないですが（それでも炭酸飲料はないですよね）、そんなものがない時代には重労働者の体内不足塩分を補う飲み物として、道内の漁協の漁師さん達に配られたというからこれまたびっくりですよね～ゴールデンウィークに北海道に来られる皆さん！ぜひナポリンとガラナとカツゲンは必ずや飲みましょういやぁ～ なんか今日も為になるブログになっちゃったべさ(^ｍ^)ゴクッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.26
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カネロニグラタンと羽幌産ボタン海老♪
ファイターズやばいですまさかの５連敗でしょうかまだシーズンが始まったばかりとはいえ、４位との差が出てきているのでちょっと心配一方、コンサドーレは首位浮上今年こそイケるか！？長～い冬が続いていましたが、やっと春が訪れそうですねこの調子でガンバレ～最近はエビやカニが安くなってきました！今日は羽幌産ボタン海老を発見これだけで250円でしたよさっそく、ボタン海老とスモークサーモンのカルパッチョ作ってみました☆シチリアの岩塩とイタリア産レモンオリーブオイルをかけただけ。シンプルだけどオイシ～それにしてもスモークサーモンの薔薇を作るのは超久しぶり。学生時代以来かなぁ。でもサーモンが切り落としだったので、ちょっと不細工な薔薇になっちゃいましたちなみに、サーモン切り落としはスモークサーモンのパイオニア王子サーモンのものです♪なので切り落としと言っても美味しいんですよ～ ご自宅用ならこれで十分！ちゃんとした製品は通信販売で扱っていますが、さすがに切り落としは売っていないので、これは地元ならではの恩恵ですね＾＾ スーパーでは小パックが200円位。デパートに行くと大きなパックが1,000円位で売ってますよ♪さて、今日のメインは『雪んちゅ。風カネロニグラタン』市販のカネロニはこんな感じで筒状になってます。大っきいマカロニって感じでしょうか＾＾今日はこれに、挽肉と冷蔵庫に残っていたクリームチーズを詰めてグラタンに。本当はリコッタチーズとほうれん草を使うのが定番のようです。挽肉を炒めて、調味料は塩・こしょう・ナツメグ・コンソメ。炒まったらクリームチーズを混ぜ合わせます。それを2～3分茹でたカネロニに詰めます。あとはホワイトソースを作って上から掛け、溶けるチーズをのせて焼いたら出来あがり！3本でも結構なボリューム。おいしいけどカロリー高そう・・・これは取り分けやすいのでパーティー料理にピッタリかもあ～っファイターズまさかの5連敗だ・・・へぇ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.24
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ホクシン小麦でパウンドケーキ！
今日もポカポカ陽気だった札幌でも最高気温は13℃くらいかな？もはや半袖のお姉さんが登場してました！それを見ていた私はしっかりコート着てましたけどなにか？早く痩せなきゃ・・・（そういう理由か！？）と言いつつ、久々にお菓子を作ってしまいました以前、千歳のyumicoさんから購入した駒澤農場さんのホクシン小麦♪本当は麺用に開発された小麦粉なんですが、試しにプレーンなパウンドケーキに挑戦☆ちなみに、どうしてパウンドケーキと言うかというと、小麦粉・バター・卵・砂糖を1ポンドづつ使って作るから『パウンドケーキ』と呼ぶようになったそうですよ奥さん！フランスでは、同じく4つの材料を同量づつ使って作るところから『カトルカール』（カトル（4）カール（1/4）で４／４の意味）と呼ぶそうなの。相変わらずお勉強になるブログですこと(^ｍ^)なーんてもう知ってる人も多いですよね。でも100gの小麦粉に100gの砂糖だなんて恐ろしいぐらい甘いと思いますが・・・。バターも100gなんて怖すぎさて、完成したホクシンdeパウンドケーキはコチラ。程良いキメ細かさとふわふわ感♪薄力粉で作るよりふわふわし過ぎず、強力粉で作るほどキメ細か過ぎず。卵は2個入れたので卵の味がしっかりとして懐かしい味です＾＾ちなみに材料の分量は小麦粉100g、バター40g、卵2個、砂糖75g（グラニュー糖65g、トレハロース10g）ベーキングパウダーは入れず、メレンゲで膨らませました！砂糖75gでもちょっと甘かった。バターもケチったので、ちょっとノド詰まり系です(^_^;)本当は一晩置くとシットリして更に美味しくなるらしいのですが、なかなか美味しかったので一晩待たずに消えました(^^ゞかなりヤバイっす。
2007.04.23
