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2007.06.30

クイックモーニングとチーズケーキブレッド

テーマ：パン！ぱん！パン！(3269)

カテゴリ：パン・天然酵母

今日はパン教室の単発で、新しいパンを習ってきました。

今回はイーストを使ったパン2種です。

*　モーニングブレッド　*

今回のパンに共通することは、 生地がゆるい ということです。

ケーキの生地みたいな感じと書けば想像つくかなぁ？

モーニングブレッド成型１

（１）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２）

生地がゆるいので型に流し、アスパラを盛り付けます。（１）

次に、ベーコンを載せとろけるチーズを載せて（２）焼成してできあがり。

ピザみたいな感じなんだけど、生地がゆるい分食感は軽いかな。

私はこれ、大好きな味でした

なんでも、忙しい朝でも簡単に作れるパンっていうことで、

「クイックモーニング」という名前がついたんだって。

そう言われて工程を見たら、1時間半で焼き終わっちゃうから普通のレシピに比べたら、

確かに早く焼き上げることが出来ますね。

でも・・・

本当に朝食で食べたいと思ったら、やっぱり早起きしないと無理です

そんなわけで、休日のランチにはこれを焼いたら丁度いいかも。

（あっ、でもこれなら途中で眠くならずに最後までつくれるわ！）

そしてもう1種は菓子パン系。

*　チーズケーキブレッド　*

最初に書いておきますが、爆発しているのはこれが正解であって

けして 失敗ではありません ので、そこんとこよろしくぅ～

チーズケーキブレッド(2)

何故、表面が割れるか？というと・・・

焼く前に、パン生地の表面にチーズクリームが主体の

トッピングを塗っているからなんです。

逆に、こういう風に割れさせたくなければ、表面に

何も塗らなければ綺麗な焼き上がりになります。

このパンはね、砂糖・バターの分量がめちゃめちゃ多くて、これ1個食べたら

デブの素 なんちゃうん？

ってくらい作っていてビビっておりました。

まっ、カロリー気にしてたら何も食べられなくなっちゃうけど。

チーズケーキブレッド(3)

でね、実際食べてみたら思っていたより甘くなくて

どっちかっていうと大人の味。

実はラム酒・オレンジピール・レモンの皮なんかが入ってる

んです。パンっていうよりパウンドケーキっぽい食感でした。

お酒が入ってるけど、お酒って感じはしなかったから苦手な人でも大丈夫かな、コレ。

今回習ったパンで、日常的に焼きそうなのはクイックモーニングかな。

あっ・・・天然酵母がまだ冷蔵庫に少し残ってるんだ・・・

スコーンでも作ろうかな～♪♪

◆　今回使った型で～す♪　◆