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2008.03.13
テーマ： パン焼きたい病、集まれ！(285)
カテゴリ： パン・天然酵母
今日は天然酵母のパン教室ステップ３の最終日。
この日初めてレーズン酵母を使ったパンを作りました。
写真はフルヒテブロートの編みパンバージョン。
このパンはドイツのパンなんだよ。いちじくやいろんなフルーツやナッツを
生地に織り込んで3種類の編み方で成型しました。
そして同じくフルヒテブロートなんだけど、具材は練りこまずフィリングにして焼いたものを１つ。
なんかね、シュトーレンに似てる感じ。
写真とかで見たときは、見た目がシベリアっていうお菓子に
似てるな～と。だから正直、今回の教室は全く
楽しみじゃなかったんだよねぇ
けど、実際作ってみたらこれがまた美味しいの。
ちょっと日持ちもしそーな感じのパンで、人にあげるにはいいかも。
結構、お腹一杯になるので一切れは薄めに切ったほうがいい。
編みパンの方がいいかな。こっちの方がレーズン酵母って分かるから。
レーズン酵母の作り方も習ったので、チャレンジしてみないと！！
ここへきて、やっと天然酵母！のパン教室っぽくなってきたよ
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最終更新日
2008.03.15 19:56:22
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