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大滝きのこ王国☆
札幌から南西に約１時間半ほど行った所に伊達市大滝区（旧大滝村）というきのこが特産の地区があるのですが、支笏湖～洞爺湖間の国道276号線には、このきのこが堪能できる『きのこ王国』があります☆その『きのこ王国』ではネット販売もやっていて、他には無い珍しいきのこの加工品やその他の食品が購入できるようになっています♪その取り扱いの品数たるやものスゴイ！驚きなんですその中から気になる商品をＧｅｔしましたまずは、なめ茸シリーズから『明太なめ茸』と『梅なめ茸』ここで販売されている”なめ茸シリーズ”はナント１７種類もあるんですあさりなめ茸、きくらげなめ茸、しじみなめ茸、ちりめんなめ茸、海老なめ茸、四川風なめ茸・・・書いても書いても書ききれません最近話題の？トマト酢もありましたよん。仁木町江本自然農園のトマト果汁を使用しているそうです。そしてそして、一番食べてみたかったのは菜の花バジル中には、菜の花・竹の子・赤ピーマン・人参・えのき茸・きくらげが入っていて、バジルと玉葱の風味が効いています。けっこう酸味があるのでサッパリ！さっそく、これを使って菜の花バジルとトマトの冷製スパゲッティを作ってみました♪これかなりイケますトマトの甘味と菜の花バジルの酸味が絶妙☆これからの季節にはぴったりのメニューですよ～ちなみに作り方は、菜の花バジルにトマト(湯剥きして種を取って小さく切る）を入れ、そこへオリーブオイル(生食なのでエキストラでね！）を加え、塩・コショウで味を整えます。スパゲティは温かいのを作るより少し柔らかめに茹で、水洗いをしてしっかり水を切り具と混ぜるだけ。これだけで美味しい冷製スパが食べられますまだまだ食べてみたいものがたくさん気になる方はぜひホームページを覗いてみて下さいねきのこ王国のＨＰは→コチラきのこ通販王国のＨＰは→コチラおっ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.22
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今日のランチはビストロで♪
今日の札幌は暖かくてポカポカ気象病どころか、暖かいと穏やかな気持ちになります♪そんな中、友人と美味しいランチをしに出掛けました～行って来たのはフランス料理モンペール。フランスの田舎町のビストロを思わせる店内は、こじんまりとして落ち付く空間。フランス料理と言って堅苦しくなく気軽に入れる雰囲気です。でも味のレベルはかなり高いですよ今回は、コースではなくてビスロトランチセットをチョイス！２人でシェアしていただきました♪私が選んだのはスズキと帆立のソテー サフランソースでまず盛り付けが美し～ぃことに感動ほっくりしたスズキの上にミディアムレアにソテーされた大っきな帆立。その上には、ズッキーニに巻かれた空豆、ホワイトアスパラガス、小かぶ・・・。そして、サフランソースはバターのコクがありながらもしつこくなく旨味もタップリ！こんな美味しいランチ食べるのは久しぶり～友人が頼んだのは道産豚肉のソテー マデラ酒ソースで豚肉が柔らかくて美味しいこと！少し甘めのマデラ酒ソースがまたいい～ほんっとたまりません♪ここのお料理は本当に美味しくて大満足誰にでも自信をもってオススメできるお店です次回は絶対ディナーを食べに行こっとランチはコースが3つにビストロランチセットは平日だと10種類もあるんですよ！(土曜日は５種類で平日メニューとは異なります）シェフはオーナーの川村シェフ１人。接客はマダムがされています。混んでいるのに料理が出てくるのも早くて手際の良さも感じました。《お店情報》店名：ＭＯＮ ＰＥＲＥ(モンペール）住所：札幌市中央区南１条西５丁目プレジデント松井ビル２Ｆ電話：011-232-3980 営業時間：ランチ 11:30～15:00（月曜日～金曜日）12:00～15:00（土曜日・祝日） お昼も夜も予約優先のため予約要。ラストオーダー 14：00 ディナー 18:00～22:30（お店の状況により23:00頃迄営業） 定休日：日曜日（1人様5000円以上、6名様以上でコース料理又はパーティプランのみ予約可能）ホームページ：http://www.mon-pere.jp/index.html おっ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.21
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食べられない枝付きレーズン
