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2007.07.04
テーマ： 天然酵母のパン♪(365)
カテゴリ： パン・天然酵母
早く作らなくては！！と焦る私。
心なしか酵母も元気がなさそー
ってなわけで、今回はスコーンに挑戦です。
普通のパン作りに比べたら、工程ラクチン♪出来上がりもあっという間で
さすがに今回は最初から最後まで 寝ることなく 、自分で全てやりました
普通のパンは グルテン （麩質。穀類に含まれる弾性のあるタンパク質。
が重要なんだけど、
このスコーンに関しては、 グルテンを作らないように混ぜるのがポイント だったりします。
じゃないとサクサクのスコーン独特の食感が失われちゃうから。
おかげで、 フワッサクッ とした食感のスコーンが出来上がりました。
スコーンにもいろいろなバリエーションがある中、 スパイシースコーン っていうのもちと、気になる・・・
とにかくねっ、
酵母を無駄にせず、今回は 全部使いきれたどーーーーーーーぉ！！
ってことが書きたかったのさ
◆ いろんなスコーンがあるんだね ◆
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最終更新日
2007.07.04 22:31:26
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