少し暖かくなってきたかな～っと思ったら、今日は風が冷たくてサブッ札幌の桜の開花予想日も変更になったみたいですこう寒いと結局平年並みになるかもしれないですね。っと、心配していたらこんなニュースが『日本気象協会北海道支社は２０日、２１日午前から午後にかけての短時間に気温が急上昇し、体調不良や気分が落ち着かないなどの「気象病」が起こる可能性があるとして、「車の運転や、夫婦げんかに注意を」と呼びかける異例の気象情報を出した。・・・』詳しいニュースはコチラなんでも２１日の札幌の気温は１８℃まで上がるみたいです。確かに急激に気温の変化が起こると体調にも異変が起こりますからね。でもどうして”夫婦げんか”だけなんでしょう！？”兄弟げんか”はいいのかな＾＾某所にある↓ぶどう（キャンベルアーリー）の植木鉢。レーズンもついてます(^_^;)自家製枝付きレーズン！？固～くて食べられないですけど１度枯れてしまったので、もう駄目だろうと思って３ヶ月以上もお水をあげていなかったのに、ふと気が付くと青々とした葉が１枚。びっくりしてお水をあげたら次々と出てくる出てくる！！生命力の強さに驚きましたなんだか感動です(ﾟ-ﾟ)２年前に頂いた胡蝶蘭もナント３回目の開花なんですよ１度も肥料をあげていなくて、お水も思い出した頃にしかあげてないのに頑張ってくれてます＾＾昨日作ったトマトソースの煮込みハンバーグがなかなか良い出来でした♪コトコトよく煮た甲斐あってお肉も柔らか～くてウマ春キャベツと３種のお豆のスープも作りましたよん☆お豆は以前に紹介した遠軽町べにや長谷川商店さんのお豆です。今日は、北見地方在来種の貝豆、青大豆、白花豆を入れてます♪いやぁ、お豆は美味しいですホント。お豆は甘くして食べるだけじゃないのです！せっかく美味しいお豆がたくさん獲れる北海道。もっともっと普段から食べてほしいと思う今日この頃。【北海道産豆料理普及推進協議会】でも作ろうかな。ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.20
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謎の菓子パンおじさん
最近気になること。会社からの帰り道で、ニッコニコ満面の笑みを浮かべ、とっても美味しそうに菓子パンを頬張りながら歩いているおじさんに遭遇します。今日も会いました(^_^;)何者でしょうか・・・。なぜかこっちまで笑顔になってるのがヤだわ。さて、昨日はいつも大変っにお世話になっている、北海道フードマイスター 情熱的っ！北海道食材推進集団『本気になったモンゴロイドの会』(通称ＨＮＭＡ）のリーダーＭＡＳＡさんと素敵な奥ちゃんのけいさん運営の酒房ＭＡＳＡ邸へ多忙極まりないリーダーが自ら台所に立ち作ってくれていたものは！めちゃめちゃ美味しかった桜マスの昆布〆ルイベ口にいれるとトロける旨さ！やっぱり桜マスっておいしいな～ボラの唐揚げご本人が納得していなかったようですがサクッと美味しかったですよ～そういえばボラはメスだったのかな！？卵巣があったら絶対自家製カラスミを作ってみたい！同じくボラで酢味噌和えも作って下さいました♪（写真奥）手前のかまぼこは、おみや持って行った『かま栄』のパンロールと新商品のマヨサンド。パンロールはもちろん美味しいですがマヨサンドもかなりイケますお酒もや自家製梅酒まで飲ませて頂いて凄く美味しかった～♪お２人との時間はいつもアッちゅーまに経ってしまうから不思議です！楽しい証拠ですねそんな楽しくて優しくて熱いリーダー率いる『本気になったモンゴロイドの会』は只今いい感じに肥大中なんだか気になる！という方はコメント欄でもメールでも結構です。ぜひぜひ何なりとお問い合せ下さい♪おっ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.18
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あたり前田のクラッカー＆手作りスイートチリソース
たまに「そんなの、あたり前田のクラッカーだ～」とか言うおじさんいますよね？なんでも、そうとう昔のＣＭだったとか？だいたい、そんなクラッカーすら知らないしーっと思っていたら、見付けちゃいましたしかもドラッグストアで。あたり前田のクラッカー☆生まれて初めて見ました北海道でも売っていたんですね～ 量がすんごいたくさん入っているのに98円！思わず購入これが程よい塩気でサクサク美味しい。止まらなくなる危険なクラッカーなのです！やるな前田。→あたり前田って言われそう(^_^;)さて、今日は仕事がヒマだった余裕があったので、家にある食材に頭を巡らせていたら『生春巻き』ができるわ～と思い、帰って来てからさっそく作ってみました♪ついでに自家製スイートチリソースも春雨と青シソとエビしか入っていませんが私には十分です＾＾そして自家製スイートチリソース小さめのビン約1個分・酢・・・・50cc・水・・・・50cc・砂糖・・・40g・すりにんにく・・・1/2片・鶏醤(ナンプラーでもＯＫ）・・・大さじ１・赤唐辛子(輪切りにする）・・・・適量（好みの辛さに応じて）・水溶き片栗粉・・・適量＜作り方＞・酢、水、砂糖を鍋に入れ火にかけて沸騰させる。・そこへ、すりにんにく、鶏醤、赤唐辛子を加えよく混ぜる。・火を止めてから水溶き片栗粉を回し入れてから再び火を付け、濃度が出てきたら完成！※鶏醤（けいしょう）とは、以前にも紹介しましたが、三笠市の中央食鶏という食用鶏肉加工会社が独自の製法技術で開発した、鶏肉に麦麹、米麹、塩などを使って発酵させて作った発酵調味料です。これは本当に美味しいし、何にでも使えるので気に入っています今は札幌市内の主要デパート（丸井・東急・大丸は確認済み）で販売しているので、気になる方はぜひ使ってみて下さいね♪ピコッとするのはあたりまえだよねぇ？よろしくネ～ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.16
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イタリアフェア☆
北海道日本ハムファイターズ打線爆発ですえら～く長い間無得点イニングが続いて、ホームベースがとっても遠いファイターズでしたが、昨日のダル君のお陰で波に乗りだしたようです今日のスコアなんと１８対３（対 楽天イーグルス）１８点て・・・。もうちょっと小出しにしましょうや。只今、三越札幌店ではイタリアフェア実施中！今回買ったのは、珍しく食べ物ではなくて可愛いヴァイオリン形のシルバーペンダントヘッド♪普段は銀細工の置物などを作っている職人さんが、その技術を駆使して作り上げたそう。なのに1、000円ちょいで買えるのがうれしい♪とっても可愛いでしょ。これ、タロー(葉加瀬)のライブにして行くの(^ｍ^)食べ物は１つだけ買いました！ずーっと気になっていたお菓子。スフォリアテッラ貝のような形で幾層にもなったバリバリのパイの中に、リコッタチーズが入っています。嗅いだことのない香りの香辛料が入っていてちょっと不思議感じも。でも甘さ控えめでおいしかった☆欲を言えばパイがもっとサクサクだったら尚グーです。ちょっと固過ぎだったので。アップ。この見事なヒダヒダがスゴイ！初めて見たのがフィレンツェの街角のお菓子屋さん。あいにくシエスタの時間だったので、ショーウィンドウ越しに「これは何！？おいしそ～♪」と思いつつも買えなかったのです。その後イタリアフェアで見てはいたものの、少々お高いので買えないでいました(*_*)今回は、チーズも生ハムもオリーブも我慢して購入！フィレンツェには売っているお店が多かったので、てっきり北イタリアのお菓子かと思いきや、南イタリア(ナポリ)の伝統菓子なのだそうです。ナポリのお隣のレモンで有名なアマルフィの修道女が初めて作ったのが広がり伝統菓子となったらしいです。作り方はコチラで紹介されています→イタリアで食べたいそれにしても作るのが大変そうぐるぐる巻いてから輪切りにしたものが、くっつかないでちゃんと貝形に伸ばせるというのが不思議！フレッフレッ！ファイターズ♪ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.15
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ホテル飲茶とＮｅｗカフェ
今日の札幌はずーっと雨もちろんかなり寒いですこのままでは桜の開花がどんどん遅れそうな気がします今日は久しぶりのホテルランチに行って来ました中心部にあるのに滅多に行かないホテルオークラ札幌の中にある中国料理 桃花林。迷いなく決めたのメニューは香港飲茶ランチ左は『スペアリブの中国黒豆味噌蒸し』。黒豆味噌と言っても日本のお味噌の味とはまったく違います。深みがあって程よい甘味もあってこってり。とっても美味しかった♪右上の『里芋もち』と『ニラ入り焼餃子』もグー里芋もちは、ねっとりしていて五香粉(ウーシャンフェン)がちょっと効いてます。五香粉はちょっと苦手なのですけど、少しだったので美味しくいただけました！あと、美味しかったのが飲茶の王道『小籠包』と『フカヒレ入り蒸し餃子』。特にフカヒレ入り蒸し餃子はプリップリッのエビも入っていて最高！！この他、白菜の特上蒸しスープ、五目入りちまき、杏仁豆腐♪全7品で1,800円ポッキリは結構リーズナボーじゃないかな～今日はプライベートなプロジェクトの打ち合わせを兼ねていたので、食事の後はカフェ探しお目当てのお店が消え去っていたのでウロウロしていたら、おされなカフェ発見。大通のど真ん中。いつできたのか？前はいったい何のお店だったのか？全然わかりません。すっごい良い場所なのにまだ知られていないようなので、お客さんもあまり居なくて居心地満点ソファもゆったりしてるし、頼んだカプチーノもなかなかのお味！頼んだガトーショコラは小さくカットしてグラスに入ってるの。面白い～場所は南1西4（玉光堂の隣）。朝7時30分からの営業なので朝カフェもできますよあっ、肝心の店名はカフェ ジミーブラウンです☆ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.14
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てまひま
毎日さぶい～さぶい～って言ってますが、北海道はマジ寒いです明日と明後日はまた雪が降るらしいですよ(>_
2007.04.13
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さっぽろ新情報！
今日の午前中は吹雪でした一時は3cm積ったとかこれまたびっくり。そんな寒い中、酸っぱい苺をやっつけるぞ！！ってことで『苺シェイク』作りました♪苺と牛乳とアイスクリームをミキサーでガガッと回して出来あがり☆うまっ！でもサブッやっぱりこういうのは暖かい時に飲みたいですね(^_^;)今月16日にＪＲ札幌駅西コンコースのお土産店スーベニアキヨスクの中に、一定期間、売場の一部を一業者に提供する『スイーツステーション』ができるそうです！その第１弾として出店するのが伊達の牧家ということで、以前に紹介したモッチリムッチリな白いプリンが買えるそうですよ☆やったー これは買いに行かなくちゃ！ゴールデンウィークで札幌に来られる方も要チェックですね！他にはない食感のおいしいプリンなので、ぜひ食べてみて下さい♪ＪＲと言えば、ＪＲ北海道発足二十周年を記念した新作駅弁コンテストでグランプリをとったお弁当が一昨日から発売されています。お弁当の名前は『ＤＭＶトリップＢＯＸ』ＤＭＶとはデュアルモードビーグルの略で、ＪＲ北海道が開発した道路と線路の両方が走れる画期的な車両です明後日から釧網線の浜小清水駅～藻琴間で試験運行されます→詳しくはコチラＤＭＶトリップＢＯＸ肝心なお弁当の中身は、ＤＭＶを模したＢＯＸの中に、３種類のカップ丼が入っています。噴火湾産ホタテの炙り焼き、宗谷黒牛の煮込み、後志管内赤井川村産のサラダポークカツがそれぞれ道産米の上に乗っているというから何だかとっても美味しそうですよね～しかも、箱の中に100個に1個の割合でＤＭＶのチョロＱが入っているそうです！！（5月6日までは50個に1個！）これはチョロＱ収集家も見逃せないですよ売っているのは札幌駅と主な特急列車内とのこと。お値段は880円ですそれと、札幌らーめん缶というラーメンの缶詰がエスタの札幌ら～めん共和国の自販機で発売になったらしいです味噌味と醤油味があるそうです。麺はこんにゃく麺なので伸びないようになっているのでご心配なく！＾＾ら～めん共和国に出店している店主の人達が試食していましたが、なかなか美味しいと言っていたので今度見掛けたらぜひ兆戦してみたいなと思います！それにしても、発想がスゴイな～っと思ったのですが、考案したのは新宿（だったかな？）の武蔵というラーメン屋さんで、以前地震の被害にあった場所へ出向いて被災者にラーメンを振舞ったところ、とっても喜ばれたそうです。それで「非常食でラーメンは作れたらいいんじゃないか」と思って開発したそうです！そんな優しい気持ちから生まれたラーメンは缶詰と言えどもきっと美味しいでしょうね＾＾ゴールデンウィークに札幌へ来られる方は、ぜひぜひチェックしてみて下さいね！あ、もちろん北海道民＆札幌市民のみなさんも！へぇぇぇ～と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.12
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北海道の桜開花予想＆手打ちパスタのお店ＯＰＥＮ
久しぶりに散々書いて全部消えた・・・ショック～あまりにショックなので端折ります今朝はですね、カーテンを開けると雪景色だったのですよ！びっくりですさすがにすぐ解けましたけどね。でもまだまだ風も寒いなぁ～と思っていたら、今日は北海道の桜の開花予想が発表されましたよ札幌の開花は５月６日。桜を楽しめるのはゴールデンウィーク後ですねぇ。ちなみに函館は４月３０日だそう。ってことは、ゴールデンウィーク後半だといい感じに満開！？何だか昨年のリベンジに松前町まで行きたくなってきました～昨年は寒くてほとんど咲いていなかったのでガッカリだったのです。特に「花が咲いていたら、さぞかし素晴らしいだろうな～」と思った光善寺の血脈桜は、本当に大きくて素晴らしい木だったので、咲いてないことが結構ショックで「必ず近いうちにこの目で見るぞ～！！」っと心に誓ったぐらいです。光善寺血脈桜（"けちみゃくざくら"と読みます)写真は松前町観光協会ＨＰから拝借しました。すみません^^;それにしても、昨年のブログを見るとスゴイまるで桜が見られなかったウサを食べ物で晴らそうとしているよう！しかも１泊２日のプチ旅行なのにブログで４日間も引っ張ってるし(^。^;)でもみんなおいしかったなぁ。やっぱりまた行きたくなってきました～さて、昨日は今月３日にＯＰＥＮしたばかりで、とっても行ってみたかった手打ちパスタのお店ＬＡ・ＭＥＲＡ（ら・めーら）に、いつもお世話になっているＭ＆Ｋご夫妻と一緒に行ってきました♪こちらのシェフはソムリエでもあるそうで、イタリアで手打ちパスタの修行をされてきたそうです。お値段はちょっと張るかな？という感じですが、とっても美味しかったので満足度高しですよ！特に美味しかったのはアニョロッティリコッタチーズを詰めたパスタ（ラビオリよりプックリ）にバターでソテーした白レバー(鶏)が入っているのですが、これがぷりっとしておいしい♪白レバーってこんなに美味しいものだったんですねー もちろんリコッタが詰まった手打ちパスタもGoodでしたこれはぜひまた食べたい！あと、タリアテッレの魚介のソテーとオレンジの風味をつけて爽やかなオレンジの香りと魚介がとっても合っていてヒジョーにいいです麺はモチモチという感じでもないのですよ。手打ちなのに不思議な感じ。タリアテッレはクリーム系じゃなくてもイケるんだな。あら？お皿の向こうで写真を撮っているのは誰かしら？桜姫地鶏のソテーはお肉は柔らかいし塩加減も絶妙。ローズマリーの香りも効いていて、すんごく美味でした♪シンプルな料理ほど塩加減って大事ですよね。ドルチェりんごづくしも暖かいアップルパイと冷たいリンゴシャーベットがとっても美味しゅうございました！そうそう、手打ちパスタはもちろんすべて北海道産小麦粉使用☆将来は手打ちパスタ講習会をする予定だそうなので、その時はぜひ参加してみたいです＾＾ツルッとピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.11
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環境問題って・・・。ａｎｄ春野菜メニュー♪
みなさんはやっぱりイマドキだと、買い物に行く時にはエコバッグとかいうのを持って行くわけですかね？レジ袋が貰えなくなると困るんだけど？って思っているのは私だけなんでしょうか！？いや、友人にもいました！レジ袋は我が家ではしっかりゴミ袋として活用しているわけで、お陰でゴミ袋を買うことは無い。ゴミ箱の中袋として必須だし、普段出すゴミの量から言ってレジ袋で十分だったりします。それを貰えないとなると、結局今度は買うことになるワケです。なんかそれって意味無くない？新聞を回収業者に引き取ってもらってゴミ袋をもらうのはイケないことじゃないですよねぇ？じゃ、どうして買い物をしてゴミ袋を貰うのはイケないことなんでしょう・・・。という世の中には矛盾が色々とあるものですけれども。環境を大切にしなくちゃならないのも事実。いったい何が良くて何が悪いのか？私達が良かれとやっていることは本当に良いことなのか？そんな疑念がフツフツと沸いていたのは以前からですが、先日テレビで工学博士の武田邦彦氏の話しを聞いて驚くとともに納得することも多くて、引き込まれて聞いていました。今、この本が届くのを待っているところです。環境問題はなぜウソがまかり通るのか要するに、リサイクルリサイクルと言っているけれど、リサイクルをするのにも石油が必要。集めたペットボトルだって輸送しないといけない。そのために車を走らせる必要がある。結局、ペットボトルを原料に戻すのも機械を動かすワケで、もの凄いエネルギーが必要になります。そうやってお金と時間とエネルギーを使って出来あがったリサイクル品は結構高価なものだから売れないというこの矛盾。こちらを立てればあちらが立たず。という訳ですよね。そこのところをよく考えないとイケないのじゃないでしょうかね。上の本、話題騒然となって、現在東京都内の書店では手に入らない状態だそうですよ届いたらじっくり読んでみたいと思います。さて、話題はコロッと変わって食べ物ネタで～す今日のメニューは春メニュー新タマネギのファルシ春野菜のスープ仕立てお肉がモッコリしちゃいましたけどなにか？新タマネギがトロッとして甘いこと～♪スープには春キャベツ、新じゃが、アスパラが入ってます☆まだまだ寒いのでホッとします十勝郡士幌町のミニトマト入手しました品種は千果(ちか)ちゃん千果ちゃんの形はちょっと面白い＾＾少し横に潰れた感じで可愛いのです。わかりますか？そうそう、何かに似ていると思ったらハマナスの実だわ！フムフム！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.09
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とろとろナスミート
今日の選挙結果は、北海道知事・札幌市長とも現職が当選確実のようです北海道知事は開票開始後３分で当確がでました札幌市長も開票率０％なのに当確出口調査の結果も鑑みて確定しちゃうようですね。さて、本日は昨日載せたイタリアンなとろとろナスミートの作り方をご紹介します☆ＨＰに載っていたレシピをアレンジしたものなのですが、元レシピが見当たらないので量などは適当です(^_^;)2～3人分ナス・・・・・・・・4本オリーブオイル・・・大さじ3豚バラ肉（どの部位でもＯＫ）・・・100gニンニク・・・ ・1片*粉チーズ・ ・・・大さじ2杯*塩・・ ・・・・・適量*乾燥オレガノ・・・・適量*乾燥パセリ・・・・・適量*お好みで乾燥バジルなどでも。*バルサミコ酢・・・・大さじ1/2ナスをフードプロセッサーで粗みじんにして、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。ナスは1cm角ぐらいに包丁で切ってもＯＫ。ＦＰを使うときはあまり細かくしない方が良いです。上記を耐熱容器に入れてラップをしてレンジで3分加熱後、一度混ぜ合わせて再び3分加熱したあと、細かく切った豚バラ肉を加えて混ぜ、更に3分加熱します。（合計9分の加熱）加熱が終ったら、みじん切りにしたニンニクと*印の材料を全て加えてよく混ぜて完成♪(ちょっと今日はナスを細かく切り過ぎたかな)そのまま食べるとワインにぴったりご飯やパンにも合いますナスがとろ～っとして、ニンニクも効いて食欲増進！熱々でも冷めてもおいしいですよ～※ナスの量を減らす時は、レンジの加熱時間も減らして調節して下さい。そのままの時間で加熱すると焦げます。番外編で新しいスィーツ2種ご紹介よつ葉乳業ともりもとのコラボ商品のヨーグルト。ヨーグルトはプレーンで、ハスカップソースが付いてます☆合うことは間違いなしですよね。っで、もう1つ！サツラクの期間限定白いプリンふんわり香る桜風味ソースアロエ果肉入り♪珍しい箱入り。横の花びら形の切り抜きが可愛いです＾＾お米かとも思いましたけれども(^_^;)お皿に開けると、めちゃプルル～ン。形を保っているのがやっとという感じで、かなり横に広がってます＾＾桜風味のソースがふわ～っと香って春の気分♪これは好きかも～トロッピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.08
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ベイクドブルーチーズケーキ☆
なんだか全てにおいてモチベーションが低下している今日この頃なんだかな？！3月の疲れが今頃きたのかも今日は冷蔵庫にあったブルーチーズでお菓子作り♪米粉入りベイクドブルーチーズケーキブルーチーズの芳醇な香りと塩分が赤ワインにぴったり作り方はいたって簡単！＜10cmタルト型＞ブルーチーズ・・・・・・60gグラニュー糖・・・・・・大さじ2杯全卵・・・・・・・・・・1個生クリーム・・・・・・・100cc米粉(薄力粉でもＯＫ)・・大さじ1.5杯上の材料を全部フードプロセッサに掛けるだけ。あとは型に流し込み170℃で25分焼いて完成☆今日のヒットごはんイタリアンなとろとろナスミートかけご飯。これはかなりイケますとろとろナスミートはバゲットにのせてブルスケッタにしても絶対合いそう！作り方は次回に。おっ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.07
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イルピーノさんで超満腹☆
う～っ、お腹が苦しいですぅ～今日は、あるビッグプロジェクト(まだヒミツ）の打ち合わせでイタリア料理イルピーノさんへ。お料理もお腹いっぱい食べてきましたイルピーノさんのＨＰは→コチラですぐるなびは→コチラです素敵な女性オーナー川端さんのブログは→コチラです今日は(も)食べるのとしゃべるのに忙しく、写真は２枚しか撮れませんでした(^_^;)まず春野菜のフリット。島らっきょう・タラの芽・竹の子・ふきのとう・・・どれも春の香りがして美味しかったです♪茶色の丸い物体は零余子（むかご）なのだそうです！初めて食べました♪むかごは、山芋の葉の付け根にできる小さな球芽なのだそうですが、中はクリーム色で芋のような豆のような、ちょっと栗っぽい感じもして面白かったです＾＾零余子（むかご）については→コチラ友人情報では春の山菜はデトックス作用があるのだそうです！これで少しは私の毒も排出されるかなぁ？かなり毒がありそうなので、もっと食べなきゃ駄目かもあとは、私の大好きな手打ちパスタのポルチーニソースもいただきました～ポルチーニの香りがしっかりしてマッタリ。イタリア オルビエートで食べたポルチーニのタリアテッレを思い出しましたその他にもピッツァや白いティラミスなど・・・もうお腹が苦しくて、このままではとても眠れそうに無いです（汗）体操でもしようかな(^。^;)川端さん今日はご馳走様でしたまたお邪魔します！ビッグプロジェクトが気になる人も気にならない人もピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.04
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北海道産食材お取り寄せガイドブック
今日は午後から雪が降りました入学式シーズンに吹雪くことは珍しくないので驚くこともないのですけど、やっぱりうんざりです北海道(庁）の食の安全推進局・食品政策課から『2007北海道産食材お取り寄せガイドブック』が公開されました☆（ＰＤＦです）色々な食材がジャンル毎に紹介されています約200ページもありますが、興味のある方はぜひ見てみて下さいね今日の一品はえびマヨえびフェチにはたまらん簡単で美味しくてグー【おまけ】新製品の小技じゃなかった小枝のピスタチオ♪やっぱりピスタチオものはおいし～おっ！と思ったらピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.03
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おされなお皿で
本日３０,０００アクセス到達しましたいつも見に来て下さる皆様ありがとうございます♪これからも、このおデブまっしぐらブログにお付き合い下さいね～今日はチマチマとおかずを作って(と言っても焼いたり茹でたりだけですが）ちょっとおされなお皿に盛り付けてみましたおかずプレート一番上にあるアスパラは富良野産ですよん♪もちろんハウスものですが、スーパーに並ぶようになりました☆すんごく甘～くて旨～い真ん中は、新タマネギのスライス。これまた甘～いんですかつお節とお醤油を掛けただけで充分に美味しい！オニオンスライス大好きシンプルに食べると素材の味がしっかり感じることができて良いですよね！（手抜きを正当化しているワケじゃないですよ^_^;本当にシンプルが一番＾＾）ところで、上のおされなお皿をどこかで見た憶えは無いですか？私が欲しい～欲しい～と言っていた・・・。そう！登別の温泉オーベルジュ『ゆふらん』で使われているお皿です♪→コレです。１月に行った後やっぱり欲しくてネットで探しまくり、ようやく見付けてＧｅｔでも、いざとなったら何をのせて良いものやら・・・ということで、しばらく陽の目を見ないで戸棚の中でひっそり待機していたのでした。せっかく買ったので使うように頑張らなくちゃ！今日のもう一品は手羽先とじゃが芋の煮物圧力鍋で10分煮ただけで鶏肉がホロホロ。今まで圧力鍋を使っていなかったことを後悔している今日この頃。ピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.02
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久々の料理♪
今日は久々(５日ぶり？）に料理をしたような気がします外食だったり、残業の時は遅い時間に焼きそば弁当ちょい辛とか食べてましたからちなみに焼きそば弁当は塩が好きでです＾＾本日のメニュー。まずは、じゃが芋とナスとズッキーニのグラタン♪まだまだアツアツが美味しい季節です早く地物のナスとズッキーニで作りたいな～豚もも肉と大豆のトマトスープ煮も☆デザートは苺プリンを作りました～♪苺が安くなってきましたよね！うれしい仕事も落ち付いたので、またちゃんと夕食が作れるかな。やっぱり食生活はちゃんとしないとねーピコッとよろしくネ ⇒ 人気blogランキングへ
2007.04.01
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